Rätter med ramslök: 20 recept på tillagning

Under medeltiden användes den vilda växten som skydd mot pest och kolera. I århundraden har ramslök ingått i recept på husmanskost och använts inom folkmedicinen mot skörbjugg, för att förbättra matsmältningen och rena blodet. Den örtartade växten, som innehåller betydande mängder av vitamin C, A och betakaroten, har förenat de bästa egenskaperna hos vitlök och lök.

Ramslök: vad det är, var den växer och hur den smakar

Ramslök, vild vitlök, björnlök, kolba, chensieli – namn på samma växt ur familjen Amaryllisväxter, underfamiljen Lökväxter, släktet lök.

Växten består av en avlång lök, en upprätt stjälk och stora lansettlika blad. Ramslök förväxlas ofta med liljekonvalj och vit hellebore. Smaken påminner om vitlök.

Oftast skördas vilda växter, men under lämpliga klimatförhållanden växer ramslök bra i bäddar på privata gårdar och kolonilotter.

Var växer den

I Ryssland växer björnlök i skuggiga lövskogar, flodmynningar och raviner i den europeiska delen. Särskilt mycket finns det i Moskva oblast och Leningrad oblast.

En annan typ av ramslök, segerslök (Allium victorialis), är utbredd i Kaukasus, Kamchatka, Ural, Sibirien, Amurområdet och Primorje.

När kan man skörda

Ramslök skördas i Kaukasus i februari–mars, i Moskva oblast i maj–juni, i Sibirien, Ural och Fjärran Östern i april–maj. Man kan avgöra när den vilda växtens växtsäsong börjar genom nässlor. Växterna börjar växa samtidigt.

Vild vitlök behåller sina hälsoegenskaper fram till blomningen. Snittade unga blad binds i knippen, förvaras i kylskåp eller konserveras.

För att inte förväxla den nyttiga växten med den giftiga liljekonvaljen eller vita helleboren, bör man plocka och gnugga ett blad. Om du känner doften av vitlök är det ramslök. Giftiga växter doftar bara skog.

Intressant att veta! Visste du att i den tyska staden Eberbach hålls årligen en festival för ramslök, där man kan lära sig om odling, skörd, prova rätter och hemmagjorda konserver med växten.

Hur smakar den

Till skillnad från den skarpa vitlöksdoften är smaken av ramslök inte så bitter. Den är behaglig, skarp, liknar gröna vitlöksskott men mildare.

Är den upptagen i Röda boken

På grund av massiv insamling av vildväxande växter av befolkningen har segerslök (Allium victorialis) blivit rödlistad i Basjkortostan, Sverdlovsk, Tjeljabinsk, Tiumen och Chantien-Mansien.

Den andra arten av ramslök, björnlök (Allium ursinum), har hamnat i Röda boken i Stavropol, Leningrad, Brjansk, Kursk, Smolensk, Lipetsk, Moskva och Rjazan.

Vad är ramslök nyttig för

Hundra gram vild vitlök täcker 110 % av det dagliga behovet av askorbinsyra och 80 % av vitamin A. Dessutom ansamlas koppar, som deltar i syntesen av röda blodkroppar och kollagen, i växtens blad, liksom selen med antioxidativa egenskaper.

Nyttiga effekter av ramslök:

• förbättrar utsöndringen av matsmältningskörtlar;
• ökar aptiten;
• stoppar diarré;
• stärker immunförsvaret;
• kontrollerar kolesterolnivån;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• normaliserar nervsystemets funktion;
• sänker blodtrycket;
• stimulerar hjärtats funktioner;
• förtunnar och avlägsnar slem från bronkerna;
• blockerar aktiviteten av parasiter.

Ramslök äts rå, man dricker avkok vid förkylningar, tarminfektioner, gasbildning, hosta och högt blodtryck. Spritinfusioner används för att gnida in och göra omslag vid reumatism, ischias, bronkit och hudutslag.

Skada och kontraindikationer

Vild vitlök har en stimulerande effekt på matsmältningen. Av den anledningen är produkten kontraindicerad vid hepatit, pankreatit och kolecystit. Läkare rekommenderar inte att gravida och ammande kvinnor äter det, eller att äta det på fastande mage vid gastrit med hög surhetsgrad, magsår och tarmsår.

Omåttlig konsumtion av växten kan leda till huvudvärk, diarré och sömnlöshet.

