Rödspätta: bild, beskrivning, nyttiga egenskaper och recept

Rödspätta är känd över hela världen. Den förekommer i både söt- och saltvatten. Dess kött är mycket gott och nyttigt.

Rödspätta: vad är det för fisk, hur ser den ut och var förekommer den

Rödspätta är en fisk med en mycket intressant kroppsform, tack vare vilken den lever på botten av vattendrag. Den är ett rovdjur och är mycket lätt att känna igen på grund av vissa egenskaper:

1. Ögonens placering hos denna fisk är speciell. De sitter på den övre delen av kroppen. Eftersom de är förskjutna åt ena sidan är fiskens kroppsasymmetri mycket tydlig.
2. Den övre och nedre delen av rödspättan har olika färg: den nedre är alltid ljus, den övre beroende på sort.
3. Längs rödspättans omkrets finns en fenkant. Men utöver den finns även bröstfenor.
4. Stjärten på denna fisk är kort och något kluven.
5. Honorna av rödspätta är större än hanarna. Storleken på en vuxen individ kan nå 1 m.

Arter

Alla har hört talas om rödspätta, men få vet hur många varianter som finns i naturen. Och varje typ har utmärkande drag – färg och levnadsmiljö. Mer om rödspättans varianter:

1. Kunglig rödspätta. Fiskar av denna sort har en originell kroppsform och färg. Köttet av kunglig rödspätta är mört, mjukt och helt magert. Människor som äter hälsosamt eller följer en strikt diet föredrar just denna art. Kunglig rödspätta innehåller omega-3-fettsyror, som är kända för sin nyttiga inverkan på kroppen. Den har inga små ben, så den passar även för barnmat.
2. Fjärran Östern-rödspätta. Detta namn är snarare en sammanfattning av flera underarter av flundrefiskar som lever i Fjärran Österns vatten. Storleken varierar från 30 cm till 1 m. Fisken ändrar lätt färg efter omgivningen, vilket skyddar den från större rovdjur och hjälper till vid jakt på byte. Den innehåller jod och balanserade proteiner.
3. Fläckig rödspätta. Detta är en sötvattensvariant som lever i floder men förökar sig i havsvatten. Namnet på denna art kommer från de bruna fläckarna som täcker dess kropp. Fläckig rödspätta är en utmärkt kamouflör, den anpassar sig till miljön genom att ändra färg och till och med få extra fläckar. Medelvikten för en vuxen fisk är cirka 3 kg, köttet av fläckig rödspätta är saftigt och mört.
4. Tvåfärgad. Det är den enda av plattfiskarna som tillhör de strålfeniga arterna. Vuxna individer når en halv meters längd. Tvåfärgad flundra älskar sandbotten, men lever även i dybotten. Ett kamouflagegeni, den kan kamouflera sig så att den nästan är omöjlig att upptäcka bland undervattensfloran och faunan.
5. Kamchatka. Den har även ett annat namn – sockerflundra på grund av smakegenskaperna hos fiskens kött. Den lever vid Kamchatkas kuster. Den kallas även gulbukig eller fyrknölig flundra. Färgen är karakteristisk: undersidan är citrongul eller ljusbrun, och sidan med ögonen är grön eller brun, ibland med mörka fläckar. Längden på vuxen fisk når 40 cm. Köttet från sådan flundra anses vara det godaste och mest värdefulla bland de andra.
6. Östersjö. Den innehåller många vitaminer och nyttiga mineraler, och är en sötvattensart. Bakom ögonen finns en liten kam, och över hela kroppen kan man se små knölar. Köttet från östersjöflundra är gott och innehåller omega-3-fettsyror.
7. Murmansk. Denna art kallas ofta skrubba. Utseendemässigt skiljer sig denna flundra inte från andra fiskar av fjärran österländsk typ, men smaken på köttet är avsevärt annorlunda. Allt detta beror på fiskens diet som består av mollusker, sjöborrar och kräftdjur. Köttet från Murmanskflundra är vitt.
8. Blåskinn. Även känd som fettflundra, lever i Stilla havet. En djuphavsfisk vars kött är en stark antioxidant. Filén från blåskinnsflundra har en angenäm, uttalad arom. Denna art äts ofta torkad, som snacks till olika drycker.
9. Nordlig. Vitbukig flundra, som lever uteslutande i saltvatten. Sidolinjen hos denna art är avvikande från andra och böjd i främre delen av fiskens kropp. Fenorna saknar de fläckar och ränder som är typiska för andra arter. Trots fiskens oattraktiva färg, har dess kött höga smakegenskaper och passar utmärkt för kallrökning.

