Gös: bild, beskrivning, nyttiga egenskaper och recept

Vanlig gös är en rovfisk som är utbredd över hela den eurasiska kontinenten och är en basföda i många länder. Gösen kännetecknas av en mild smak, är helt hälsosam, lågkalori och rik på värdefulla ämnen. Regelbunden konsumtion kan påverka människokroppen positivt. Filén av denna fisk har en rik kemisk sammansättning med mikro- och makroelement, fettsyror och ämnen som avsevärt kan förbättra hälsan.

Gös: vad är det för fisk, hur ser den ut och var finns den

Strålfeniga fiskar är ett släkte som innehåller arten 'vanlig gös'. Detta släkte är ett av de mest talrika i Europa och Asien, och omfattar de mest betydelsefulla arterna för livsmedelsindustrin. Gösen är inget undantag. Det är en av de mest populära fiskarna bland sportfiskare och inom industrin. Fiskare över hela kontinenten känner till gösen eftersom den förekommer ofta i sötvatten. Dessutom spelar denna rovfisk en viktig roll för att upprätthålla balansen i vattenekosystemen – den reglerar populationerna av fredlig, icke-rovfisk.

Gösen förekommer i floder och vissa sjöar i följande havsbassänger:

• Azovhavet;
• Svarta havet;
• Aralsjön;
• Kaspiska havet;
• Östersjön.

Vissa gösvarianter föredrar marina förhållanden. Därför kan den eviga debatten bland fiskare om huruvida den finns i havet anses meningslös – denna fisk har flera varianter:

1. Vanlig gös (den mest talrika flodarten).
2. Volgagös, eller bergsgös (en underart som främst lever i Volgas vatten).
3. Ljusfenad gös – en av de sällsynta marina varianterna.
4. Marin gös – namnet säger sig självt, arten lever endast i saltvatten.
5. Sandgös, kanadensisk gös – en sötvattensart som lever i nordamerikanska floder, väger upp till 2 kg.

Idag har gösen ingen skyddsstatus, ekologer har inga farhågor om denna art. Med försämringen av miljösituationen under 2000-talet försvann gösen tillfälligt från vissa sibiriska floder och sjöar, men idag har situationen förbättrats genom konstgjord fiskutsättning i vattendragen.

Utseendet på gös är bekant för varje sportfiskare – denna fisk går inte att förväxla med någon annan. Här är de viktigaste kännetecknen:

• stor avlång kropp;
• bred köttig rygg;
• huvud av medelstorlek, utdragen nos;
• bred, stor mun med ett stort antal vassa, koniska tänder;
• silverfärgade fjäll;
• stora fenor med vassa taggar;
• stora ränder på ryggen och sidorna (beroende på livsmiljö).

Vikten av en gös i vuxen ålder kan överstiga 15 kg, men vuxna individer är ganska försiktiga och känsliga, så det är mycket svårt att fånga en sådan fisk. Oftast är fiskarnas byte individer som väger upp till 5–10 kg.

Vad skiljer volgagös från gös?

Bersch och gös är representanter för samma släkte, båda arterna tillhör familjen abborrfiskar. Oerfarna fiskare och älskare av flodfisk förväxlar ofta dessa två varianter. Bersch har yttre likhet med gös, så det är svårt för en oerfaren fiskare att skilja dem åt. Men om man känner till de viktigaste skillnaderna kan man enkelt avgöra var bersch och var gös är.

1. Gösen har ganska stora tänder, och bland dem framträder stora hörntänder. Bersch skiljer sig från gös genom avsaknad av hörntänder och mindre tänder.
2. Bersch har pärlemorskimrande små fjäll på gälarna, medan gösen har slät hud på denna kroppsdel.
3. Gösen har en mycket större mun.
4. Bersch kännetecknas av mindre fenstorlek, samt avsaknad av taggar på fenen, mer framträdande och tydliga ränder på ryggen och sidorna.

I fiskaffären kan man känna igen gös på dessa egenskaper. Men det finns ytterligare något som rör skillnaderna mellan dessa två arter, men som bara är relevant för fiskare. För att fånga gös måste man använda ett större bete än för Volga-arten (bersch).

Sammansättning och kaloriinnehåll

Gös tillhör kategorin lågkalorifiskar med låg fetthalt, vilket gör den till en mångsidig komponent i olika typer av menyer. Denna fisk passar i en hälsosam kost, passar utmärkt i barnmenyer och anses vara oumbärlig i dietkost.

