Litchi frukt: vad det är, fördelar och kontraindikationer

Det första omnämnandet av exotiska frukter går tillbaka till 200-talet f.Kr. Perioden hänför sig till tiden för den store kinesiske kejsaren Wu Dis regeringstid. Vid den tiden var Kinas territorium redan uppdelat i norr och söder.

Enligt en legend försökte härskaren att införa kulturen från söder och börja odla den aktivt i den motsatta delen av sina domäner. Men på grund av brist på tillräcklig fukt, värme och låg bördighet i marken gick det inte att odla växten. Kejsaren blev rasande och beordrade att alla trädgårdsmästare vid hovet skulle avrättas.

Vad är litchi

Litchi är små sötsyrliga bär täckta med ett hårt skal. Fruktträdet tillhör familjen Sapindaceae. Frukten kan också kallas lisi, laisi, litchi, lidji eller kinesisk plommon.

Sorter

Professor Groff sade i sitt verk 'Litchi och longan' att odlingen av kinesiskt plommon, som tillhör den högsta sorten, inte bara är en familjestolthet utan också ett föremål för konkurrens bland lokalbefolkningen, som behandlar bäret med särskild vördnad.

I slutet av 1400-talet publicerades i Fujians annaler en lista över 40 underarter av laisi, som fick namn enbart efter invånarnas efternamn.

Groff, efter att ha studerat föregångarnas anteckningar, drog slutsatsen att hans katalog inte bara skulle innehålla berg- och vattentyper av växten, utan även arter som skiljer sig åt i fruktköttets och kärnans färg. Totalt identifierade professorn 16 sorter. Bland de vanligaste:

1. No Mai Tsze – annars kallat klibbigt ris.
2. Kwa Iuk – utmärks av en grön spets och typiska salladsränder.
3. Kuei Wei – med en karakteristisk doft av kanel, sött och aromatiskt fruktkött.
4. Hsiang li – med små grova, taggiga frukter.
5. Hei yeh – med vassa krulliga blad, den bästa sorten av 'vattenbär'.
6. Ta tsao – översätts bokstavligen som 'riklig skörd', äggformade frukter är utbredda i Kanton.
7. Fei tsu hsiao – med bärnstensfärgade frukter och oförutsägbar storlek på kärnan – kan vara både enorm och liten.

Hur det ser ut

Kinesiskt plommon växer på vintergröna träd med breda kronor. I naturliga förhållanden når det en höjd på 10 till 30 meter. Bladen har en komplex, fjädrande struktur och består av 5–9 lansettformade eller långsträckta äggformade element med spetsiga toppar. Deras undersida är gråaktig, medan ovansidan är mörkgrön med en glansig yta.

Blommorna samlas i många frodiga paraplyer upp till 0,7 m långa. Blomställningarna består av grönaktiga eller gulaktiga blomfoder utan kronblad. Vanligtvis utvecklas 10–15 fruktämnen från blommorna, och de överflödiga faller av.

Litchifrukterna är 25–40 mm och väger högst 40 g. De små bären har rött eller brunaktigt skal som är täckt med små, lite vassa taggar. Köttet är geléaktigt, vitt eller gulaktigt, med en svag vin- eller druv-jordgubbssmak. I mitten finns en mörkbrun oval kärna. I naturlig miljö mognar litchi i slutet av maj till början av juni.

Var den växer

Litchis historiska hemland anses vara ett lågt kuperat område mellan de två sydkinesiska provinserna Guangdong och Fujian. Flod- och havsklimat skapar ett lämpligt klimat för litchiodling.

Den exotiska frukten har en lång och framstående historia. De första odlingsförsöken gjordes redan på 200-talet f.Kr. I början av 1600-talet började litchifrukter odlas i Burma, och ett sekel senare i Indien. Till Karibiska öarna nådde det kinesiska plommonet först i mitten av 1770-talet.

Litchi spreds i engelska och franska växthus i början av 1800-talet, och därifrån fördes den av europeiska trädgårdsmästare till Ostindien. På Hawaii dök växten upp omkring 1870, och i Florida och Kalifornien efter 1895.

I början av 1900-talet översteg den årliga skörden av bäret i Kinas provinser 13 miljoner kg. År 1938 skördades en rekordmängd frukt i Fujian – cirka 16,5 miljoner kg. Ledande position inom litchiproduktion innehas av kinesiska regioner, men andra platsen när det gäller total planteringsareal innehas stadigt av Indien. Deras yta är cirka 13 000 hektar.

Storskaliga planteringar finns också i Pakistan, Bangladesh, Burma, Japan, Filippinerna, Madagaskar och Brasilien. Litchi odlas kommersiellt i trädgårdar i norra Queensland och New South Wales. Totalt överstiger antalet planterade träd på amerikanska territorier 4 500.