Hur man steker ramslök gott och snabbt

Ramslök steks rå eller kokt. Den tillagade produkten serveras som en separat aptitretare eller tillbehör till fisk och kött.

Stekt ramslök på tjetjenskt vis

För att skapa en pikant rätt, förbered:

• 100 g ramslök;
• 0,5 l vatten;
• 2 msk tomatpuré;
• peppar, salt;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Hur man steker:

1. Sortera, skölj plantans stjälkar. Ta bort hinnan, skär i bitar.
2. Sätt en kastrull med saltat vatten på spisen. Koka upp, lägg i stjälkarna. Koka i 5 minuter.
3. Häll av i ett durkslag. När vattnet har runnit av, lägg de hackade stjälkarna i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Stek ramslöken tills den får färg. Tillsätt tomatpuré, peppra.

Tips! Vegetabilisk olja kan ersättas med smör, tomatpuré med krossad tomat.

Ramslök med tomatpuré

Rätten görs på inlagd vild vitlök som passar utmärkt med tomater.

Ingredienser:

• 6 cherrytomater;
• 100 g ramslök;
• 50 ml marinarasås;
• 1 msk tomatpuré;
• peppar, salt.

Så här lagar du:

1. Ställ en stekpanna med olja på medelhög värme. Stek körsbärstomater, skurna i fjärdedelar.
2. Tvätta och skär ramslöksstjälkarna i 3 delar, lägg dem till tomaterna.
3. Efter 3 minuters stekning, tillsätt marinarasås och tomatpuré.
4. Salta och peppra. Låt puttra i 5 minuter under omrörning.

Servera den pikanta tillbehöret till ugnsbakad fisk, fläskkotletter eller grillspett.

14 recept på rätter med ramslök

I Tyskland tillsätts ramslök i bakverk och pestosås. I Kaukasus tillagas varma rätter och ossetiska piroger av de unga stjälkarna från den örtartade växten. I Ryssland äter man ramslök med salt och bröd, gör sallader med den och steker piroger.

Intressant att veta! Visste du att kryddkännaren Karl den store rekommenderade att odla ramslök i kungliga och privata trädgårdar och införde växten i 'Capitulare de villis vel curtis imperii'.

Sallad med ramslök och ägg

För att göra en vitaminrik vårrätt behövs:

• 0,5 knippe ramslök och 0,5 knippe salladslök;
• två ägg;
• 2 msk majonnäs;
• salt;
• 2 vitlöksklyftor.

Tillagningssteg:

1. Koka äggen och skär dem i tärningar. Hacka ramslöken och löken.
2. Skala och pressa vitlöken.
3. Blanda de hackade ingredienserna i en skål, salta och tillsätt majonnäs.
4. Rör om och lägg upp i en salladsskål.

Lifehack! Salladen blir mindre kaloririk om du ersätter majonnäsen med grekisk yoghurt.

Koreansk ramslöksallad

Den ljusa, pikanta smaken på salladen kommer definitivt att tilltala älskare av koreansk mat.

Ingredienser:

• ett knippe ramslök;
• en morot;
• 1 tsk kryddblandning för koreanska morötter;
• 2 msk citronsaft;
• salt;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Tillagning:

1. Separera stjälkar från blad. Skölj.
2. Ställ en kastrull med vatten på spisen. När det kokar, lägg i ramslöken och koka i 3 minuter.
3. Häll av kokvattnet och skölj med kallt vatten.
4. När ramslöken kallnat, ta upp den ur kastrullen.
5. Riv moroten i långa strimlor och lägg i en salladsskål.
6. Tillsätt ramslöken, krydda med kryddblandningen för koreanska morötter och citronsaft.
7. Hetta upp oljan i en stekpanna och häll den över salladen.

Täck salladsskålen med plastfolie och ställ i kylskåp i ett par timmar.

Krämsoppa på ramslök

För att göra en nyttig och god soppa, förbered:

• 50 g ramslöksblad;
• 0,5 kg potatis;
• en lök;
• 1,2 l vatten;
• peppar, salt;
• gräddfil till servering.

Så här lagar du:

1. Värm olja i en tjockbottnad kastrull. Stek finhackad lök.
2. Skala och skär potatisen i stavar, tillsätt till löken. Häll vatten över grönsakerna och koka tills de är mjuka.
3. Lägg i ramslöken i grönsaksbuljongen. Salta och peppra.
4. Mixa innehållet i kastrullen med en stavmixer.

