Hur du dricker balsam på rätt sätt

Butikshyllorna är fyllda med ett rikt sortiment av alkoholhaltiga produkter: olika vinsorter, allehanda likörer och cocktails, öl och vodka. Många av dessa drycker är välkända för dig som vanlig kund. Vissa är visserligen bekanta, men din kunskap om dem är alltför ytlig. Till exempel alkoholhaltig balsam. Varifrån kommer det och vad är det?

Vad är alkoholhaltig balsam?

Själva ordet «balsam» har arabiska rötter, men till Ryssland kom det från Tyskland. Det finns en tradition om att dess förebild var örtblandningar från häxor och kloka gummor. I den moderna tolkningen har drycken funnits sedan sjuttonhundratalet. Just då tillverkade apotekaren Kuntze, från Riga, och gav Katarina den stora en undergörande alkoholhaltig produkt, avsedd att bekämpa åkommor och stärka hälsan. Den föll härskarinnan i smaken, och hon tillät tillverkning i industriell skala. Det nuvarande receptet för den kända «Svarta rigabalsamen» har varit känt sedan 1847, då en utflyttad person från samma Riga – Wolfschmidt – förbättrade receptet.

År 1939 stoppades produktionen på grund av att familjen Schrader, som var förvaltare av det hemliga receptet, flyttade från Lettland till Tyskland. Först år 1950 började balsamen produceras igen, även på Sovjetrysslands territorium.

I allmänhet kallas balsam en tinktur på örter, frukter och andra speciella ingredienser, med en styrka på cirka 40–45%. Produktionsreceptet hålls hemligt och förs vidare från en generation till nästa. Vanligtvis kan du köpa produkten i mörka glasflaskor eller i keramikkärl. Detta görs för att solens strålar inte ska nå innehållet och förstöra smaken och de läkande egenskaperna.

Doften av en kvalitetsdryck bör vara balsamisk och innehålla en bukett av örter, oljor och alla angivna komponenter. Samtidigt bör den inte framhäva någon enskild ton. Smaken är något oljig, med en bitter ton. Färgen på balsamen är vanligtvis mörkbrun eller svart.

För närvarande tillverkar producenterna balsam i begränsad mängd, eftersom tillverkningsprocessen är ganska komplex och inkluderar maceration, separat lagring av ingredienser, dubbeldestillation, slutfiltrering, maceration av den färdiga produkten, osv.

Arter

Det perfekta balsamreceptet är en otrolig tur. Sammansättningen måste nämligen inte bara vara nyttig utan även behaglig i smaken. Användningen av örter, rötter, honung och till och med hjorthorn ger drycken läkande egenskaper och en unik smak. Balsamtyperna brukar delas in efter geografisk princip. En grupp omfattar produkter från Ryssland och de tidigare sovjetrepublikerna, den andra omfattar länder i Europa och USA. I Amerika och europeiska länder kallas balsamer för «bitter», vilket översätts som «bitter». De mest kända representanterna för den första gruppen anses vara följande märken:

• «Gorno-Altajskij».
• «Gobustan».
• «Belorusskij balsam».
• «Rizjskij tjernyj balsam».
• «Sjifo».
• «Samarkandskij».
• «Basjkortostan».
• «Karelskij».
• «Burjatija».
• «Parne».

I den andra gruppen är följande namn populära:

• «Bellona (Finland).
• «Unikum»» (Ungern).
• «Maurer» (Österrike).
• «Abbots» och «Bokers» (USA).
• «Angostura» (Venezuela).

De bästa i världen anses vara «Bitner», «Rizjskij», «Becherovka».

Varje dryck har sin unika smak, en riktad verkan beroende på dess sammansättning, och receptet förvaras i strängaste hemlighet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Balsam är en produkt som består av många komponenter. Dess kaloriinnehåll är ungefär 248 kcal, och mängden kolhydrater är 6,4 g per 100 g produkt. Huvudsammansättningen omfattar:

• rent vatten;
• sprit;
• konjak;
• rom;
• rosenolja;
• citronolja;
• bränt socker;
• syror – äppel-, ättiksyra osv.;
• koppar;
• kalcium;
• kobolt;
• Mangan;
• zink;
• kalium;
• natrium;
• järn;
• magnesium;
• krom;
• garvämnen;
• harts.

