Tamarillo-frukt: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

I butikshyllorna idag kan man hitta många olika frukter. En av de mest framträdande är tamarillo. Till utseendet påminner frukten om en tomat, men har en mycket överraskande smak.

Vad är tamarillo

Frukten kallas också för tomatträdets frukt. Fram tills nyligen var den inte känd i Ryssland. Dess ovanliga smak kunde bara uppskattas av dem som hade varit utomlands. Men idag kan den fantastiska frukten hittas i stormarknader.

Hur det ser ut

Tamarillo växer på träd som blir upp till 6 meter höga. En sådan planta lever i cirka 15 år. Trädets blad är stora och avlånga. Trots sin storlek kan stammen lätt brytas av en kraftig vindpust. Frukterna bildas i klasar efter att de rosa-vita blommorna, som har en behaglig doft, har blommat över.

Tamarillo liknar till utseendet en tomat. Dess längd överstiger inte 10 cm. Fruktens diameter är endast 5 cm. Ytan är mjuk och slät, frukten har en äggform. Köttet hos den fantastiska frukten kan variera beroende på sort och mognadsgrad. Oftast stöter man på tamarillo med orange, gult eller rött fruktkött. Fröna påminner om tomatfrön, men de är lite större. Skalet är fast, smakar bittert och är alltid jämnt färgat. Köttet är ganska gott men är lätt syrligt.

Var den växer

Tamarillo växer uteslutande i varma länder närmare ekvatorn. Den behöver ett tropiskt klimat som gör att frukterna snabbt kan mogna och få sötma och arom. Sådan frukt kan man hitta i Nya Zeeland. Just detta land anses vara den bästa exportören.

Arter

Idag särskiljer man tre huvudtyper av frukten. De skiljer sig inte bara i utseende och färg utan också i smak:

1. Orange. Den kallas också för gyllene. Tomatplantans frukter av denna sort har saftigt, köttigt fruktkött och är de största bland alla sorter.
2. Röd. Detta är den mest populära sorten, som har en utmärkt och harmonisk smak. Den märks mest när frukterna äts färska. Fruktköttet innehåller röda frön men är själv orange. Skalet kan, beroende på mognadsgrad, ha vilken röd nyans som helst. På grund av den ovanliga och trevliga färgen används produkten oftast som dekoration på olika rätter.
3. Gul. Skalet och fruktköttet har gul färg. Smaken på tamarillo påminner om tomat, men den är sötare. Frukten liknar också utseendemässigt en grönsak.

För första smakprovet rekommenderas att välja röda frukter, eftersom de har en mer uttalad smak.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Frukten innehåller en stor mängd nyttiga mikronäringsämnen och vitaminer. Dess sammansättning inkluderar:

1. B-vitaminer. En stor grupp som innehåller många vitaminer. Var och en har en positiv effekt på specifika system och organ. Att äta tamarillo kan därför stödja nervsystemet, mag-tarmkanalen och synen.
2. Vitamin A. Behövs även för immunförsvaret, stödjer nervsystemets funktion och är nödvändigt för energiomsättningen.
3. Ascorbinsyra. C-vitamin är nödvändigt för kroppens försvarsmekanismer. Det hjälper till att stödja immunförsvaret, bekämpa förkylningar och minska risken för komplikationer vid olika sjukdomar.
4. Vitamin PP. Kallas även nikotinsyra. Behövs för nervsystemets hälsa. Vitaminet deltar i oxidationsprocesser, hjälper till att förhindra ansamling av skadligt kolesterol och bildning av plack (som kan orsaka stroke och hjärtinfarkt).
5. Vitamin E. I kroppen finns celler som har negativ effekt. Inom medicinen kallas de fria radikaler. Vitamin E bryter ner dem och skyddar kroppen från deras skadliga inverkan. Dessutom deltar ämnet i återställningen av cellmembran.
6. Järn. Mikronäringsämnet behövs för blodbildningen. Brist leder till anemi. Denna störning orsakar allmänt sämre välbefinnande, regelbunden mörkning framför ögonen vid plötsliga positionsförändringar, illamående, svaghet. I svåra fall kan svimning förekomma.
7. Kalium. Ämnet behövs för att upprätthålla det intracellulära trycket genom att bevara den korrekta natrium-kaliumbalansen.
8. Kalcium. Frukten innehåller mycket kalcium, som behövs för benbyggnad. Det är en viktig komponent i benvävnad. Därför rekommenderas frukten vid sjukdomar i rörelseapparaten som är kopplade till bennedbrytning.
9. Magnesium. Mikronäringsämnet behövs för hjärt-kärlsystemets korrekta funktion. Tamarillo innehåller tillräckliga mängder magnesium, vilket har en gynnsam effekt på hjärtat.
10. Glukos. Beroende på sort innehåller frukten olika mängder socker. Det hjälper till att stödja hjärnans funktion.
11. Fosfor. Ett viktigt mikronäringsämne utan vilket ingen kemisk reaktion i kroppen kan äga rum. Det behövs också för benvävnad. Fosforbrist orsakar ett stort antal sjukdomar och störningar.

