Hur man dricker Jägermeister korrekt

Den fantastiska drycken Jägermeister har funnits på alkoholmarknaden i över 85 år. Den otroliga skapelsehistorien, den oförglömliga smaken och den fantastiska aromen av den tyska bitterlikören är känd över hela världen. Drycken blev populär inte bara tack vare sin smak och sina medicinska egenskaper, utan i marknadsföringen av varumärket deltog många kända rockartister och till och med fotbollslaget Eintracht Braunschweig. Man blir anhängare av Jägermeister redan efter första klunken.

Historien om likören

På 1800-talet användes en lösning av ättiksyra i Tyskland för att kyla bergarter. Den företagsamme Wilhelm Mast flyttade till Wolfenbüttel för att hitta nya idéer för att starta eget företag. Där öppnade han en ättiksfabrik 1878, som var så nödvändig för att stödja regionens gruvindustri.

Företaget blomstrade och ägaren beslöt att utöka produktionen. Wilhelm var en beundrare och passionerad kännare av gott vin. Därför öppnades vinerier på fabriken inom några år.

I början av 1910 blev Wilhelm Mast svårt sjuk. Han beslutade att överlåta ledningen av företaget till sin 21-årige son Kurt. Den unge mannen, som älskade jakt, visade intresse för experiment med blandning av olika örter, frukter och kryddor. Förutom förmågor som biolog och kemist hade den unge mannen ett starkt luktsinne. När han blev chef för familjeföretaget började Kurt Mast skapa en ny dryck. Han bestämde sig för att använda växter, blommor och frukter som växer i närheten av Niedersachsen som grund för sitt framtida mästerverk.

Efter ganska långa experiment lyckades den unge mannen skapa en perfekt dryck. Receptet baserades på cirka 60 olika sorters örter, frukter och rötter som blötlagts i alkohol. Kryddor och kryddblandningar gav bitterlikören dess utmärkta arom.

Kurt dedikerade sin underbara dryck till alla jaktälskare och gav den namnet «Jägermeister». I direkt översättning från tyska betyder det «jägmästare».

Efter att ha uppnått önskat resultat i smak, gick unge Mast över till experiment med glas. Hans mål var att skapa en flaska som tål stötar och fall. Drycken skapades för jägare, så förpackningens kvalitet spelade en viktig roll.

Kurt utförde större delen av experimenten i sitt eget kök. I jakten på det starkaste glaset krossade han många glasföremål genom att kasta dem i golvet från höjden av ett trämatbord. Jägermeisters urfader valde ogenomskinligt mörkgrönt och ganska tjockt glas. Än idag tappas drycken endast i sådana flaskor. De varierar i volym från 200 ml till 1 liter.

Efter att ha genomgått två viktiga skapelsestadier började Kurt leta efter en egen symbol. Detta problem löstes snabbt. Som en passionerad jaktfantast valde skaparen den legendariska jägarskölden som beskrivs i dikten av Oskar von Risenthal. Så dök en hjort med ett lysande kors mellan hornen upp på den robusta gröna flaskan. På baksidan är en fyrradig vers från verket ingraverad.

Den mystiska historien om Jägermeisters uppkomst

Liksom alla gamla drycker är Jägermeister omgiven av legender och myter. Bitterljörens uppkomst förknippas med den berömda tyska legenden om Sankt Gustav. Detta helgon valdes inte av en slump, eftersom han anses vara jägarnas skyddshelgon.

En rik tysk greve föll i djup depression efter sin hustrus plötsliga död. Han fann tröst endast genom att jaga vilda djur. En dag i skogen, sittande i bakhåll, såg den sorgsne mannen en hjort. När han skulle skjuta djuret stannade greven plötsligt – mellan hjortens greniga horn lyste ett kors.

Plågaren tog detta tecken som ett slags budskap. Han gick till ett kloster, blev munk och ägnade hela sitt liv åt att tjäna Gud. Gustav deltog direkt i byggandet av kyrkor, kapell och kloster.

Redan i hög ålder började greven studera växters läkande egenskaper. En dag, när han förberedde en ny tinktur, fick den gamle mannen en märkligt välsmakande balsam. Enligt legenden tillsatte greven, förutom växter, frukter och rötter, blodet från det djur som blivit heligt för honom – hjorten. Därför har Jägermeister en unik smak och ger också otrolig styrka.

Men detta är bara en legend. I bitterljörens kemiska sammansättning finns inga spår av djurblod. Dock har denna ingrediens vid flera tillfällen nämnts i reklamkampanjer av en känd rockartist.

Produktionshemligheter

Jägermeister produceras endast på Mast-Jägermeister-fabriken i staden Wolfenbüttel. Under tillverkningsprocessen genomgår huvudingredienserna flera reningssteg och mals först därefter.