Lägg en sked gräddfil i varje tallrik före servering.

Pestosås med ramslök

Ramslökssåsen är inte sämre än basilikapesto i smaken.

Ingredienser:

• 50 g hasselnötter och 50 g riven parmesan;
• 100 g ramslöksblad;
• en halv citron;
• 60 g olivolja;
• peppar och salt efter smak.

Instruktioner för att göra pestosås:

1. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka dem till smulor på valfritt sätt.
2. Tvätta ramslöken. Skilj bladen från stjälkarna, stöt dem i en mortel med en mortelstöt.
3. Till den gröna massan tillsätt ost, hasselnötter, peppar, salt.
4. Pressa saften ur citronen och tillsätt den i omgångar till såsen, smaka av.
5. När syrligheten passar dig, häll i oljan och blanda om.

Tips! Förvara såsen i kylskåpet i en glasburk, där peston behåller sina egenskaper i 7 dagar. Om du fryser in den, håller den upp till fyra månader.

Pirosjker med ramslök och ägg

För att göra välsmakande och aromatiska piroger behöver du följande ingredienser:

• 200 g salladslök;
• 300 g ramslök;
• 2 dl mjölk;
• 6 g torrjäst;
• dill;
• 400 g mjöl;
• ett rå ägg, fyra hårdkokta;
• 3 msk vegetabilisk olja, 30 g smör;
• 20 g socker;
• 0,5 tsk salt.

Så här lagar du:

1. Aktivera jästen genom att göra en fördeg. Tillsätt varm mjölk, 0,5 tsk socker, 2 msk mjöl och rör om. Ställ på en varm plats och vänta tills volymen ökar.
2. Sikta mjölet ner i en skål, tillsätt socker och salt.
3. Tillsätt ägget och fördegen, blanda och låt stå i en kvart.
4. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen tills den är smidig och inte klibbig.
5. Efter en timme, knåda degen lätt och låt den vila i ytterligare 60 minuter.
6. Gör fyllningen. Skala äggen och skär dem i små tärningar.
7. Tvätta och hacka grönt. Fräs ramslöken i en stekpanna, efter ett par minuter tillsätt löken och fortsätt steka i 30 sekunder.
8. Låt stekpannans innehåll svalna och lägg i en skål. Tillsätt hackade ägg, dill, salt och blanda.
9. Dela degen i bitar, rulla till bollar och platta ut till kakor. Lägg fyllning i mitten på varje och forma till piroger.
10. Lägg pirogerna på en bakplåt med skarven nedåt. Pensla med äggula för fin färg.
11. Grädda i 25 minuter i ugnen förvärmd till 200°C.

Tips! Klä bakplåten med bakplåtspapper eller vaxat papper. Ingen olja behövs, pirogerna bränns inte fast ändå.

Paj med ramslök

En aptitretande och mättande paj som passar utmärkt till buljonger.

Ingredienser:

• 75 g skinka, 75 g rökt sidfläsk;
• 150 g hårdost;
• 200 g gräddfil;
• 4 ägg;
• 3 msk vegetabilisk olja, 50 g smör;
• 250 g vetemjöl och 250 g ramslöksblad;
• 25 g färsk jäst;
• salt, peppar.

Tillagningssteg:

1. Blanda den smulade jästen med mjölk och socker. Häll blandningen i det siktade mjölet och knåda degen. Låt den jäsa på en varm plats i en timme.
2. Hacka rena, torkade ramslöksblad fint.
3. Skär skinka och sidfläsk i tärningar och fräs dem.
4. Tillsätt smör och hackad ramslök i stekpannan. Fortsätt steka i 3 minuter.
5. Vispa äggen, tillsätt gräddfil, tärnad ost och stekpannans innehåll. Salta, peppra och blanda.
6. Klä en pajform med bakplåtspapper. Lägg i den utkavlade degen.
7. Forma en kant, lägg på fyllningen. Täck med folie.
8. Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt in pajen.
9. Grädda i 20 minuter med folie och 30 minuter utan folie.

Servera pajen varm eller ljummen.

