Hur mat påverkar människors humör

Både fysiskt och känslomässigt ger mat oss njutning. Maten vi äter ger näring åt våra kroppar, men den påverkar också vårt sinne. Vissa livsmedel skapar värme och trygghet inom oss – jag föreslår att vi tänker på comfort food och själsmat. Du har säkert upplevt humörsvängningar. Det du äter påverkar hur du känner dig. Och hur du känner dig påverkar vad du äter. I stressiga situationer tenderar vi att äta för mycket eller för lite, vilket inte är hälsosamt. Mat kan vara en räddning; vi äter för att det får oss att må bättre. Vissa personer vill inte alls äta på grund av stress, de är för distraherade eller mår fysiskt dåligt. Högtidssäsongen är ganska stressig för oss. Ett medvetet val av vad vi äter under denna tid kan hjälpa till att minska spänningen. Så exakt hur påverkar vissa livsmedel vårt sinnestillstånd?

Associationskraften

Vi utvecklar en känslomässig bindning till vissa typer av mat. Det beror på att vi förknippar dem med tidigare upplevelser. Mat som var en stor del av vår barndom kan väcka minnen från den tiden. Doften av stuvat kött får oss att föreställa oss att vi kommer hem till vår mammas kök!

Detta fenomen visar sig särskilt under helgdagar. En traditionell julmiddag påminner om värme och spänning (eller någon annan upplevelse) som vi kände under den tiden i barndomen.

Serotonin och lugnande kolhydrater

Maten du äter kan förändra din hjärnas kemiska sammansättning. Det påverkar ditt välbefinnande, din mentala klarhet och hur uppmärksam du är. Till exempel är vissa ämnen i maten prekursorer till signalsubstanser, som är kemiska budbärare som överför information mellan hjärncellerna. Mängden prekursor som finns tillgänglig från maten påverkar hur mycket signalsubstans som är tillgänglig för dina hjärnceller.

När det gäller humör är en av de viktigaste signalsubstanserna serotonin. Det påverkar välbefinnandet. Vid låga serotoninnivåer upplever du oftare spänning, ilska eller depression.

Enligt Judith Wurtman, författare till boken 'Serotonindieten', 'naturen har gett oss ett enkelt sätt att använda hjärnans kraft för att styra vår aptit och vårt humör. Vi behöver varken mediciner, tillskott, örter eller tabletter. Bara genom att äta en enorm variation av kolhydrater som finns på jorden kan vi gå ner i vikt, må bättre och kanske göra alla mer fridsamma.'

Att äta kolhydrater orsakar insulinfrisättning i blodomloppet. Insulin avlägsnar alla aminosyror utom tryptofan från blodomloppet. I hjärnan omvandlas tryptofan till serotonin. Några hälsosamma kostalternativ för att frigöra serotonin inkluderar fullkornsbröd, gröt och pasta.

Protein gör dig piggare

Under matsmältningen bryts proteiner ner till sina aminosyrakomponenter. En av dessa aminosyror är tyrosin, som ökar produktionen av signalsubstanserna noradrenalin, dopamin och adrenalin. Dessa neurotransmittorer gör oss pigga och energiska. Hälsosamma alternativ inkluderar fisk, fågel, magert kött och ägg.

Dricka kaffe?

Trots dess dåliga rykte fungerar en liten dos koffein som ett antidepressivum. Men överdriv inte. Experter rekommenderar att begränsa intaget till en till två koppar kaffe om dagen!

Folsyra, selen och fettsyror

Ät spenat och drick apelsinjuice för att undvika depression. Studier har visat att personer som är nedstämda har låga nivåer av folsyra. Att äta mat med hög halt av folsyra kan hjälpa till att förebygga eller lindra trötthet.

Nötter, tonfisk, solrosfrön och fullkornsprodukter är bra källor till selen. Studier har visat att personer med låga selennivåer är mer oroliga. Att öka selenintaget hjälper till att normalisera sinnesstämningen.

Ät fet fisk som lax, makrill och sill, samt ägg. Fettsyrorna i dem är viktiga för hälsan hos nerv- och hjärncellernas membran. Brist på dessa fetter i din kost kan öka risken för depression.

Skydda ditt minne med ägg och bär

Ägg: Kolin finns i höga koncentrationer i ägg och är ett B-vitaminkomplex som är en föregångare till signalsubstansen acetylkolin, som är kopplad till minnet. Det har visat sig att patienter med Alzheimers sjukdom har låga nivåer av acetylkolin. Att äta ägg och andra kolinrika livsmedel kan hjälpa till att säkerställa att acetylkolin är tillgängligt för din hjärna.

Bär: Ät mycket bär. Blåbär, hallon och gojibär, eftersom de alla innehåller höga halter av antioxidanter som kan neutralisera skadliga fria radikaler.

Sötsaker gör dig verkligen glad

Om du har möjlighet att stanna vid en kaka, kan det vara det snabbaste sättet att förbättra ditt humör. Att äta mat med hög fetthalt och socker får hjärnan att frigöra endorfiner, som skickar njutningssignaler genom hela kroppen.

Ät choklad för att känna dig sexig

Choklad innehåller en extremt stor mängd fenyletylamin, ett stimulerande ämne kopplat till kärlek och sexuell attraktion. Detta «chokladamfetamin» påverkar blodtrycket och blodsockernivån, vilket framkallar en känsla av upphetsning. Det ökar också din puls, vilket speglar det som känns i kärlek.