Vad man kan laga av gårdagens havregrynsgröt: 5 recept

För en ordentlig frukost som ger kroppen energi för hela dagen anses havregrynsgröt vara det bästa alternativet. Men ibland blir den kvar i kastrullen oäten. När man värmer upp den blir gröten inte längre lockande i smak och utseende. Skynda inte att kasta den. I en sådan situation kan man använda havregrynen, om den inte har blivit dålig, som bas för andra rätter.

Tecken på dålig havregrynsgröt

Innan man använder redan kokt men inte använd havregrynsgröt för att göra pajer, pannkakor eller andra kulinariska skapelser, måste man försäkra sig om att produkten fortfarande är färsk. Att äta dålig gröt är oacceptabelt eftersom det leder till matförgiftning.

Tecken på att havregrynen inte är lämplig att äta:

• gröten separeras, får en obehaglig slemmig konsistens;
• en obehaglig lukt uppstår;
• havregrynen får en syrlig eller bitter smak;
• det bildas vattniga avlagringar på ytan.

Man måste beakta att varje tecken som indikerar att gröten börjar förstöras är en signal om att man måste göra sig av med produkten. Endast kvalitativ havregrynsgröt är lämplig för vidare bearbetning.

Kakor av gårdagens havregrynsgröt

Vid tillagningen kan man istället för russin använda torkad aprikos eller helt hoppa över torkad frukt.

Ordningsföljd (ingredienserna är anpassade för att använda 200 g havregrynsgröt):

1. Mät upp 1 msk russin (lämpligen ta en sort utan kärnor). Skölj dem, lägg i en skål. Häll över varmt vatten som helt täcker de torkade frukterna.
2. I en separat skål läggs ett färskt ägg, som rörs med fint socker (50 g) tillsammans med smält smör (50 g).
3. I ägg-sockerblandningen tillsätts havregrynsgröten.
4. Under kontinuerlig omrörning tillsätts gradvis vetemjöl (1 kopp), som först blandats med bakpulver (1 tsk).
5. Knåda en jämn deg med klibbig, len konsistens. Kontrollera mängden mjöl under tiden. Under knådningen tillsätts avrunna, svällda russin i degen.
6. Klå en plåt med bakplåtspapper. Degportioner läggs ut med en sked i små högar.

Sätt in i ugnen, förvärmd till +180°C. Grädda tills de får en lätt gyllenbrun färg.

Recept på pannkakor av grötresterna

Havregrynsgröten som blir över från frukosten kan du använda till att laga goda pannkakor till hela familjen till lunch.

Arbetsgång (beräkningen gäller 150 g färdig havregrynsgröt):

1. Lägg över havregrynsgröten i en emaljerad skål.
2. Tvätta ett stort äpple (kan vid behov bytas ut mot ett päron). Torka av frukten med en tygservett. Skala, ta bort kärnhuset och riv grovt.
3. Lägg äppelpurén i gröten.
4. Tillsätt ett färskt ägg.
5. Vetemjöl (använd finaste sorten) — 1,5 msk blandas med bakpulver — 1/2 tsk.
6. Häll mjölblandningen i skålen med havregrynsgröten och rör om kraftigt. Du ska få en ganska tjock och jämn smet. Vid behov kan du tillsätta lite mer mjöl.
7. Stek pannkakorna tills de får en gyllene och aptitlig yta på båda sidor i en väl uppvärmd stekpanna med raffinerad olja (1-1,5 msk).

Servera dem med sylt, marmelad, äppelmos eller gräddfil medan de är varma.

Hur man gör en gratäng av havregrynsgröt och keso

Barn som vägrar äta havregrynsgröt äter gärna samma gröt i form av en läcker, mjuk gratäng med keso.

Arbetsgång (receptet utgår från 200 g mjölkbaserad havregrynsgröt med medeltjock konsistens):

1. Tillsätt 350 g väl mosad keso utan klumpar i skålen med gröten.
2. Rör i ytterligare ett färskt ägg och tillsätt 3 msk fint strösocker. Du kan även tillsätta lite vaniljsocker om du vill.
3. Vispa keso- och havregrynsblandningen med en mixer tills den blir jämn.
4. Häll sedan smeten i en smord form. Ställ in den i en förvärmd ugn på 180 °C. Grädda tills den får en gyllene yta.

Garnera gratängen med färska bär, kesokräm eller vispad grädde.

Vad mer man kan laga av gårdagens havregrynsgröt

Utbudet av rätter som bygger på färdig havregrynsgröt kan vara ganska omfattande. Här är några enkla recept att prova.

Havregrynsköttbullar

I dessa bullar finns inget kött, så de uppskattas av vegetarianer. Rätten passar även under fastan. Karaktäristisk köttsmak ges av kryddorna.

Arbetsgång (utgå från 300 g överbliven havregrynsgröt kokad på vatten):

1. Koka 250 g potatis tills den är mjuk.
2. Skala en stor lök. Hacka den fint och stek tills den får en lätt gyllene färg i valfri vegetabilisk olja.
3. Lägg 2 pressade vitlöksklyftor, den stekta löken och kryddor efter smak (t.ex. grillkrydda) i skålen med havregrynsgröten.
4. Mosa den varma kokta potatisen med en potatisstöt. Lägg den i en stor skål tillsammans med 80 g vetemjöl. Arbeta degen väl tills den blir elastisk och jämn – du ska lätt kunna forma små bollar av den.
5. Hetta upp olja i en stekpanna. Rulla små bullar av degen. Panera dem med mjöl, ströbröd eller mannagryn.

Stek köttbullar. Som tillbehör har du ris och kokt potatis. Du kan om du vill göra en sky. Under tillagningen kan du efter stekningen puttra köttbullarna direkt i såsen.

Paj av havregrynsgröt

Ett annat alternativ för att snabbt förvandla redan kokt havregrynsgröt är en god paj.

Instruktion (receptet baseras på 400 g havregrynsgröt):

1. Knäck 1 ägg i en skål med den färdiga havregrynsgröten.
2. Tillsätt vetemjöl av högsta kvalitet (2 msk).
3. Tillsätt socker efter smak.
4. Efter noggrann omrörning häller du den jämna smeten i en silikonform.
5. Ställ in i ugnen som du förvärmt till 180°C.

Grädda pajen i 40–50 minuter. Låt svalna och dekorera med färska bär.

Hur man förvarar havregrynsgröt så att den inte blir dålig

Efter avsvalning förvarar du den kokta havregrynsgröten i kylskåpet i en emaljerad kastrull med lock. Hållbarheten är 4–6 dygn.

Du kan värma upp den med lite mjölk. Om du värmer den på spisen ska du röra om då och då.

Om du planerar att använda havregrynsgröten som bas för köttbullar, gratänger eller andra rätter efter mer än 6 dagar, rekommenderas att du fryser in den i portionspåsar. Gröten håller i frysen i upp till 3 månader.

Havregrynsgröt kan, med rätt tillagning och fortsatt användning, inte bara vara en näringsrik rätt i sig själv, utan även basen för lätta pannkakor, pajer, köttbullar och gratänger.