30 intressanta fakta om ärter

Ärter tillhör familjen baljväxter, som inkluderar bönor, linser, sojabönor. Växterna innehåller många nyttiga ämnen, inklusive spårämnen, vitaminer, kostfiber. Det finns mat- och fodersorter. Bland alla representanter värderas ärter något lägre, vilket är mycket orättvist. De har ju många hemligheter och ovanliga egenskaper.

Hemligheterna med ärtskidan

Om man beaktar alla aspekter av växtens tillväxt, dess formande och användningsområden, kan man lära sig mycket intressant.

1. I släktet finns totalt 7 arter.
2. Den främsta skadegöraren, som kan förstöra skörden helt, är ärtvivelbaggen. Även vivlar gnager gärna på den, och virusinfektioner hos ärter har internationell betydelse.
3. Kulturen är känd sedan stenåldern, vilket bekräftas av fynd vid arkeologiska utgrävningar.
4. Dess betydelse i olika länder var diametralt motsatt. I Kina och Indien ansågs den vara en symbol för välstånd, i Grekland tydde den på fattigdom.
5. Under medeltiden ingick grödan i listan över de mest populära livsmedlen för alla befolkningsskikt.
6. Begreppet "gröna ärter" och dess användning i matlagning uppstod på 1700-talet.
7. Vid samma tid tog engelska växtförädlare fram en ny sort "trädgårdsärt".
8. Ett fantastiskt resultat uppnådde amerikanen Thomas Jefferson, som odlade 30 sorters ärter på sin egendom.
9. Frukterna konserveras, torkas, fryses, vilket gör dem tillgängliga året runt.
10. Rankorna på ärtväxten sträcker sig upp till 2 meter.
11. Ärter kan, liksom alla baljväxter, ersätta kött i kosten utan att skada kroppen.
12. Den höga fiberhalten ger snabb mättnad.
13. Den globala skörden av ärter uppgår till 15 miljoner ton.
14. Av ärtmjöl med en liten tillsats av kött och ister gjorde man korv på 1800-talet.
15. Ledande inom ärtodling är Kina, Ryssland och Kanada. Dessa tre står för nästan hälften av den globala skörden.
16. 1500-talets Frankrike är känt för en kulinarisk paradox, där ärter med ister serverades vid både kungars och fattigas bord, fast med olika kryddor.
17. Upptäckten av ärftlighetslagarna gjordes tack vare vetenskapsmannen Gregor Mendels studier av ärtor. Utifrån sina observationer lade han grunden till genetiken.
18. Växten anses vara en idealisk källa till kväveföreningar, som fungerar som utmärkt gödning för andra grödor.
19. Ärtor var en obligatorisk del av bröllopsritualen i Polen.
20. Det absoluta rekordet i ärtätning sattes av Janet Harris, som lyckades äta 7 175 ärtor på en timme.
21. Till Japan kom växten på 300-talet, till Ryssland på 500-talet.
22. Till Nya världen förde Columbus fröna och planterade dem på ön Isabela.
23. Ordspråket "under tsar Goroch" hänvisar till 500–600-talen.
24. En allmän undersökning bland britter visade att grönsaken är bland de tio mest omtyckta.
25. Ärtstärkelse ingår i vissa bioplaster.
26. I norra Ryssland fanns en speciell dag då man gick ut på fältet och bjöd grannarna på färska baljor från den nya skörden.
27. I byn Witcham hålls tävlingar i ärtskjutning mot mål.
28. I Tjeckien beströdde man bruden med ärter och efter ceremonin räknade man ärterna som fastnat i klänningen. De angav antalet framtida barn.
29. Genom experiment år 2004 bevisades att växten utvecklas väl under tyngdlösa förhållanden.
30. Av ärter är det lätt att göra soppa, tillbehör och efterrätt.

Växtens unika egenskaper används inom matlagning, produktion och folkmedicin. Avkok används för att normalisera mag-tarmkanalens funktion, kompresser lindrar framgångsrikt symtom på hudsjukdomar, mjöl sänker blodsocker och kolesterol. Inom kosmetologin har växten inte heller förbisetts. Den rika kemiska sammansättningen hjälper till att förbättra huden, lindra irritation, ge näring och jämna ut fina mimiska rynkor.

Bakom ärtans eleganta rankor döljer sig en mångtusenårig historia och stor nytta för mänskligheten, därför behandlas växten med respekt och odlas både i industriell skala och på trädgårdslandet.