Kan man äta citronskal?

Citronen är en unik citrusfrukt som kan ätas hel. Man kan inte bara äta fruktköttet eller dricka citronsaft, utan även äta skalet. Det är känt att skalet innehåller samma nyttiga ämnen och vitaminer som fruktköttet, men i betydligt högre koncentration. Att äta skalet bidrar till att normalisera alla kroppens system. En liten mängd citronskal kan aromatisera vilken dryck eller produkt som helst, utan att göra den sur.

För att få maximal effekt av att äta skalet och inte skada din hälsa, måste du kunna välja rätt frukt i affären.

Så här väljer du citron rätt

När du köper citroner bör du först kontrollera ursprungslandet. Ju längre bort landet där de odlas, desto längre tid måste skörden bevaras och inte förstöras. Därför behandlar producenter och transportörer citrusfrukterna med speciella lösningar som innehåller kemiskt aktiva ämnen. De skapar en tjock hinna på ytan, förhindrar tillväxt av mikrober och parasiter och saktar ner mognadsprocessen.

Denna behandling är inte skadlig om du bara använder fruktköttet. Men att äta skalet kan allvarligt skada kroppen. Skadliga ämnen ackumuleras gradvis och kan orsaka systemfel och sjukdomar. Därför är det bättre att föredra produkter som skördats nära, om möjligt. Det är bra om de är odlade av dig själv eller av personer du kan lita på. Om det inte är möjligt att äta nyplockade frukter, måste du tvätta dem noggrant i varmt vatten med tvål och en borste före konsumtion för att minimera risken att skadliga ämnen kommer in i kroppen.

Därefter bör du titta på citrusfruktens sort och utseende. Citronskal kan vara slätt och tunt eller tjockt, poröst med små knölar. I det senare fallet kommer skalet att innehålla mindre fukt och färre nyttiga flavonoider. Därför bör du välja små citroner med tunt skal.

Mognadsgraden hos produkten är en viktig faktor vid valet. Du bör avstå från att köpa om citronerna är väldigt mjuka och inte studsar när du trycker på dem. Detta visar att frukten är övermogen och har förlorat en del av sin smak, arom och nyttiga ämnen. En mogen citron är ganska hård, men den ger efter vid tryck och återgår sedan till sin ursprungliga form. Du kan ta något omogna frukter, de kommer att mogna hemma.

Vid köpet ska det inte finnas mörka fläckar, prickar eller skador på skalet. Deras närvaro indikerar att det finns gynnsamma förhållanden för mikroorganismer på ytan. Köttet av en sådan produkt kan ätas, men skalet måste slängas.

Kan man äta citronskal?

När du använder citronskal i maten bör du komma ihåg att varje produkt, även den mest nyttiga, är bra med måtta. Överdriven konsumtion kommer oundvikligen att leda till negativa effekter. Om du har hälsoproblem eller tvivel är det bäst att rådfråga en läkare och försäkra dig om att konsumtion av citronskal inte orsakar skada.

Fördelar

Redan i forntiden var citronernas fördelar kända. Deras skal är ett ganska populärt huskur som användes för att behandla många åkommor.

Skalet innehåller vitamin A, C, P, B-vitaminer. Det är också rikt på fiber, kalium, karoten, folsyra, eteriska oljor och flavonoider. Vitamin C deltar aktivt i bildandet och funktionen av immunförsvaret, det är också en antioxidant, så det bidrar till att rensa bort fria radikaler från cellerna. Användning av citronskal hjälper till i kampen mot bildandet av cancerceller och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Kalium och vitamin P stärker blodkärlsväggarna. B-vitaminer har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjälper till att stå emot stressiga situationer. Eteriska oljor dödar effektivt mikrober och desinficerar omgivningen. Zest används för att förebygga sjukdomar i munhålan. Oljorna läker små sprickor och eliminerar bölder.

Flavonoiderna limonen och hesperidin har neuroprotektiva effekter, skyddar hjärnceller från skadlig påverkan och hjälper till att bekämpa senil demens.

Skalet används:

1. För att förebygga sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet.
2. För att förbättra funktionen hos mag- och tarmkanalen.
3. För att öka kärlens elasticitet genom förbättrad blodcirkulation.
4. För att förebygga ledsjukdomar och lindra inflammatoriska processer i dem.
5. För att normalisera leverfunktionen.
6. För att bekämpa övervikt.
7. För att förbättra hudens tillstånd.
8. För att förebygga inflammationer och patologier i övre luftvägarna.

Mer om påverkan på kroppen:

1. Förebyggande av sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet. Ämnena i citronskalet förbättrar blodcirkulationen, bidrar till att stärka kärlväggarna och till att lösa upp kolesterolplack.
2. Gynnsam effekt på mag- och tarmkanalen. Eteriska oljor, vitaminer och spårämnen ökar aptiten och stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer, vilket påskyndar matsmältningen. Skalet innehåller också mycket nyttig fiber som effektivt tar bort gifter och avfall, och hjälper mot förstoppning.
3. Bekämpning av övervikt. C-vitaminet i skalet påskyndar ämnesomsättningen och fettnedbrytningen, vilket bidrar till viktminskning.