På Hawaii finns många växter på gårdar, men privata plantager är ganska få. Litchi finns i lokala butiker, och en liten andel exporteras.

Hur skiljer sig litchi från rambutan och longan

Om du går in i en modern stormarknad kan du hitta många tropiska frukter. Exotiska frukter inkluderar litchi, longan och rambutan. Men köpare ställer en helt rimlig fråga – vad är skillnaden mellan dessa utländska delikatesser? När det gäller smakupplevelser skiljer de sig knappast åt. Men i verkligheten sticker varje frukt ut ur mängden, och det handlar inte bara om utseendet.

Alla dessa frukter är grovt sagt syskon, eftersom de har samma hemland – tropiska Asien. De växer i Indien, Kina, Thailand och angränsande länder. Trion tillhör familjen Sapindaceae, de liknar varandra med vitt saftigt fruktkött och bara en kärna inuti.

Rambutan kallas en frukt som utmärks av ett skal täckt av mjuka hår. Fruktköttet, som påminner om söt melon, har en sötsyrlig krämig smak och en uttalad blommig arom. Kinesiska plommon (litchi) har ett knöligt och tunnare skal jämfört med rambutan.

Longan har en fyllig, sträv smak. Beroende på fruktens mognadsgrad är den antingen lite syrlig eller utpräglat söt. Longans fruktkött är gömt under ett brunt skal med en gul eller röd nyans. Skalet på dessa tropiska frukter är strävt att ta på, men har inga hår eller knöliga delar.

Såväl litchi som longan växer på utbredda träd, men litchi har tätare krona. Longan har en diameter på 25–30, medan litchi är större. Båda frukterna har ett vitt, något vattnigt innehåll. Longans fruktkött är genomskinligare, medan litchis är mjukare. Men båda har bara en kärna, och båda frukterna kan ätas direkt efter plockning från de utbredda grenarna.

Longan har nästan samma hälsofördelar som kinesiskt plommon (litchi), eftersom det har använts inom traditionell medicin i flera århundraden:

• vid behandling av blodkärl och hjärtväggar, och ögonbotten;
• vid frekventa stresschocker;
• för att förbättra blodets komponentsammansättning;
• för att stärka immunförsvaret.

Longan innehåller lite fett och har lågt energivärde, därför passar den utmärkt för dem som drömmer om att minska kroppens fettlager. Dess fruktkött fungerar också som:

1. Antidepressivt medel – främjar naturlig avslappning av nervsystemet, minskar trötthet och irritabilitet.
2. Antioxidant – bekämpar och eliminerar fria radikaler, skyddar hjärtmuskeln från utveckling av kroniska sjukdomar och andra organ från cancertumörer.
3. Stimulerar blodflödet och ökar järnupptaget, vilket förhindrar anemi.
4. Läkemedel mot neurasteniska neuroser och sömnlöshet.
5. Energiförstärkare.

Longan och litchi har antioxidantegenskaper och i måttliga mängder, med kontroll av blodsockernivån, är de tillåtna även för diabetiker.

Rambutan, till skillnad från litchi, täcks av en röd, något tjockare hud med små hårstrån som påminner om borst. Innehållet smakar som en saftig söt melon. Inuti, precis som litchi, finns en liten brun kärna. Rambutans hud är ganska svår att skilja från det fasta fruktköttet, så man gör först snitt med en kniv och tar sedan bort det täta skalet.

Exotiska frukter påminner om litchi endast till utseendet. Rambutanens historiska hemland anses vara Malaysia och Indonesien. Träden som frukten växer på blir upp till 6 m.

Frukten innehåller en stor mängd nyttiga ämnen och spårämnen som människan behöver. Näringsmässigt överträffar rambutan den kinesiska plommon.

När tropiska frukter inkluderas i kosten:

• sker föryngring av huden och stärkning av skelettet;
• minskar huvudvärk;
• renas njurarna från överflödiga salter;
• återfuktas huden;
• försvinner andfåddhet och snuvasymptom.

Frukten innehåller också mer kostfiber, halten är 3 g per 100 g fruktkött, medan litchi har motsvarande 1.

Malaysisk motsvarighet till litchi är en källa till askorbinsyra och järn. I samma 100 g finns cirka 40 % av en vuxens dagliga C-vitaminbehov.

Om man jämför litchi och rambutan kan man tryggt säga att de skiljer sig obetydligt: utseendet och fruktköttets densitet varierar något.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kinesiskt plommon anses med rätta vara en vitaminkälla. I asiatiska länder är frukten bland de tio bästa när det gäller nyttiga egenskaper. Bärköttet har ett lågt näringsvärde per 100 g – 60 enheter. Litchi är en oumbärlig del av dietkost.