Dessutom är det värt att nämna örterna som ingår i sammansättningen och ger den hälsofrämjande egenskaper. Vanligtvis är dessa:

1. Stjärnanis (mot feber, luftvägssjukdomar, mag- och tarmproblem).
2. Grön anis (mot kolik, gaser, problem med tarmar och andningsorgan, gastrit, bukspottkörtelsjukdomar, för att förbättra amning).
3. Kardemumma (mot bronkit, hosta, astma, förkylning, samt för munhygien).
4. Ekbark (mot inflammationer i munhålan, samt problem med tarmarna).
5. Saffran (förebyggande av bukspottkörtelcancer, lindring av depressiva tillstånd).
6. Rosmarin (vid matsmältningsproblem och problem med hjärt-kärlsystemet, för att höja blodtrycket, förbättra minne och syn, samt normalisera nervsystemet).
7. Enbär (naturlig smärtstillande, lindrar svullnad, startar vävnadsregenerering, stärker immunförsvaret, kontrollerar njurfunktionen).
8. Rölleka (vid magproblem, förbättrar blodkoagulering, har utmärkt antiinflammatorisk effekt).
9. Angelika (förbättrar aptiten, är ett naturligt urindrivande och kramplösande medel).
10. Mynta (har kärlvidgande, gallflödesstimulerande, smärtstillande effekter, normaliserar nervsystemet, förbättrar matsmältningen).
11. Kanel (rekommenderas vid problem med blodkärl, samt som förkylningsförebyggande medel).
12. Gurkmeja (har en gallsekretionstimulerande effekt).
13. Lager (hjälper till att sänka blodsockret).
14. Malört (förbättrar aptiten och normaliserar matsmältningsprocessen).

Varje balsam är unik i sin sammansättning och innehåller sina egna hemligheter och ingredienser som ger dig möjlighet att inte bara njuta av den helande drycken, utan också förbättra din hälsa.

Hållbarhetstid

Varje produkt har sin egen hållbarhetstid. När det gäller balsam är det inte lika enkelt. Vissa balsam är lämpliga att konsumera i upp till 5 år, men de flesta, inklusive den berömda 'Rigabalsam', har inget utgångsdatum. Tillverkare, liksom experter, anser att med tiden blir dryckens smak mer intensiv, och smak- och hälsoegenskaperna går inte förlorade. Så när du köper en flaska 'Rigabalsam' behöver du inte oroa dig för hållbarheten, utan kan njuta av varje droppe av den helande drycken.

Hur du dricker balsam på rätt sätt

Huvudsyftet med balsamdrycker är att förbättra välbefinnandet, så man dricker dem inte för att förgylla en tråkig kväll med ett glas sprit, utan för hälsans skull. Av dessa skäl bör du dricka produkten på rätt sätt:

1. Balsam kan användas som ett komplement till andra typer av alkoholhaltiga drycker, samt som aperitif eller digestif. Den rekommenderade dosen enligt experter är 30 ml.
2. Om drycken konsumeras själv, bör den drickas kyld. Temperaturen bör sänkas så pass att flaskan täcks av ett litet lager frost. I så fall avslöjar balsamet sin sanna smak.
3. Experter råder dig att hälla drycken i små glas och dricka långsamt, med så små klunkar som möjligt för att känna alla ingående komponenter.

Till de allmänna reglerna för konsumtion hör mängden balsam. Enligt experter kan du konsumera upp till 30 ml per dag. Som medicin är den rekommenderade mängden cirka 20 ml per dag och cirka 150 ml per vecka. Överkonsumtion riskerar att leda till mag- och tarmsjukdomar. Det är de grundläggande reglerna för konsumtion av det mirakelgoda balsamet.