Tamarillo är inte bara en frukt med fantastisk smak, utan också en verklig skattkammare av nyttiga ämnen. Att äta frukten i tillräckliga mängder kommer att ha en gynnsam effekt på kroppen.

Förutom den rika sammansättningen hjälper tamarillo dig att hålla figuren tack vare det låga kaloriinnehållet. Per 100 g produkt är det bara 50 kcal. Detta gör att du kan inkludera frukten i kosten när du följer många viktminskningsdieter.

Nyttiga egenskaper hos tamarillofrukten

Allmänna fördelar

Tomatäpplets frukt ger ovärderlig nytta för kroppen tack vare sin sammansättning. Till fruktens hälsofördelar hör:

1. Stödjer nervsystemet. Detta beror på närvaron av B-vitaminer i sammansättningen.
2. Stärker immunförsvaret. Tamarillo innehåller en tillräcklig mängd C-vitamin. Askorbinsyra anses vara en viktig komponent för immunförsvaret. Således är frukten användbar vid förkylningar, influensa, akuta luftvägsinfektioner samt som förebyggande åtgärd.
3. Lindrar förstoppning. Frukten innehåller tillräckligt med fibrer, vilket hjälper mot tröghet i tarmen.
4. Stärker ben och tänder. Tamarillo är känt för att innehålla tillräckligt med kalcium, som är ett oumbärligt och viktigt byggmaterial för benvävnad.
5. Stödjer hjärt- och kärlsystemet. Frukterna innehåller magnesium, utan vilket hjärtmuskelns funktion störs. Kardiologer rekommenderar sina patienter att definitivt inkludera frukten i sin kost.
6. Minskar risken för cancer. Detta uppnås genom närvaron av antioxidanter i sammansättningen.
7. Ökar hemoglobinnivån. Järnbrist leder till anemi, vilket kan påverka det allmänna tillståndet negativt och orsaka vissa störningar hos fostret under graviditeten. Hemoglobinet upprätthålls tack vare järninnehållet i frukterna.
8. Lindrar svullnad. Denna egenskap beror på närvaron av natrium i sammansättningen, som upprätthåller den nödvändiga balansen.
9. Renar tarmen. Denna egenskap beror på närvaron av fibrer och mikronäringsämnen som har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens funktion.

En sådan frukt som tamarillo ger ovärderlig nytta för kroppen tack vare innehållet av viktiga mikronäringsämnen och vitaminer. Dess konsumtion förbättrar tillståndet hos hud, hår, naglar, stödjer immunförsvaret och fyller på kroppens förråd av nödvändiga ämnen.

För kvinnor

Tamarillo är nyttigt för den kvinnliga kroppen eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer. De har en positiv effekt på hud, hår och naglar. Dessutom innehåller frukterna kalcium, som är byggmaterial för ben, vilket hjälper till att minska risken för ledsjukdomar relaterade till vävnadsnedbrytning.

Tamarillo innehåller också B-vitaminer som har en positiv effekt på nervsystemet. Kvinnor är mer benägna än män att utsättas för stress, och att äta frukten kan hjälpa till att återställa och upprätthålla ett normalt psykiskt och emotionellt tillstånd.

För män

Enligt statistik lider män oftast av hjärt- och kärlsjukdomar. Tamarillo innehåller tillräckligt med magnesium. Det hjälper till att stödja hjärtfunktionen och minska risken för hjärtinfarkt och stroke.

Frukten från tomaträdet förhindrar även bildandet av kolesterolplack som börjar bildas på kärlväggarna. De täcker gradvis lumen och försämrar blodcirkulationen. Som ett resultat påverkas hjärtat och risken för akuta hjärtstörningar ökar. Således är tamarillo fördelaktigt även för den manliga kroppen.

Under graviditet

Under den period då en kvinna väntar barn är det viktigt att hon ansvarsfullt ser över sin kost. Detta beror på att många livsmedel kan orsaka negativa konsekvenser för barnet i framtiden.