Litchis användbarhet förklaras lätt inte bara av den komplexa kombinationen av vitaminer och ämnen, utan också av förhållandet:

• vatten – 77 till 84 ml;
• kolhydrater (sackarider) – 14–15 g;
• proteiner – 0,82 g;
• fetter – 0,30 g;
• fiber – 1,48 g.
• kaloriinnehåll — 66.

Proportionen anges per 100 g fruktkött. Frukterna innehåller många vitaminer som direkt påverkar vissa kroppsfunktioner:

1. B1 och B2 – påverkar ämnesomsättningen i cellerna.
2. C – stärker ben, naglar, hår och hjälper vid virusinfektioner, manifestationer av bronkialastma och tuberkulos.
3. E – är en stark antioxidant, främjar utsöndring av slaggprodukter och gifter.
4. K – har en positiv effekt på blodets koagulationshastighet.
5. Askorbinsyra – 200 g litchi täcker helt det dagliga behovet.

Till spårämnen som ingår i kinesiskt plommon kan räknas föreningar av:

1. Kalium – stärker blodkärls- och hjärtväggar.
2. Fosfor – nödvändigt vid kolhydratnedbrytning, upptagning av nyttiga sockerarter och ämnesomsättning.
3. Kalcium – bidrar till att stärka ben, naglar, tänder, nerver och immunförsvaret.
4. Järn – normaliserar den allmänna ämnesomsättningen.
5. Natrium – förbättrar funktionerna hos urin- och matsmältningssystemet, förhindrar uttorkning.
6. Zink – avlägsnar tungmetaller, förlänger cellernas livslängd och minskar stressnivåerna, har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd.
7. Selen – har en antitumöreffekt, skyddar mot sjukdomar i sköldkörteln.
8. Mangan – är nödvändigt för hjärnans korrekta funktion, reglerar blodsockernivån.
9. Koppar – stärker endokrina systemet och tarmarna, stödjer produktionen av aminosyran tyrosin.
10. Nikotinsyra – skyddar mot åderförkalkning och demens, säkerställer normal funktion av bukspottkörteln och sköldkörteln.

Tack vare kolhydraterna har litchi en söt och behaglig smak. Mängden beror på sorten, i genomsnitt innehåller 100 g produkt 14 g. Hälsoegenskaperna hos litchi säkerställs genom kombinationen av koppar, kalium, vitamin C och nikotinsyra.

Nyttiga egenskaper hos litchi

Allmänna fördelar

Redan de gamla kineserna märkte att bären 'litchi' är fördelaktiga för hela kroppen. Förespråkare för traditionella behandlingsmetoder är övertygade om att frukten kan hjälpa vid:

• vid störningar i urinvägarna;
• ateroskleros;
• vid höga kolesterolnivåer;
• vid första kliniska tecken på åldersskleros;
• vid astmaattacker;
• vid tuberkulos;
• bronkit;
• vid diabetes;
• vid frekventa känslomässiga sammanbrott;
• vid återkommande depressioner;
• vid neuroser;
• vid snabb trötthet;
• vid blodbrist och benägenhet till anemi;
• vid försvagat immunförsvar;
• vid ökad fysisk belastning.

Det kinesiska plommonet innehåller en stor mängd spårämnen, därför är fruktköttet i måttliga mängder nyttigt i alla åldrar och tillstånd. Baserat på litchi-extrakt tillverkas kosttillskott som eliminerar lejonparten av fria radikaler.

Litchi innehåller organiska föreningar som deltar i upprätthållandet av syra-bas- och vatten-saltbalansen. I kinesiska provinser används litchi tillsammans med schisandrabär vid behandling av cancer och andra allvarliga sjukdomar i tidiga stadier. Anticanceregenskaperna tillhandahålls av antioxidanter – oligonol.

För kvinnor

Nyttan med det kinesiska plommonets frukter för kvinnor beror på närvaron av omättade fettsyror. Omega-3 och 6 rekommenderas vid uttalade premenstruella syndrom och smärtsamma menstruationer.

Pektinerna i fruktköttet bidrar till att neutralisera toxiner och salter av tungmetaller. Under processen bildas vattenolösliga föreningar som utsöndras naturligt. Därför har pektinkomponenten en gynnsam effekt på tarmperistaltiken och hudens allmänna tillstånd.

Kolinföreningar hjälper till att hantera stressiga situationer lättare, eftersom de stödjer hjärnans funktion och bidrar till omedelbar överföring av impulser från nervsystemet.

