Hur du gör kokosflingor

Idag är det inga problem att köpa kokosflingor i affären. Du kan till och med få tag på dem i olika färger. Men hur nyttig är butiksvarianten? I grund och botten är industriella kokosflingor gjorda av rester från kokosnötkött. Det är i princip pressrester som saknar alla nyttiga egenskaper.

Att göra egna kokosflingor är inte en komplicerad process, men den kräver lite förberedelse. Om du gör något fel kan du i stället för en godbit få en besvikelse.

Att välja rätt kokosnöt

Först måste du välja en 'värdig kandidat'. Det verkar ju inte svårt? Men det finns några nyanser.

1. Ta först nöten i handen. Är den tung? Den såg lättare ut i butiken? Utmärkt, första testet är avklarat.
2. Skaka sedan kokosnöten nära örat. Vad hör du? Helst ska det vara ett dovt kluckande, det betyder att nöten är fylld med vätska. Det är också bra. Om ljudet är som att vätskan inte räcker till, är det ett första tecken på att nöten börjat torka. Om du inte hör någon vätska alls, lägg tillbaka kokosnöten och testa en annan. För den här är nära slutet och har lite nytta kvar.
3. Kontrollera utseendet. Den nöt du vill ha ska inte ha flisor, bucklor eller fuktiga ränder. Om sådana finns betyder det att fruktköttet troligen också är skadat.
4. Titta sedan på de tre hålen. De ska vara torra och lite mörkare än kokosnötens grundfärg. Tryck lite på dem, men inte för hårt. Om nöten är dålig kommer hålen att vara mycket mjuka, du kan till och med råka blöta fingret i jäst kokosvatten. Om du märker att hålen inte är fjädrande vid tryck, lägg undan nöten och leta efter en annan. Vita eller rosa beläggningar på just dessa hål (eller till och med på skalet i allmänhet) är första tecknet på att produkten är förstörd. Det är helt enkelt mögel.
5. Lukta. En helt förseglad produkt lukter nästan ingenting. Endast lukten av den naturliga fiberytan kan förekomma. Varje doft som kommer från frukten, särskilt om den är skarp, tyder på att skalets integritet har brutits.

Hur du öppnar en 'hård nöt'

Det räcker inte att ta hem en perfekt kokosnöt. Nu är frågan: hur öppnar man den? För detta behöver du:

• en spik, skruvmejsel eller syl;
• ett sugrör;
• en stor och stabil skärbräda;
• en hammare eller såg.

1. Hitta de där tre mörka prickarna som vi redan kollat i butiken. Använd ett långt spetsigt föremål, som en spik, för att göra ett hål i två prickar. Du kan hjälpa till med en hammare. Kokosvattnet kommer att rinna ut genom ett hål, och luft kommer in genom det andra. Ta sedan bort vätskan från kokosen eller drick den med ett sugrör. Om du vill spara kokosvattnet till senare, kom ihåg att det håller sig i kylskåpet högst ett dygn. Börja sedan öppna nöten. Lägg kokosen på en hård skärbräda och såga helt enkelt itu den. Om du inte behöver hålla fruktens skal hel, kan du lägga kokosen i en tät plastpåse eller linda in den i en tjock handduk och slå på den med hammaren.
2. Istället för en hammare kan en yxa hjälpa. Du behöver bara hugga kokosen med den.
3. En mer human metod är att öppna nöten med en bra stark kökskniv. Ta den i handen. Slå med baksidan av kniven hårt på kokosnötens sida. Vrid sedan nöten lite och slå igen. Fortsätt så tills ljudet förändras när du slår. Det betyder att det har uppstått en spricka i skalet. Slå några gånger till så att nöten spricker helt.
4. Ännu ett sätt att öppna med kniv. För in bladet på en stark kniv i ett av hålen och slå på handtaget med en hammare. Vrid sedan försiktigt kniven.
5. Metod med värmebehandling av nöten. Värm ugnen till 180 grader. Ta bort vätskan från kokosen och lägg den i en ugnsform med höga kanter. Låt nöten 'baka' i 20 minuter. Du kan också använda mikrovågsugn. Då tar behandlingen 5 minuter. Efter det, lägg försöksobjektet i frysen i 15 minuter. Efter alla manipulationer, slå på nötens skarv med en hammare. Skalet spricker och delas i två delar, och det blir lättare att få ut köttet på detta sätt.
6. För att skalet ska spricka och du ska kunna få ut köttet utan problem, ska du knacka på hela nöten med baksidan av en stark kniv eller en hammare. Gå in cirka 1/3 från kokosens topp. Det är inte värt att slå hårt, vilket gör processen lättare för personer som inte har stor fysisk styrka. Men du måste slå mycket länge. När sprickor uppstår på skalyta, kan du krossa den och enkelt få ut köttet.
7. En metod som liknar den föregående. Om du inte har några verktyg till hands, kan du hitta en hård yta som du knackar på länge och monotont. Förr eller senare ger nöten upp.