Experter rekommenderar att absolut inkludera frukt i kosten, inklusive tamarillo. Men du bör äta den med försiktighet, i små mängder, precis som andra livsmedel. Detta tillvägagångssätt för kosten hjälper till att undvika att barnet utvecklar intolerans.

Att äta frukten från tomaträdet under graviditeten hjälper kvinnan att stödja sitt försvagade immunförsvar och minska risken för förkylningar.

Tamarillo hjälper också mot förstoppning på grund av fiberinnehållet. Under graviditeten är kvinnor ofta benägna att få tröghet i tarmen.

Vid amning

Amningsperioden är en viktig tid i barnets och mammans liv. Kvinnan måste vara ännu mer noggrann med valet av livsmedel, eftersom allt som mamman äter hamnar i bröstmjölken.

Tamarillo kan ätas under amning redan ett år efter barnets födelse. Du bör äta frukten i små mängder och observera barnets reaktion.

Fördelarna med tamarillo vid amning ligger i det höga innehållet av vitaminer och mineraler som hjälper till att stödja immunförsvaret. Frukten innehåller också kalcium, som är nödvändigt för att stärka barnets ben.

För barn

Experter rekommenderar att ge tamarillo till barn från 10 års ålder. Detta hjälper till att undvika negativa allergiska reaktioner på frukten. De kan visa sig som utslag, klåda på huden, rodnad, irritation. I sällsynta fall kan illamående förekomma.

I andra fall kommer frukten från tomaträdet att vara ovärderlig för barnets kropp. Den innehåller kalcium som är nödvändigt för att stärka ben och tänder. Dessutom är tamarillo känt för sitt höga innehåll av vitamin C, som är nödvändigt för att stödja immunförsvaret, påskynda återhämtningen och minska risken för komplikationer vid förkylningar.

Vid viktminskning

Dietister rekommenderar att inkludera tamarillo i kosten när man följer vissa dieter som syftar till viktminskning och viktkontroll. Detta beror på att frukten innehåller tillräckligt med nödvändiga vitaminer och spårämnen. Samtidigt är frukten en lågkaloriprodukt. 100 g frukt innehåller endast 50 kcal, vilket inte påverkar figuren.

Frukt hjälper inte bara att behålla vikten, utan även att fylla på lagret av nödvändiga ämnen, och undvika de negativa konsekvenser som kan uppstå när du ständigt följer en strikt diet.

Skada och kontraindikationer

Liksom alla frukter kan tamarillo inte alltid vara bra för kroppen. Experter rekommenderar inte att äta frukten om du har individuell intolerans eller allergi mot den. Det beror på att allvarliga konsekvenser kan uppstå.

Du bör också vara försiktig med att äta tamarillo under graviditet och amning, och rådfråga läkare först.

Det är viktigt att du inte äter för mycket, eftersom överdriven konsumtion kan leda till allergisk reaktion och intolerans. Allergi mot frukten visar sig i form av utslag, rodnad, svullnad i huden, rinnande näsa eller hosta. I svåra fall kan Quinckes ödem eller anafylaktisk chock uppstå.

Experter varnar för att du bör äta tamarillo med försiktighet om du har diabetes, eftersom den innehåller en betydande mängd kolhydrater och glukos.

Du bör också rådfråga läkare innan du äter frukten om du har gastrit eller kolit. Det beror på att tamarillo kan irritera tarmväggarna och påverka magslemhinnan negativt. Oftast rekommenderas att äta frukten stuvad eller ångad.

För övrigt, om du äter tamarillo på rätt sätt och i små mängder, kommer produkten inte att skada kroppen.

Hur man väljer och förvarar

För bara några år sedan kände få till en produkt som tamarillo. Idag finns den i stora stormarknader. Det är inte svårt att välja den godaste frukten. För att göra det måste du följa några enkla regler:

1. Det får inte finnas skador på ytan. Genom dem kommer bakterier in i fruktköttet och produkten börjar snabbt förstöras.
2. Skalet ska ha en jämn färg, utan bulor.
3. Du bör också titta på stjälken. Den ska sitta fast tätt mot fruktens yta.
4. En mogen frukt har egenskapen att återhämta sig efter ett lätt tryck. Om en buckla blir kvar i fruktköttet bör du inte välja den frukten.
5. Även tillverkaren har stor betydelse. De godaste och mest kvalitativa frukterna kommer från Nya Zeeland.

Det är viktigt att komma ihåg att färgen på fruktköttet inte alltid indikerar tamarillons mognad. Den kan vara röd, orange eller gul beroende på sort.