Varenyker med ramslök och keso

För att göra vareniki som man minns länge behöver du:

• 0,5 kg kvarg;
• 3 ägg;
• ett knippe ramslök;
• 1,5 dl vatten
• 0,6 kg mjöl;
• 2 msk 9-procentig vinäger och 2 msk vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Värm vattnet lätt. Lös upp en tesked salt i det, vispa i 2 ägg, häll i vinäger och olja.
2. Tillsätt mjölet i omgångar och knåda degen till vareniki.
3. Medan degen vilar, gör fyllningen.
4. Hacka ramslöken fint. Blanda med keso, ägg, salt och svartmalen peppar. Rör om.
5. Kavla ut degen till en tunn platta. Skär ut rundlar med en form eller ett glas. Lägg fyllning i mitten av varje och nyp ihop kanterna.
6. Ställ en kastrull med mycket saltat vatten på spisen. När det kokar, lägg i vareniki. När de flyter upp, koka i ytterligare 5 minuter.
7. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek de färdiga varenikerna tills de är gyllenbruna.

Servera på ett fat med gräddfil.

Kinesiska dumplings med ramslök

Den som gillar mat med österländsk touch kommer definitivt att gilla kinesiska dumplings.

Ingredienser:

• ett knippe ramslök;
• 100 g inlagda trädsvampar;
• en lök;
• 300 g kycklinglår;
• ett glas kokande vatten;
• 300–400 g mjöl;
• 0,5 tsk salt;
• 30 ml olja;
• sojasås.

Tillagning:

1. Tvätta och skär ramslöken. Skala, hacka och stek löken. Blanda med örterna.
2. Hacka kycklingköttet i små tärningar. Stek i olja, häll i sojasås och låt puttra i några minuter.
3. Strimla svampen. Blanda med ramslök, lök och kött.
4. Sikta mjölet i en bunke och tillsätt salt.
5. Häll i kokande vatten och knåda degen. Den ska bli elastisk och inte kladda.
6. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i en halvtimme.
7. Ta en bit av degen, kavla ut tunt, skär ut rundlar, lägg på fyllning. Förslut kanterna som hos manti.
8. Koka i ångkokare i 15 minuter.

Lifehack! Om du formar dumplings som piroger kan du steka dem i panna. Det blir ännu godare!

Plattbröd med ramslök och ost

För att göra mättande plättar med ramslök behöver du:

• ett knippe ramslök;
• 200 g adygeisk ost;
• 400 g mjöl;
• 1 glas gräddfil;
• 0,5 tsk bikarbonat och 0,5 tsk salt.

Så här lagar du:

1. Sikta mjölet i en bunke. Blanda med salt, bikarbonat och gräddfil. Knåda en deg som inte klibbar.
2. Tvätta, torka och hacka ramslöken. Riv osten. Blanda båda ingredienserna och rör om.
3. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut varje del till en plätt.
4. Lägg fyllning på varje bit. Samla ihop kanterna och nyp ihop i mitten. Kavla ut till plättar.
5. Stek i het olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera plättarna varma med gräddfil.

Smördegslängder med ramslök

En lätt säsongsrätt som serveras som snacks. Rullarna passar utmärkt som mellanmål.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• ett knippe ramslök;
• 100 g ost;
• 1 msk olivolja;
• 3 torkade tomater;
• peppar, salt.

Tillagning:

1. Hacka tomaterna och de rena ramslöksbladen fint. Riv den hårda osten.
2. Blanda de hackade ingredienserna, häll i oljan, tillsätt peppar och salt, rör om.
3. Tina degen. Kavla ut den till en tunn rektangel.
4. Lägg fyllningen längs den långa kanten och rulla ihop tätt till en rulltårta.
5. Skär rullen i 2 cm tjocka bitar. Lägg dem på en bakplåt.
6. Grädda i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200°C.

Rullarna kan ätas kalla, men rätten är godare varm.

Kycklingbiffar med ramslök och keso

Tack vare att köttet hackas för hand och de vegetabiliska ingredienserna blir biffarna saftiga med en rik och fyllig smak.

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé;
• 150 g kvarg
• 70 g ramslök;
• 60 g potatismjöl;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• två ägg;
• salt.

Så här lagar du:

1. Hacka kycklingfilén med en kniv.
2. Finstrimla de tvättade och torkade ramslöksbladen.
3. Blanda kycklingfilé, keso och ramslök. Knäck i äggen, salta och rör om.
4. Tillsätt potatismjölet. Rör om igen.
5. Lägg färsen med en sked på en uppvärmd stekpanna med olja och forma till biffar.
6. Stek i 3 minuter på varje sida.

Servera rätten varm med färska grönsaker.

Phali med ramslök

En pikant och smakrik förrätt som uppskattas av finsmakare av georgisk mat.