Hur skiljer sig rödspätta från hälleflundra

Hälleflundra och flundra är mycket lika eftersom båda fiskarna tillhör samma familj.

1. Båda arterna har också en platt kroppsbyggnad och ögon placerade på den övre delen.
2. Hälleflundran har en mer avlång kropp och dess vänstra öga sitter på huvudets kant, medan flundran har båda ögonen på samma sida och sitter alldeles intill varandra.
3. Även färgen är annorlunda. Hälleflundrans kropp är samma färg på båda sidor, hos flundran är undersidan alltid ljusare än ovansidan.
4. Hälleflundror är mycket större än flundror och kan väga upp till 300 kg.
5. Köttet från hälleflundra är fetare, medan flundrans kött ofta kallas 'havskyckling' på grund av dess dietetiska egenskaper.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I flundra, oavsett art, finns det massor av nyttiga ämnen. Per 100 g produkt innehåller färskt flundrakött bara 83 kcal. Den innehåller också B-vitaminer som hjälper till att återställa och normalisera ämnesomsättningen. Den innehåller riboflavin och vitamin A som har en gynnsam effekt på synen. Vitamin E och C finns också i flundran. Vid värmebehandling ändras fiskens kaloriinnehåll. Till exempel innehåller 100 g stekt flundra 223 kcal, medan kokt flundra innehåller 103.

Sammansättningen innehåller mycket fosfor och omega-3-fettsyror. Dessutom finns nikotinsyra, pantotensyra, riboflavin, tiamin, pyridoxin, B-vitaminer, inklusive B12, samt D, E och A. Flundrakött innehåller aminosyror – glycin, treonin, asparaginsyra.

Nyttiga egenskaper hos rödspätta

Allmänna fördelar

I recepten för nästan alla dieter kan man se en ingrediens som flundrakött, på grund av denna fisks nyttiga egenskaper. Proteinet i flundra absorberas snabbt och är nödvändigt för människokroppen. Tack vare aminosyrorna sänker kroppen kolesterolnivån i blodet. Även mineraler, makro- och mikroelement som har nyttiga egenskaper:

• omvandlar glukos till energi;
• påskyndar sårläkningsprocessen;
• stärker benvävnad och har en gynnsam effekt på tänderna;
• reglerar vatten-saltbalansen;
• bidrar till kroppens föryngring;
• ökar hemoglobinnivån i blodet samt fysiologisk och mental aktivitet;
• bidrar till enzymernas funktion.

Jodet i flundraköttet stärker immunförsvaret. Vissa fiskarter, inklusive flundra, är utmärkta afrodisiaka som ökar sexuell aktivitet hos både kvinnor och män.

Flundra används också inom kosmetikbranschen – man utvinner kollagen från den, som skyddar och återfuktar huden.

För kvinnor

För det svagare könet är flundra en ren skatt. Förutom att den har gott kött är det dessutom dietiskt, vilket hjälper till att hålla en smal figur i form. De nyttiga ämnena i flundran har också en gynnsam effekt på hud, hår och naglar. De fleromättade fetterna i flundraköttet bidrar till att förebygga gynekologiska sjukdomar. Regelbunden konsumtion av flundrakött saktar ner åldringsprocessen och förhindrar bildandet av rynkor.

För män

Regelbunden konsumtion av flundra påverkar aktiv produktion av könshormoner hos män och ökar deras sexuella aktivitet. Flundra är rik på protein, så det är nyttigt för män som idrottar att äta denna mirakelfisk. Det hjälper till att stimulera muskeltillväxt vid muskelbyggning.

Under graviditet

Flundra är särskilt nyttig för gravida kvinnor. Det höga jodinnehållet har en gynnsam effekt på fostrets utveckling. Studier har visat att kvinnor som åt havsfisk under graviditeten födde barn med betydande intellektuell potential.

Vid amning

Rödspättans kött ger stor nytta under amning. En ammande mamma behöver protein mer än någon annan. Och proteinet i rödspätta är lättare att smälta än köttprotein. Att mamman äter rätter av rödspätta, som är otroligt nyttiga, bidrar också till att både mamman och barnet får i sig vitaminer.

