Kan du äta tomater om du har diabetes?

Diabetes är en endokrin sjukdom. Störningen beror på brist på insulin i kroppen, och mot denna bakgrund blir en balanserad kost särskilt viktig. Livsmedel bedöms efter glykemiskt index och delas in i sådana som du kan äta, inte kan äta, och ibland tillåts om du verkligen vill. Det spelar ingen roll om livsmedlet är frukt, spannmål eller grönsak – varje bedöms separat. Tomater har fått «grönt ljus» i diabetikerns kost, och de har dessutom en rad fördelaktiga egenskaper som är mycket viktiga vid endokrina störningar.

Innehåll och fördelar

Grönsaker har hög vattenhalt och tomat — inget undantag. Det vet hemmafruar väl som föredrar att göra hemlagad tomatpuré. Nyttiga ämnen är lösta i juicen och absorberas lätt av kroppen i denna form. Innehåll:

• vitaminer;
• aminosyror;
• enzymer;
• Kostfiber;
• pektiner;
• fruktsocker;
• koppar;
• kobolt;
• betakaroten;
• högmolekylära fettsyror och fenolkarbonsyror;
• karotenoider.

Lyckopen anses vara ett av de mest nyttiga ämnena. Det produceras inte av kroppen, du kan bara fylla på dess förråd utifrån, med livsmedel. Ämnets värde ligger i dess förmåga att binda och avlägsna fria radikaler, stoppa utvecklingen av ateroskleros och patologier i hjärt- och kärlsystemet. Samtidigt är tomatens glykemiska index 10 med ett acceptabelt värde på 55 enheter, och kaloriinnehållet är 18 kcal. Den kallas inte förgäves för «gyllene äpplen», när det gäller gynnsam effekt på kroppen ligger tomaten bland de främsta grönsakerna. Inte en pristrion, men utan tvekan bland de tio bästa. Dessutom behöver du inte begränsa antalet frukter – kroppen själv talar om när den har fått nog av nödvändiga ämnen.

Grönsaker rekommenderas färska eller som juice, när:

1. Det finns risk för kronisk förstoppning.
2. Peristaltiken är trög, ingen aptit.
3. Immunförsvaret är nedsatt.
4. Det finns risk för att utveckla anemi.
5. Det finns en tendens till viktökning.
6. Blodtrycket och humöret svänger.

Varför tomater är nödvändiga vid diabetes

Störningen i det endokrina systemet utlöser en kedja av funktionsstörningar i andra system:

• regenerationen saktar ner;
• blodkärlen blir sköra;
• risken för ögonsjukdomar ökar;
• sannolikheten för cancer ökar.

Alla dessa problem blir mindre allvarliga om du ständigt inkluderar tomater i kosten, med tanke på talesättet att 'vi är vad vi äter'. Och denna produkt är mycket nyttigare än chips och klubbor, eftersom ämnena i den inte bara påskyndar ämnesomsättningen utan även ökar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier. Dessutom bromsar de fettlever, minskar aptiten, hjälper till att kontrollera vikten och förbättrar hudens och hårets tillstånd.

En liten portion sallad av färska tomater med örter och olivolja eller med dressing av citronsaft aktiverar matsmältningen, minskar blodets viskositet och skyddar kärlsystemet från bildandet av kolesterolplack. Den urindrivande effekten gör att du framgångsrikt kan bekämpa ödem.

Viktigt: Tomaten, tack vare närvaron av serotonin, kan förhindra utveckling av depression.

Tillaga dem rätt och ät med njutning

Färska tomater är särskilt nyttiga, men att tillsätta dem i rätter minskar inte effektiviteten för kroppen, eftersom många ämnen, särskilt lykopen, inte bryts ner vid kortvarig värmebehandling. Endast B-vitaminerna påverkas, men de är inte så många i tomaterna. I 100 g färsk produkt finns endast 18 kcal, med en kolhydratmängd på 2,6 g. Denna grönsak innehåller inget kolesterol och höjer inte blodsockret. Det rekommenderas inte att äta den i hinkvis. Ungefär 2-4 medelstora frukter är en optimal dos. Man bör också tänka på att bland alla sorter är just klarröda och mörkröda mest nyttiga vid diabetes, eftersom de innehåller maximalt med lykopen. Gula, bruna och nästan svarta är estetiskt tilltalande, men de har något mindre nytta.

Dietister rekommenderar just färska frukter, lätt kryddade med vegetabilisk olja. De passar utmärkt med groddade vetekorn och havrekorn, vilket flerdubblar vitamininnehållet i en sådan färgstark och välsmakande sallad.

Bland de främsta rätterna i diabetikermenyn nämns följande:

• tomatpurésoppa;
• spaghetti med tomatsås;
• fågel, tillagad med tomater.

Om du verkligen längtar efter en salt tomat är det inte heller något problem, men du bör föredra egentillverkade inläggningar och marinader med minimal mängd vinäger.

Vid köp bör du vara uppmärksam på produktens kvalitet. Importerade grönsaker som köps utanför säsong, omogna frukter med brun eller 'mjölkvit' färg, och drivhusodlade kan skada hälsan. Ja, ibland vill man unna sig sommardoft på vintern, men man bör komma ihåg att höga halter av konserveringsmedel och nitrater vid diabetes elimineras från kroppen mycket långsamt och med svårighet, så det är inte värt att riskera. Om en dag är otänkbar utan tomat, är ett utmärkt alternativ för vinterperioden att förbereda tomatjuice utan salt, som inte kokas utan steriliseras vid 85 grader. Den dricks som en separat rätt, utan att kombineras med andra livsmedel. På så sätt ger den maximal nytta.

Vid diabetes kan och bör du njuta av tomater, men följ läkarens rekommendationer och måtta.