Näringsvärde per 100 gram produkt:

• protein – 18 gram;
• fett – 1,1–2 gram.

Kaloriinnehåll – 80–90 kcal beroende på fiskens ålder (äldre individer innehåller något mer fett).

Kolhydrater finns inte i gösfilén, så fisken anses vara en maximalt dietprodukt. Animaliska proteiner tas väl upp av kroppen, deltar i ämnesomsättningen, bidrar till återhämtning av celler och vävnader. Men utöver detta innehåller gös vitaminer:

• retinol (vitamin A);
• niacin (vitamin PP);
• tokoferol (vitamin E);
• kobalamin (vitamin B12);
• pyridoxin (vitamin B6);
• riboflavin (vitamin B2);
• folsyra (vitamin B9);
• tiamin (vitamin B1);
• pantotensyra (vitamin B5).

Listan över värdefulla ämnen för kroppen som ingår i gösfilén slutar inte här. Det finns också mikro- och makroelement, fettsyror och andra komponenter som aktivt förändrar kroppens tillstånd och påverkar hastigheten för många biokemiska reaktioner. Här är en fullständig lista över ytterligare biologiskt aktiva komponenter:

• fosfor;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• svavel;
• järn;
• klor;
• zink;
• krom;
• fluor;
• selen;
• jod;
• steroler;
• fettsyror;
• aminosyror.

Gös, tack vare sin rika sammansättning, kan även i små mängder gynna kroppen. Om du gör den till en obligatorisk del av kosten och äter den 2–3 gånger i veckan kan du märka betydande förbättringar i välmående och utseende redan efter ett par månader.

Nyttiga egenskaper hos gös

Gös är en skattkista av vitaminer, mineraler och andra aktiva ämnen. Att äta denna fisk ersätter i praktiken intaget av vitamin- och mineralkomplexpreparat, därför har den en rad nyttiga egenskaper som uppskattas högt.

För kvinnor

För kvinnor handlar det främst om att äta gös för att fylla på bristen på mineraler och vitaminer. Den påverkar endokrina och nervsystemets funktion positivt och skyddar mot hormonell obalans. Att äta gös bidrar också till att förbättra utseendet:

• gör håret glänsande och starkt;
• förbättrar hudfärgen, ökar hudens elasticitet;
• accelererar cellförnyelsen;
• skyddar mot håravfall;
• förhindrar för tidigt åldrande.

Det låga kaloriinnehållet i gös bidrar också till viktminskning, men samtidigt hjälper det till att hålla musklerna i form, vilket gör kroppen spänstig och smal.

För män

Enligt medicinsk statistik är män mer utsatta för hjärt- och kärlsjukdomar, därför är gös maximalt nyttig för dem. Fettsyror rengör blodkärlen från kolesterolavlagringar, och mineraler stärker hjärtmuskeln. Tokoferol och B-vitaminer stödjer männens reproduktionssystem och skyddar effektivt mot inflammationer och cancersjukdomar.

Det rekommenderas särskilt för män som idrottar eller utför tungt fysiskt arbete. Denna fisk innehåller proteiner som reparerar muskler och främjar deras tillväxt, samt mineraler och aminosyror som stöder kroppen vid stora belastningar.

Under graviditet

Gös under graviditeten är ett utmärkt alternativ till kemiska vitamintillskott och mineralpreparat. Den bidrar till en sund fosterutveckling, men skyddar också kvinnans kropp från negativa konsekvenser som orsakas av nio månaders utmattning. Gös innehåller ett fullt spektrum av mineraler, aminosyror och vitaminer för en sund bildning av fostrets vävnader och organ. Den skyddar också kvinnans kropp från anemi och stärker immunförsvaret, vilket skyddar hälsan från oönskade virus- och bakterieinfektioner.

Vid amning

Amning tär på kvinnans kropp minst lika mycket som graviditet. För en fullgod amning behöver kroppen proteiner, mineraler, vitaminer och fetter. Gös är en utmärkt komponent i en ammande mammas kost eftersom den innehåller alla nödvändiga ämnen. Men den bör inte införas i kosten under den första amningsveckan. Senare kan gös ångad, i ugn, i slow cooker eller på grill användas högst 2–3 gånger i veckan.