För barn

Rödspätta i barns kost är en idealisk produkt. Jodbrist kan leda till risk för sköldkörtelsjukdomar, därför rekommenderas att ge rödspättans kött till barn minst en gång i veckan. Hos barn under ett år är det endokrina systemet fortfarande under utveckling. Av denna anledning rekommenderas det inte att introducera rödspättans kött till spädbarn.

Vid viktminskning

Att bekämpa övervikt är inte lätt. För att bli av med den behövs inte bara fysisk aktivitet utan även rätt valda livsmedel. Rödspätta kan inte bara ätas under viktminskning, den måste inkluderas i kosten för personer som går ner i vikt. De främsta anledningarna:

1. Lågt kaloriinnehåll. I 100 g kött av denna fisk finns endast 91 kcal, men samtidigt cirka 40 procent av det dagliga proteinbehovet. Rödspättans kött mättar utmärkt och påskyndar ämnesomsättningen.
2. Innehållet av vitamin B12 påverkar energireserven positivt. Mer energi – mer rörelse, och därmed bränns kalorier mycket snabbare än vanligt.
3. Forskare har konstaterat att alla personer som lider av övervikt har en akut brist på vitamin D, som finns i rödspättans kött.
4. Rödspätta innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror som förhindrar fettansamlingar i magområdet.

Vid diabetes

Dietister och endokrinologer rekommenderar att inkludera fisk i diabetikers kost. Rödspätta ingår i de åtta bästa fisksorterna som passar för personer med diabetes. Rödspättans kött innehåller en stor mängd protein, som är nödvändigt för diabetiker, samt nyttiga fetter. Man bör inte inkludera torkad, rökt, saltad eller stekt rödspätta i diabetikerns meny. Det är tillåtet att äta fisk ångkokt, kokt, ugnsbakad och stuvad. Även fiskgelé skadar inte.

Vid pankreatit

Pankreatit är en sjukdom som kräver strikt efterlevnad av en medicinsk diet under en mycket lång period. Om den inte följs kommer det inte att finnas någon positiv utveckling av sjukdomen, eftersom mediciner endast är effektiva i kombination med rätt kost.

Vid pankreatit är endast magra fiskarter tillåtna. Rödspätta passar perfekt in i denna beskrivning. Trots den stora mängden nyttiga ämnen i rödspättans kött, är det vid pankreatit endast tillåtet att äta kokt fisk eller ångkokt fisk. Ångkokta fiskbiffar är tillåtna, men man bör beakta att kryddorna i denna rätt ska vara minimala.

Vid gastrit

Fisk är en mycket nyttig produkt med bra sammansättning och egenskaper, men vid gastrit är inte alla sorter tillåtna. Fisk som är tillåten i kosten för en person med gastrit:

• havsrödspätta;
• kummel;
• alaskasej;
• lemmonema;
• gös;
• sej;
• navaga.

De nämnda sorterna innehåller minimalt med fett och irriterar därför inte magsäcksväggarna.

Av flundra kan man tillaga följande rätter för personer som lider av gastrit: ångkokta kotletter, fiskbuljong, köttbullar och fisksoppa (ucha). Torkad, rökt, stekt flundra samt flundra marinerad i vinäger är strängt förbjuden.

Vid gikt

Personer med gikt måste också följa en diet, eftersom en av orsakerna till gikt är en störd ämnesomsättning. En av de viktigaste komponenterna i dieten är fiskprodukter. Feta fiskvarianter är förbjudna. Det är tillåtet att använda flundra i kosten för personer med gikt, men vid akuta former rekommenderar läkare att helt avstå från fisk.

Hur nyttig är rödspättans rom

Flundrrom är en riktig guldgruva när det gäller järn. Regelbunden konsumtion rekommenderas för både vuxna och barn som lider av blodbrist. Som bekant innehåller flundra stora mängder omega-3-fettsyror, vitamin D och B12 – och i romen är halten av dessa nyttiga ämnen betydligt högre.

Skada och kontraindikationer

Personer med allergi eller individuell intolerans mot flundra bör inte äta flundra. De som lider av kroniska lever- eller njursjukdomar bör vara försiktiga, eftersom överdriven konsumtion av flundrakött kan försämra deras hälsotillstånd.