Den erhållna torra blandningen hälls med en alkohollösning och placeras i träkärl. Örtinfusionsprocessen tar minst 3–4 månader. Därefter genomgår drycken flera filtreringsfaser.

Den redan renade vätskan hälls upp på ekfat och lämnas i 7–8 månader. Totalt finns det över 400 sådana kärl på fabriken. Efter en andra maceration kompletteras det örtiga elixiret med karamellsirap, justeras och destilleras till önskad styrka. Den färdiga bittern har en alkoholhalt på 35°.

Det finns fortfarande inga liknande alkoholhaltiga drycker i världen. Du behöver inte oroa dig för att köpa en förfalskning, det finns inte heller sådana. Tillverkarna övervakar detta noggrant.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Receptet och ingredienserna i likören har inte ändrats sedan Kurt Mast först framställde drycken. Proportionerna av ingredienserna och dryckens grundsammansättning hålls i strikt hemlighet.

Det finns uppgifter om att den bittra smaken och den perfekta aromen hos Jägermeister kommer från cirka 60 örter, blommor, citrusfrukter och kryddor från hela världen. Bland dem känns tydligt enar, anis, vanilj och lakrits. En knappt märkbar träig doft ges av sandelträ som exporteras från Ostindien. I den långa eftersmaken kan man ana kryddiga toner av nejlika, saffran, koriander och ingefära. Den sistnämnda kommer endast från Sydasien. Det är känt att drycken innehåller kanel från plantager i Sri Lanka. Citrussmaken kommer från skal av australiensiska apelsiner.

De örter, rötter och frukter som är grunden för bittertillverkningen ger den kemiska sammansättningen nyttiga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. I Jägermeister finns:

• vitaminer PP, B2;
• en liten mängd fosfor och kalcium;
• järn;
• magnesium;
• Natrium.

I 100 ml likör finns 246 kcal. Med tanke på att en enkel dos Jägermeister vid tillredning av cocktails eller som medicin är 30 ml, blir kaloriinnehållet endast 73,8 kcal.

Hur man dricker Jägermeister korrekt

Den tyska likören är mycket populär bland invånare i länder med kallt klimat och stränga vintrar. Den värmer inte bara kroppen utan även själen och befriar från säsongsdepression. Men många undrar: hur ska man egentligen dricka Jägermeister? Först och främst bör man tänka på att man dricker det i små doser (högst 30 ml), så kallade shots. Man kan uppleva hela örtbuketten och njuta av eftersmaken genom att dricka det rent eller i kombination med andra drycker.

Med öl

Tyskarnas favoritdryck är öl. Jägermeister skapades och tillverkas i Tyskland. Det är inte förvånande att just i det landet kom man på att blanda dessa två drycker. Det finns många varianter av kombinationer, men grunden är att hålla proportionerna. Öl fungerar som bas, så man tar 2 eller 3 delar öl, bitter är en extra ingrediens – alltid endast 1 del.

Nästa viktiga aspekt är tillredning och servering av cocktailen:

1. Kyl shotglaset som likören ska hällas i i frysen i 20 minuter.
2. Innan du häller i huvudingrediensen, placera shotglaset fyllt med bitter i ölglaset.
3. Se till att ölstrålen träffar shotglaset så att det blandas jämnt med ölet.
4. För starkare kylning av cocktailen rekommenderas att lägga mer is i botten av ett tomt ölglas.

Den här drycken bör drickas långsamt, med glaset mot läpparna. Personer som för första gången vågar prova en sådan kombination måste veta – stadiet av kraftig berusning inträder mycket snabbt.

Rent

Jägermeister utan tillsats av ytterligare ingredienser konsumeras på två sätt: starkt kyld eller i rumstemperatur.

Klassisk Iceshot dricks efter huvudmåltiden. I god tid före konsumtion placeras flaskan med likören i kylskåp. Optimal temperatur för drycken är -17–18°C. Genom att genomgå denna starka kylningsfas får bitter en fylligare smak och konsistens, och alkoholen är nästan omärkbar.

Under sommaren utsätts även kärlet som likören planeras drickas ur för ytterligare kylning.

Iceshot dricks endast i små portioner (30 ml), helst i en enda klunk. I varm form konsumeras drycken som aperitif.

Med energidryck

Energidrycker är särskilt populära bland unga. Kombinationen av Jägermeister och RedBull har lett till en stark alkoholhaltig cocktail 'Jager Bomb'. Denna blandning kallas inte utan anledning 'bomb' – berusningen inträder omedelbart. Den används ofta på studentfester.

Tillredningen är ganska enkel: ett högt glas fylls till hälften med energidryck och en shot med likör placeras snabbt i det. Huvudsaken är att hinna dricka cocktailen innan RedBull rinner ut ur glaset.

