Kan man äta ärtor vid viktminskning?

När man beslutar sig för att påbörja en diet för viktminskning uppstår genast frågan om hur man kan undvika hunger men ändå uppnå önskat resultat. Det är mycket enkelt: variera kosten så mycket som möjligt för att inte beröva sig smaknjutningen, samtidigt som man minskar portionerna och föredrar kalorifattiga livsmedel som grönsaker, frukt och baljväxter. Ärtor är välkomna i alla former eftersom de ger snabb mättnad och innehåller många nyttiga ämnen.

Ärtans sammansättning

Baljväxter anses ofta vara köttersättare. Man kan förstås argumentera mot påståendet, särskilt de som älskar biffar och grillspett. Men att ärtor nästan inte innehåller fetter som kan lägga sig som en ring på sidorna och låren — är utom tvivel. Däremot ingår i sammansättningen:

• vitamin A, K, E, PP, H, C, B-vitaminer;
• antioxidanter;
• järn;
• nickel;
• fluor;
• koppar;
• selen;
• metionin;
• kolin;
• flavonoider.

Mängden växtprotein är 22,28%. Det är en ganska hög siffra som ger mättnad. Samtidigt är kaloriinnehållet för viktminskningsprogram helt enkelt fördelaktigt, endast 99 kcal per 100 g förutsatt att gröten eller soppan kokas på vatten. Med tillsatser ändras värdet. Så stekt lök, kycklingbröst eller stuvat kött nästan fördubblar värdet, och bacon — tredubblar det.

Fördelarna med baljväxter är stora. Ärtor är prisvärda, och produkter från olika tillverkare finns till försäljning, så det finns ett urval. Detta är viktigt eftersom endast kvalitativa baljväxter som bevarar hela sin potential ger nytta.

Nyttiga egenskaper

Vid viktkontroll är det mycket viktigt att bibehålla vitalitet, energi och gott humör. Detta är endast möjligt med ett välplanerat kosthållning som inkluderar alla nödvändiga element. Det är också önskvärt att överskottsvätska inte stannar i kroppen, att mag-tarmkanalen fungerar korrekt och att slaggprodukter elimineras. Ärtor hjälper till att lösa en del av dessa problem. De har en balanserad aminosyrasammansättning med en imponerande mängd oersättliga komponenter. En liten portion av produkten kan ge en långvarig känsla av mättnad och energi.

Tänk på: Ärtor räknas som ganska tunga att smälta, så man måste iaktta måttlighet i konsumtionen.

Regelbunden inkludering i menyn:

• skyddar människan från påverkan av radioaktiva ämnen;
• förser kroppen med en rad värdefulla syror;
• bidrar till normalisering av blodbildningen;
• förhindrar förökning av patogena bakterier i tarmen;
• normaliserar kolesterolnivån;
• minskar risken för ateroskleros;
• saktar ner åldersförändringar;
• påskyndar utsöndring av slaggämnen och gifter.

Även forskning har visat att ärtor kan och bör ätas vid diabetes, vilket avsevärt underlättar viktkontroll i detta fall. Balansen av vitamin- och mineralkomplex gör ärtor till en värdefull dietgrönsak vid njursten, eftersom den urindrivande effekten förhindrar bildning av nya stenar.

Det finns också kontraindikationer för produkten och listan är imponerande. Eftersom baljväxter anses vara svårsmälta, står mag-tarmsjukdomar i främsta ledet av begränsningar. Vid försämring är det totalförbud mot ärtorätter, i remissionsfasen begränsas mängden. Man bör inte heller överdriva ärtsoppa vid tromboflebit, gikt, magsår, hemofili, gasbildning.

Kriterier för val vid köp

Bland de många tillverkarna finns både seriösa och mindre seriösa. Ofta är inte ens priset en tillräcklig garanti för kvalitet, så vid val av produkt hjälper bara uppmärksamhet på detaljer och noggrann inspektion. Försäljningen inkluderar hela ärtor och krossade, de välkända halvorna. Mindre bitar bör inte finnas. Utseendemässigt ska ärtorna vara ungefär samma färg, utan stora hack och mörka fläckar.

För tillagning av dieträtter är produktens färskhet också viktig. Hållbarheten i oöppnad förpackning är upp till 2 år. Men ju längre den ligger, desto svårare blir den att koka mjuk.

Recept för nytta och smak

Dietmat kännetecknas av lågt kaloriinnehåll och minimalt med salt. Företräde ges till kokt eller stuvad produkt. Stekta rätter kan man unna sig, men inte ofta.

Klassisk ärtsoppa

Du behöver:

• ärtor — 1 glas;
• morötter — 2 st;
• sellerirot — 1 st;
• lök 1 st;
• vegetabilisk olja — 1 msk.

Ärtorna sköljs och blötläggs i 6 timmar. Grönsakerna förkokas, hackas och bakas i ugn. Ärtorna kokas i grönsaksbuljong tills de är mjuka. Därefter tillsätts den bakade grönsaksblandningen i kastrullen och soppan kokas upp igen. I slutet av kokningen rekommenderas att tillsätta färsk hackad örter.

Ärtor som tillbehör

Gröten tillagas mycket enkelt, består av ärtor och vatten. Den förblötlagda produkten kokas tills den är mjuk, sedan mixas den i en blender till en jämn konsistens. Passar utmärkt med kycklingbröst, kalkon, magert kött, starka och kryddiga såser.

Växtbaserade produkter, enligt dietister, måste finnas i den dagliga menyn om man håller koll på sin figur. Och ärtor har en värdig plats i en sådan meny.