Säkerhetsföreskrifterna är inte upphävda. Under inga omständigheter får du försöka skära frukten med kniv. Skalet är mycket hårt, så kniven kan halka och skära dina händer eller orsaka allvarligare konsekvenser. Om du använder yxa, var också uppmärksam på din egen och omgivningens säkerhet.

Och återigen, lägg märke till köttet inuti. Det ska vara fast och vitt. Om det finns genomskinliga, rosa eller mjuka partier, tyvärr är nöten förstörd. Om smaken på köttet eller kokosvattnet är sur eller obehaglig, är produkten förstörd.

Hur du tar ut fruktköttet ur nöten och gör flingor

Efter att kokosnöten gett vika och spruckit måste du ta ut fruktköttet. Det kan verka som att separera fruktköttet är en ganska komplicerad process, men en vanlig kniv hjälper dig. Du behöver inte vara perfektionist och försöka separera fruktköttet från skalet helt och hållet, inte i bitar. Sådana bedrifter är onödiga. Det måste ändå malas senare.

Därefter finns ett tunt skal kvar på fruktköttet. Du kan ta bort det med en kniv, grönsaksskalare eller ett rivjärn. Skölj sedan den skalade kokosnöten i vatten för att ta bort eventuella rester. Använd samma rivjärn för att finfördela det väl rengjorda fruktköttet. Välj helst små eller medelstora hål. Du kan göra det enklare genom att köra fruktköttet i en matberedare.

De resulterande flingorna är inte slutresultatet. Om du smakar dem märker du att de är ganska hårda och inte lika torra som köpta. För att förbättra smaken kan du söta dem med vanillin eller florsocker.

Vanlig livsmedelsfärg kan ändra färgen. För att göra det, lägg kokosflingorna i en påse eller en tättslutande behållare. Tillsätt livsmedelsfärgpulver och blanda väl. Kom ihåg att livsmedelsfärg inte är särskilt hälsosamt. Denna godbit håller sig inte länge eftersom det inte är slutet på tillagningen.

Hur du torkar kokosflingor

Det sista steget är torkning. Det bästa är att använda en naturlig process – bara utomhus. Häll det rivna kokosköttet i ett tunt lager på utbrett papper. Några timmar i rumstemperatur räcker. Det måste vara varmt, annars torkar köttet knappt alls. Men om du behöver göra kokosflingor snabbare kan du använda ugnen.

Det är enkelt att göra i läget 'torkning' eller 'varmluft', men med en vanlig ugn lämnar du den bara på lägsta temperatur i några minuter. Lägg bakplåtspapper eller en silikonmatta på en plåt. Häll sedan det rivna kokosköttet i ett tunt lager och torka med luckan på glänt.

Hur vet du när det är dags att ta ut? Efter färg eller lukt. Om färgen börjar mörkna är det dags. Lukten av bränd kokos säger också det.

