Hur mycket avokado kan du äta per dag

Ovanlig, exotisk och mycket nyttig frukt, avokado gör inte något särskilt intryck vid första anblicken. Och inte heller vid den andra. Av vana förväntar man sig från tropiska frukter stark färg, form eller storlek. Avokado liknar mer en lätt skrynklig mörkgrön oansenlig päron. Men inuti döljer sig en verklig skattkammare av nyttiga ämnen, och för dem som är kunniga i kulinariska utsvävningar blir den tropiska frukten ett utmärkt komplement till många rätter, tack vare sin rika smak och höga näringsvärde.

Exotisk gäst

Avokado tillhör biologiskt familjen lagerväxter, vilket direkt visas av bladens färg och form. Trädet är vintergrönt, når en höjd av 20 meter, med utbredda grenar. Träet värderas som ett formbart och mycket effektfullt material för möbeltillverkning. Bladen, fruktskalet och kärnan är giftiga. För människor leder sådan provsmakning till kraftiga magbesvär, för djur är växten dödligt farlig. Men de strävar inte heller efter att smaka på den, i enlighet med sina instinkter. Skörden är riklig, från ett vuxet träd får man 150–200 kg frukt. De värderas oerhört av lokalbefolkningen. För sin näringsrikedom och låga kostnad kallas de 'mjölk för de fattiga'. För vissa länder utgör export av avokado en betydande post i statsinkomsten. Ledare i odling och försäljning av produkten utomlands anses vara Mexiko, Chile, Indonesien, Colombia. Växten är typisk för de flesta tropiska och subtropiska områden.

Lite historia

Odlingen av avokado började mycket tidigt, under det tredje årtusendet före vår tideräkning. Aztekerna träffande kallade frukten 'auakatl', som betyder 'skogssmör'. Köttet på den mogna frukten innehåller verkligen mycket oljiga element, smaken påminner om gräddkräm med en liten ton av färskt grönt och en nötaktig eftersmak. Hos omogna frukter kvarstår smaken av halvgrönt päron eller pumpa. Nästan 400 sorter har förädlats fram, som skiljer sig i smakegenskaper och storlek. Frukter förekommer från 50 g till 1,8 kg. De uppskattas i lika hög grad inom matlagning och kosmetologi. I det första fallet används fruktköttet, i det andra — olja från det.

Intressant: redan i forna tider fastställdes att det inte är tillåtet att ge färska frukter ammande mödrar, eftersom de orsakar magbesvär och kolik hos nyfödda.

Innehåll och fördelar

Frukten innehåller en rad viktiga hälsoelement. Bland dem:

• fytosteroler;
• antioxidanter;
• vitaminer K, C, D, B-grupp;
• kampesterol;
• fettolja;
• organiska syror;
• puriner;
• karnitin;
• biotin;
• Niacin;
• glutation;
• fruktsocker;
• Kostfiber;
• nickel;
• kalcium;
• bor;
• magnesium;
• koppar;
• Mangan;
• kobolt.

Produktens kaloriinnehåll är högt, från 160 till 201 kcal per 100 g. Värdet varierar beroende på tillagningssätt.

Tänk på: På grund av det höga innehållet av fytosteroler kallas avokado för en kvinnlig produkt. Överdriven konsumtion av män kan leda till minskad testosteronproduktion och minskad sexlust.

För båda könen är en otvivelaktig fördel med att inkludera frukten i kosten:

1. Aktivering av hjärnaktivitet.
2. Ökad arbetskapacitet.
3. Koncentration av uppmärksamhet.
4. Minskning av kroniskt trötthetssyndrom.
5. Normalisering av mag-tarmkanalens funktion.
6. Minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och kärlpatologier.
7. Saktar ner åldrandet tack vare hög koncentration av vitamin E.
8. Skydd mot stress, stärkande av nervsystemet.

Produkten rekommenderas för män för att förebygga prostataadenom, bibehålla fysisk form och som källa till vegetabiliska fetter.

För kvinnor är det höga innehållet av folsyra viktigare, vilket behövs under befruktning och graviditet. Den är också användbar för äldre kvinnor för att bevara ungdom och skönhet. I kombination med magnesium blir det ett utmärkt medel för att stabilisera nervsystemet och minska intensiteten i känslomässiga reaktioner, samt för att öka stresståligheten.

