Kan man äta havtorn med kärnor?

Trots sin syrliga smak är havtorn omtyckt av många. Dessutom har det länge använts inom folkmedicin eftersom det är en mycket nyttig bär med massor av unika egenskaper. Trots detta finns det en uppfattning att havtorn, och särskilt dess kärnor, påverkar mag-tarmkanalen negativt och kan framkalla blindtarmsinflammation. Stämmer det verkligen, och hur ska man äta havtorn – med eller utan kärnor?

Finns det kärnor i alla sorter av havtorn?

Det finns många sorter av havtorn, men tyvärr finns det ingen variant som ger bär utan kärnor. För älskare av denna produkt är det dock bara bra, eftersom kärnorna innehåller en mängd nyttiga ämnen för människokroppen. Fröna är mycket små, så även om man vill rensa bären från dem är det ganska svårt. Som tur är påverkar de inte smaken, så det är verkligen inget att oroa sig för.

Fördelar med havtornskärnor

I de flesta fall används havtornskärnor för att göra olja, som är mycket rik på följande komponenter:

1. Vitamin F, som är en skattkista av olika fettsyror som är oumbärliga för människokroppen.
2. Tokoferol. Ett unikt ämne som har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen.
3. Riboflavin. Har en gynnsam effekt på människans centrala nervsystem och blodomloppssystemet.
4. Linolensyra. Förbättrar hudens tillstånd och normaliserar matsmältningssystemets funktion.

Havtornsolja tillverkas inte bara i industriell skala. Man kan också göra den hemma.

Hur man gör havtornsolja

Först måste bärmasset passeras genom en juicepress. Vispa den resulterande massan väl med en mixer. Om du inte har en mixer hemma, kan du göra det för hand. Det viktigaste är att ha en gaffel och tålamod. Tillsätt sedan vilken vegetabilisk olja som helst till moset. Det finns inga speciella rekommendationer här. Du kan använda både olivolja och solrosolja.

Den valda oljan måste värmas upp ordentligt (till cirka 50 grader), varefter den hälls över den förberedda havtornsgröten. Det är bra att inte snåla med oljan. Den bör täcka gröten med ungefär 1–2 centimeter. Rör om allt väl igen och låt massan dra i en mörk, sval plats i en vecka.

För att havtornsoljan ska bli av god kvalitet måste den röras om regelbundet – 1–2 gånger om dagen. Efter en veckas väntan ska massan silas genom ostduk eller en fin sil. Det som blir kvar i kärlet efter pressningen är det mest värdefulla. Förvara den hemgjorda havtornsoljan på en sval plats, skyddad från direkt solljus.

När och hur man skördar havtorn

I början av hösten mognar de första bären. Men då är de fortfarande mycket sura och beska, så denna delikatess är bara för riktiga entusiaster. Det är inte nödvändigt att samla havtorn i början av hösten. Man kan vänta tills frosten kommer och bären blir hårda. Då blir det mycket lättare att samla dem. Oroa dig inte för att fåglarna ska äta upp frukterna – de lockas inte heller av havtorn. Det enklaste är att lägga ut en presenning under trädet och försiktigt skaka grenarna. Att plocka bären direkt från trädet är ganska riskabelt eftersom busken har enormt många taggar som man lätt kan skada sig på.

Det finns också ett alternativt sätt att samla skörden. I slutet av hösten kan man klippa av grenarna med bär och ta in dem i ett utrymme med tak. När frosten kommer blir bären hårda och det blir mycket lättare att samla dem. Taggarna måste först tas bort med en trädgårdssax och själva bären vinnas bort i vinden, innan de läggs i en påse.

Kan man äta havtorn med kärnor?

Trots många påståenden är havtornsbären inte giftiga och har inga skadliga effekter. Tvärtom, de är mycket nyttiga och har unika egenskaper som påverkar människokroppens tillstånd positivt.

Fördelar

Det finns flera anledningar till varför man bör äta havtornsbären tillsammans med kärnorna:

1. I fröna finns en enorm mängd vitaminer och mineraler som är livsnödvändiga för människokroppen.
2. De aktiva komponenterna i havtornskärnorna bidrar till att rena kroppen från slaggprodukter och gifter.
3. Havtornsolja, som tillverkas av kärnorna, används flitigt inom medicin och kosmetologi eftersom den har många läkande egenskaper. Därför är det inte alls nödvändigt att avstå från att äta havtornskärnorna.
4. De aktiva komponenterna i havtornsolja förbättrar hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Havtorn finns ofta som en ingrediens i många kosmetiska produkter som används av kvinnor för egenvård.

Havtorn med kärnor ordineras också till patienter som lider av följande sjukdomar:

• infertilitet;
• kärlpatologier;
• nybildningar i kroppen (både godartade och elakartade);
• avföringsstörningar;
• sjukdomar i bukspottkörteln;
• patologisk svaghet i musklerna.

Nackdelar

Trots alla unika egenskaper hos havtorn och dess kärnor finns det ett antal kontraindikationer när konsumtion av sådana bär inte rekommenderas:

1. Individuell intolerans mot vissa komponenter som ingår i frukterna och kärnorna. Man måste komma ihåg att havtorn består av en enorm mängd biologiskt aktiva komponenter som vid okontrollerad dosering i kroppen kan utlösa allergiska reaktioner.
2. Leversjukdomar och sjukdomar i bukspottkörteln.
3. Inflammation i gallblåsan.
4. Patologier i tolvfingertarmen.
5. Sjukdomar i urin- och könsorganen.

