Stjärnfrukt: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Exotiska frukter lockar europeiska konsumenter med sitt utseende, smak och oförglömliga aromer. En av de mest framträdande representanterna för fruktriket i sydöstra Asien är stjärnfrukten. Den ovanliga formen, den fylliga färgen och den aptitretande aromen kan inte undgå att väcka uppmärksamhet. När gourmeter provar stjärnfrukt för första gången blir de förtjusta över denna ovanliga smakkombination. Men frukten är inte bara värdefull för sitt utseende och smak; den innehåller även en rad vitaminer och aminosyror som är värdefulla för kroppen. De nyttiga egenskaperna hos "stjärnäpplet" används inom folkmedicin, kosmetologi och matlagning.

Vad är stjärnfrukt och hur ser den ut

Stjärnfrukten är frukten från ett litet träd, 3–5 meter högt, som växer i länder med tropiskt och subtropiskt klimat. Växten tillhör familjen Oxalidaceae (harsyreväxter).

I det vilda växer det exotiska trädet i vissa områden av Sri Lanka, Malaysia, Filippinerna och Indien. Odling av träden har bidragit till växtens acklimatisering, så nu odlas det i Australien, Israel, några länder i Sydamerika och Västafrika. Men Malaysia är fortfarande ledande i skörd och försäljning. Härifrån exporteras stjärnfrukt till Europa och Asien. På ryska hyllor dök stjärnfrukt upp i slutet av förra seklet. De största leverantörerna är Israel, Thailand och Brasilien.

I naturen finns det flera sorter av denna frukt. Malajerna föredrar små gröna frukter. Smaken är ganska syrlig och har en viss likhet med krusbär, plommon och druvor.

Den vanligare sorten, som exporteras till de flesta europeiska länder, är en bärnstensgul frukt med ellipsoid form och tydliga ribbor (5–10 cm hög). Dess utseende påminner lite om ett luftskepp. Skalet på stjärnfrukten är tunt och ätbart. Frukten som mognat under naturliga förhållanden har ett halvgenomskinligt fruktkött. Färgen varierar från citron till gul. Inuti "stjärnäpplet" finns bruna frön (upp till 10 st.). Smaken är en komplex bukett som kombinerar ananas-, äpple- och citrusnoter. Stjärnfrukten är mycket saftig och har en behaglig arom. Alla dess nyanser framträder om frukten kokas en stund (tills den blir mjuk) i söt sirap.

Särskilt ovanlig och vacker är frukten i genomskärning. Den naturliga femuddiga stjärnan är en magnifik dekoration för kalla rätter och efterrätter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Stjärnfrukten utmärker sig inte bara för sin kryddiga och ovanliga smak, utan också för en hög andel vitaminer, aminosyror, mikro- och makronäringsämnen.

Kemisk sammansättning av färsk frukt (per 100 g)

• Kalium — 133,0
• Fosfor — 12,0
• Magnesium — 10,0
• Kalcium — 3,0
• Natrium — 2,0
• Zink — 0,12
• Koppar — 0,137
• Järn — 0,08
• Mangan — 0,037
• Selen — 0,0006

Vitaminer (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folat) — 12,0
• B4 (kolin) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niacin) — 0,37
• B5 (pantotensyra) — 0,391
• B1 (tiamin) — 0,014
• B2 (riboflavin) — 0,016
• B6 — 00,017

I stjärnfruktens sammansättning finns organiska och oorganiska föreningar. Den största mängden utgörs av oxalsyra. I växtens blad noteras en hög halt av glutaminsyra.

Frukten består till nästan 90% av vatten och är därför en lågkaloriprodukt. Näringsvärde – 30 kcal. Per 100 g innehåller den 6,5 g kolhydrater, 1 g protein, 0,3 g fett (fleromättat och enkelomättat), 2,85 g kostfiber.