Man bör alltid köpa flundrakött endast från pålitliga platser där riktigt kvalitetsvaror erbjuds. Försäljningsstället bör ha ekologiska tester som bekräftar fiskens hälsa. Fisk absorberar kvicksilver eller andra skadliga metaller, vilket kan få allvarliga konsekvenser för den som äter den.

Personer med njursvikt bör inte inkludera saltad flundra i sin kost eftersom den håller kvar vätska i kroppen och belastar njurarna. De bör begränsa sig till kokt eller grillat kött. Det rekommenderas inte att äta torkad flundra för dem som lider av mag-tarmsjukdomar.

Kontraindikationer för konsumtion:

• överfunktion av sköldkörteln;
• intolerans mot proteinbeståndsdelar;
• allergi mot skaldjur.

Rökt flundra är inte nyttig, under rökning ansamlas cancerframkallande ämnen. Man bör också vara försiktig med stekt fisk eftersom fetthalten ökar, vilket orsakar stor skada på levern och tarmarna.

Det är strängt förbjudet att använda flundra i rätter som innehåller rå fisk, eftersom det finns stor risk för infektion med maskar.

Hur man väljer och förvarar

När man väljer flundra bör man vara uppmärksam på lukten. Doften ska vara jämn och utan främmande lukt. Färsk flundra har en jämnt ljus färg på köttet. Om fiskens skinn är klibbigt bör man inte köpa den, eftersom det finns risk för att produkten är förstörd. Gälarna ska vara rosa, då kan man vara säker på att fisken är färsk.

Det finns en annan metod för att testa fiskens färskhet – tryck med fingret på skinnet. Om fisken är gammal blir gropen kvar efter trycket. Hos färsk fisk försvinner gropen helt eller fylls på några sekunder. Välj fasta fiskar. Det är viktigt att förstå att om du inte är säker på fiskens färskhet är det bättre att inte köpa den alls, eftersom förgiftning orsakad av gamla skaldjur eller gammal fisk är en av de svåraste.

Helst ska du tillaga flundran direkt efter köpet. Om du behöver förvara den ska du göra det i mycket is. Isen måste omge fisken från alla sidor. Så kan fisken förvaras, men inte mer än två dagar.

Hur man rengör rödspätta på rätt sätt

Flundran rengörs på ett ovanligt sätt. Skinnet tas bort helt från fisken, men du behöver inte ta bort fjällen först. Steg för rengöring av flundra:

1. Börja med att tvätta med varmt vatten.
2. Skär sedan bort fenorna.
3. Använd snitten från fenornas borttagning för att befria fisken från huden helt, genom att röra dig från stjärten mot huvudet.

Fiskens hud kan samla på sig specifika lukter som märks vid tillagning om flundran inte rengörs. Små fiskar steks ibland med skinnet på.

För att få flundrafilé måste du ta fisken som skalats, göra ett snitt nära huvudet och dra det längs ryggen. Så delas fisken på mitten och ryggraden kan tas bort utan hinder.

Hur man lagar rödspätta gott: recept

Älskare av havsfisk kommer att uppskatta rätter gjorda på flundra. Inte konstigt, för förutom den oöverträffade smaken av sådana rätter noteras också en hög grad av nytta.

I ugn

Att tillaga flundra i ugnen är väldigt enkelt, och rätten blir mycket god. Nödvändiga ingredienser: 2 flundror i medelstorlek, ett hönsägg, en matsked rågmjöl, salt (helst havssalt), olivolja.

Förbered först fisken för ugnsbakning: skär bort stjärten och fenorna, ta bort alla inälvor. Om det finns rom i buken kan du använda den vid bakning eller separera den och tillaga en annan rätt. Skär sedan bort huvudet och skölj flundran noga under kallt vatten. Knäck hönsägget i en skål, tillsätt salt och vispa med en visp. Om du vill kan du i detta steg tillsätta fiskkryddor, men det är inte nödvändigt. Rör om äggblandningen och tillsätt mjölet långsamt. Doppa fisken i smeten och lägg på en plåt, häll resten av äggblandningen ovanpå. Häll sedan lite olivolja över flundran i smeten och sätt in i ugnen som värmts till 180 grader. Tillaga i 15 minuter, servera med grönsaker.