I medicinska syften

För att förebygga förkylningar och behandla vissa sjukdomar i matsmältningssystemet konsumeras Jägermeister i ren form. Likören dricks i rumstemperatur eller värms lätt. Den örtbaserade drycken är särskilt bra som värmande medel efter långvarig vistelse i kyla. 25–30 ml likör är bäst att dricka före huvudmåltiden.

Okyld bitter har en bitter smak som inte alla gillar. För att minska bitterheten kan den tillsättas i te. 1 eller 2 matskedar räcker gott för att värma sig i kyligt väder och förbättra humöret.

Med cola

Den kolsyrade drycken, utan vilken det amerikanska folket inte kan föreställa sig livet, har legat till grund för många cocktails. Den kombineras även med den legendariska tyska likören. Denna mix är ganska berusande men har en fantastisk smak. Det enklaste sättet att testa dess effekt är att blanda 2 delar Coca-Cola med 30 ml Jägermeister. Om cocktailen faller i smaken kan man experimentera lite och göra andra drycker.

Bananbagge
Blanda 20 ml likör med banansmak, en shot (30 ml) Jägermeister och 250 ml Coca-Cola. Före servering bör man lägga isbitar i glaset och pressa lite limejuice. Det minskar cocktailens sötma något.

På Halloween föredrar tyskarna att dricka en cocktail med samma namn. Som bas tog de cola (150 ml) och tillsatte sin traditionella snaps (25 ml). Och såklart de oundvikliga 30 ml Jägermeister. Prydnaden för denna cocktail är en kvist mynta.

Vad man ska äta till

Ursprungligen tillverkades likören som en hälsodryck, så den behöver inte alls ätas till. Men i hemlandet brukar jägarnas dryck ätas med grillade korvar i kallt tillstånd.

Den fruktiga och örtiga smaken hos Jägermeister framhävs bäst med citrusfrukter – den idén kom amerikaner och ryssar på. I USA serveras nyskuren apelsin som tilltugg till Jägermeister. Ryssar föredrar citron: ena sidan av klyftan beströs med salt, den andra med malet kaffe. Färsk gurka rekommenderas att äta till bitter för den som inte vill känna örternas bitterhet. Denna grönsak neutraliserar den utmärkt.

Att äta till eller inte är en individuell sak. Den enda kombinationen som inte tål Jägermeister är varma rätter.

Cocktails med Jägermeister: recept

Den tyska örtlikörens världsomspännande popularitet bidrar till att den används som en oumbärlig ingrediens i många drinkar.

Bland det vackra könets representanter och besökare på skidorter är drinkar med Jägermeister baserade på juice eller alkoholfria drycker populära.

Cucumber

Ingredienser:

• 120 ml citronsmaksatt kolsyrat vatten;
• färsk gurka;
• 40 ml Jägermeister;
• isbitar.

Tillagning:

1. Ta bort skalet från gurkan. Skär i tunna, nästan genomskinliga strimlor.
2. Lägg is i botten av drinkglaset. Lägg sedan gurkskivorna.
3. Häll i bitter och läsk omväxlande.

Drinken dricks vanligtvis genom ett sugrör.

Jägermeister Fresh Orange

Ingredienser:

• bitter – 30 ml;
• apelsinjuice – 170 ml
• granatäppelsirap – 50 ml;
• is.

Under tillagningen är det önskvärt att använda färskpressad apelsinjuice. Blanda alla ingredienser i en shaker. Lägg isbitar i glaset före servering.

Som tilltugg och dekoration används klyftor av röd siciliansk apelsin.

Cocktailen Oh’Deer

Ingredienser:

• äppeljuice – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• en kvist rosmarin;
• 2–3 bär av svart fläder.

Blanda äppeljuice med bitter. Pressa flädersaft i glaset och lägg i en rosmarinkvist. Juicen används väl kyld, nästan iskall. Några bitar lime passar som tilltugg.

Colt 45

Ingredienser:

• 30 ml gin;
• 180 ml energidryck;
• 60 ml Jägermeister;
• is.

Blanda gin med örtlikör i en shaker. Häll blandningen i ett glas fyllt till en tredjedel med isbitar. Häll långsamt i den sista ingrediensen. Drick drinken snabbt och utan att tveka.

Liquid Cocaine

Denna blandning av alkoholdrycker kan slå ner även den starkaste mannen. Du behöver:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (brun snaps);
• 15 ml Rumple Minze (mintsnaps);
• is.

Lägg isbitar och alla ingredienser i en shaker. Skaka några gånger och häll i ett shotglas. Drick i ett drag. Rekommenderas att äta till med en myntakvist och citron.

Theinsidescoop

Ingredienser:

• 60 ml kyld Jägermeister;
• 70 ml Sprite;
• 120 ml mörkt iskall öl;
• 1 kula vaniljglass;
• 3 st kummin.