För barn

I barnkosten kan gös förekomma från 1,5–2 års ålder. Den enda anledningen till att barnläkare ofta inte rekommenderar att använda den i barnmenyer är förekomsten av ben. Men om fisken tillagas på rätt sätt är den helt säker även för små barn.

Det är definitivt värt att inkludera gös i skolbarns kost, eftersom det blir ett pålitligt skydd för deras syn och hjärna. Tack vare innehållet av aminosyror och mineraler skyddar produkten neuroner och påskyndar återhämtningen av hjärnan vid stor mental belastning. Det förbättrar koncentration och minne, ökar tankeförmågan. Dessutom skyddar gös barnets syn. För barn som tillbringar mycket tid med studier är det extremt viktigt att äta denna fisk – det skyddar dem från närsynthet och behovet av att bära glasögon.

Denna fisk är särskilt värdefull för barn som ofta drabbas av förkylningar och virusinfektioner. Fettsyror och B-vitaminer stärker immunförsvaret och stimulerar det att bekämpa virus och bakterier.

Vid viktminskning

Gös är en oumbärlig fisk för den som vill gå ner i vikt utan att skada hälsan. Tack vare lågt kaloriinnehåll och närvaro av animaliska proteiner är gös en utmärkt komponent i en viktminskningsdiet. Dessutom täcker denna fisk mineralbehovet och innehåller minimalt med fett, vilket gör den dubbelt nyttig.

Gös är en utmärkt komponent i en proteindiet. Men för att den verkligen ska vara nyttig måste man välja tillagningsmetod på rätt sätt. Vid dietkost bör fisken tillagas på följande sätt:

• stuva;
• koka;
• steka utan olja;
• baka i ugn;
• ångkoka;
• i långsamkokare med minimal mängd vegetabilisk olja.

Stekt fisk eller fisk tillagad med mycket fet sås hjälper inte vid viktminskning. Därför är det viktigt att välja rätt tillagningsmetoder för att inte öka den totala kalorihalten i rätten. Fisken i dietkosten kan kombineras med kokta eller stuvade grönsaker, sallader och spannmål.

Vid pankreatit

Vid inflammation i bukspottkörteln måste patienten utesluta upp till 80% av sina vanliga livsmedel. De flesta fiskarter med fetthalt över 5% är absolut kontraindicerade. Men gös kan ätas vid pankreatit. Den innehåller aminosyror som reglerar enzymproduktionen och aktivt deltar i återhämtningen av bukspottkörteln. Men för att fisken inte ska skada hälsan måste den ångkokas, kokas eller bakas i ugn utan kryddor och med minimal mängd salt.

Vad är gösrom bra för?

Under leken och omedelbart före den, tidigt på våren, börjar gös honor att lägga rom. I denna produkt är maximal mängd värdefulla ämnen koncentrerade:

• fettsyror;
• B-vitaminer;
• retinol;
• tokoferol;
• fosfor;
• aminosyror.

Det är strängt förbjudet att fiska lekande fisk i naturliga vatten. Romin erhålls från fisk som odlats specifikt för detta ändamål i konstgjorda industriella vattenmagasin. Att äta färdig gösrom är extremt hälsosamt. Här är en lista över produktens egenskaper:

• stärkning och ökad hårväxt;
• stärkning av immunförsvaret;
• skydd mot för tidigt åldrande;
• förebyggande av benskörhet och artros;
• stärkning av naglar;
• föryngring av huden;
• skydd av nervsystemet;
• eliminering av kolesterol;
• förstärkning av immunförsvaret.

Kaviar bör konsumeras i doserade mängder, för stor mängd av produkten är skadlig vid lever- och sköldkörtelsjukdomar.

Användning inom kosmetologi

Gös kan användas inte bara för hälsa och kulinariska ändamål. Den här produkten är en utmärkt del av kosten för skönhet, ungdomlighet, hud-, nagel- och hårvård. För att ta hand om hårskönhet, hälsa och styrka hos naglar samt hudens elasticitet, bör man använda denna fisk i kosten regelbundet – minst 3 gånger i veckan.

Det största värdet för hudens skönhet har gösrom, och på basis av den kan man göra en föryngrande mask.

1. Mosa färsk fiskrom (1 matsked) med ett vaktelägg.
2. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, helst olivolja.
3. Låt stå i 10–15 minuter.
4. Applicera på ansiktshuden och skölj av efter 15 minuter.