Nyttiga egenskaper hos stjärnfrukten

Allmänna fördelar

Den rika kemiska sammansättningen ger den tropiska frukten en rad hälsofördelar:

1. Den höga halten av vitamin C förbättrar immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot virussjukdomar.
2. Fenoliska föreningar bidrar till ökad antioxidantaktivitet. Tack vare detta utsöndras gifter och slaggprodukter snabbare, och kroppen renas från skadliga ämnen.
3. Olösliga fibrer i frukten saktar ner upptaget av kolhydrater, vilket underlättar tarmarbetet och minskar risken för förhöjt blodsocker. Fibrer tillsammans med vitaminerna A och B förbättrar blodcirkulationen, förhindrar uppkomsten av plack på kärlväggarna och sänker kolesterolnivån. En större effekt uppnås om man använder stjärnfruktjuice för att göra smoothies.
4. Konsumtion av stjärnfrukt har en gynnsam effekt på nervsystemet. Tack vare tiamin lindras nervspänningar, särskilt hos personer som är benägna till irritationsutbrott och utsätts för frekvent stress.
5. Riboflavin har en positiv effekt på naglars och hårs struktur.
6. Vitamin B5 har en förebyggande och smärtlindrande effekt vid kolit, artrit och artros.

Konsumtion av stjärnfrukt ger positiva resultat för kroppen oavsett kön och åldersgrupp.

För kvinnor

Quercetin, epikatekin och gallussyra befriar kvinnokroppen från fria radikaler. Denna process har en gynnsam effekt på inre organs funktion och hudens tillstånd.

Indiska kvinnor använder ett avkok av stjärnfrukt som ett blodstillande medel. Denna dryck hjälper vid kraftiga menstruationsblödningar, genom att normalisera dem och lindra smärta.

Växtens blad har också nyttiga egenskaper för kvinnokroppen. Masker med dem hjälper till att lindra hudirritation och minska rodnad. Fruktsaften används för att göra lotioner för fet hy. De avlägsnar effektivt oönskad glans och förhindrar uppkomsten av finnar och akne.

I Brasilien används bladen från stjärnfruktträdet för att lindra huvudvärk: de läggs helt enkelt mot tinningarna och pannan.

För män

Forskare har genomfört ganska många studier som har visat de positiva egenskaperna hos den tropiska stjärnfrukten för mäns hälsa. Några bitar av frukten kan eliminera effekterna av toxisk förgiftning. Saft från stjärnfrukt är ett utmärkt medel för att lindra baksmälla.

Tack vare det rika innehållet av vitaminer och aminosyror främjar stjärnfrukten aktivering av kollagenproduktionen, minskar risken för prostatit och normaliserar blodtrycket.

Frukten innehåller nästan inget socker, så den rekommenderas för diabetiker.

Under graviditet

Den exotiska frukten bidrar till att fylla på vitaminförrådet hos gravida kvinnor, och har en stärkande effekt på den blivande mammans kropp och barnets intrauterina utveckling. En ganska hög halt av tiamin i kombination med vitaminer minskar de gråtmildhets-, irritabilitets- och nervositetsattacker som är typiska för gravida. C-vitamin ökar kroppens försvarsfunktioner och skapar en barriär mot förkylningar och virussjukdomar. Blivande mammor lider ofta av folsyrebrist, och frukten är en utmärkt naturlig källa till detta ämne.

Vid amning

Efter barnets födelse, om mamman inte har några kontraindikationer, kan stjärnfrukt hjälpa kroppen att återhämta sig snabbare efter förlossningen genom att tillföra vitaminer och mineraler. De nyttiga ämnena överförs via bröstmjölken till barnet och har en stärkande och antiinflammatorisk effekt. Kalcium, magnesium och kalium ger barnets benvävnad styrka. Vitamin A och B bidrar till normal utveckling av synorganen och det kardiovaskulära systemet.

Den saftiga frukten har ytterligare en viktig egenskap för ammande mödrar: den förbättrar bröstkörtlarnas funktion och ökar mjölkproduktionen.

För barn

Det växande barnets kropp lider ständigt av vitaminbrist. Stjärnfruktens förmåga att hålla kvar jod i kroppen stabiliserar sköldkörtelns funktion och förebygger därmed risken för ett antal sjukdomar. Saften från den exotiska stjärnan hjälper kalcium att absorberas snabbare. Dessutom förbättrar konsumtionen av denna frukt humöret och minskar trötthet.

Den saftiga och aromatiska frukten anses vara ett utmärkt medel för att stilla törsten under varma perioder. Dess antioxidativa effekt hjälper till att bli av med skadliga ämnen i barnets kropp, så den rekommenderas som en del av kosten för barn som bor i storstäder och områden med dålig miljö.

Torkade skivor av stjärnfrukten är inte bara goda utan också nyttiga för barn med dålig aptit.