Kvinnans kropp i alla åldrar behöver folsyra, som stimulerar produktionen av vita blodkroppar, vilka har en effekt som liknar immunmodulatorer.

Aminoföreningarna som finns i litchi – lysin och tryptofan – saktar ner åldringsprocessen och förbättrar hårets, naglarnas och hudens kvalitet.

Nikotinsyra är användbar vid manifestationer av åderförkalkning. Även den moderna medicinens nivå kan inte bota sjukdomen, men fruktköttet från litchi har förmågan att förhindra eller stoppa den. Riskgruppen omfattar kvinnor som påbörjat klimakteriet.

För män

Den starka halvan i Kina och Indien noterar att litchi är ett kraftfullt naturligt afrodisiakum. Det anses att bären främjar sexuell lust, vilket avsevärt ökar manlig styrka. För att uppnå pikanta och långvariga resultat rekommenderas att äta 10–12 frukter dagligen.

Under graviditet

För gravida kvinnor bör litchi införas i kosten gradvis, med noggrann övervakning av tillståndet. Om inga problem uppstår kan man dagligen äta 8–10 bär, som inte hindrar blodets förtjockning och återställer normal peristaltik, vilket förebygger förstoppning.

Den syrliga smaken hjälper mot den mest typiska toxikosmanifestationen – illamåendet. Fruktköttet har en mild urindrivande effekt, vilket är särskilt viktigt vid ödem i slutet av andra och början av tredje trimestern. Men gravida kvinnor måste vara på sin vakt, ibland provocerar aktiverade ämnesomsättningsprocesser missfall.

Vid amning

Frukterna är användbara under amning. Litchi vidgar inte bara mammans matmässiga horisont utan berikar också kroppen med den nyttiga föreningen nikotinsyra, som fungerar som katalysator vid produktionen av prolaktin.

Om bröstmjölken är otillräcklig, bör mamman äta bärets fruktkött 30–40 minuter före amning. En portion på 4–5 stycken räcker. Men under de första sex månaderna är det bättre att avstå från tropiska läckerheter, eftersom spädbarnets mag-tarmkanal ännu inte är fullt utvecklad och risken för kolik ökar.

För barn

Läckerheten kan ätas av småbarn i minimala mängder – inte mer än 110 g per dag. Och för barn som inte har fyllt två år är det bäst att inte alls införa litchi i kosten. Äldre barn rekommenderas inte att överskrida den angivna mängden, annars kan inflammation i munslemhinnan uppstå och hudproblem börja. Småbarn bör äta den skalade frukten efter huvudmåltiden. Man måste hålla ett öga på barnet så att det inte råkar svälja en kärna. Inför gradvis en ny produkt i menyn, med början på en frukt.

Vid viktminskning

Tack vare det höga innehållet av kostfiber och det låga antalet kalorier passar litchi utmärkt för en diet. Fruktens innehåll minskar avsevärt aptiten, påskyndar ämnesomsättningen och startar nedbrytningen av fettvävnad. Nyligen har ett extrakt av litchi dykt upp på marknaden. Kosttillskottet bidrar till förlust av onödiga kilon.

Vad är skalet på litchi bra för

Skalet från den tropiska frukten används också. Det kokas och tas under en vecka. Blandningen driver ut överflödig vätska från kroppen och bidrar till naturliga energiökningar.

Skalet används efter att det har torkats och malts. Av pulvret görs lösningar som är effektiva vid halsbesvär: i 250 ml vatten löser man 1 msk av blandningen och tar det före måltid ett par gånger om dagen. Det tillsätts också i kosmetiska lotioner för behandling av problemhy på ansikte och rygg.

Malet litchiskal används som förebyggande mot cancertumörer. Pulvret från litchi blandas med schisandra och 1 msk löses i en liter rent vatten. Tas före måltid 3 gånger per dag.

Fördelar och nackdelar med litchifrön

Kärnorna innehåller giftiga ämnen som förgiftar kroppen, så det rekommenderas starkt att inte äta dem tillsammans med fruktköttet.

De giftiga kärnorna används inom traditionell kinesisk medicin. Företagsamma läkare torkar noggrant fröna och mal dem till pulver. Blandningen ordineras vid akut diarré eller som förebyggande mot maskar. Men läkarna beräknar noggrant den nödvändiga dosen. Det är inte tillåtet att konsumera kärnorna på egen hand.

Litchiolja: egenskaper och användning

Eterisk olja från det kinesiska plommonet används som ett hjälpmedel för att förlänga kroppens skönhet och ungdom. Litchiolja är en vanlig ingrediens i många kosmetiska vårdprodukter. Oljan ger håret naturlig glans och önskad glatthet, lindrar statisk spänning, ger mikronäringsämnen och återställer dess hälsosamma struktur.