Fiskrom ger en lyftande effekt, stramar omedelbart upp huden och ger djup näring. Men det är viktigt att förstå att fiskrom har en specifik lukt. För att bli av med den obehagliga doften räcker det att efter tvätt torka av huden med citronsaft.

Skada och kontraindikationer

Fördelen med gös är att den är tillåten för nästan alla. Det finns bara en kontraindikation – individuell intolerans, det vill säga allergi mot denna fiskart. I övriga fall bör man inte avstå från en så värdefull produkt. Men det är viktigt att förstå att i vissa situationer kan gös bara vara skadlig för kroppen.

1. Rökt gös är fisk som inte har genomgått tillräcklig värmebehandling, det vill säga i princip rå. Det kan finnas kvar sjukdomsframkallande bakterier i den.
2. Torkad och marinerad fisk är en annan fara för människokroppen, eftersom den kan innehålla mycket små larver av farliga parasiter som kan orsaka allvarliga sjukdomar hos människor.
3. En annan fara är gös som inte är färsk. Om fisken redan har en rutten lukt, även om den är svag, tyder det på att nedbrytningsprocessen har startat, vilket innebär att det finns farliga toxiner i köttet.

Som man kan se är gös en nyttig och säker fisk. Skada är endast möjlig om den tillagas på fel sätt.

Hur man väljer och förvarar

Att välja gös på marknaden eller i butiken och inte råka ut för en dålig eller förstörd produkt är inte så svårt. Det finns några regler som hjälper till i detta.

Regler för att välja färsk fisk:

• ingen obehaglig lukt;
• hud och fjäll fasta, utan synliga skador;
• ingen klibbig beläggning eller slem på ytan;
• gälarna röda eller rosaaktiga;
• fiskens huvud inte matt (vid begynnande nedbrytning blir det matt);
• inga grönaktiga eller gulaktiga fläckar på kroppen.

Färsk gös ser nästan ut som levande. För att bevara dess egenskaper säljer butikskedjor den på isbäddar, i sådant tillstånd kan den hålla sig fräsch i 36–48 timmar. Direkt efter köpet bör du rensa fisken eller frysa in den om den inte ska användas. Du kan förvara färsk fisk i kylskåpet i högst 24 timmar, under den tiden måste du rensa och tillaga den, annars blir den dålig.

Infryst gös är svårare att välja. Orensad fisk med huvud och inälvor ska ha en färsk silverfärg, utan gula eller grönaktiga fläckar. Filén ska se saftig ut, inte uttorkad. Det bästa alternativet är att köpa gösfilé i isglas (då torkar den inte ut och behåller sin smak och egenskaper). Tillagade rätter av gös kan förvaras i kylskåpet 36–48 timmar.

Självklart är det bästa alternativet att köpa levande gös. I så fall finns det inga tvivel om dess färskhet, och du kan njuta fullt ut av fiskens smak.

Hur rengör man snabbt gös från fjällen

Ett problem som alla kockar stöter på är svårigheten att rensa gös. Den här fisken har vassa fenor och tätt sittande fjäll. Det finns flera sätt att snabbt och utan problem rensa fisken - något alla borde känna till för att spara tid.

1. Lägg färsk gös i en skål och häll kokande vatten över den. Ta upp efter 30–40 sekunder och rensa med kniv.
2. Du kan använda en speciell fiskrensare – den tar bort fjäll mycket effektivare än en kniv.
3. Om du inte har en fiskrensare, ta en potatisskalare med reliefyta eller en vanlig sågkniv.
4. Gör ett snitt längs ryggen och parallellt med stjärten och ta bort fjällen genom att bända med kniven. Denna metod passar om du bara behöver filé, till exempel till fiskbullar.

Det finns en särskild fiskarmetod för rensning. Ta gösen med ena handen i huvudet och den andra i stjärten. Sträck ut den med en snabb rörelse tills du känner en lätt knastring. Efter detta går skinnet lätt att ta bort med kniv.

Hur man lagar gös gott: recept

Av gös kan du laga över hundra olika rätter. Allt beror bara på personlig smak och fantasi. Men det finns särskilda recept som anses vara klassiska.

I ugn

Ugnsbakad gös blir väldigt god. Dessutom bevarar tillagningsmetoden doften, smaken och näringsämnena. För att tillaga gös i ugnen behöver du följande ingredienser:

• 1 stor fisk, men inte större än ugnsplåtens diagonal (cirka 1,5–2 kg);
• 1,5 citroner;
• en kryddblandning för fisk;
• 5 matskedar sojasås;
• 5 matskedar olivolja.