En elektrisk tork kan också hjälpa. Sätt i det nät som är avsett för fruktläder. Lägg flingorna i ett tunt lager. Ställ in på 70 grader och vänta. Det är lätt att avgöra när de är klara genom att smaka. Det rekommenderas att ta ut dem innan kokosnöten blir knaprig.

Om du inte vill känna lukten av bränd nöt kan du förvärma ugnen till cirka 120 grader, stänga av den och först därefter placera plåten med flingorna där. Efter avsvalning, kontrollera om de är klara. Om tiden inte räckte, ställ in på 50 grader och låt dem torka ytterligare en halvtimme.

Efter tillagning ska nöten svalna och läggas i en behållare av plast eller glas. Förvara på en mörk och sval plats i högst 3 månader. Direkt solljus och fukt förstör helt enkelt den färdiga produkten. Förvara inte kokosflingor tillsammans med produkter som har starka och påträngande lukter.

Bra att veta

1. Efter att ha tagit bort kokosvattnet från nöten kan den förvaras i högst 48 timmar. Om du behöver vätskan, var beredd på att du måste använda fruktköttet snart. Ett litet knep: förvaringstiden kan förlängas till fem dagar genom att bara täcka fruktköttet med vatten. Utan vatten kommer det bara att torka ut. Förresten, vätskan inuti nöten kallas kokosvatten, inte kokosmjölk. Kokosmjölk görs av själva fruktköttet.
2. Om du använder radikala metoder för att öppna skalet utan att följa säkerhetsföreskrifterna kan du, förutom att få små och stora skalbitar överallt, även skada dig.
3. När du slår sönder kokosen kan du linda frukten i plastfolie eller en påse och därefter i en handduk. Då glider den inte och det blir mycket lättare att hålla fast.
4. Samma säkerhet krävs när du sticker hål. Det är bäst att be någon om hjälp så att de håller nöten.
5. Om du slår sönder nöten utan att först ta bort vätskan kan du inte spara den.
6. Kokosköttet kan förvaras i upp till sex månader genom frysning. Du ska göra flingor på valfritt sätt, dela upp i portioner och lägga i frysen. Kokosen ska ätas utan att tinas, annars blir den mjuk och vattnig. Återfrysning är inte tillåten under några omständigheter.
7. Om du öppnar nöten med hjälp av ugn är det inte bara önskvärt utan obligatoriskt att ta bort vätskan, annars kommer kokosen att explodera.
8. En hel nöt utan skador håller sig i upp till tre månader.
9. Det skalen som blir över kan också vara användbart. Det kan användas som blomkruka, ljusstake, pennhållare eller smyckeskrin. Om du har en temafest kan kokosskal bli bra glas för cocktails. För att göra det sågar man lite på botten med en vinkelslip eller en vanlig såg. Då kommer den färdiga behållaren inte att välta. Det viktigaste är att inte överdriva och inte såga bort för mycket.
10. Man kan inte äta mycket kokoskött. På grund av det höga fettinnehållet blir det väldigt mättande.
11. Det rekommenderas inte att överkonsumera kokos för personer som håller koll på figuren. De som lider av diarré eller är allergiska mot ämnen i kokosen bör också avstå från denna nöt.

Innehåll i kokosflingor: vitaminer och mineraler

Kokosflingor innehåller vitaminerna C, E, K, PP och B-gruppen. Produkten är mest nyttig på grund av närvaron av följande vitaminer:

1. B5. En person som äter 100 g kokosflingor får 14,4 % av detta vitamin från det dagliga behovet. Fördelen med denna förening för kroppen är deltagande i ämnesomsättningsreaktioner, aktivering av redoxprocesser, stimulering av produktionen av binjurehormoner, deltagande i bildandet av antikroppar.
2. B6. Av 100 g kokosflingor får människokroppen 13,6 % av detta ämne från det dagliga behovet. Vitaminets verkan är reglering av funktionen hos det perifera och centrala nervsystemet, deltagande i metabolismen av omättade fettsyror, aminosyror, sänkning av kolesterolnivån i blodet.