Oljan används också som luftfräschör i rum, eftersom den har en subtil, nästan omärklig behaglig doft som ger fräschör, energi och öppnar upp kreativ potential.

I ren form appliceras inte oljeextraktet från litchi på huden utan några droppar tillsätts i kroppslotion. Under graviditet används det med försiktighet. Oljan har en otrevlig egenskap – fototoxicitet, så före längre vistelse i solen bör man avstå från användning. Oljan är endast avsedd för utvärtes bruk, det är förbjudet att dricka den.

Före applicering på kroppen bör man göra ett allergitest. Det räcker att droppa en droppe olja, förblandad med en tesked vegetabilisk olja, på armvecket eller handleden. Kontrollera reaktionen efter en halvtimme.

Fördelar med konserverad litchi

I butikshyllorna finns ofta litchi i söt sirap. Konserverade frukter har samma egenskaper som färska. De kan också ersätta vanliga desserter och passar, på grund av lågt kaloriinnehåll, för personer på diet. Inlagda kinesiska plommon skiljer sig bara genom en högre mängd kolhydrater. Litchi på burk är inte en bristvara och är tillgänglig för konsumenten året runt.

Litchi inom medicinen

Läkare rekommenderar konsumtion av exotiska frukter för de flesta patienter, särskilt de med förutsättningar för eller tecken på anemi, diabetes, hypoglykemi, gastrit, magsår. Fördelarna med litchi framträder även vid behandling av sjukdomar relaterade till andningssystemet – fruktköttet hjälper till att minska svullnad, lösa upp och avlägsna slem samt minska smärta.

Den tropiska frukten hjälper även vid problem med avföring och övervikt. Konsumtion av litchifruktkött föreskrivs i många dieter – på grund av fiberinnehållet som normaliserar kroppsvikten.

Vid diabetes

Tack vare antioxidanterna eliminerar litchi fria radikaler som ofta orsakar irreversibla oxidationsprocesser. För diabetiker är litchi nödvändigt för att upprätthålla immunförsvaret och normalisera ämnesomsättningen.

Viktigt: glykemiskt index för litchi — 57 enheter.

Vid pankreatit

Tack vare innehållet av niacin minskar litchi avsevärt svårighetsgraden av symptom som ses vid inflammation i bukspottkörteln. Föreningen förhindrar utsöndring av en stor mängd enzymer till tolvfingertarmen, vilket är viktigt eftersom enzymerna börjar bryta ner den genom självsmältning.

Vid gastrit

Pektin minskar inflammation, omsluter slemhinnorna och återställer syrabalansen. Bäret vid regelbunden konsumtion bringar ordning i alla delar av mag-tarmkanalen, inklusive magsäcken.

För levern

Tack vare kombinationen av spårämnen och vitaminer som normaliserar nivåerna av fritt socker och kolesterol, förhindrar litchi stagnation i gallgångarna i organets högra lob. Därför tillåter de kinesiska frukterna inte att hepatoser och tumörbildningar fortskrider.

Litchifrukten inom kosmetologi

Det kinesiska plommonet (litchi) används ofta även i kosmetiska syften. Tack vare antioxidanterna saktas hudens åldringsprocess ner och hårets utseende förbättras.

Ansiktsmask mot pigmentering

Fläckar orsakar motvilja hos alla som försöker uppnå en perfekt jämn hudton. Juice från litchi renar gradvis huden från allt onödigt.

För att förbereda den läkande blandningen behövs fruktköttet från 3–4 bär, som ska mosas med en gaffel till en jämn konsistens. Blötlägg bomullsrondeller i purén och behandla ansiktet punktvis. Låt verka i 15–20 minuter och skölj av med kallt vatten. Borttagningen av de oönskade manifestationerna sker tack vare innehållet av askorbinsyra i litchi.

Mask som främjar hårväxt

Frestande stress och ogynnsam miljö skadar håret allvarligt. Litchifrukter främjar aktivering av hårväxt. För att göra medlet måste man pressa saften från 8–9 frukter och blanda med 2 msk aloe vera-gel. Applicera blandningen på hårbotten med masserande rörelser. Efter en timme, tvätta bort med ett milt sulfatfritt schampo. Håret börjar växa snabbt efter att folliklarna regelbundet får rätt näring, vilket i masker baserade på litchi tillhandahålls av kopparföreningar.

Skada och kontraindikationer

Man får inte glömma att det kinesiska plommonet (litchi) är ett för våra breddgrader ovanligt bär, så det måste konsumeras med försiktighet och i små mängder, särskilt första gången. Om man överdriver med produkten kan man få mag-tarmbesvär.