I vissa fall är det möjligt att äta bäret även vid ovan nämnda åkommor, men man ska definitivt inte experimentera med detta utan att först ha rådfrågat sin läkare.

Allergiska reaktioner efter intag av havtorn och dess kärnor är inte ovanliga. En sådan reaktion i kroppen kan kännas igen på följande symtom:

• Rodnad på huden.
• Klåda.
• Sveda i munhålan.
• Illamående och till och med kräkningar.
• Andningssvårigheter.
• Riklig salivproduktion.
• Svullnad runt ögonen.

Kan man äta havtorn under graviditet och amning?

Vitaminerna och de aktiva ämnena i havtorn och dess kärnor har en gynnsam effekt på den blivande moderns och hennes barns kropp. Experter rekommenderar att kvinnor under graviditeten inkluderar havtorn i sin kost. Det går också att äta under amningsperioden. Man bör dock komma ihåg att sådana bär har en mild laxerande effekt.

Vid okontrollerade doser av havtorn som modern äter kan barnets matsmältningssystem störas och diarré uppstå. Bäret kan också orsaka allergiska reaktioner hos barnet, så man bör inte överdriva. Om man under normala förhållanden kan konsumera upp till 150 g, bör man under graviditet och amning halvera denna mängd och äta bären med några dagars mellanrum.

Rekommenderad konsumtionsmängd

Havtornsbär som kan köpas i snabbköp eller på marknaden har oftast en syrlig smak med en lätt bitterhet. De blir söta först efter frost, men att hitta sådana havtorn till försäljning är mycket sällsynt. På grund av den speciella smaken går det inte att äta många bär. Ändå bör man hålla sig till en genomsnittlig mängd av produkten – högst 100–150 g per dag. Man kan också göra ett utmärkt te av dessa bär. I den formen irriterar de mindre magslemhinnan, så man behöver inte oroa sig för biverkningar. Det viktigaste är att komma ihåg att havtornste inte bör användas som en traditionell daglig dryck. Det är bättre att ta små pauser för att skydda sig mot biverkningar.

Viktigt! Det finns en uppfattning att havtorn och dess kärnor kan orsaka blindtarmsinflammation. Senaste forskningen inom området visar att blindtarmen blir inflammerad på grund av olika mag-tarmsjukdomar, och havtornsfröet har ingen inverkan på denna process.

Hur man förvarar havtorn på rätt sätt

På grund av sitt tunna skal håller sig bären inte länge. För att bevara de nyttiga egenskaperna är det bra att mosa dem med socker eller frysa in dem. Mosen med socker är inte bara en nyttig dessert utan också en utmärkt fyllning för olika pajer, som nära och kära särskilt kommer att uppskatta under den kalla årstiden.

Vill du förvara havtorn på rätt sätt kan du använda en av följande metoder:

1. Frys in. Bären ska sköljas under kallt vatten, skadade bär tas bort, och sedan breds de ut på hushållspapper och får torka ordentligt. Vanliga handdukar bör helst inte användas eftersom havtorn är ett bra naturligt färgämne och lämnar stora gula fläckar som är svåra att bli av med. Efter torkning läggs bären i en plastburk eller vanlig påse och ställs i kylskåpet.
2. Mosa bären med socker. Förbered råvaran på samma sätt som i det första fallet. Blanda sedan de torkade bären väl och försiktigt med socker. Till 1 kg havtorn används vanligtvis cirka 1,3 kg socker, men det beror på personliga preferenser. Lägg försiktigt de mosade bären i en ren burk och ställ i kylskåpet.
3. Gör sylt av havtorn. Bären passar utmärkt för sylt. Den blir mycket välsmakande, söt och otroligt nyttig. Först måste bären sköljas, torkas och sedan läggas i varm sockerlag. Bären ska dra i den i minst 2,5 timmar. Häll sedan av sockerlagen, ställ på låg värme och koka upp. När sockerlagen kokar, lägg tillbaka bären och koka tills de blir genomskinliga. Därefter konserveras sylten på klassiskt vis. För 1 kg bär används cirka 500 ml vatten och 1,5 kg socker. Den färdiga sylten rekommenderas att ätas som en välsmakande dessert och som ett unikt medel för att stärka immunförsvaret under luftvägssjukdomar.

Användning av havtornskärnor inom kosmetologi

Som redan nämnts har havtorn och dess frön funnit användning inom många olika områden, inklusive kosmetologi:

1. Oljan från bären tillsätts i schampon och hårmasker. Den vårdar huden och skyddar håret från aggressiv UV-strålning och kemiska ämnen som finns i färger.
2. Havtornsolja tillsätts i avkopplande fotbad. Sådana bad, tack vare det höga innehållet av vitaminer och biotin i fröna, tonar huden, stärker nagelplattorna och förebygger deformation.
3. Oljebaserade ögonkompresser gör huden elastisk och förebygger uppkomsten av tidiga rynkor.

Havtornsolja bekämpar effektivt inflammation i huden, samt utslag och andra hudskador. Den har en lugnande och stärkande effekt samt accelererar och normaliserar ämnesomsättningsprocesser.