Fisken ska rensas, inälvorna tas bort och sköljas, och därefter torkas med hushållspapper. Gör en marinad – blanda sojasås och matolja, tillsätt kryddor och saften från en halv citron. Blanda allt och pensla generöst fisken med marinaden – både utvändigt och invändigt. Lägg ut specialfolie på en plåt, lägg på skivad citron. Lägg fisken ovanpå citronen, täck med folie och sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader i 30 minuter. 10 minuter före slutet, öppna folien och häll över resten av marinaden.

I stekpanna

Det enklaste sättet att tillaga gös är i stekpanna. Rensa fisken och skär i bitar som är högst 2,5–3 cm tjocka, salta och peppra. Vänd bitarna i mjöl och stek dem gyllenbruna i stekpanna med matolja. På så sätt behåller fisken sin smak, arom och förblir saftig.

I slow cooker

För att göra en dieträtt av gös kan man tillaga den i en slowcooker. I denna apparat blir fisken mjuk och saftig. Det mest populära receptet är gös i slowcooker med tomatsås.

Ingredienser:

• 1 kg gös;
• 400 g färska eller konserverade tomater i egen juice;
• 2 stora lökar;
• 2–3 matskedar vetemjöl;
• salt;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• socker;
• lagerblad;
• raffinerad solrosolja.

Om det behövs, tina fisken naturligt före tillagning, utan att använda mikrovågsugn. Fortsätt enligt följande instruktion.

1. Rensa fisken och skär den sedan försiktigt i små bitar, 2–3 cm tjocka. Salta och peppra, låt stå i 10–15 minuter.
2. Medan fisken drar åt sig saltet, förbered såsen separat – fräs löken lätt i olja och låt den puttra med rivna tomater, lagerblad och en tesked socker.
3. Doppa fiskbitarna i en skål med mjöl och stek dem på båda sidor.
4. Lägg den stekta fisken i slowcooker-skålen, häll över såsen och ställ in på långkok i 1 timme. Om det behövs, tillsätt lite vatten (högst 100 ml om såsen blivit för tjock).

Före servering kan man förbereda potatismos eller ris separat. Kaloriinnehållet för gös på detta sätt är 153 kcal per 100 gram. Om man inte steker fisken från början utan direkt låter den puttra i tomatsås blir kaloriinnehållet 110 kcal per 100 gram.

På grillen

Tillagning av gös på grill – ytterligare ett sätt att göra fisken dietvänlig och smakrik. Det mest populära anses vara det klassiska receptet.

Ingredienser:

• 1 stor gös;
• 2 msk citronsaft;
• 1 tesked paprika;
• salt;
• svartpeppar.

Först måste du fjälla och rensa fisken. Därefter försiktigt skär loss filén från benet med en vass kniv. Det är bäst att inte skära bort skinnet – utan det kan fiskbitarna falla isär och se oaptitliga ut. Om fisken är mycket stor kan du dela filébitarna i 3–4 delar. På skärbrädan, salta och peppra filén, strö över paprika och ringla över lite citronsaft. Låt det stå i 15 minuter, och under tiden sätter du på grillen och förvärmer den till 200 grader. Smörj grillen med vegetabilisk olja och grilla bitarna i 8–10 minuter. Vid servering, garnera med örter, oliver och en citronskiva.

Vad kan man laga av gös: recept

Det finns traditionella husmanskosträtter med gös, vars recept inte förlorat sin relevans under många år. Dessa rätter är mångsidiga, och om du lagar dem rätt kommer ingen att misslyckas med att uppskatta deras smak.

Fisksoppa

Kokt fisk är inte skadlig för hälsan, innehåller minimalt med kalorier eftersom den inte steks i olja. Dessutom är fisksoppa en av de rätter som kan variera kosten.

Ingredienser:

• 1 mindre gös upp till 1 kg;
• 5–6 potatisar;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• fiskkrydda;
• 50 gram smör;
• örter och färsk persiljerot;
• lagerblad;
• peppar (kryddpeppar);
• salt och peppar efter smak.