I stekpanna

Stekt flundra i panna blir väldigt god och mör. Det är inte alls svårt att tillaga. Nödvändiga ingredienser: fisk, mjöl, salt, malen peppar och vegetabilisk olja för stekning. Lägg fisken på en skärbräda, ta bort huvudet, fenorna, innanmätet och fjällen. Skölj sedan flundran och skär den i bitar. Tillsätt kryddor i mjölet och blanda. Hetta upp oljan i en stekpanna, doppa varje bit flundra i mjölblandningen och stek på medelvärme tills gyllenbrun. Stekt fisk passar utmärkt med färska grönsaker.

I slow cooker

Flundra är en mycket god och nyttig produkt som passar utmärkt att tillaga i slow cooker. Den här fisken har nästan inga ben, och den krymper knappt vid tillagning. För tillagning i slow cooker behövs följande ingredienser: 2 flundror, 100 g fransk senap, 2 galettkex, ströbröd, vegetabilisk olja och salt.

Om rätten tillagas av fryst flundra måste fisken tina helt innan du börjar tillaga. Skär den rengjorda fisken i bitar och salta. Tillsätt grov senap, blanda väl och ställ i kylskåp i 15 minuter. Krossa galettkexen och blanda med ströbröd. Panera fiskbitarna i blandningen. Häll vegetabilisk olja i slow cookern, ställ in programmet 'Stekning' och vänta tills oljan blir varm. Lägg flundrabittarna i den heta oljan och stek på båda sidor tills de är genomstekta. Servera med örter.

På grillen

Det här receptet passar för hemlagning. Flundrans kött blir aromatiskt och mycket saftigt. Ingredienser: 4 medelstora flundror, fiskkryddor, 3 matskedar vegetabilisk olja, 5 matskedar majonnäs och en citron.

Rensa fisken från fjäll och innanmäte, skär av huvudet och skölj väl. Skär den på längden i två delar, gnid in med salt och kryddor, ställ sedan i kylskåp i en halvtimme. Stek fisken på en elektrisk grill som du först smörjt med vegetabilisk olja. Stektid: 3–5 minuter på varje sida. Servera varm, och häll färskpressad citronsaft över flundran vid servering.

På grill

Har du lagat flundra på grillen en gång, kommer du vilja göra det igen och igen. Det är väldigt gott att tillaga den på grillen med ingefära – rätten blir pikant och mycket smakrik. Ingredienser: 3 rengjorda flundror, en citron, en matsked riven ingefära, salt, svartpeppar, vegetabilisk olja och valfria favoritkryddor för fisk.

Gnid in den rengjorda flundran med salt, kryddor och ingefära. Fisken ska marineras i minst två timmar, om tiden tillåter är det bäst att låta den stå i kylskåp över natten. Gnid in grillgallret med vegetabilisk olja, lägg på flundran och grilla över glöd, vänd gallret då och då. Det räcker med 5 minuters grillning på varje sida. Innan servering, stänk över citronsaft.

Vad man kan laga av rödspätta: recept

Flunderrätter är snabba att tillaga, nyttiga och mycket välsmakande. Det finns en mängd olika recept som använder köttet från denna fisk. Denna produkt är så kombinerbar med andra att det är nästan omöjligt att förstöra en flunderrätt. Huvudsaken är att du använder din fantasi och experimenterar.

Kotletter

Saftiga, fluffiga flundrabiffar blir väldigt goda. De är enkla att tillaga. De är nyttiga, och man kan och bör till och med ge dem till barn. Nödvändiga ingredienser: 600 g flundrafile, 25–30 g smör, ett franskbröd, ett ägg, en lök, 2 matskedar mannagryn, en bunt färsk dill, en tesked paprikapulver, ströbröd, valfri vegetabilisk olja.

Mal flundrafilen tillsammans med franskbrödet och gul lök i en köttkvarn. Du behöver inte blötlägga brödet i mjölk, det går bra att mala det med skorpan. Välj en stor lök. Löken ger saftighet till biffarna, så du bör använda mycket. Tillsätt mannagryn, ägg, finhackad dill och mjukt smör till den färdiga smeten. Salta och peppra och blanda till en jämn massa. Mannagrynen gör biffarna fluffiga och absorberar överflödig fukt. Låt smeten stå i kylen, 30 minuter räcker. Under tiden blandar du ströbröd med paprika. Biffarna som paneras med denna blandning blir aromatiska och krispiga.