Vad man dricker det med

Balsam är inte en självständig alkoholhaltig dryck som brukar serveras till middag eller lunch. Därför rekommenderas att använda det som en extra produkt i följande varianter:

1. Du kan blanda balsam med annan alkohol. För detta rekommenderas att du tillsätter tre eller fyra droppar av det underbara elixiret till huvudvätskan. Det kommer att ge en speciell nyans i smaken, men inte överrösta smaken och aromen av din favorit alkoholhaltiga produkt.
2. En av de mest populära metoderna att konsumera drycken är att tillsätta den i te eller kaffe i mängden en till två teskedar. Detta är den mest lämpliga metoden för dem som använder balsam som ett läkemedel som kan höja tonen och bli av med vissa åkommor.
3. Du kan konsumera drycken efter måltiden, som ett komplement till en cigarr eller dessert, 30 ml.

Vad man äter till

Personer som är insatta i frågor om konsumtion av alkoholhaltiga drycker, särskilt balsam, avråder från att förstöra smakupplevelsen av detta elixir med olika tilltugg. De enda möjliga alternativen kan vara glass, olika desserter och frukter som serveras i slutet av måltiden.

Kan man dricka den ren

Konsumtion av det magiska elixiret i ren form rekommenderas av läkare endast i behandlings- och förebyggande syfte. Läkare rekommenderar att ta ren balsam för att hantera olika typer av problem:

• för att stärka immunförsvaret;
• som ett medel mot feber;
• som förebyggande av akuta luftvägsinfektioner;
• för att eliminera effekterna av nedkylning och störningar i mag-tarmkanalen;
• för att normalisera nervsystemet och eliminera sömnproblem.

Vid dessa dysfunktioner i människokroppen kan och bör balsam konsumeras i ren form. Som man säger: «Inte för nöjes skull, men för hälsans skull!»

Användning i matlagning

Balsam är en ganska mångsidig dryck. Man kan inte bara dricka den, utan också lägga till den vid tillagning av olika rätter för att göra deras smak mer intressant och fyllig.

1. Den passar utmärkt som tillsats till ingredienser i många såser, marinader, skyar, samt till rätter som tillagas på grill, i ugn eller på vanlig spishäll.
2. Drycken är bra att använda vid tillagning av kött och fisk.
3. När det gäller desserter blir den ett utmärkt komplement till huvudingredienserna. Man kan lägga till den inte bara i söta tårtor och bakelser, utan även i salta bakverk.

Drycken hjälper vanliga rätter att öppna sig på ett nytt sätt och tillför behagliga, aromatiska toner av örtdoft som för en till de renaste alpina ängarna.

Cocktails med balsam: recept

Drycken är bra för att göra olika alkoholhaltiga cocktails, vars tillagning hemma inte är särskilt svår.

«Vigör»

Ingredienser:

• 10 g citronsaft;
• 10 g apelsinjuice;
• 950 g balsam av valfritt märke.

Tillagning: lägg alla ingredienser i ett glas och rör om med en cocktailsked. Cocktailen kan serveras omedelbart.

«Kaffefriskhet»

Ingredienser:

• 30 ml kallbryggt kaffe;
• 100 ml valfri balsam;
• en liten citron.

Tillagning
Pressa saften ur citronen och blanda alla ingredienser i ett glas. Men man måste komma ihåg att denna alkoholhaltiga kombination är kontraindicerad för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Den bör inte heller drickas på kvällen för att undvika sömnproblem.

Cocktail «Kapplöpning»

För den behöver du:

• 30 ml gin;
• 30 ml torr vermouth;
• 1/4 tsk anistinktur;
• 5–10 droppar balsam.

Blanda alla ingredienser. Cocktailen är klar.

«Röda hammaren»

Ingredienser:

• 1 portion röd vermouth;
• 3 portioner balsam;
• 1 portion cognac;
• 0,5 portion citronsaft.

Blanda alla ingredienser noggrant och häll i ett lågt, stabilt glas.

«Citrus»

Ingredienser:

• 40 ml valfri balsam;
• 160 ml Sprite;
• saften av en halv lime;
• is.

För att förbereda denna cocktail, blanda balsam med Sprite. Tillsätt sedan limejuice och rör om igen. Häll den färdiga cocktailen i ett högt glas som du tidigare har fyllt med krossad is.

