Kan du äta äpplen vid diabetes?

Frukt och grönsaker är nödvändiga vid diabetes som en naturlig källa till vitaminer, mikro- och makronäringsämnen. Men man måste välja inte bara arter utan även sorter, och föredra de mindre söta. Äpplen rekommenderas färska och bakade, men med juice måste du vara försiktig och helst undvika köpta varianter helt. Däremot är egentillverkad produkt samt färsk frukt det bästa sättet för en diabetiker att stödja hälsan och fylla på bristen på nyttiga ämnen.

Innehåll och fördelar

Äpplen räknas som söta frukter. Icke desto mindre har dietister inte bara lämnat dem i diabetikers kost utan rekommenderar starkt att äta minst 1 frukt per dag. Hemligheten ligger i den unika kombinationen av ämnen som gör att blodsockernivån förblir normal efter en sådan godsak. Samtidigt gör överflödet av sorter att du kan välja även om du är allergisk mot röda frukter. Vintersorter förvaras lugnt nästan till mars, vilket gör dessa frukter till en oersättlig källa till vitaminer. Det handlar inte om importerade äpplen, turkiska, egyptiska eller kanadensiska. Där är halten av konserveringsmedel och kemiska tillsatser uppenbart för hög, eftersom inte ens trädgårdsskadegörare angriper dem. Bättre att köpa egna, inhemska, även om de inte är lika färgglada, men nyttiga och väldoftande äpplen. Många förvarar helt enkelt sin trädgårdsskörd, omsorgsfullt inlindade varje frukt i papper. Det är verkligen värt att spara dem, eftersom de innehåller:

• vitamin A, C, E, PP, K, B-vitaminer;
• antioxidanter;
• Kostfiber;
• järn;
• fosfor;
• koppar;
• Mangan;
• kalium;
• jod;
• pektin;
• fruktos och glukos;
• cellulosa;
• garvämnen;
• polysackarider;
• fruktsyror.

Innehållet av sockerarter och syror beror på sorten och växtplatsen för fruktträdet, men i alla äpplen är nästan 85% — vatten. Övriga ämnen är lösta i juicen och absorberas lätt. Glykemiskt index varierar mellan 30-35 enheter med ett kaloriinnehåll på 45-47 kcal per 100 g produkt.

Viktigt: Det rekommenderas att föredra gröna syrlig-söta sorter, eftersom sockerhalten i dem är 8,5–9 g.

Jämfört med dem närmar sig värdet i gula söta äpplen 10,8 g. I bakad form är skillnaden inte så stor och små avvikelser tillåts.

Äpplen klassas som lågallergena produkter och är mycket fördelaktiga för diabetiker eftersom de hjälper till att förebygga anemi, stärker immunförsvaret och minskar risken för brist på mikro- och makronäringsämnen, vilket är viktigt för hälsan. Diabetiker har en viss risk att utveckla följdsjukdomar. Utlösande faktor är en obalans i det endokrina systemet som orsakar hormonstörningar. Mot bakgrund av förhöjt blodsocker finns stor risk för glaukom, katarakt, hjärt-kärlsvikt, åderbråck och ateroskleros.

Vid låg regenerationshastighet blir varje skråma ett problem. Det är särskilt farligt för fötterna eftersom känsligheten i de nedre extremiteterna minskar och man kanske inte märker att man skadat sig förrän en komplikation uppstår. Dessa problem minskar avsevärt om man regelbundet inkluderar äpplen i sin dagliga kost.

De har en mild antiinflammatorisk effekt, påskyndar regenerering och förbättrar blodsammansättningen. Äpplen och färskpressad juice rekommenderas vid:

• tarmstörningar;
• avitaminos;
• allmän slaggning i kroppen;
• plötslig viktökning;
• risk för utveckling av maligna tumörer;
• diabetisk neurit;
• multipel skleros.

Äpplen innehåller mycket grova fibrer och lite komplexa polysackarider. Denna kombination fördröjer glukosinträdet i blodet och stabiliserar blodsockervärdet. För att uppnå önskad effekt räcker det med 1 stor frukt per dag.

Vilka äpplen bör du äta vid diabetes?

Alla sorter är inte lika nyttiga vid endokrina störningar. Dietister rekommenderar att man tittar på äpplets färg och sötma. Oftast föredras sorter som:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosaty;
• Slavyanka;
• Spartak;
• Renet Kubansky;
• Zimneye Limonnoye.

Det finns många lokalanpassade sorter att välja bland efter smak, och man kan till och med göra ett litet lager för vintern genom att förvara dem på en mörk, sval plats.

Tänk på: Äpplen bör inte ätas på fastande mage i färskt tillstånd, särskilt vid hög surhetsgrad, och juice bör helst kombineras med en grönsaksjuice.

När det gäller mängden per dag bör man utgå från sitt eget välbefinnande och kroppens reaktion. Man brukar rekommendera för typ 1-diabetes — 1 liten frukt per dag. För typ 2-diabetes är 2 medelstora äpplen eller 1 stort äpple, delat på mitten — på morgonen och kvällen.

Man kan äta inte bara färska frukter utan också inkludera dem i olika rätter. Följande är mycket populära i diabetesmenyn:

• sallad på äpplen med morötter och kål;
• charlotte;
• bakade och fyllda äpplen;
• blomkål med lök och äppelklyftor, ugnsbakad;
• fryst färskpressad juice med bär.

Med ett sådant utbud av recept är det lätt att följa principen om variation i kosten och äppelsmaken blir alltid ett välkommet tillskott till den dagliga menyn.