Hur länge ska man koka pelmeni och hur vet man att de är färdiga?

Pelmeni är en av de enklaste rätterna som även ett barn kan koka. De är särskilt användbara när man inte har tid att krångla till något mer komplicerat. Det räcker med att slänga ner dem i kokande saltat vatten och efter några minuter kan man äta en välsmakande och mättande rätt.

Det anses vanligtvis att pelmeni är färdiga så fort de flyter upp till ytan. Men det stämmer inte alltid.

Hur länge behöver de kokas tills de är färdiga?

Det är viktigt att veta hur lång tid det tar att tillaga pelmeni. Otillräckligt kokta är farliga att äta för hälsan, och överkokta förlorar de sitt utseende. Degen går sönder och buljongen rinner ut. Sådan mat kommer knappast att vara njutbar.

Nyss formade kan serveras direkt efter att de har flutit upp. Ofryst kött kokar snabbt och börjar avge aromatisk saft som genomtränger degen.

Om pelmeni togs ur frysen tar det längre tid. Allt beror på vilket kött som använts. De som är gjorda på fläskfärs kokas i kastrullen i ytterligare 5–7 minuter efter att de har flutit upp. Om man använt nötfärs som fyllning är det bättre att inte ha bråttom. Lågan bör inte stängas av förrän efter 9–12 minuter.

För att kontrollera om pelmeni är färdiga kan man ta ut en och skära den med en kniv. Degen ska inte vara rå, och inuti ska det finnas buljong som köttet avgett.

Viktigt! Pelmeni i en multikokare kokas i 7–9 minuter. I mikrovågsugnen tar det 5 till 8 minuter (under denna tid bör de röras om 2–3 gånger).

Hur mycket vatten ska man ta?

För ett halvt kilo pelmeni behövs 500 g vatten. För en mer koncentrerad buljong bör mängden vätska minskas. Huvudregeln är att vattnet måste täcka halvfabrikatet helt.

Tips! I vattnet kan man tillsätta lagerblad, hela svartpepparkorn, lök eller favoritkryddor efter smak. Per en liter vätska behövs 1 tesked salt.