Hur du gör balsam hemma

Ingen seriös balsamtillverkare kommer någonsin att dela med sig av hemligheten bakom dess tillagning. Men det är fullt möjligt att göra en egen, om än inte den äkta Rigas svarta balsam, men en fullt värdig och nyttig dryck hemma.

Hemlagad balsam «Honung»

Ingredienser:

• 50 g honung;
• 10 g propolis;
• 50 g torkade katrinplommon;
• 25 g nypon;
• ½ tsk johannesört;
• ½ tsk malört;
• ½ tsk lindblommor;
• ½ tsk mynta;
• ½ tsk tallknoppar;
• ½ tsk dubrovnikrot;
• 1 tsk vaniljsocker;
• 7 l vodka.

Tillagning:

1. Till den malda örten, nypon och kryddor tillsätt katrinplommon som du tidigare har skurit i små bitar. Häll sedan i vodka tills innehållet täcks.
2. Täck över behållaren med blandningen och ställ den på en varm plats i upp till en månad.
3. Tillsätt även vodka till de övriga ingredienserna och låt dem dra i en månad.
4. Sila den sedimenterade örtblandningen genom ett tätt lager gasväv.
5. Koka upp resterna av pressmassan i en kastrull med ett halvt glas vatten, kyl till ljummen temperatur och filtrera även genom gasväv.
6. Häll den resulterande 'drycken' i en flaska med vodka. Blanda sedan med honung och propolis. Därefter kombinera dem med det filtrerade örtinnehållet.
7. Täck behållaren med drycken lika noggrant som första gången. Ställ den i ett skåp utan ljusinsläpp, med sval temperatur, i en eller två månader.
8. Sila den färdiga drycken en gång till och häll upp i lämpliga kärl.

Svartavinbärsbalsam

Ingredienser:

• vodka – 700 ml;
• vatten – 1,3 l;
• 100 st körsbärsblad;
• 100 st svartvinbärsblad;
• 100 st hallonblad;
• 300–350 g svarta vinbär.

Tillagning:

1. Tvätta de färska bladen och bären noggrant, torka dem, tillsätt vatten och koka i femton minuter på svag värme.
2. Filtrera det varma avkoket genom gasväv eller en sil, pressa ur resterna, tillsätt socker och rör om tills det löser sig helt.
3. Tillsätt alkoholkomponenten i form av vodka till den avsvalnade örtinfusionen, rör om ytterligare, häll över i ett kärl med tättslutande kork och ställ det på en mörk plats. Produkten ska dra i tre dagar.

Den berömda balsamen från Riga

Oljebasen bereds på oljor från följande örter:

• röllika – 1 g;
• lagerblad – 30 g;
• backtimjan – 30 g;
• timjan – 30 g;
• en – 30 g;
• krusmynta och pepparmynta – 15 g var;
• kryddpeppar – 15 g;
• angelika – 15 g;
• valeriana – 15 g;
• kalmus – 15 g;
• mejram – 25 g;
• volgadill – 38 g;
• kummin – 8 g;
• salvia – 8 g.

Och dessutom tillsätts vinsprut med 90 procents styrka – 420 ml.

Infusionen bereds av följande örter och rötter:

• isop – 10 g;
• lavendel – 10 g;
• libbsticka – 10 g;
• mejram – 10 g;
• krusmynta – 10 g;
• rosmarin – 10 g;
• röllika – 10 g;
• kyndel – 10 g;
• malört – 10 g;
• kamomill – 10 g;
• vild rönn (blad) – 10 g;
• angelika (rötter) – 10 g;
• valeriana (rötter) – 10 g;
• enbär – 10 g;
• vinsprit, 70% styrka – 1,2 g

Tillagning:

1. På det första steget gör man ett örtextrakt med sprit. Blanda örter och rötter, tillsätt sprit, låt stå i åtta dagar, sila genom ett tätt lager gasväv, krama ur allt presskaka och blanda med huvuddelen.
2. För att göra en oljeessens, blanda med sprit och låt dra.
3. Sila örtblandningen, tillsätt sedan bränt socker för att färga i traditionell färg.
4. Blanda essensen med avkoket och tillsätt saffran eller bränt socker för slutlig färgsättning.