Användning inom kosmetologi

Man använder oljan, som utgör nästan 40% av fruktköttet. Den räknas som en basolja, används ren eller som bas för massageblandningar. Den framställs genom kallpressning och produkten bevarar en mild, diskret doft av grönska med en nötaktig ton, samt vitaminer, mineraler och andra bioaktiva ämnen. Den anses vara ett utmärkt medel för hudvård och en stark afrodisiakum.

Användning i matlagning

Raffinerad olja är mycket billigare än naturlig kallpressad olja, men håller längre och får utmärkta smakegenskaper. Den används på samma sätt som andra vegetabiliska oljor, innehåller mycket lättsmälta fetter, essentiella vitaminer, och kan näringsmässigt ersätta kött och ägg. Detsamma gäller för avokadofrukter i rå form.

I många länder där frukten odlas används den för att göra kalla soppor, sallader, tillbehör till kött, såser, efterrätter och till och med milkshakes. Varje region har sina egna hemligheter för att tillaga produkten.

Mexikansk sås

Det mest kända receptet är guacamolesås. Basen är puré av mogen avokadokött, med tillsatt limejuice, salt, kryddor och finhackade grönsaker. Det finns flera sätt att tillaga denna rätt, fria tillägg tillåts beroende på kockens smak. Serveras med majschips, lätt rostad tunnbröd eller pita.

Räksallad

Eftersom frukten inte är söt men har en fyllig smak, passar den utmärkt till kött och skaldjur. En lätt och näringsrik rätt med en pikant smak får du om du blandar tärnad avokado, 2 vitlöksklyftor och en basilikastjälk, 1 gurka, 300 g skalade och lätt stekta räkor. Blandningen hälls över med citronsaft, du kan tillsätta några droppar vegetabilisk olja, låt stå i 5–10 minuter och servera med bitar av rostat vitt bröd.

Smörgåsar

Den tillagas snabbt, ser effektfull ut på festbordet och ger inga extra kalorier eller centimeter på problemområden. Tillagningsprocess:

• torka tunna brödskivor lätt;
• blanda vitlök, avokadokött, hackad persilja och saft från 1/4 citron;
• tillsätt salt och lite heta kryddor;
• vispa blandningen med en mixer;
• bred på brödet och njut av smaken.

Passar utmärkt till frukost eller som kall aptitretare på en vänskaplig fest.

Hur man väljer en mogen avokado i butiken

Frukten ska vara måttligt mjuk och lätt att trycka in när du trycker på den. Välj frukter med jämn färg och oskadat skal. När du skakar den ska kärnan vibrera, vilket känns lätt med fingrarna. Tryck också lätt på stjälkområdet. Då ska en droppe oljaktig saft tränga fram.

Tyvärr är det nästan omöjligt att hitta en helt mogen frukt i butiken. Transporten är mer lönsam i omoget tillstånd. Och en sådan avokado visar inte fullt ut sina smaknyanser. För att få frukten till rätt mognad kan du:

1. Lägg den i en papperspåse tillsammans med ett moget äpple eller en banan. Den etylengas de avger är helt ofarlig för hälsan, men påskyndar mognadsprocessen märkbart.
2. Frukten inslagen i folie läggs i ugnen på 200 grader i 7–10 minuter.
3. En tallrik med avokado täckt med en servett placeras i mikrovågsugnen i en halv minut.

Dessa knep hjälper till att mjuka upp insidan och framhäva smaken.

Hur man rengör på rätt sätt

Endast fruktköttet är ätbart, skalet och kärnan innehåller ett giftigt ämne som kan orsaka magbesvär. För att skala frukten snabbt och snyggt skär du den på längden och vrider halvorna åt motsatta håll. De öppnas lätt, och kärnan stannar kvar i ena halvan. Slå på den med spetsen av knivbladet, vrid den lite åt sidan och ta ur den ur fruktköttet. Skalet kan skäras bort i tunna flisor, men det är enklare att ta ur fruktköttet med en matsked.

