Fisken menek: foto, beskrivning, hälsofördelar och recept

Lubb, mindre eller havslubb (lat. Brosme brosme) — en fisk som är känd både för sin behagliga smak och sitt intressanta utseende, unika levnadssätt och säregna vanor. Denna art har ett stort värde för människor, så den fiskas aktivt och studeras.

Lubb: vad är det för fisk, hur ser den ut och var lever den

Hur det ser ut

Kroppen är täckt av små fjäll som har en ljus gulaktig färg. Bukdelen är ljusare, ryggdelen är mörkare. Havslubben har en enda ryggfena som ligger längs rygglinjen och övergår mjukt i en rundad stjärtfena.

Lubb är en strålfenig fisk. Namnet beror på förekomsten av så kallade 'strålar' i fiskens fenor. På grund av den långsträckta och utdragna kroppsformen jämförs lubb ofta med ål, men havslubben har en mindre lång och smal form.

Kroppen hos lubb är kilformad, så huvudet är betydligt bredare än den bakre delen av kroppen. Förutom rygg- och stjärtfena har havslubben flera breda bukfenor (också med strålar) och en analfena som är separat från ryggfenan.

Var den lever

Det huvudsakliga utbredningsområdet för lubb är norra och nordvästra delen av Atlanten. Havslubb kan hittas vid kusterna av vissa europeiska länder, främst Norge och England. Även förekommer denna fiskart vid kusterna av Irland, Island och ibland till och med Grönland. Men i för kallt vatten kommer du inte att hitta lubb, eftersom dess behagliga temperatur är mellan 0 och 10 grader. Dessutom simmar havslubb sällan nära stranden, den lever huvudsakligen på stora djup. Fiskar av denna art är inte benägna att ofta flytta eller byta plats, de föredrar en stillasittande livsstil.

Vad den äter

Havslubbens diet består huvudsakligen av mindre fiskar samt andra icke-rovdjur i undervattensvärlden. Till dessa kan räknas blötdjur och kräftdjur. Ofta äter lubb yngre fiskar av samma art.

Fortplantningsprocess

Eftersom havslubben utvecklas lite långsammare och växer mycket längre än andra fiskar, kommer den lämpliga perioden för lek senare — vid ungefär 7-8 års ålder. Den huvudsakliga lekperioden inträffar på senvåren och sommaren. Fortplantning är en av de få anledningarna till att lubb migrerar.

Honorna av havslubb är mycket fertila — under en lek kan de producera över en miljon ägg. Hanarna visar vid denna tid 'uppmärksamhet' mot honorna, 'uppvaktar' dem, och efter det befruktar de äggen.

Ynglarna tillbringar sina första dagar på grundare områden och flyttar sedan till större djup. Fisken anses vara vuxen vid 5, ibland 6 års ålder. Vanligtvis lever lubben inte längre än 18 år.

Hur fångar du havslubb: när, var och med vad?

När du ska fiska

Den bästa tiden för lubb-fiske är från senhösten till mitten av våren. När det gäller tid på dygnet är det bäst att fiska sent på kvällen eller tidigt på morgonen. Det är också värt att notera att lubben lever nära botten, så du bör sänka spöet med bete så lågt som möjligt.

Var du ska fiska

Du fångar oftast lubb vid Norges kust, ibland vid Barents hav, mer sällan vid Östersjön (där fisken dyker upp sent på våren).

Vad du ska fiska med

Det rekommenderas att du fångar lubb på små fiskar som till exempel stensimpa eller sandkrypare, samt gärs, löja, etc. Vissa fiskare använder wobbler eller skeddrag som bete.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Av fettlösliga vitaminer innehåller fisken lubb endast vitamin A. Av vattenlösliga — vitaminerna B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 och B12.

Makroelement:

• Kalium — 392 mg.
• Kalcium — 10 mg.
• Magnesium — 31 mg.
• Natrium — 31 mg.
• Svavel — 189.9 mg.
• Fosfor — 204 mg.

Spårämnen:

• Järn — 0.83 mg.
• Mangan — 0.015 mg.
• Koppar — 18 μg.
• Selen — 36.5 μg.
• Zink — 0.38 mg.

Protein, fett, kolhydrater per 100 g produkt — 19, 0.7, 0 g respektive. Energivärde — 87 kcal.

Varför är lubb nyttig?

Lubb är en fisk som inte bara är känd för sin utmärkta smak, utan också för sin positiva inverkan på människokroppen och hälsan. Följande förbättringar har observerats hos människor tack vare denna fisk:

1. Förbättrar hjärt- och kärlsystemets funktion, förhindrar utveckling av sjukdomar och defekter (till exempel hjärtinfarkt eller stroke).
2. Motverkar försämring av synkvaliteten.
3. Stärker immunförsvaret och ökar produktivitet och energinivå.
4. Har en positiv effekt på hjärnans funktion.
5. Förbättrar ämnesomsättningen och upptaget av näringsämnen i kroppen.
6. Tillför kroppen vitaminer som är nödvändiga för frisk nagel- och hårväxt samt för att förbättra hudens tillstånd.