Hur du väljer balsam på rätt sätt

När man väljer balsam måste man tänka på syftet med köpet. Om personen köper drycken för medicinska ändamål, då bör man noggrant studera ingredienserna, eftersom varje ingrediens är avsedd för förebyggande av en viss typ av sjukdom. Och om syftet är att använda den som aperitif, kan man utgå från sina egna smakpreferenser (till exempel om man är känslig mot mynta, bör man leta efter en som inte innehåller denna komponent).

Kvalitetsbalsamer säljs i keramiska, lergods- eller glasflaskor. Glaset bör vara mörkt för att inte förstöra produktens nyttiga och smakliga egenskaper.

Etiketten ska ha information om tillverkare, tillverkningsdatum, tappningsdatum, samt en lista över alla ingående ingredienser. På märkesflaskor får det inte finnas några limrester eller andra synliga spår av 'undermålig kvalitet'.

Om grundkraven är uppfyllda, är produkten av god kvalitet och man kan utan vidare göra ett köp.

Balsamets fördelar och nackdelar

Det är inte bara spritdryckesälskare som har uppskattat balsamets förtrollande smak, utan även läkare har funnit en mängd nyttiga ämnen som kan förbättra människors hälsa. Balsamet, från början skapat som ett läkemedel, har än idag inte förlorat sin sanna avsikt. Det är därför de flesta läkare rekommenderar sina patienter att införskaffa detta underbara elixir och förbättra sin hälsa på ett gott och nyttigt sätt, eftersom de många örterna i det frikostigt delar med sig av naturens helande kraft.

Fördelar

Den magiska dryckens fördelar har varit kända i många århundraden. Från allra första början har balsamet hjälpt människor att hantera många åkommor och förbättrat det allmänna välbefinnandet. Rätt användning ger många fördelar:

• lindring av övertrötthetssymptom;
• ökad aptit;
• eliminering av följder efter tung fysisk och mental ansträngning;
• förebyggande av gallstenssjukdomar;
• normalisering av nervsystemet;
• stärkande av hjärt- och kärlsystemets funktion;
• eliminering av matsmältningsproblem;
• normalisering av mag-tarmkanalens funktion;
• minskad belastning på kroppen under den postoperativa perioden;
• eliminering av matsmältningsproblem;
• normalisering av ämnesomsättningen;
• höjning av allmän tonus;
• förebyggande av gastrit och magsår;
• hjälp vid behandling av halsfluss;
• skydd mot virusinfektioner;
• Ökad immunitet;
• minskning av smärta i lederna;
• höjning av blodtrycket;
• förebyggande och behandling av munslemhinnan;
• eliminering av svullnad;
• kompensation för brist på vitaminer och mineraler.

Glöm inte att balsamets fördelaktiga egenskaper beror på ingredienserna. Därför, innan du köper en medicinsk tinktur, bör du noggrant studera innehållet och välja den mest lämpliga drycken.

Nackdelar

Trots all sin användbarhet har balsam fortfarande kontraindikationer:

1. Först och främst bör man vara försiktig med allergiska reaktioner mot någon ingrediens, eftersom det finns många i sammansättningen. Därför bör du noggrant läsa innehållet och avstå från produkter vars ingredienser kan orsaka allergi hos en viss person.
2. Den andra kontraindikationen är överdosering. Du bör följa den rekommenderade mängden på 30 ml per dag, och för medicinska ändamål är det 20 ml.

Strängt förbud mot att dricka denna dryck gäller:

• barn under 18 år;
• gravida och ammande kvinnor;
• patienter med leverinsufficiens.

I alla andra fall är det inte förbjudet att dricka balsam. Men om det finns några störningar bör du ändå rådgöra med en läkare för att bedöma eventuella risker.

Balsam är inget universalmedel som hjälper mot många åkomor även vid korrekt användning. Men det är en utmärkt dryck för att upprätthålla kroppens allmänna tonus, gjord av naturens generösa gåvor. Därför kan man ibland unna sig att njuta av den tjocka smaken av denna otroligt nyttiga och verkligen mirakulösa dryck.

Bild på balsam