Hur länge ska du koka räkor och hur vet du att de är klara?

Räkor blir allt populärare. I affären kan du oftast köpa dem frysta. Därför måste de tinas innan tillagning. Använd absolut inte mikrovågsugn eller varmt vatten för detta. Köttet blir segt. 'Gummiliknande' skaldjur kommer knappast att uppskattas av familj eller gäster. Låt dem inte heller tina i rumstemperatur. Bättre att lägga dem i ett durkslag och sätta under kallt vatten.

Hur länge behöver du koka räkor

Det viktigaste — är att inte förstöra produkten med för lång tillagning. För att göra dem klara behövs bara några minuter. Annars blir de helt smaklösa. Det blir svårt att tugga dem.

1. Kokning av mindre atlantiska räkor tar bara 4–5 minuter.
2. Kungs- eller tigerräkor tar två minuter längre att koka.
3. Om frysta räkor redan är skalade, behöver de inte hållas i kokande vatten mer än 5 minuter. Men oskalade bör kokas i cirka åtta minuter.

Viktigt! Färdigkokta frysta räkor behöver efter upptining bara skållas med kokande vatten. Vattnet kan hällas av efter en minut.

Hur vet du att räkorna är kokta

Du kan se att räkorna är kokta på skalets färg. Det ska bli genomskinligt. Om du köpt skalade räkor, ska du titta på köttets färg. Rått kött är grått, medan färdigkokt är vitrosa.

Ett annat tecken på att räkorna är klara — de flyter upp till ytan i kastrullen.

Observera! Under kokning är räkornas kropp rak, i färdig produkt antar de formen av bokstaven 'C', och om de är överkokta rullar de ihop sig till en ring.