I kokosflingor finns också olika makro- och mikroelement. Av dem förtjänar mangan uppmärksamhet. I 100 g produkt finns det en liten mängd – bara 2,475 mg. Men denna mängd mikroelement täcker helt det dagliga behovet för en människa. Det är viktigt att kroppen inte lider av brist på mangan. Vid brist ökar skörheten i benen, tillväxten saktar ned och funktionen hos reproduktionssystemet störs.

Andra nyttiga mineraler i kokosflingor:

1. Koppar – 31,3 % av det dagliga behovet i 100 g produkt. Mikroelementet deltar i olika processer som sker i människokroppen. Brist påverkar negativt blodbildningen, muskelarbetet, kollagensyntesen och immunförsvarets funktion.
2. Selen – 30,4 % av det dagliga behovet i 100 g produkt. Detta mikroelement har en immunmodulerande egenskap. Det deltar också i regleringen av tyreoideahormonernas verkan.

Fördelar och nackdelar med kokosflingor

Kokosflingor är användbara vid infektions- och virussjukdomar, eftersom vitaminer och mineraler från dess sammansättning bidrar till snabbare återhämtning av kroppen. Det rekommenderas också att äta denna produkt för att öka immuniteten, stärka kroppens motståndskraft mot patogena agenser. Vissa experter anser att kokosflingor minskar risken för att utveckla cancer.

Produkten innehåller oförsmältbara växtfibrer. De påverkar matsmältningskanalen positivt och lindrar förstoppning.

Andra egenskaper hos produkten:

1. Upprätthållande av hjärthälsa, minskning av risken för hjärt-kärlsjukdomar. Till exempel minskar sannolikheten för att utveckla hypertoni och Keshan-sjukdom vid konsumtion av kokosflingor.
2. Positiv effekt på det växande fostret. Kokosflingor rekommenderas för gravida kvinnor. Koppar från dess sammansättning bidrar till normal bildning av fostrets hjärt-kärlsystem och skelett, medan zink förhindrar uppkomsten av utvecklingsdefekter.
3. Upprätthållande av normal hudstatus. Huden har ett friskt utseende endast när kroppen får alla nödvändiga näringsämnen. Vid brist uppstår dermatit, eksem, finnar, rynkor. Kokosflingor hjälper tack vare sitt innehåll av nyttiga ämnen att bekämpa hudproblem. Vitaminer och mineraler återfuktar epidermis, skyddar den från aggressiv miljöpåverkan, minskar inflammation och påskyndar läkning av skadad vävnad.

Kokosflingor har en behaglig smak. Tack vare den förbättrar denna produkt humöret, räddar från depression och återställer krafterna.

Kokosflingor kan inte skada kroppen. De är inte giftiga för människan. Vid upphettning bildas inga skadliga biprodukter. Kontraindikation för konsumtion är individuell intolerans som visar sig som allergi. Det rekommenderas inte heller att ge flingor till barn under 1,5 år. I den åldern kan kroppen fortfarande inte smälta en sådan produkt. Efter 1,5 år kan du ge flingor, men bara med måtta och om barnet inte har någon allergisk reaktion.

Användning av kokosflingor inom folkmedicin

Kokosflingor används inom folkmedicinen. Läkare rekommenderar att använda denna produkt för följande ändamål:

1. Sänkning av kolesterolnivåer i blodet. Denna effekt uppnås genom daglig konsumtion av 1 tsk flingor före måltid.
2. Behandling av giardiainfektion hos barn. Flingorna måste vara färska, så du bör köpa en kokosnöt. Dela den i 4 delar, ställ 3 delar i kylen och riv den återstående delen. Ge barnet den beredda flingan på fastande mage på morgonen. Därefter får barnet inte äta eller dricka något under 4–5 timmar. Rekommenderad behandlingstid är 10 till 14 dagar.