Vid viktminskning

Även om stjärnfrukt sällan förekommer i dietmenyer är den ganska nyttig för människor som vill gå ner i vikt. Frukten släcker snabbt törsten under träning och förhindrar samtidigt vätskeansamling i kroppen.

Dieter försvagar immunförsvaret, medan stjärnfrukten innehåller en stor mängd C-vitamin. Den ökar motståndskraften mot virus- och förkylningssjukdomar. Vitaminerna B, A och E förebygger problem med hud, hår och naglar som börjar flika sig.

Fruktens förmåga att förbättra matsmältningen förhindrar att fett lagras och påskyndar näringsupptaget. Den laxerande effekten av frukten normaliserar tarmfunktionen och underlättar viktminskningen.

Skada och kontraindikationer

Den största risken med att äta exotiska frukter är matallergi. Stjärnfrukten är inget undantag, så allergiker bör introducera den i små mängder eller avstå helt.

Det höga innehållet av oxalsyra har också en negativ effekt på kroppen, så personer med magsår eller duodenalsår, kolit eller njursvikt bör inte överkonsumera denna frukt. Ökad surhetsgrad i kroppen vid sådana sjukdomar kan utlösa anfall och leda till rubbad alkalisk balans.

Det rekommenderas inte för européer, vars kroppar inte är vana vid exotiska frukter, att äta mer än 3 frukter per dag. Att överskrida den rekommenderade mängden leder oftast till kräkningar, diarré och svaghet.

Hur man väljer och förvarar

För europeiska köpare är det ganska svårt att avgöra mognaden hos exotiska frukter. Alla har ju inte varit i stjärnfruktens hemland och känner inte till skillnaderna mellan en mogen och en omogen frukt. Grundläggande kunskaper om urvalsnyanser hjälper dig att undvika misstag och njuta av den fantastiska smaken av en mogen frukt.

En mogen stjärnfrukt har följande egenskaper:

1. Jämnt skal, utan synliga bucklor eller ojämnheter. Brunaktiga strimmor på de räfflade partierna är ett tydligt tecken på att frukten mognat på trädet och inte plockats omogen.
2. Stjärnfrukten känns ganska fast i handen, inte mjuk.
3. Färgen kan vara klargul eller med en gyllene nyans.
4. Doften av en mogen frukt påminner om en lätt jasminarom.
5. Tjockleken på revbenen indikerar hur saftig och köttig frukten är: ju tjockare desto bättre.

Fruktens storlek påverkar inte mognadsgrad eller smak. Den beror på de förhållanden under vilka frukten vuxit.

I ryska hypermarknader och marknader säljs de flesta stjärnfrukter omogna. Med tanke på den långa transporttiden plockas frukterna gröna för att undvika att de förstörs. Om en kund har köpt en sådan 'tropisk stjärna' kan den läggas i solen för att mogna. Efter några dagar blir frukten klargul och redo att ätas.

Omgrona frukter av den exotiska frukten kan förvaras i kylskåp i upp till 20 dagar, mogna i upp till 4. På en sval plats kan den hålla i högst 7 dagar. Om tiden överskrids börjar frukten försämras: en otrevlig lukt uppstår, skalet blir mjukt och smaken förändras.

För längre förvaring kan du torka frukten, koka sylt eller karamellisera den. Det rekommenderas inte att frysa in!

Användning av frukten i matlagning

Varje land har sina traditionella rätter. I länder där karambolaträd inte är sällsynta exotiska växter och växer i stora mängder, används denna frukt i tillagning av olika rätter.

Kinesiska kockar föredrar att tillsätta karambola i fiskrätter. Ganska ofta kokas mogna frukter i sirap och konserveras.

I Thailand tillagar man en enkel men ovanligt smakande aptitretare. Den kallas PrekKaabkleua – en portionsvis skuren frukt beströdd med en blandning av socker, chilipeppar och salt.

För att göra pikanta jamaicanska såser använder lokala kockar torkade karambolastjärnor och kombinerar dem med vinäger, selleri, örter och starka kryddor. Lokalbefolkningen använder inte bara frukterna utan även bladen och blommorna från träden. De är särskilt bra för konservering.

Omogna frukter eller sorter av grön karambola används för att göra sylt och gelé. Men på grund av bristen på pektin i denna frukt tillsätts papaya och limejuice.

