Hur länge ska du koka linser och hur vet du att de är klara?

För ett och ett halvt sekel sedan var linser en vanlig matvara på folks bord. Nu lagar du dem väldigt sällan. Och det är synd, eftersom få produkter kan jämföras med dem när det gäller innehåll av spårämnen och vitaminer. Nu på stormarknader kan du förutom vanliga linser köpa röda egyptiska, gröna franska, gula, svarta. Var och en av dessa sorter har sina egna tillagningsmetoder.

Hur länge kokar du linser?

På förpackningen som denna baljväxt säljs i står det alltid hur du ska tillaga den. Det är bra att du följer receptet eftersom mångfalden av sorter inte gör det möjligt att ge en enda rekommendation.

1. Röda linser kokar sönder mycket snabbt eftersom de nästan saknar skal. Oftast använder du dem till soppor, gröt, puré. Koktiden är 15 minuter.
2. Bruna linser passar bra till köttprodukter. Du kokar dem i ungefär en halvtimme.
3. Svarta linser kokar du lika länge som bruna — 30 minuter.
4. Längst tid måste du koka gröna linser. Rätten kräver värmebehandling i cirka 50–60 minuter.

Viktigt! När du kokar linser ska vattnet vara dubbelt så mycket som linserna.

Hur avgör du när linserna är klara?

Det är bäst att du smakar på linserna under kokningen, eftersom vissa föredrar helt uppkokta linser, medan andra föredrar al dente.