Kan man äta dadlar vid diabetes?

Smakrika torkade frukter är särskilt omtyckta av personer som följer en diet eller lider av diabetes. Det är ett gott och nyttigt alternativ till tomma kolhydrater, som det vita söta pulvret. Den sötaste av dem är dadeln – en fantastisk frukt från dadelpalmen. Det är just den som vissa anhängare av hälsosam kost rekommenderar diabetiker och bantare att ersätta socker med. Men att äta dadlar kan vara farligt för personer som lider av diabetes.

Fördelar och nackdelar med dadlar för diabetiker

Dadlar kan verkligen vara fördelaktiga. De innehåller:

• Vitamin B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (pantotensyra);
• Olika aminosyror (23 typer);
• Koppar;
• Järn;
• Magnesium;
• Zink;
• Kalium och andra mineraler;
• Vitamin A och C.

Man tror att 10 dadlar innehåller det dagliga behovet av magnesium, koppar och svavel. Det finns också kostfibrer och pektin som har en positiv effekt på mag-tarmkanalen. Men fördelarna med dadlar är lätta att ifrågasätta, eftersom de kan vara farliga för diabetiker. Och här är varför.

För det första innehåller de en stor mängd lättsmälta kolhydrater. I 100 g produkt utgör kolhydraterna ungefär 72 g. För det andra är frukten kaloririk: beroende på sort 300-350 kcal per 100 g. Dessa två punkter är till fördel om man behöver motverka hypoglykemi (sänkning av blodsockret) eller snabbt återställa energi. Men för personer med diabetes är detta mycket farliga egenskaper.

För det tredje är de flesta torkade frukter som finns i butiker och på marknaden en produkt av låg kvalitet, behandlad med paraffin eller sockerlag för glans och svaveldioxid för lång hållbarhet och attraktivt utseende. Allt detta ger ingen nytta för kroppen och gör tyvärr de smakrika dadlarna till en farlig produkt.

Det är uppenbart att man bara kan få maximal nytta av färska frukter från pålitliga leverantörer som inte behandlar sina produkter med skadliga ämnen. En person som lider av en sjukdom som diabetes måste vara så medveten som möjligt när det gäller att välja livsmedel.

Glykemiskt index för produkten

Glykemiskt index (GI) är mycket viktigt att ta hänsyn till för personer med diabetes. Detta mått anger hur snabbt blodsockret stiger vid intag av kolhydrater. Det finns 3 nivåer av GI:

• Lågt – upp till 45.
• Medel – från 45 till 70.
• Högt – från 70 och uppåt.

Personer med diabetes måste hålla sig till en kost som huvudsakligen innehåller livsmedel med lågt och medelhögt GI. Glykemiskt index för dadlar är 140! I GI-tabellen är detta det högsta värdet. Kolhydraterna från torkfrukten kommer att absorberas snabbt och höja blodsockret kraftigt.

Vad är faran med högt GI för diabetiker?
Insulinet hinner inte produceras vid en snabb ökning av blodsockret, vilket leder till att höga sockernivåer kvarstår och sedan sjunker kraftigt. Sådana svängningar är mycket skadliga för blodkärlen.

Glykemisk belastning

Ytterligare en viktig parameter att känna till när man äter dadlar. Den skiljer sig från GI genom att även ta hänsyn till mängden kolhydrater i en specifik livsmedel. Samtidigt används alltid en portion på 50 g kolhydrater för att beräkna GI. Glykemisk belastning (GL) har också 3 nivåer:

• Låg – upp till 10.
• Medel – från 11 till 19.
• Hög – från 20 och uppåt.

Glykemisk belastning för dadlar är 80,1. Detta är en extremt hög nivå.

Du behöver inte beräkna GI och GL själv – du kan hitta tabeller med dessa värden på nätet. Du kan spara dem och använda som fusklapp när som helst. Det finns också många mobilappar som förenklar beräkningarna. Varje person som lider av diabetes måste förstå att utan noggrann analys av kosten, beräkning av kolhydratgram och hänsyn till glykemiskt index och glykemisk belastning är det omöjligt att förbättra sjukdomsbilden.

Med tanke på alla faktorer kan man inte säga att dadlar kan ätas som en självständig måltid eller mellanmål vid diabetes. Men du behöver inte avstå från denna produkt! Huvudsaken är att inkludera dadlar i kosten på ett sätt som neutraliserar deras negativa effekt.

Hur man äter dadlar på rätt sätt vid diabetes?

Här är några regler som gör att du bara får fördelar av dadlar:

1. Ät torkfrukten endast efter en huvudmåltid som innehåller fiber och protein. Om du äter en skål sallad före dadlarna kommer blodsockret att stiga gradvis och insulinet hinner utföra sin funktion i tid.
2. Kombinera inte dadlar med fet mat, eftersom det kan orsaka hyperglykemi (förhöjt blodsocker) under en längre period.
3. Före du äter torkfrukten måste du blötlägga den i varmt vatten i minst en timme och sedan skölja den väl under rinnande vatten.
4. När du väljer dadlar bör du leta efter frånvaro av stark glans, klibbighet och mörka fläckar på skalet.
5. Det är inte önskvärt att äta denna frukt oftare än 1-2 gånger per vecka.
6. Man måste välja rätt tidpunkt att äta dadlar. Kroppen hanterar den glykemiska belastningen bäst under första halvan av dagen, så man kan äta torkad frukt till frukost eller lunch.

Dessa rekommendationer minskar risken för negativa effekter av dadlar på kroppen. Personer med diabetes som har allvarliga komplikationer eller dålig kompensation bör utesluta produkten från kosten tills hälsotillståndet stabiliserats. De som inte har komplikationer i sjukdomsförloppet kan äta dadlar, men enligt vissa regler! I denna fråga, liksom överallt, är balans och måtta viktigt. Gift är trots allt inte ett ämne utan dess mängd.