När du använder kokosflingor är det viktigt att komma ihåg att de inte kan ersätta läkarbestämd behandling.

Vad man kan laga med kokosflingor: recept

För att matsmältningssystemet ska fungera normalt och humöret alltid vara gott, bör du äta rätter med tillsats av kokosflingor.

Mannagrynsgröt

Ingredienser:

• 30 g mannagryn;
• 200 g mjölk;
• 1 msk kokosflingor;
• 10 g smör;
• choklad, salt och socker (efter smak).

För att tillaga rätten, ställ en kastrull med mjölk på spisen. När det kokar, tillsätt mannagryn, kokosflingor, salt och socker. Servera gröten med en klick smör och riven choklad.

Söt sallad

Ingredienser:

• 200 g pasta;
• 1 msk solrosolja;
• 1 msk kokosflingor;
• 1 banan;
• ett halvt äpple;
• 100 g svarta vindruvor;
• 1 msk druvsocker;
• lite kanel (på knivspetsen);
• 1 msk citronsaft;
• 1 fikon;
• 2 dadlar;
• 20 g mandel;
• 20 g valnötter;
• 20 g choklad;
• 150 g konserverade mandarinklyftor.

Koka pastan i en stor mängd vatten. Den ska inte vara överkokt. Häll av den färdiga pastan i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Lägg över i en djup skål och blanda med solrosolja.

I en annan skål, skär bananen i skivor och ett halvt äpple i tunna klyftor. Tillsätt vindruvor som du har delat och kärnat ur. Strö över frukt- och bärblandningen med druvsocker, kanel och ringla över citronsaft. Finhacka även dadlarna och fikonet i skålen. Tillsätt hackade nötter och choklad. Lägg över denna blandning i skålen med pastan. Tillsätt konserverade mandariner med lite av lagen. Strö över rätten med kokosflingor.

Hemgjorda Bounty-barer

Denna delikatess är inte bara nyttig för kroppen. Den hjälper också till att bekämpa depression och stress. Barerna görs av 3 ingredienser:

• 200 ml kondenserad mjölk;
• 200 g mörk mjölkchoklad;
• 140 g kokosflingor.

Blanda den kondenserade mjölken och kokosflingorna i en skål. Rör om ordentligt. Mjölken ska helt blötlägga flingorna. Lägg sedan blandningen på ett bakplåtspapper och forma en rektangel (optimal tjocklek är ca 1 cm). Skär kokosmassan i 12 bitar. Separera barerna från varandra och forma dem runda. Ställ dem i frysen i 30 minuter.

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta ut kokosämnena ur kylskåpet. Lägg en av barerna på en gaffel, doppa den några sekunder i den smälta chokladen och lägg tillbaka på bakplåtspapperet. Upprepa med de återstående kokosämnena. Barerna är färdiga när chokladen har stelnat helt. För det rekommenderas att ställa dem på en mörk, sval plats eller i kylskåpet.

Hur du gör kokosmjölk av kokosflingor

Åsikten att kokosnöten innehåller mjölk är felaktig. Frukten har bara vitt fruktkött, som görs till flingor. Den kan också innehålla lite vatten, men förekomsten av vatten är ett tecken på omogen frukt.

Kokosmjölk är resultatet av att tillaga av kokosflingor. De måste hällas över med kokande vatten, lämnas i en halvtimme och sedan mixas i en blender på hög hastighet. Den färdiga blandningen behöver bara silas genom en bomullsduk.

Kokosmjölk kan drickas som den är eller tillsättas i kaffe. Med den som bas får man goda och nyttiga grötar och soppor.

Således är kokosflingor en unik produkt. De är nyttiga i måttliga mängder, så det är värt att oftare inkludera dem i kosten.