Produkten förvaras i kylskåpet i grönsaks- och fruktlådan i upp till 10 dagar. Om frukten är omogen kan du lägga den på en mörk och varm plats. Tamarillo går också att frysa. Frukterna måste då skalas. Även efter frysning behåller frukten sina nyttiga egenskaper.

Hur man äter tamarillo på rätt sätt

Frukten används främst i rätter som såser, sallader och desserter. Produkten passar utmärkt som fyllning i pizza, tillägg till kötträtter och soppor. Tamarillo används också för att göra ovanligt goda smörgåsar.

Frukten från tomaträdet används i matlagning för att göra juice, mousse, marmelad och andra desserter. Den äts även färsk. Den bör dock förberedas på rätt sätt.

Hur man skalar

Innan du äter tamarillo eller använder den i tillagning måste du ta bort skalet eftersom det inte har en god smak och är ganska hårt. För att göra detta enkelt, doppa frukten i kokande vatten i några minuter. Skrapa sedan bort skalet.

Om frukten äts färsk kan du skära den itu och skrapa ur fruktköttet med en sked. Då blir bara skalet kvar.

Användning i matlagning

Frukten har fått stor användning i matlagning tack vare sin ovanliga smak. Den används inte bara till efterrätter utan också till förrätter, huvudrätter, snacks och sallader.

Sylt

Av tamarillo, precis som av alla frukter, kan man göra sylt som blir ett utmärkt komplement till pannkakor och plättar. För att göra den behöver du:

• 450 g frukter;
• 300 g lingon;
• 350 g socker;
• 10 kryddnejlikor.

Tamarillo ska sköljas och skalas. Skölj lingonen och täck med kallt vatten i 20 minuter. Torka sedan bären, blanda med tamarillo och strö över socker. Rör om och tillsätt kryddnejlikor. De ger sylten en kryddig arom.

Låt blandningen stå i ungefär en timme. Detta behövs för att bären ska avge saft. Sätt sedan allt på låg värme och koka i 40 minuter efter det har börjat koka, under ständig omrörning.

Tvätta och sterilisera burkarna noggrant före användning och torka dem sedan. Locken behöver också värmebehandlas. Korrekt sterilisering hjälper till att undvika obehagliga konsekvenser som kandisering av sylten eller mögelbildning.

Låt den färdiga sylten svalna något, häll upp i burkar och förslut med lock. De första 3 dagarna är det bäst att ställa burkarna upp och ner.

Galetter

Ett populärt recept är galetter med tamarillo och jordgubbar. Först måste du förbereda degen. Till den behöver du:

• 180 g smör eller margarin;
• 290 g mjöl;
• 1 matsked strösocker;
• en kvart tesked salt;
• 100 ml kallt vatten.

Blanda alla ingredienser till degen i en stor skål och rör om ordentligt. Kavla ut degen till en platta, linda in i plastfolie och ställ i kylen över natten.

Till fyllningen behöver du 7–8 färska frukter som ska skalas. Skär dem sedan i ringar. Du behöver också en liten mängd jordgubbar, som ska sköljas och skivas.

Dela degen i flera små bitar, kavla varje bit till en rund platta. Lägg sedan på tamarillo och jordgubbar. För att förhindra att saften rinner ut, vik ihop kanterna lätt. Lägg galetterna på en bakplåt, placera i en ugn förvärmd till 180 grader och grädda i 15 minuter.

Sådana galetter passar till te eller kaffe. Serveras kalla.

Varm sallad

Av tamarillo gör man också en varm sallad som blir ett utmärkt komplement till vilket bord som helst. För att göra den behöver du:

• 300 g räkor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar vinsås;
• 3 matskedar olivolja;
• 4 tamarillo;
• 1 tesked limejuice;
• 50 g jordnötter.

Tamarillo måste skalas. Endast fruktköttet behövs. Koka även räkorna, rensa och finhacka dem. Tillsätt vitlök (riven eller finhackad) till räkorna, olja, sås, en nypa strösocker, limejuice. Blanda allt och låt det dra.

Tillsätt jordnötter och tamarillo till blandningen. Låt stå i en timme så att det suger åt sig. Servera på tallrikar och tillsätt örter efter smak.

Tamarillo i smet

Tillagda frukter av tomaträdet enligt detta recept blir en utmärkt dessert. För att förbereda behöver du:

• 5 tamarillo-frukter;
• 2 chokladkakor;
• kokosflingor.