Skada och kontraindikationer

Lubb är en ganska nyttig fisk som praktiskt taget inte har några skadliga effekter på människokroppen. För att vara säker bör du dock följa följande rekommendationer:

1. Det är strängt förbjudet att äta lubb för personer med allergi mot torskfisk eller skaldjur i allmänhet.
2. Rekommenderas inte att äta vid förvärring av sjukdomar i mag- och tarmkanalen.
3. Du bör kontrollera kvaliteten på den fisk du köper, samt bearbeta och rensa den enligt alla gällande regler, för att undvika allvarliga sjukdomar och utveckling av parasiter i människokroppen.

Viktigt! Regelbunden konsumtion av lubb, liksom annan havsfisk, kan leda till obehagliga konsekvenser (till exempel illamående, kräkningar, huvudvärk, etc.).

Var man köper och hur mycket det kostar

Fisken menek kan köpas i nästan vilken stor stormarknad som helst, på marknaden eller i en webbutik. Priset varierar mellan 15-25 kr/kg.

Hur du lagar lubb gott: recept

Som nämnts ovan har marin lake utmärkta smakegenskaper som framträder vid alla typer av tillagning.

I ugn

Det vanligaste är att tillaga menek i ugnen, nämligen genom att baka fisken i en bakpåse med grönsaker.

Lista över ingredienser som behövs för att tillaga denna rätt för många portioner (5-6):

• marin lake — 1500 g;
• 2 morötter;
• 3 sötpaprikor;
• en gul lök;
• en vitlöksklyfta;
• en halv citron;
• örter — dill, persilja och basilika;
• olivolja (kan ersättas med solrosolja).

Du behöver också en bakpåse, som du kan köpa i nästan vilken stormarknad som helst.

Så här gör du för att tillaga rätten:

1. Börja med att förbereda fisken: tvätta, rensa den och stänk med citronsaft. Därefter, innan du ugnsbakar laken, måste du marinera den.
2. Nästa steg är att skära grönsakerna: löken i 4 delar, morötterna och paprikan i skivor. Lägg sedan fisken tillsammans med de skivade grönsakerna och örterna i en bakpåse, och tillsätt lite olja. Se till att göra några små hål i påsen så att den inte spricker eller går sönder under tillagningen.
3. Baka fisken i 60 minuter i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Efter cirka 45 minuter bör du skära upp bakpåsen upptill – då får fisken en vacker gyllene färg och det bildas en skorpa.
4. Lägg den bakade fisken hel på en lång tallrik, garnera med de resterande grönsakerna och när rätten har svalnat kan du börja äta.

Örterna i kombination med dina favoritkryddor ger en behaglig arom, och paprikan och morötterna ger rätten en sötaktig smak.

I stekpanna

Det finns många varianter för att tillaga lake i stekpanna, men ett av de enklaste och godaste sätten är klassisk stekning av fisken i panering.

För att tillaga denna rätt behöver du följande ingredienser:

• Lakfilé — 500 g.
• Mjöl — 3-4 matskedar.
• 1 ägg.
• Ströbröd — 3-4 matskedar.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Salt, peppar efter smak.

Tillvägagångssättet är genialiskt enkelt. Börja med att göra paneringen av ägg, mjöl, ströbröd och kryddor genom att blanda ihop ingredienserna. Fisken kan du om du vill stänka med lite citronsaft – det ger extra arom och en lätt syrlighet. Ta sedan små bitar av filén, doppa dem i paneringen och stek dem i stekpanna tills de får en gyllene skorpa.

Frågor och svar

Hur smakar havslubb?

Den beskrivs som en fisk med mört kött och en sötaktig smak.

Är den fet eller inte?

I 100 g av denna dietprodukt finns endast 0.7 g fett, vilket gör fisken lämplig för inkludering i en viktminskningsmeny.

Har fisken mycket ben?

En av de största fördelarna med denna fiskart är att den praktiskt taget saknar ben, förutom ryggraden som lätt lossnar, vilket gör havslångan enkel att tillaga och mycket lämplig för många fiskrätter.

Intressanta fakta

1. Till skillnad från de flesta andra fiskar går menek i ide på sommaren, och lever ett ganska aktivt liv på vintern. Därför har den i vissa regioner i Ryssland kallats för 'varulv'.
2. Många människor skulle avundas denna fisks syn: den kan se byten på över tio meters avstånd även i grumligt eller smutsigt vatten.
3. Lakar är kräsna när det gäller vattenkvaliteten: vattnet måste vara rent.
4. Menek kan känna igen och reagera på ljud.
5. Havslångans lever är mycket nyttig eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer som är nödvändiga för människokroppen.