Malaysier älskar att göra desserter. Frukt stuvad med kryddnejlika och socker anses vara ett utmärkt fyllning till pajer. Denna sötsyrliga blandning används också till grönsaksrätter.

Inom matlagning används stjärnfrukten inte bara som en ingrediens utan också som en utmärkt dekoration till sallader, glass och cocktails.

I det europeiska köket används karambola också som en beståndsdel i vissa rätter.

Huvudrätter

Kyckling med frukt- och grönsaksås
Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 850 g kycklingfilé;
• 100 g olivolja;
• 1 karambola;
• lagerblad, kycklingkryddor (efter smak);
• 30 g smör;
• selleri;
• ost Tjetjil;
• buljong.

Tillagningssteg:

1. Skär filén i små bitar. Du kan lätt banka ut dem. Salta och krydda med kryddor.
2. Stek kycklingfilén i smör tills den får en gyllenbrun skorpa. Häll i buljongen i pannan och låt sjuda i cirka 20 minuter.
3. Ta ut kycklingen och linda varje bit med ost.
4. Hacka vitlöken och lägg i pannan med den uppvärmda olivoljan. Stek lätt.
5. Skala tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem. Skär lök, selleri och morötter. Lägg grönsakerna i pannan med vitlöken. Låt sjuda i 10 minuter och tillsätt lagerbladet. Låt grönsaksblandningen stå på spisen i ytterligare 15–20 minuter.
6. Lägg kycklingen på en bakplåt. Häll över krydd- och grönsaksblandningen. Sätt in i ugnen på 180°C i 15 minuter.

Garnera rätten med örter och karambolastjärnor före servering.

Ugnsbakad fisk på thailändskt vis med karambola
Till denna rätt passar vilken vit havsfisk som helst. Det blir mycket gott med flundra eller tunga.

Ingredienser:

• 1/3 kopp ångkokt ris;
• karambola;
• 600 g flundrafilé;
• 250 g broccoli och blomkål var;
• 150 g stark ost (cheddar);
• kycklingbuljong;
• fiskkrydda;
• 50 g smör;
• citronsaft.

Tillagning:

1. Koka riset.
2. Tvätta fiskfilén, strö över krydda och salt. Låt marinera i 20 minuter.
3. Broccoli, blomkål dela i buketter. Skär karambola. Riv ost. Blanda allt och tillsätt till riset.
4. Häll över kycklingbuljong (om du inte har färdig, kan du använda en buljongtärning löst i kokande vatten).
5. Lägg risblandningen i en djup ugnsform, lägg först några bitar smör på botten.
6. Lägg fisken ovanpå. Baka i 200°C i högst en halvtimme.

Dekorera den färdiga rätten med dill och ringla över citronsaft.

Fläskrulle med stjärnfrukt
Ingredienser:

• 600 g fläskkött;
• 1,5 tsk söt mald paprika;
• 150 g bacon;
• salt efter smak;
• 2 karambolor;
• 2 tsk riven ingefära;
• 4 vitlöksklyftor.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Gör färs av köttet, använd en fin skiva.
2. Skala vitlök och ingefära och riv på mellangrovt rivjärn. Blanda med färsen. Strö över paprika och salta.
3. Tvätta karambolan. Torka med hushållspapper. Skär bort små bitar från båda ändar.
4. Lägg färsen mellan karambolans ribbor och linda sedan hela frukten med färs. Forma till en korvliknande rulle.
5. På plastfolie, lägg halva skinkan i tunna skivor, överlappande varandra. Lägg färskorven ovanpå. Täck med resten av skinkan. Linda in hela rullen i plastfolie och bind med snöre flera varv.
6. Lägg rullen i kokande vatten. Koka i minst 30 minuter. Ta försiktigt upp efter tillagningstiden. Ta bort snöret och plastfolien. Lägg rullen på en smord plåt eller stekpanna med smör/olivolja och ställ in i ugnen. Rekommenderad temperatur 180–200°C, tid 25 minuter.

Servera rullen avsvalnad och skivad i portionsbitar.

Officersleverförrätt
Ingredienser:

• 400 g kycklinglever;
• 3 msk mjöl;
• 1,5 glas risblandning;
• 2 msk stärkelse;
• 1 ägg;
• 50 ml vegetabilisk olja (raffinerad);
• 300 ml mjölk;
• gröna örter (dill, persilja);
• socker efter smak;
• 2 msk konserverad majs;
• svartpeppar (malen);
• 120 g smör;
• 600 ml kycklingbuljong;
• lök;
• russin;
• karambola.