Ingredienser:

• 70 g valnötter;
• 250 g ramslök;
• en tredjedel lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g granatäpplekärnor;
• 1 msk vitvinsvinäger;
• 0,5 tsk khmeli-suneli;
• salt, peppar.

Tillagningssteg:

1. Tvätta och koka ramslöksbladen tills de är mjuka (5 minuter). Kyl dem i isvatten och låt rinna av i ett durkslag.
2. Hacka valnötterna och rosta dem i en torr stekpanna.
3. Skär löken och vitlöken i bitar.
4. Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.
5. Tillsätt kryddor, vinäger och salt till den gröna massan. Forma små bollar, platta till dem lite på båda sidor. Gör en liten fördjupning i varje och lägg i granatäpplekärnor.

Servera pkhali som förrätt till ungt georgiskt vin.

Tips! Vinvinägern kan ersättas med äppelcidervinäger eller citronsaft.

Bon av filodeg med ramslök

För att göra nästen av krispig filodeg med god fyllning, förbered följande:

• 200 g fetaost och 200 g keso;
• 50 g valfri hård ost;
• 100 g ramslök;
• 50 ml olivolja eller smält smör;
• 1 ägg;
• 400 g filodeg.

Så här gör du och gräddar:

1. Hacka ramslöken. Riv den hårda osten.
2. Smula fetaosten med en gaffel. Blanda med keso, ägg, riven ost och ramslök, rör om.
3. Lägg ett filoblad med den smala sidan mot dig, pensla degen och en träpinne med olja.
4. Rulla filobladet runt pinnen, lämna en 2 cm bred kant fri.
5. Skjut ihop degen som ett dragspel, tryck till med handen för att behålla formen. Ta bort pinnen och forma ett näste genom att föra ihop ändarna.
6. Lägg fyllningen i fördjupningen. Flytta nästen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
7. Grädda i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Tips! Låt inte filodegen ligga framme länge, eftersom den torkar snabbt. Förbered fyllningen i förväg av samma anledning.

Ramslök med mjölk

Ouppslagna skott av ramslök i mjölk får en krämig smak, vitlöksaromen blir mindre uttalad.

Tillaga rätten på tjetjenskt eller kaukasiskt vis genom att börja med att steka siskal med kvarg:

1. Tillsätt salt i majsmjölet, häll i vatten. Knåda en fast deg.
2. Forma en brödplatta i handflatestorlek.
3. Lägg 2 msk färsk kornig keso i mitten. Nyp ihop kanterna och forma till en avlång pirog.
4. Stek i panna med olja.

Sortera och rensa ouppslagna unga skott av vild vitlök från skräp. Blötlägg dem i kallt vatten så att jorden lossnar och täckfjällen flyter upp.

Häll av ramslöken i ett durkslag. Häll helmjölk från ko i en kastrull så att det når 2 cm ovanför botten. När det kokar, tillsätt de aromatiska stjälkarna, lägg på locket och låt puttra i 5 minuter tills de är mjuka.

Hetta upp en panna med skirat smör, stek ramslöken som tagits ur kastrullen och häll över mjölken som den puttrade i.

Servera rätten varm eller avsvalnad med kesosiskal.

Hur man förbereder ramslök för vintern: 4 recept

För att förbättra smaken och göra rätter nyttigare inte bara på våren utan året runt, förbereder man ramslök i förväg. Vild vitlök saltas, fermenteras, marineras eller så används den enklaste metoden för att förlänga hållbarheten – frysning.

Intressant att veta! Vet du att om man tuggar ett ramslöksblad i två minuter dör all sjukdomsframkallande mikroflora i munhålan.

Inlagd ramslök

Inlagd vild vitlök behåller sin färg, passar till att smaksätta kött, sallader och göra fyllningar till pajer.

Ingredienser:

• 0,8 kg ramslök;
• 20 g salt;
• 40 g socker;
• 1 l vatten;
• 100 ml 9-procentig vinäger;
• 8 kryddpepparkorn;
• 4 st kryddnejlikor.

Tillagning:

1. Sterilisera burkarna, koka metallock.
2. Tvätta ramslöken, klipp av stjälkarna 1,5 cm. Doppa växterna växelvis i kokande vatten och varmt vatten för att bevara den färg.
3. Lägg i burkarna, täck med lock.
4. Koka upp vatten, tillsätt salt och socker. Ta kastrullen från värmen, tillsätt vinäger.
5. Häll marinaden över den vilda vitlöken upp till burkarnas mynning. Förslut, vänd upp och ner, svep in i en filt.
6. Efter avsvalning, förvara inläggningarna på en mörk, sval plats.