Det rekommenderas inte att låta de skalade halvorna ligga i luften länge; de mörknar snabbt som en banan eller ett äpple. För att behålla det tilltalande utseendet räcker det att lätt stänka citronsaft på fruktköttet.

Hur mycket avokado kan du äta per dag

Produkten är mycket kaloririk, nästan likvärdig med kött och ägg, med en hög andel protein och vegetabiliska fetter. Om du inte har som mål att snabbt gå upp i vikt bör du begränsa dig till en halv eller 1 liten frukt per dag. Optimal dosering — 100 g färsk produkt per dag.

Det är värt att notera: för invånarna på den europeiska kontinenten anses produkten vara ovanlig och kan vid stora portioner utlösa allergi.

Vid ökad fysisk ansträngning kan du som vuxen öka mängden avokado till 2 mindre frukter per dag.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Fruktköttet är mycket mjukt, utan aggressiva syror och kan inte skada slemhinnan, därför är det inte bara tillåtet som frukost utan rekommenderas av dietister som pasta, i smörgåsar eller som en lätt sallad med kycklingbröst och grönsaker.

På kvällen kan du också njuta av den exotiska frukten, eftersom den innehåller mycket fett, men det är lättsmält och har inte den dåliga vanan att lagras som rullar på sidor och höfter.

Kan man äta avokado som har mörknat?

Det beror på vad det handlar om. Om ytan på den skurna frukten mörknar är det normalt – den har bara oxiderat. Om hela fruktköttet har påverkats finns en risk att den har blivit dålig och det är bättre att inte chansa.

Kan man äta kärnan och skalet?

Dessa delar av frukten är oätliga. De kan användas för att tillreda medicinska blandningar för utvärtes bruk. Till exempel ingår den krossade kärnan i folkliga antitumörmedel, hjälper mot mjäll och är effektiv som smärtstillande i salvor för leder. Den innehåller ett fungicidt toxin som orsakar matsmältningsbesvär. Du kan inte bli förgiftad av kärnan eller skalet, men du kan få några obehagliga timmar — det är möjligt.

Kan man steka avokado?

Det är mycket gott och lite ovanligt om du inte är van vid smaken av tropisk frukt. Vid stekning blir fruktköttet krämigt, så du bör använda panering. Rätten passar utmärkt med starka såser baserade på chilipeppar. Skivor panerade med ägg och ströbröd steks i kokande olja i högst 2-3 minuter. Sedan läggs de på en servett för att ta bort överflödigt fett och täcks med folie. Serveras varm.

Vad äter du avokado med

Fruktens osötade smak öppnar en mängd möjligheter i kombinationer med andra livsmedel. Den harmonierar utmärkt med kött, fisk, skaldjur och andra grönsaker. Den passar utmärkt med kryddor, bröd, grönsaks- och fruktjuicer när du gör smoothies. Klassiska tillsatser till fruktköttet är vitlök, limejuice och örter.

Vad händer om du äter avokado varje dag

Det är en av de livsmedel som du kan inkludera i din dagliga meny utan att skada hälsan. Om du håller dig inom de rekommenderade 100 gram per dag kommer fördelarna med att äta det att synas ganska snabbt:

• nerv- och hjärt-kärlsystemet stärks;
• immunförsvaret och arbetsförmågan ökar;
• humöret förbättras;
• gikten avtar;
• svullnaderna försvinner;
• kroppens motståndskraft mot cancer ökar;
• den sexuella lusten ökar.

Dessutom är frukten rik på vitaminer och mineraler, vilket innebär att brist på dem inte hotar om du inkluderar produkten i din dagliga kost.

Kontraindikationer för användning

De är få, men de finns. Frukten tas omedelbart bort från kosten vid minsta tecken på allergi eller individuell intolerans, vid kronisk diarré, kraftig reaktion på citrusfrukter. Om du äter en för stor portion avokado i någon form kan magbesvär uppstå.

En välsmakande och nyttig tropisk frukt erövrar gradvis sin position inte bara bland anhängare av en hälsosam livsstil. Den erkänns och eftersöks i hyllorna inför högtider och av nyfikenhet, och efter att ha provat några av de mest lyckade recepten, behåller man avokado i vardagsmenyn, och njuter av att hylla dess nyttighet och ovanligt lockande smak.