Hur morot påverkar människokroppen

Tillräckligt med grönsaker i en hälsosam kost är en förutsättning för normal tarmfunktion, hög immunitet, balans av vitaminer och mineraler. Ju mer varierat grönsaksurvalet är, desto större nytta för kroppen. Morot har en särskild plats. Den äts rå, kokt, stuvad, i form av juice och den har alltid en positiv effekt på de flesta inre system.

Morotens vitaminkista

Ett av de mest kända påståendena om morot är att den är oumbärlig för att bibehålla ögonhälsa och synskärpa. Karotenet i produkten omvandlas till vitamin A, som motverkar degeneration av näthinnan och utveckling av grå starr. Det hjälper till att producera rodopsin – synpigmentet som gör att man kan se i svagt ljus. Dietister påpekar att vitaminet absorberas fullt ut endast i kombination med fett, och föreslår att man blandar riven rotfrukt med gräddfil.

Även i morotens sammansättning:

• organiska syror;
• vitaminer A, B, E, K, H, B-gruppen;
• kalium;
• koppar;
• järn;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• selen;
• nickel.

Alla grundämnen är i lättillgänglig form, vilket skiljer morot från andra rotfrukter. Men det finns en liten hake — överdriven konsumtion kan ge huden en lätt orange nyans, vilket är helt ofarligt men estetiskt oattraktivt.

Intressant: Morot är så efterfrågad i olika kök världen över att över 60 sorter har odlats fram i orange, röd, svart, gul, vit och till och med lila färger. Kaloriinnehållet är mycket lågt, i färsk produkt cirka 35 kcal, vilket varierar något beroende på sort och växtplats.

Morotens hälsofördelar

Morotsjuice ordineras traditionellt som ett allmänt stärkande medel för barn och vuxna efter sjukdom, under säsongsepidemier, efter ökad mental, fysisk och emotionell belastning. Regelbunden inkludering av rotfrukten i menyn aktiverar tarmperistaltiken, påskyndar utrensning av slaggämnen, sänker kolesterolet, förbättrar tillståndet vid anemi. För skönhet är morot också mycket användbar. Den hjälper mot mjäll, stärker hår och naglar, förbättrar hudens tillstånd.

Löslig fiber fördröjer absorptionen av glukos och stärkelse, vilket är mycket viktigt vid diabetes. Morot anses vara ett idealiskt mellanmål. Om du skär den i tunna strimlor och torkar den lite i fria luften, så ändras inte kaloriinnehållet eller GI, men smältbarheten ökar.

Färsk morot och dess juice skyddar tjocktarmens celler från malign transformation. Inom medicin används rotfrukten för terapeutiska och profylaktiska ändamål vid hypo- och avitaminos. Inom farmaceutisk användning används även fröna. Av dem tillverkas daucarit, som liknar papaverin i verkan, samt kosmetiska oljor och essenser.

Morot är också nödvändig för hjärt- och kärlsystemets hälsa. Genom att återställa elasticiteten i kapillärväggarna minskar rotfrukten risken för spasmer, hjärtinfarkt och stroke.

Antiseptiska och antibakteriella egenskaper bidrar till att stärka immunförsvaret, risken för lung- och tjocktarmscancer minskar. Det bör noteras att de organiska föreningarna i morot är kraftfulla mineralantioxidanter, vilket gynnar tänder och tandkött. Män bör ägna morot särskild uppmärksamhet eftersom regelbunden konsumtion förebygger prostataproblem och minskar symtomens svårighetsgrad vid redan befintlig sjukdom.

Störst nytta ger färsk morot och egenpressad juice. Det är inte utan anledning som den klarorangea rotfrukten pryder de flesta affischer om en hälsosam livsstil. Missa inte chansen att njuta av den, särskilt eftersom färsk, krispig morot går att köpa nästan året runt.