Steg-för-steg-tillagning:

1. Grädda pannkakor: blanda mjölk, socker, salt, ägg, mjöl och stärkelse, tillsätt 1 msk vegetabilisk olja. Grädda på het stekpanna.
2. Skölj levern, ta bort blodkärl. Skär levern och lök i bitar. Stek i 5–7 minuter i en djup stekpanna.
3. Blötlägg riset i 10 minuter. Efter tiden, lägg det i stekpannan med levern. Tillsätt lite russin till de övriga ingredienserna. Rör om allt och häll över kycklingbuljongen. Tillsätt salt, peppar och lite socker.
4. Ta en djup ugnsform (helst). Smörj botten och kanter med smör och täck med pannkakor. De ska ligga överlappande, lämna inga luckor. Lägg de sista pannkakorna så att de hänger över kanten.
5. I den färdiga ris- och leverblandningen, tillsätt majs och hackade örter. Lägg blandningen i formen. Täck med de överhängande pannkakorna ovanpå.
6. Baka förrätten i 160–180°C i cirka 20 minuter.

Dekorera den avsvalnade rätten ovanpå och på sidorna med dillkvistar och karambolastjärnor.

Sallader

Pikant med kinakål
Ingredienser:

• en apelsin;
• mandel
• karambola;
• kinakål;
• nektarin;
• sojasås;
• sesamolja.

Tillagning:

1. Tvätta alla grönsaker och frukter. Skär nektarin och apelsin i små fyrkantiga bitar.
2. Skär stjärnfrukterna på mitten. Strimla kålen. Hacka nötterna.
3. Lägg alla ingredienser i en salladsskål. Krydda med sojasås och olja och blanda.

Vitaminsalladen är klar att serveras.

Tonfisk med stjärnfrukt och avokado
Ingredienser:

• en burk konserverad tonfisk;
• 1 msk citronsaft;
• 2 ägg;
• avokado;
• 150 g fetaost;
• tomat;
• karambola;
• majonnäs.

Tillagning:

1. Koka äggen. Skär dem, salta och krydda med majonnäs.
2. Ta upp fisken ur burken och mosa med en gaffel. Blanda tonfisken med ostbitarna.
3. Skala och skär avokadon. Blanda med ½ av den skurna stjärnfrukten. Ringla över citronsaft.

Lägg salladen i lager: frukt, ägg, tonfisk. Skär tomat och den återstående stjärnfrukten i klyftor och dekorera rätten.

Dietisk vitaminsallad med tillsats av 'stjärnäpple'
Ingredienser:

• ett knippe blå sallad;
• 10 ml balsamvinäger;
• 20 g mynta (färsk);
• 4 msk linfröolja;
• 2 stjärnfrukter.

Tillagning:

1. Lägg stjärnorna på salladsbladen.
2. Ringla över vinäger och olja.
3. Strö över finhackad mynta.

Efterrätter

Tropisk thailändsk
Ingredienser:

• 1 mango;
• 100 g mandel;
• 3 apelsiner;
• 50 g socker;
• 2 karambolor;
• hallon.

Tillagning:

1. Häll vatten över sockret och ställ på spisen.
2. Tillsätt den skalade apelsinen och mangon till sirapen. Koka en kort stund.
3. Skär stjärnfrukten i stjärnformade bitar och lägg i en dessertskål.
4. Ringla över kyld sirap, garnera med krossad mandel och hallon.

Exotisk 'stjärnpaj'
Ingredienser:

• 1 hönsägg;
• karambola;
• 150 g smör;
• 2 msk blomsterhonung;
• 500 g vetemjöl;
• 130 g naturell yoghurt;
• salt;
• 0,5 tsk bikarbonat;
• vinäger;
• 150 g socker.

Tillagning:

1. Blanda mjöl, salt, 100 g smör, ägget och yoghurten. Tillsätt bikarbonat släckt med vinäger. Knåda degen väl. Forma den till en boll, slå in i plastfolie och ställ i kylen i 40 minuter.
2. Smält det resterande smöret i en stekpanna. Tillsätt socker och honung och stek under omrörning tills de söta ingredienserna blir flytande karamell.
3. Ta en bakform, häll karamellen i botten och lägg stjärnfruktsskivorna.
4. Kavla ut degen, lägg den ovanpå karamellen och tryck ner kanterna väl.

