Hur kefir påverkar människokroppen

Syrade mjölkprodukter intar en hedersplats i nästan alla kök i världen. Deras betydelse för kroppen kan inte överskattas. Den vanligaste och relativt lättlagade har varit och förblir kefir. Den är nyttig för människor i alla åldrar, från spädbarn på några månader. Dess påverkan är gynnsam för hela kroppen, och i vissa fall används kefir även i medicinska syften eller som en komponent i ett viktminskningsprogram.

Typer av kefir

Drycken framställs av helmjölk eller skummad komjölk genom mjölksyra- och alkoholjäsning. Startkulturen innehåller kefirsvampar, som består av mjölksyrastreptokocker och -stavar, ättiksyrabakterier och jäst.

Intressant: Vissa specifika typer av kefir påverkar utslaget på alkotestern och visar en högsta tillåten nivå.

Produktionen har länge varit i storskalig drift. De första industriella anläggningarna togs i drift i början av 1900-talet. Även hemma kan man tillverka denna dryck, men bara i små mängder. I sortimentet på hyllorna finns kefir:

• klassisk;
• fettfri;
• frukt;
• vitaminberikad;
• biokefir.

Men den nyttigaste — utan tillsatser. Förresten har tillverkningsdatumet stor betydelse, eftersom färsk dryck verkar laxerande, medan en som stått ett tag verkar förstoppande, vilket måste beaktas av personer med störningar i matsmältningssystemet. Det är inte allt kefir kan åstadkomma; det finns också mindre uppenbara men inte mindre värdefulla egenskaper.

Sammansättning och egenskaper

Den främsta nyttan med drycken ligger i probiotika som ingår i dess sammansättning, och de är naturliga, inte syntetiska substitut. Dessa element upprätthåller en hälsosam mikroflora och tarmperistaltik, stärker immunförsvaret, minskar vikt och kolesterolnivåer. Det är viktigt att basen inte värms upp, så alla nyttiga ämnen förblir oförändrade. En annan otvivelaktig fördel är dryckens låga kaloriinnehåll, och den släcker törsten alldeles utmärkt. Kefir varierar i fetthalt och finns från 0,5% till 8,9%. Som klassisk anses drycken med en fetthalt mellan 2,5-4%. Även kefirens egenskaper beror på denna parameter, eftersom man vid viktminskningsprogram rekommenderar just den fettfria varianten, men då utan begränsning av mängd.

I den syrade mjölkdryckens sammansättning:

• organiska syror;
• vitamin A, PP, hela B-gruppen i olika proportioner;
• retinol;
• Niacin;
• betakaroten;
• kalcium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• jod;
• selen;
• koppar;
• glukos;
• laktos;
• mono- och disackarider;
• essentiella och icke-essentiella aminosyror;
• steroler.

Denna unika sammansättning verkar helhetsmässigt, förbättrar matsmältningen, stärker immunförsvaret, återställer kroppen efter antibiotikabehandling. Drycken rekommenderas som förebyggande vid diabetes, förhöjt kolesterol, matallergi, om det inte finns laktosintolerans eller allergi mot andra mjölkkomponenter.

Mjölksyrabakterier hjälper till att ta upp kalcium och järn, håller kvar dem i kroppen, vilket är särskilt viktigt för att förebygga anemi, rakitis, benskörhet och andra sjukdomar relaterade till förändringar i benstrukturen.

Fördelar vid viktminskning

Det är en riktig räddning för dem som kämpar med övervikt eller föredrar att alltid hålla sig i form. Det är en kalorifattig produkt, stillar hungern väl, hjälper till att varva ner, somna och möta den nya dagen med ett leende. Drycken ingår i kombinerade dieter eller används som en kortvarig monodiet.

Kefir för skönhet

Kefirmasker för kropp, ansikte och hår är mycket populära på grund av tillgänglighet, lågt pris och hög effektivitet. De används i hemmet, recept finns lätt tillgängliga för nästan alla hudtyper. Det finns även vårdprodukter på naturlig basis som är baserade på kefir.

Hur och hur mycket man ska dricka

När det gäller fettfri dryck kan man dricka den utan begränsningar. Den rekommenderas ofta att dricka på kvällen som ersättning för en andra middag om man har matsmältningsproblem. Enligt forskning är kefir att föredra framför mjölk för vuxna eftersom det tas upp bättre.

Men man måste också ta hänsyn till andra nyanser med denna, utan tvekan, hälsosamma dryck. Om man har hög magsyra måste man begränsa mängden eller avstå helt under försämringsperioder. Vid ökad risk för gasbildning bör man inte dricka drycken på natten. I princip har varje person rätt att själv bestämma om de ska dricka kefir och när på dygnet, eftersom det är viktigt att ta hänsyn till individuella egenskaper och smakpreferenser.