Det rekommenderas att begränsa eller helt utesluta frukten från kosten för personer som lider av gikt. Vissa sorters litchi innehåller ganska mycket socker och i alltför stora mängder kan frukten orsaka övervikt. Litchi kan i sällsynta fall bidra till hormonobalans – du bör inte överkonsumera bäret. Överdriven konsumtion kan nämligen orsaka inre blödningar och feber.

Kan du vara allergisk mot frukten?
Om du äter mycket litchi samtidigt kan en allergisk reaktion uppstå. Du bör också begränsa intaget vid känd födoämnesintolerans.

Hur man väljer och förvarar

Vid köp av exotiska kinesiska plommon (litchi) bör du känna till tecken på bär som måste vara:

1. Fasta, elastiska, utan skador.
2. Med glänsande, helt skal, utan sprickor eller revor, eftersom övermogna frukter snabbt blir hårda.
3. Med mörkrosa eller purpurfärgat skal, brun nyans förekommer hos frukter som legat länge.
4. Med behaglig arom, en alltför söt lukt är karakteristisk för dåliga litchi.

Du bör inte köpa omogna litchi – de kommer inte att mogna. Mjukt, lätt vattnigt, syrligt fruktkött är karakteristiskt för en kvalitetsprodukt. Gourmeter noterar att smaken av litchi liknar druvor, och vissa sorter har inslag av mynta, ananas och jordgubbar.

Litchi förvaras endast i klasar, du behöver inte ta bort grenar och stjälkar. Under normala förhållanden förblir frukterna färska i cirka 2–3 dagar, om du placerar dem i kylskåp håller de i 7–10 dagar. Om du vill kan du frysa, torka eller konservera de kinesiska plommonen. Kineserna är övertygade om att ingen form av värmebehandling tar bort litchins näringsegenskaper.

Kan man frysa den

Före infrysning tvättar och torkar du frukterna. Du behöver inte skala bären – det görs efter ditt gottfinnande. Vid låga temperaturer blir skalet brunt, men det påverkar inte smaken. Skalet skyddar det saftiga innehållet från fuktförlust. Smaken av frysta litchi påminner om sorbet.

Hur du äter litchi rätt

Många vet inte hur man äter litchi på rätt sätt på grund av dess ovanliga utseende. Ja, frukterna ser främmande ut för invånare i mellanregionen, men du kan njuta av det saftiga fruktköttet efter att du har skalat frukten. Så hur gör du?

Hur du skalar litchi

Det är ganska enkelt: först tvättar du det kinesiska plommonet under rinnande vatten, sedan lossar du det fasta skalet från fruktköttet med hjälp av en kniv, och med början från stjälken skalar du precis som äggskal. Om du har starka tänder kan du helt enkelt bita i frukten. Bärets innehåll delar du i två delar för att ta bort kärnan.

Från mogna kvalitetsfrukter lossnar skalet utan problem. Det är absolut förbjudet att äta litchi på tom mage. Litchi äts som dessert, efter lunch eller middag – som ett mellanmål.

Det finns flera sätt att konsumera litchi:

• i färsk form som en separat rätt;
• som en originell ingrediens i sallader, desserter, cocktails;
• som bas i fisksås, köttsås eller söt sirap;
• i konserverad form.

Man kan också förbereda en exotisk kinesisk dryck – kongou. Dess bas är svart bladte som dras på litchiskal. Serveras varm eller kall med isbitar.

Hur mycket man kan äta per dag

Dagsbehovet är 250–300 g skalad och urkärnad vit fruktkött för en vuxen, och för barn 90–100 g. Vid regelbunden konsumtion mättar den tropiska produkten kroppen med nyttiga ämnen och stärker många funktioner, inklusive immunförsvaret.

Kan man äta kärnorna

En stereotyp har spridits om att litchifrön är nyttiga att äta precis som nötkärnor. Men detta råd är felaktigt och kan leda till obehagliga konsekvenser i form av mag-tarmbesvär och allvarliga förgiftningar som leder till försämrat allmäntillstånd och svår uttorkning.

Vad kan du laga av litchifrukt: recept

Sallad «Exotik»

Förutom det ovanliga utseendet är rätten också nyttig. Lågt kaloriinnehåll och många nyttiga spårämnen gör det möjligt att äta salladen även under diet.

För två portioner behövs:

• Kycklingfilé – 400 g.
• Färska eller konserverade litchi – 300 g.
• Schalottenlök – 150 g.
• Valfria örter – 1 knippe.
• Ingefärsrot – 10 g.
• Limejuice – 10 ml.
• Olivolja och kryddor – efter smak.

