Kan man äta honung vid diabetes

Diabetes har länge kallats inte en sjukdom utan en livsstil. I princip kan man äta allt, men måttligt, och kosten hjälper till att kontrollera välbefinnandet. Honung passar in i detta system under förutsättning av måttfullhet och val av vissa typer av den söta produkten.

Honungens särdrag

Med dagens vetenskap och teknik har människan inte lyckats återskapa honungens struktur helt identiskt med den naturliga. Det finns varianter som liknar smaken men helt saknar dess unika egenskaper. Gåtan är värd ett Nobelpris, men ännu har man inte hittat lösningen. Produkten tas upp av kroppen till nästan 100%.

De viktigaste kolhydraterna är monosackarider: glukos och fruktos. De bildas under inverkan av enzymet invertas. Produkten innehåller:

• vitaminer;
• mikro- och makroelement;
• dextriner;
• maltos;
• aldehyder;
• ketoner;
• eteralkoholer;
• organiska och oorganiska syror;
• aminosyror;
• enzymer;
• kvävehaltiga ämnen.

Totalt innehåller produkten mellan 187 och 200 komponenter, varav många fortfarande inte är studerade och inte kan syntetiseras i laboratorium.

Viktigt: en del av elementen tål inte höga temperaturer och bryts snabbt ned vid upphettning.

Honungens egenskaper

Biodlingsprodukter är mycket uppskattade som ett sätt att främja hälsa, förebygga och behandla många sjukdomar. Honung är inte bara gott utan också mycket nyttigt. Den har antiinflammatoriska, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper. Den kan stoppa åldringsprocesser, stärka immunförsvaret, påskynda regenerering, vilket är särskilt viktigt vid diabetes. Den används som desinficerande, smärtstillande och slemlösande medel.

En liten sked stimulerar hjärt-kärlsystemet, påskyndar tankeprocesser, lindrar fysisk och emotionell trötthet. Kroppen kan inte leva utan naturliga sockerarter. Vid diabetes är dessa ämnen också nödvändiga för att inre system ska fungera normalt, och här är honung mycket att föredra framför socker.

Produktens egenskaper beror på var och när den samlas in, samt på vilken typ av honungsväxt det rör sig om. Vid typ 2-diabetes blir kvaliteten och mängden av den konsumerade produkten särskilt viktig.

Vilken honung är nyttigast vid diabetes?

Förhållandet mellan glukos och fruktos är mycket viktigt, och ju högre halt av den andra komponenten, desto mindre utlösning av blodsockerhöjning. Den högsta fruktoshallen finns i honung från:

• ljung;
• kastanj;
• salvia;
• vit akacia.

Lind, sötväppling, bovete och solros har en stark, rik smak, är mycket nyttiga, men vid diabetes är de inte rekommenderade.

Honung bör helst väljas flytande, från vårens skörd, från norra regioner. Den har högre fruktoshalt.

Hur man äter honung på rätt sätt vid diabetes

Det är bättre att inte ta mycket på en gång, utan successivt köpa honung efter behov. Vid diabetes typ 2 kan man ta endast en tesked av godiset per dag, och vid insulinberoende typ — högst 5 gram 1-2 gånger i veckan. Detta gäller både produkten i ren form och när den tillsätts i andra rätter. En utmärkt frukost är havregrynsgröt med en sked av biodlingsprodukten.

Ät inte honung på fastande mage. Trots alla fördelar verkar dess sammansättning ganska aggressivt på magslemhinnan och höjer snabbt blodsockret. Det är inte heller lämpligt att äta den efter lunch eller på natten. Det rekommenderas inte att kombinera honung med andra sötsaker; bättre att avsätta en separat tid för den. Som tillbehör passar gröt, grovt bröd.

Hur man väljer och förvarar honung

När du väljer sort måste du kontrollera att honungen är naturlig, inte överhettad och inte framställd genom att utfodra bin med socker. Köp den helst från en bigård eller hos en pålitlig säljare. Honungens kvalitet kan kontrolleras direkt vid disk:

1. Man doppar en liten bit bröd i en droppe av produkten och observerar den i några minuter. Om den smulas sönder, finns det tillsatt socker; i naturlig honung stelnar den.
2. En bit tråd som värmts med tändare doppas i en droppe honung. Om det inte bildas beläggning eller klibbiga rester, är produkten naturlig.
3. Ibland räcker det med en vanlig servett, på vilken man lägger lite av produkten. Om pappret inte blir genomblött, kan du tryggt betala för köpet.

Produktens hållbarhet är 2 år.

Förvaring av honung — en speciell fråga. Eftersom man vid diabetes rekommenderar just flytande honung, måste man så länge som möjligt förhindra kristallisation. Detta kan göras genom att följa vissa regler, och varje sort har sina egna särdrag.

Akaciehonung förblir länge i flytande tillstånd från början. Flytbarheten beror på mycket hög fruktoshalt. I detta tillstånd kan den hålla upp till ett år om den hälls i små glasburkar av mörkt glas med lufttätt lock och förvaras borta från solljus i ett mörkt svalt rum. Det är inte nödvändigt att ställa den i kylskåpet, produkten är inte utsatt för jäsning.

Otillåtet:

• förvara i järn-, plast- eller kopparbehållare;
• lämna den öppen;
• utsätta den för direkt solljus;
• blanda med nötter eller andra tillsatser om produkten ska förvaras länge.

Samma regler gäller för andra honungssorter. Huvudsaken — att inte frysa eller överhetta den, njuta av den med glädje, följa din läkares rekommendationer och känna en ström av styrka och hälsa från denna unika produkt.