Servera inlagd ramslök som en separat aptitretare med bröd eller tillsätt i olika rätter.

Saltad ramslök med ister

Inga svårigheter med att förbereda inför vintern om du har en matberedare, mixer eller köttkvarn i köket.

Ta bort svålen från 400 g saltat fläskspäck. Tvätta 60 g ramslök. Skär späcket i små bitar och den vilda vitlöken i bitar på 3–4 cm. Lägg båda ingredienserna i en skål.

Mixa produkterna i matberedare i fem minuter, blanda väl. Fördela späcket med ramslök i rena torra burkar eller livsmedelsförpackningar, stäng med lock. Förvara inläggningarna uteslutande i kylskåp. Hållbarhet: 4 månader.

Adzjika med ramslök

Förbered följande ingredienser:

• 0,5 glas olivolja;
• 2 msk riven parmesan;
• 300 g ung ramslök;
• svartpeppar, salt.

Så här lagar du:

1. Tvätta och sterilisera halvlitersburkar och lock för konservering.
2. Blötlägg ramslöken en kort stund, rengör från jord och skräp. Torka den genom att lägga ut på en kökshandduk. Riv den i bitar med händerna.
3. Mixa grönskan i en mixer eller mal i köttkvarn, lägg i en kastrull.
4. Tillsätt riven parmesan, salt, peppar och häll i oljan. Ställ kastrullen på spisen, koka upp, sänk värmen. Koka i 10 minuter.
5. Fördela adjikan i burkarna och förslut dem.

För att mildra smaken kan man tillsätta tomater och paprika. Om man hoppar över kokningen kommer adjikan att surna efter ett par månader.

Smör med ramslök

Dela 250 g mjukt smör i två delar. Salta den första delen och tillsätt pressad vitlök efter smak. Blanda och lägg på plastfolie, forma till en rektangel.

Mixa 20 g ramslök i en mixer. Tillsätt den gröna massan till den andra smördelen, blanda och lägg ovanpå den första. Rulla ihop smöret till en rulle och ställ i kylen.

Använd den färdiga produkten till smörgåsar, tillsätt i pasta eller kokt potatis.

Kan man frysa ramslök

Det går att frysa vild vitlök i en vanlig frys utan att förlora näringsämnen om temperaturen är under 15°C.

Recept

För att ramslöken ska behålla sin saftighet är det bäst att frysa in mogna plantor med köttiga stjälkar samma dag som de skördas.

Så här fryser du in på rätt sätt:

1. Blötlägg vild vitlök i en balja med kallt vatten i en kvart.
2. Skölj noggrant varje blad på båda sidor under kranen. Ta bort det täckande vinröda skalet från stjälkarna.
3. Lägg plantorna på en våffelhandduk och täck med en andra.
4. Samla ramslöken i små knippen. Hacka stjälkar och blad med en kniv.
5. Fördela i påsar eller livsmedelscontainrar. Skriv dagens datum på förpackningen och lägg i frysen.

Fryst vild vitlök behåller sina egenskaper i ett halvår.

Lifehack! Skär ramslöken i bitar av olika storlek, fördela i olika förpackningar och märk dem för vilka rätter de är avsedda.

Hur man blir av med ramslökslukt ur munnen

Dålig andedräkt efter att ha ätit vild vitlök kan tas bort på flera sätt.

1. Den mest effektiva metoden är att lägga en tesked senap i munnen, sprida ut den med tungan och spotta ut efter en halv minut. För att förstärka resultatet sväljer man lite senap.
2. Om du bara borstar tänderna med tandkräm räcker det inte. Du måste också skrapa beläggningen på tungan, använda tandtråd och munskölj.
3. Vitlökslukt absorberas av svamp, potatismos, nötter och citronskal. Om det inte hjälper, drick ett glas mjölk.
4. Kryddor maskerar den dåliga lukten väl. Tugga persilja, basilika eller kardemummakorn så kommer du att dofta av kryddor.

Ramslök används inte bara i matlagning. Från vild vitlök tillverkar man läkemedlet Urzallin, som påskyndar läkning av variga sår och liggsår. Tack vare sina bakteriedödande egenskaper används växten som konserveringsmedel när det inte finns kylskåp.