Först måste frukterna skalas. Detta kan göras genom att doppa dem i kokande vatten i 5 minuter. Smält sedan chokladen i ett vattenbad. Doppa frukterna i chokladen, lägg dem på en smord plåt. Strö över kokosflingor och sätt in i ugnen på 10 minuter. Desserten är klar.

Således används tamarillo inte bara för desserter. Produkten används även i soppor och sallader. Frukten ger rätten en unik smak och arom.

Går det att odla hemma

Tamarillo blir allt populärare. Idag frågar många trädgårdsmästare, efter att ha smakat den fantastiska frukten, om den kan odlas själv. Experter säger att den gula sorten är bäst för detta ändamål. Frukterna kommer att vara mest lika moderplantans.

Men det är viktigt att följa några regler:

1. Ta ut fröna från frukterna med pincett för att inte skada dem. Torka dem före sådd. För att öka grobarheten, lägg dem i kylskåp ett dygn.
2. Så fröna i en grund låda med bördig jord på högst 2 cm djup. Groddarna kommer om 2 veckor.
3. Omplantera groddarna till enskilda krukor efter en månad. De måste ha bra dränering. Krukor bör inte vara för stora. Trädet har inga stora rötter.
4. Växterna behöver fuktig luft och bra ljus. Undvik direkt solljus eftersom det är skadligt.
5. Under varma årstider kan krukan ställas ut på balkongen eller utomhus.
6. Undvik frost och vindbyar.
7. Vattna dagligen. Gör det helst på morgonen, särskilt när tamarillon bär frukt.
8. En gång i veckan behöver växten gödsel.

Tamarillo växer bra även utomhus under förhållanden som är långt ifrån naturliga. Trädet på tomten kan bli upp till 4 m och bära frukt redan andra året.

För en bra skörd bör torra löv tas bort. Tamarillo är ganska opretentiös. Med rätt skötsel kan den ge frukt i 6–12 år.

Intressanta fakta

En sådan frukt som tamarillo har nyligen blivit populär i Ryssland. För några år sedan visste få om den. Men redan idag används frukterna flitigt i matlagning. Här är några intressanta fakta om tomatträdets frukter:

1. Fruktens namn gavs i januari 1967 av uppfödaren Thompson från Nya Zeeland. Men frukterna hade varit kända länge.
2. Man tror att namnet gavs i reklamsyfte. Det hjälpte till att locka potentiella köpare.
3. Namnet är bildat av två franska ord 'tama' (ledare) och spanska 'rillo'. Men många forskare antar att frukten fick sitt namn från 'amarillo'. I översättning betyder det 'gul'. Just den färgen hade tomatträdets frukter när de först upptäcktes i Sydamerika.
4. I Nya Zeeland, där tamarillo är mycket populär, odlas hela plantager av frukten.
5. Trots stora skördar exporteras produkten i små mängder. Detta beror på att tamarillo inte tål låga eller höga temperaturer, förstörs snabbt och tål inte transport bra.
6. Produkten kan förvaras i rumstemperatur i högst 5–7 dygn. I kylskåp kan frukterna ligga i 14 dagar.
7. Tamarillo var känt redan under andra världskriget. Frukten infördes i kosten för soldater från de allierade länderna i anti-Hitler-koalitionen. Anledningen är att produkten mättar magen och stillar hunger under lång tid.
8. Tack vare sin påverkan på nervsystemet kan tamarillo lindra huvudvärk som orsakats av nervösa spänningar och störningar.
9. Trots sitt utseende smakar produkten likt passionsfrukt.
10. Tamarillo räknas till frukter. Samtidigt är växtens närmaste släktingar potatis, tomat och aubergine.
11. Tack vare sina egenskaper kan produkten användas inte bara som frukt (tillsats i efterrätter), utan också som grönsak (ingå i förrätter, huvudrätter, snacks och sallader).

Tamarillo är en frukt som har en rad unika egenskaper. Den har drag av både grönsak och frukt. Detta gör att den kan användas flitigt i matlagning för att förbereda soppor, huvudrätter, snacks, efterrätter och juicer.

Sammansättningen av tamarillo är ganska varierad. Frukten innehåller en stor mängd spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för att stödja hela kroppens funktion. Men frukten bör ätas på rätt sätt. För att njuta av smaken måste skalet tas bort. Det är ganska hårt och kan förstöra hela intrycket, särskilt om tamarillo äts för första gången. Men det är viktigt att komma ihåg att överdriven konsumtion av en sådan exotisk frukt kan få obehagliga konsekvenser som matsmältningsbesvär och allergiska reaktioner.

Foto av tamarillo