Men man bör vara försiktig med att använda citronskal i mat och endast göra det på läkares rekommendation.

Nackdelar

Trots de många positiva hälsoeffekterna finns det kontraindikationer och begränsningar för användning av citronskal.

Det är absolut förbjudet att använda skalet för personer som lider av magsår, hög surhet, högt blodtryck, pankreatit, allergier eller akuta inflammatoriska sjukdomar i de övre luftvägarna. I sådana fall bör man antingen helt avstå från att använda produkten för att inte förvärra tillståndet, eller kraftigt begränsa intaget efter samråd med läkare.

Det rekommenderas inte heller att experimentera med citronskal eller produkter baserade på det om man har akuta tand- eller tandköttssjukdomar. Citronsyra kan orsaka kraftigt obehag och skada, och förvärra den befintliga sjukdomen.

Man måste också hålla koll på doseringen. Överdriven konsumtion kan påverka hälsan negativt. Om halsbränna, illamående, kräkningar eller allergiska reaktioner som hudutslag uppstår, ska man omedelbart sluta använda produkten. Det är bäst att ta en paus så att kroppen hinner återhämta sig. Om det inte finns några kontraindikationer kan man fortsätta, men då måste man övervaka mängden skal som äts.

Användning av citronskal

Citronskal har ett ganska brett användningsområde:

• folkmedicin;
• kosmetiska ändamål;
• hjälp i hemmet;
• matlagning.

Folkmedicin

Av färska eller torkade citronskal kan man göra drycker, avkok och massor som hjälper mot olika hälsoproblem. För att förbättra aptiten och underlätta matsmältningen ska man finfördela skalen, hälla varmt vatten över dem och dricka på tom mage 30 minuter före måltid. Den som vill gå ner i vikt rekommenderas att riva skalet och strö över valfri rätt. Det gör att maten tas upp snabbare och smaken blir mycket bättre.

Kosmetiska ändamål

Ämnen och vitaminer i citronskal används aktivt inom hudvård. Att gnida huden med skalet kan ljusa upp pigmentfläckar, läka små skador och föryngra huden.

För att göra en ansiktsmask som drar ihop porerna och torkar ut små finnar, mixa skalet i en blender och blanda med uppvispad äggvita. Applicera massan på huden. Skölj av efter ungefär 20 minuter. Upprepa proceduren 2–3 gånger i veckan.

Hushållshjälp

Citronskal hjälper till att få bort fläckar från kläder, porslin, hemmatextilier, neutraliserar dålig lukt i kylskåpet, stöter bort insekter – det räcker att lägga en bit bakom golvlisten. Skalen hanterar bra fettfläckar i mikrovågsugn och ugn, rengör kalkavlagringar från vatten på sanitetsgods och metallkärl.

Matlagning

Självklart används färskt och torkat skal aktivt vid tillagning av olika rätter. Av det kan man göra aromatiska desserter, välsmakande och nyttiga drycker, användas som krydda i kött-, fiskrätter, sallader, såser och dressingar.

Paj med citronskal
Ingredienser:

• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 0,5 l kefir;
• 2 ägg;
• 400 g mjöl;
• 1 dl raffinerad solrosolja;
• 0,5 tsk bikarbonat.

Tillagning:

1. Skala apelsinen och mixa den i en blender.
2. Ta bort skalet från citronen. Riv eller skär fint.
3. I en skål blanda ägg, kefir, solrosolja, apelsinpuré, riven citronskal. Rör om.
4. Blanda mjölet med bikarbonat och sikta. Tillsätt till resten av ingredienserna. Vispa allt med en mixer till en jämn massa.
5. Smörj formen med olja och häll i smeten. Grädda pajen i 25 minuter vid 200 grader.

Vid servering kan man strö över florsocker.

Kvargkakor med citronskal
Ingredienser:

• 200 g 9%-ig kvarg;
• 1 ägg;
• 50 g mjöl;
• 2 msk gräddfil;
• en tredjedel citron;
• 2 msk socker;
• 1 tsk neutral vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk bakpulver.

Tillagning:

1. Mala kvargen till fina smulor genom att pressa den genom en sil.
2. I en separat skål blanda ägget med socker tills det är helt upplöst.
3. Häll ägg-sockerblandningen i kvargen och rör om.
4. Blanda mjölet med bakpulver och sikta ner i skålen med de andra ingredienserna. Tillsätt gräddfil och riven citronskal. Rör om.
5. Smörj en plåt med olja. Dela smeten i 6 delar och forma kvargkakor. Lägg i formen.
6. Grädda i ugnen vid 230 grader först en kvart – tills en gyllene skorpa bildas, vänd sedan och grädda ytterligare 10 minuter. Servera varma.