Först måste du rensa fisken – ta bort gälar, fjäll och inälvor. Koka en buljong på 3 liter vatten, göshuvudet och ryggbenet. För att soppan ska bli klar, bör du koka den i högst 20 minuter på svag värme. Fortsätt sedan enligt följande instruktioner:

1. Sila buljongen i en kastrull och koka upp.
2. Salta ordentligt.
3. Skala och tärna potatisen, lägg den i buljongen.
4. Skala och lägg persiljeroten i buljongen, du kan skära den i bitar.
5. Skär fiskfilén i små bitar och lägg i soppan när potatisen är klar.
6. Skala tomaterna och hacka dem.
7. Stek löken i solrosolja, tillsätt tomaterna i slutet.
8. Låt sjuda i 5 minuter och häll sedan i kastrullen med soppan.
9. Tillsätt persilja och kryddor.
10. Koka i 5–7 minuter.

Fisken får inte kokas för länge – den faller isär och blir smaklös. Optimal tillagningstid är 7–10 minuter.

Kotletter

En klassisk rätt och ett universellt tillbehör till vilken sidorätt som helst – gösbiffar. De kan ges även till barn, men det är viktigt att se till att det inte finns några farliga ben i färsen.

Ingredienser:

• 800 gram gösfilé;
• 1 lök;
• 3–4 brödskivor;
• en mugg hemgjord mjölk;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 hönsägg;
• salt och valfria kryddor.

Ta bort gösfilén från benet och mal den i köttkvarn tillsammans med löken. Blötlägg brödet i mjölken och krama ur det, mal det sedan också. Tillsätt hackad vitlök, ägg, salt och eventuellt kryddor för att förbättra smaken. Du kan bara peppra. Blanda färsen väl och kyl den i frysen i 15–20 minuter innan du formar biffarna. Stek i olja på båda sidor.

Fisk i gelé

Förr i tiden ansågs gös i gelé som en riktig festrätt och delikatess. Det är inte förvånande, eftersom tillagningsprocessen är ganska arbetskrävande och tidskrävande.

Ingredienser:

• 1 stor fisk;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 paket gelatin;
• salt;
• peppar;
• 1 citron;
• gröna oliver;
• röd kaviar;
• örter.

Det är viktigt att följa tillagningsmetoden noggrant, annars blir det inte en vacker och välsmakande gelérätt.

1. Börja med att försiktigt rengöra och stycka fisken. Ta bort fjällen, gälarna, innanmätet och fenorna.
2. Skär loss filén med en vass kniv och avlägsna benen.
3. Lägg huvud och ryggrad, skalad morot och lök i en emaljerad kastrull, koka med öppet lock i 40–50 minuter.
4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i förväg. Blanda den silade buljongen (silad genom flera lager gasväv) med gelatinet, salta och kyl ner vätskan.
5. Krydda filén med peppar och salt, stänk med citronsaft. Lägg i mikrovågsugn eller ugn och tillaga på låg temperatur (högst 100 grader) tills färdig.
6. Häll en liten mängd buljong på botten av ett fat och kyl.
7. Skär den färdiga filén försiktigt i små bitar och lägg på fatet med den kylda buljongen.
8. Dekorera med oliver, tunna citronskivor, du kan skära ut figurer från kokt morot. Häll över resterande vätska och ställ i kylskåpet i 2–3 timmar.

Före servering kan gelén dekoreras med röd kaviarm och örter.

Intressanta fakta

Gösen är en av de äldsta fiskarterna. Under hela sin existens har mänskligheten grundligt studerat denna art och lärt sig många intressanta fakta.

1. Gösen är en av få fiskar som kan utrota hela generationer av yngel i vattendrag. Därför förekommer fredlig fisk sällan i stora mängder i sjöar där rovfisken är aktiv.
2. Det är en flegmatisk fisk som gör svagt motstånd mot fiskaren, därför är den inte särskilt omtyckt bland sportfiskare.
3. Den största gösen i fiskets historia fångades av en enkel rysk fiskare i Volgas vatten. Den vägde 40 kg. Hittills har ingen lyckats fånga en större individ.
4. Fisken innehåller sällsynta aminosyror som enligt forskning skyddar hjärnan mot Alzheimers sjukdom och vissa typer av maligna tumörer.

Som man kan se är gös en nyttig fisk för alla. Genom att veta hur man väljer, förvarar och tillagar denna produkt kan man regelbundet glädja sig själv och sina nära med aptitliga och nyttiga rätter av gös.

Foto av gös