Pajen ska vara i ugnen i högst 30 minuter vid 200°C.

Tårta (utan bakning)
För att göra en god kvargdessert med den pikanta smaken av stjärnäpple behöver du:

• 0,5 kg kvarg med medelhög fetthalt;
• 4 msk mjölk;
• 100 g socker;
• 1–2 påsar gelatin;
• 5 msk gräddfil;
• karambola;
• fruktgelé med jordgubbssmak;
• biskvikex i valfri form.

Tillagning:

1. Blanda kvargen med mjölk och gräddfil. Tillsätt socker och vispa till en jämn massa.
2. Häll vatten över gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Häll det svällda gelatinet i kvargmassan. Rör om.
4. Täck en löstagbar bakform med plastfolie och häll i blandningen. Dekorera med kex. Ställ i kylen i 30–40 minuter.
5. Förbered fruktgeléet.
6. Skär stjärnfrukten och dekorera tårtan med stjärnorna. Täck med gelé.

Efterrätten är klar om 6 timmar. Gör den helst på kvällen och ställ i kylen över natten.

”Exotisk båt”
Ingredienser:

• 1 hel ananas;
• 5 jordgubbar;
• 2 kiwi;
• 1 carambola;
• vispgrädde.

Tillagning:

1. Ta bort ananasens stjälk och skär den på mitten. Skär ut kärnan och hacka den, försök att inte göra bitarna för små.
2. Tvätta de övriga frukterna, torka med handduk och skär upp dem.
3. Lägg alla ingredienser i ananasen och häll över vispgrädden.

Efterrätten kan kompletteras med riven choklad.

Alkoholisk cocktail Hula-Hula

Ingredienser:

• 30 ml mörk rom;
• 40 ml carambolajuice;
• 40 ml passionsfruktjuice;
• 30 ml ljus rom;
• 20 ml sockerlag;
• kiwi.

Tillagning:

1. Lägg de båda romsorterna, de färskpressade fruktjuicerna och sockerlagen i en shaker.
2. Skaka ordentligt och häll upp i glas. Garnera kanten med kiwi bitar.

Hur man äter stjärnfrukt på rätt sätt

Den exotiska frukten är helt ätbar. Det är inte nödvändigt att skala den. Före användning ska carambolan tvättas ordentligt. Skär den sedan på längden i tunna strimlor. Resultatet blir skivor som liknar stjärnor. Den formen har gett upphov till ett av namnen.

Om carambolans ribbade delar har kraftiga bruna strimmor eller är ganska tjocka, kan man försiktigt skära bort dem med en kniv.

Frukten som ska användas som garnering för färdiga rätter, cocktails eller efterrätter, bör helst rensas från frön.

Intressanta fakta

1. Det latinska namnet på stjärnäpplet – Averrhoa carambola – kommer från namnet på den muslimske helaren och filosofen Averrhoës, som levde på 1100-talet.
2. Ordet ”carambola” har portugisiska rötter. Frukten fick namnet första gången 1598.
3. Juicen från stjärnfrukten används inte bara i matlagning, medicin och kosmetologi utan även i hushållet. Den tar bort fläckar på kläder utmärkt.
4. Den blandning av syror som finns i den färska frukten bidrar till naturlig vitare tandemalj. För proteser använder man färskpressad juice genom att lägga dem i vätskan i flera timmar.
5. Stekta carambolastjärnor i smör har en oöverträffad smak och tillfredsställer även den mest kräsna gourmandens behov.
6. De första engelska resenärerna som provade frukten kallade fruktträdet för gurkträd eller ”Krimmandel krusbär”.
7. I Florida finns en speciell dvärgsort av trädet som kan odlas hemma på fönsterbrädan. Växten bär frukt om den hålls under gynnsamma förhållanden. Den tycker inte om för mycket ljus men föredrar riklig vattning.
8. Ett av de ovanliga användningsområdena för stjärnäpplet är att rengöra metallföremål från rost. Fruktens fruktkött och juice klarar den uppgiften ganska bra.
9. Stjärnfrukten har flera namn. ”Balimng” – så kallas carambola i öst. Invånarna på Ceylon kallar den ”kamaranga”, och vietnameserna helt enkelt ”khe ta”. I Kina heter växten ”Yan-Tao”, och i Laos ”NakHuang”.

Foto av carambola