Häll sprite i ett glas. Tillsätt likör och öl. Lägg glass ovanpå och strö över kummin. Till denna cocktail serveras apelsinskivor.

Fördelar och nackdelar med Jägermeister

Varje produkt, särskilt en alkoholhaltig dryck, har ett antal fördelaktiga egenskaper. Men man får inte bortse från möjligheten och förekomsten av kontraindikationer för att konsumera Jägermeister, samt den skada det kan orsaka kroppen.

Fördelar

När den dricks i måttliga mängder, högst 250 ml, har den örtlikören en gynnsam effekt på välbefinnandet och hälsotillståndet. Denna process underlättas av naturliga ingredienser:

1. Kanel förbättrar tarmfunktionen, minskar gasbildning, och denna växt bekämpar även diarré.
2. Anisstjärnor fungerar som ett antiviralt medel och har en gynnsam effekt på leverfunktionen.
3. Kryddnejlika har naturliga antiinflammatoriska egenskaper och minskar risken för tjocktarmscancer.
4. Ingefära bidrar till att öka immunförsvaret, hjälper vid milda förgiftningar genom att lindra illamående och obehag.
5. Saffran minskar graden av depression, normaliserar synen. Kemister har bevisat att denna växt bekämpar bildandet av cancerceller.
6. Kamomillblommor har inte bara en antiinflammatorisk effekt utan förbättrar även matsmältningssystemets funktion.
7. Apelsinskal ger drycken kramplösande, antibakteriella och lugnande egenskaper.
8. Vallmofrön är bra för att höja humöret och bidrar även till att normalisera sömnen.
9. Närvaron av ginsengrot i receptet gör Jägermeister oumbärlig vid behandling av förkylningar och hosta.
10. En är ett utmärkt diuretikum.
11. Sandelträ ger drycken avslappnande och lugnande egenskaper.
12. Nypon ökar kroppens förmåga att bekämpa olika sjukdomar.
13. Blåbär och skogsblåbär avlägsnar gifter och skadliga ämnen från kroppen och bidrar till en normal matsmältning.

En handfull kända ingredienser vittnar redan om den otroliga nyttan med Jägermeister.

Nackdelar

Den huvudsakliga och ganska farliga komponenten i Jägermeister är alkohol. Därför, även om det har en positiv effekt på hela kroppen, bör man hålla sig till normerna och inte överskrida tillåtna doser, eftersom detta kan leda till negativa konsekvenser.

1. Först och främst lider de inre organen och matsmältningssystemets funktion av överdriven konsumtion av alkoholhaltiga drycker.
2. Man ska inte experimentera med Jägermeister om man har allergitendenser. Hela sammansättningen av likörens ingredienser är inte helt känd, och även en minimal dos kan orsaka svullnad i halsen.
3. Läkare rekommenderar inte att konsumera bitter vid diabetes, eller under perioder av försämring av kroniska sjukdomar.
4. Man måste vara försiktig med Jägermeister även vid behandling av förkylning. Om kroppstemperaturen har stigit till 37°C eller högre, bör man avstå från att dricka.

Om man följer alla försiktighetsåtgärder och dricker drycken med måtta, kommer inga allvarliga negativa effekter att uppstå. Likören görs ju utan tillsats av kemiska färgämnen, emulgeringsmedel och koncentrat.

Intressanta fakta

1. Det är den enda alkoholhaltiga drycken i världen som inte har genomgått ens de minsta förändringar i recept och ingredienssammansättning under hela sin existens.
2. Den kejserlige jägmästaren Hermann Göring tilldelade sig själv titeln Rikets överjägare, så 1934 kallades Jägermeister fortfarande för Görings snaps.
3. Likörens logotyp prydde länge spelarnas tröjor i fotbollsklubben Eintracht Braunschweig.
4. Tack vare Mast-Jägermeister-fabriken har den tyska staden Wolfenbüttel blivit världsberömd. Nu är det en av de mest turistbesökta platserna i Tyskland.
5. I Jägermeisters reklamfilmer har de kända banden Metallica, Pantera och Slayer medverkat.
6. Under en kort period prydde Jägermeister-emblem huven på en Porsche 956. Detta bevisar återigen dryckens tillhörighet till alkoholelit.
7. Flera musikstycken har tillägnats örtlikören. I en av låtarna på albumet TheBeastwithTwoBacks kallar bandet InkubusSukkubus örtlikören för det sötaste blodet från den grekiska guden Pans ådror.
8. Likörtillverkarna Waldmeister försökte efterlikna Jägermeister. Trots likheten i sammansättning anses dessa drycker inte vara analoga. Waldmeister är tunnare i konsistensen och smaken är söt och kletig.

Alldeles nyligen (2016) lanserade företaget likören i en förnyad flaska. Genom att ändra flaskans utseende och etikettens färgschema något, behöll tillverkarna ändå den antika designstilen.

Foto av Jägermeister