Koka kycklingköttet i lättsaltat vatten. Låt svalna och skär i små tärningar. Skala löken och finhacka i tunna strimlor. Skölj de valda örterna under rinnande vatten och skär grovt. Riv färsk ingefära på den fina sidan av rivjärnet. Blanda alla hackade ingredienser i en skål och tillsätt litchifrukterna som du först har skalat från det hårda skalet. Dressa blandningen med en sås av olja, salt, peppar, ingefära och limejuice. Servera portionsvis.

Fruktkyckling

För 4 portioner behövs:

• Broccoli – 600 g.
• Ris – 250 g.
• Kycklinglår – 4 st.
• Raffinerat socker – 3 msk.
• Äppelcidervinäger – 250 ml.
• Chili – 1 st.
• Litchi – 15 st.
• Färsk ananas – 1 st.
• Kryddor – efter smak.

Rensa broccolibuketterna, tvätta och dela i små buketter. Koka på medelvärme i ca 8–10 minuter i lättsaltat vatten. I en separat kastrull tillagar du riset i ungefär en kvart.

Skölj kycklingen och torka av med hushållspapper. Häll socker i en stekpanna och låt det bli brunt. Lägg i kycklinglåren och krydda. Tillsätt en blandning av vatten och vinäger, låt sjuda i ca 20 minuter.

Skala ananasen och skär i små bitar. Skala litchin, ta bort kärnorna och mosa. Ta bort fröna från chiliskidorna och finhacka. Tillsätt alla hackade frukter till kycklinglåren 3–5 minuter före slutet av tillagningen. Servera med ris, garnerad med färsk ananas.

Kall soppa «Tropik»

Smaken och mjukheten i rätten kommer att imponera även på den mest kräsna gourmeten.

För två portioner tar vi:

• Litchi – 40 g.
• Mango – 1,5 st.
• Lime – 1 st.
• Kanderad ingefära – 40 g.
• Olivolja – 2 msk.
• Gul lök – 20 g.
• Myntablad – efter smak.

Kanderad ingefära skärs i strimlor. Kyl ner litchi- och mangofrukterna först, skala och ta bort kärnorna. Lägg fruktköttet i en mixerskål, tillsätt lök, olja, limejuice och mixa till en slät massa. Servera i portioner, garnera med myntablad och strö över söta kryddor.

Sallad «Kärleksfrukter»

För 2 personer behövs:

• Frysta räkor – 400 g.
• Salladslök – 1 knippe.
• Konserverad ananas – 200 g.
• Litchi – 20 st.
• Torrt vin – 125 ml.
• Citron – 1/2 st.
• Kryddor – efter smak.
• Olivolja – för stekning.

Stek räkorna i olja, låt svalna, skala, lägg i en salladsskål och ringla över saften från halva citronen. Skär löken och ananasen i grova bitar. Skala litchi och ta bort kärnorna. Låt grönsakerna och litchifruktköttet puttra i den olja som blev kvar efter räkorna. Tillsätt vinet i blandningen och låt stå på värmen i ytterligare 5–7 minuter. Blanda det heta innehållet från pannan med räkorna i en djup skål. Servera i portioner med skivad lång baguette.

Gelé «Ömhet»

Det är en nyttig, krämig delikatess med en behaglig, lätt syrlig smak. Om man följer dietregler ersätts vanlig mjölk med skummjölk.

För fyra portioner behövs följande ingredienser:

• Mjölk – 500 ml (minst 3,2% fett).
• Färska eller konserverade lajsi – 120 g.
• Gelatin – 12 g.
• Socker – efter smak.
• Vatten – 75 ml.

Häll vatten över det snabbupplösande gelatinet (i ett standardpaket är det precis 12 g) och låt svälla. Häll mjölken i en kastrull och värm upp, tillsätt gelatinblandningen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt socker eller sötningsmedel efter smak. Kom ihåg att mängden kristallint ämne påverkar dessertens näringsvärde. För smakens skull kan man tillsätta en nypa vaniljsocker eller lite vaniljextrakt. Koka upp hela blandningen, låt svalna, häll i dessertskålar och strimla litchin över. Ställ i kylskåp i 2–3 timmar. Garnera med färska jordgubbar eller hallon. Rätten är klar.

Sallad «Kejserlig»

För att tillaga 2 portioner behövs:

• Cherimoya – 300 g.
• Färsk ananas – 250 g.
• Papaya – 250 g.
• Litchi – 200 g.
• Sallat – 1/2 st.
• Yoghurt – 150 ml.

Skala frukterna, ta bort skal och kärnor. Skär i små tärningar, lägg i en djup skål och ställ kallt i 3–4 timmar. Efter den angivna tiden tar du fram fruktbitarna, salta efter smak och blanda med yoghurt (du kan välja en med jordgubbssmak eller multifrukt), rör om. Garnera serveringsfatet med tvättade och torkade salladsblad. Lägg upp fruktsalladen och servera.

Berömda bakverket Paris-Brest

Grunden till desserten är chouxdeg. Men den ovanliga fyllningen ger sötsaken en gudomlig, oförglömlig smak.

Beräknat för 4 portioner behövs:

För grunden:

• Renat vatten – 1 glas.
• Vetemjöl – 160 g.
• Koksalt – 1 tsk.
• Strösocker – 1 tsk.
• Smör – 110 g.
• Kycklingägg – 6 st.
• Riven mandel – 40 g.

För kräm och sås:

• Vit oporös choklad – 320 g.
• Grädde med fetthalt över 35% – 500 ml.
• Färska hallon – 180 g.
• Konserverade litchi – 25 st.

2–3 timmar innan du börjar förbereda fyllningen förbereder du chokladen – smält den i vattenbad. Sätt en kastrull på spisen och häll i 1/2 av grädden. Koka upp och tillsätt till den smälta chokladen. Låt svalna och häll i resten av grädden. Rör om ordentligt, täck med plastfolie och ställ på en kall plats i 5–6 timmar, helst över natten.

För att göra degen i en liten kastrull, gör en blandning av vatten, salt, socker, smör, sätt på medelvärme tills det kokar. Sikta mjölet. När innehållet i kastrullen kokar och alla ingredienser har smält, ta av från spisen. Häll långsamt i det sikta mjölet. Sätt sedan tillbaka på spisen och vänta tills en lätt skorpa bildas.

I den fortfarande varma massan tillsätt 5 ägg ett i taget tills du får en smidig konsistens. Lägg blandningen i en spritspåse eller spruta med en diameter på 1,2 cm.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och forma små ringar av degen. För en bakelse behövs 3–4 ämnen. Pensla med resten av det vispade ägget och strö över krossad mandel. Sätt in i förvärmd ugn till 250°C, sänk sedan till 165°C och grädda tills en fast gyllenbrun skorpa.

Medan bakelserna blir färdiga, tillsätt hälften av hallonen och litchifrukterna till den färdiga grädden. Ta ut och kyl de kommande bakelserna, skär av topparna, fyll dem. Servera med bärsirap, garnerad med resterande bär och florsocker.

Limonad «Kinesisk kejsarinna»

En uppfriskande dryck med en behaglig frisk smak som snabbt släcker törsten en varm sommardag.

För två drinkar behöver du:

• Litchi – 50 g.
• Hallon – 60 g.
• Calpis – 40 ml.
• Flädersirap – 40 ml.
• Limejuice – 30 ml.
• Sodavatten – 340 ml.

Skala litchierna och ta bort kärnan. Mixa fruktköttet till puré, mosa hallonen med en gaffel. Lägg alla ingredienser i en shaker och skaka ordentligt i några minuter. Häll den färdiga drycken i glas, garnera med ett par färska hallon, tillsätt några isbitar. Njut av den ovanliga lemonaden.

Kan du ge litchifrukt till djur

Husdjur äter många frukter, eftersom de inte kan veta om vissa frukters giftighet. Innan du fullt ut matar ditt husdjur med fruktköttet från en tropisk frukt, bör du först ge en liten bit och se hur kroppen reagerar – vid kräkningar och diarré, avsluta utfodringen.

Om inget allvarligt inträffar efter provsmakningen, innan du återigen lägger till frukten i husdjurets kost, måste du kontrollera bärens mognad. Kom ihåg att mogna litchi har rosa skal. I gröna kinesiska plommon har amerikanska forskare upptäckt en giftig aminosyra.

Djuret bör endast äta fruktköttet som är skalat och urkärnat. Men det är inte bra att överanvända tropisk frukt om husdjuret har hälsoproblem. Det räcker med 3–4 stycken.

Intressanta fakta om litchi

1. Kineser kallar litchi för 'drakeöga' på grund av fruktens visuella likhet med hud från mytiska varelser.
2. Bären innehåller en stor mängd nikotinsyra, som bidrar till att förbättra blodcirkulationen.
3. Frukten i Kina symboliserar kärlek och romantik.
4. Litchi är effektiva vid förkylningar och hosta med slem.
5. Litchi används inte bara som dessert, utan även som ett utmärkt komplement till sallader och huvudrätter.
6. Bäret används vid tillverkning av alkoholhaltiga drycker.
7. Litchi är en flerårig växt. I det vilda kan den leva i ungefär 1000 år.
8. Ungefär under det första århundradet e.Kr. levererades bären till kejsarhovet av en särskild 'kurirtjänst' direkt från provinsen Guangdong.

Foto av litchifrukt