Forma små biffar av den kalla smeten, vänd dem i paneringsblandningen och stek dem i het olja på båda sidor. Lägg dem sedan på en bakplåt och efterstek i ugnen i 10 minuter. Vid servering kan du garnera biffarna med en citronskiva.

Soppa

Fisksoppa är en av de vanligaste rätterna i det ryska nationalköket. Det finns massor av recept, men just den här är speciellt god. För att laga den behöver du följande ingredienser: 1 kg flundra, 0,5 l vatten, 6 potatisar, 2 lökar, 2 matskedar tomatpuré, 50 g smör, 2 vitlöksklyftor, lagerblad, salt, svartpeppar och örter.

Koka upp vattnet och lägg i kryddorna och saltet. Under tiden rengör du fisken, skalar löken och skär den i stora ringar. När vattnet kokar, lägg i löken och fisken i kastrullen. Efter cirka 20 minuter tar du upp flundran och låter buljongen dra i 10 minuter. Sila sedan buljongen genom en fin sil, tillsätt tärnad potatis, sätt på värmen och koka upp. Skär den andra löken i tunna ringar eller strimlor och lägg i soppan, tillsätt därefter tomatpurén. Flundrasoppan är klar när potatisen är mjuk. Ta soppan från värmen och tillsätt krossad vitlök. Vid servering lägger du fiskbitarna i tallrikarna, häller på soppan och strör över dill eller andra örter.

Det är välkänt att de flesta barn föredrar krämsoppor och purésoppor. Soppan, vars recept presenteras nedan, kommer att vinna alla barns hjärta. Krämsoppa av rödspätta är mycket nyttig, särskilt för barn och deras växande kroppar. För att laga den behövs följande ingredienser: 0,5 kg rödspättafilé, 250 ml varm mjölk, 250 ml varm grönsaksbuljong, 30 g smör, 2 matskedar mjöl, persilja, bröd, olivolja och salt.

Skär fiskfilén i medelstora bitar. I en separat skål tillsätt: smält smör, olivolja och mjöl, vispa allt med en mixer. Häll sedan i varm mjölk och grönsaksbuljong. Det är viktigt att blandningen är utan klumpar. Ställ massan på låg värme och koka upp. När basen har kokat i 3–5 minuter, tillsätt fisken och koka ytterligare i 5 minuter. Rör om krämsoppan kontinuerligt på spisen.

Ta soppan från värmen, mixa med stavmixer och garnera med brödskivor och örter. Barn älskar när rätter är dekorerade. Krämsoppan kan garneras med brödskivor utskurna i form av hajfenor.

Kan man torka rödspätta

Rödspätta är en välsmakande havsfisk som inte bara kan användas i rätter – den torkas, röks och görs till fiskstuvning. Att torka rödspätta hemma är jätteenkelt, och dessutom blir fisken mycket billigare än redan torkad i butik.

För att torka rödspätta behöver du själva fisken och havssalt. Rensa 2 kg fiskar från fjäll, ta ut inälvorna och tvätta noga. Ta även bort huvudet. Gnid sedan in fisken in- och utvändigt med rikligt med havssalt och lägg i en djup hink i rumstemperatur i 10–12 timmar. Efter den tiden ta upp rödspättan, skölj, torka av vattenresterna med hushållspapper och häng upp för torkning. I varmt väder torkar rödspättan på fem dagar. När fisken är torr, ta ner den från snöret, slå in i papper och förvara i kylskåp. Klart! Torkad rödspätta är redo att ätas.

Intressanta fakta om rödspätta

1. Det visar sig att för många år sedan liknade rödspättan en vanlig fisk, med ögonen på standardplats, och den simmade med ryggen uppåt. För att skydda sig mot större rovdjur sjönk den till botten och började jaga där. Fisken vände sig på sidan för kamouflage, men det var inte bekvämt att jaga i den positionen. Evolutionen gynnade rödspättan, och med tiden flyttades båda ögonen till en sida. Modern rödspätta föds med ögon på båda sidor och simmar med ryggen uppåt, men under tillväxten sjunker fisken till botten och lägger sig på sidan. Ena sidan utvecklas betydligt starkare än den andra, simblåsan försvinner, och ögat flyttas gradvis till den övre sidan. Intressant är att rödspättans ögon kan arbeta oberoende av varandra.
2. Ett annat intressant faktum är att den långsamma flundran är mycket snabb i farliga situationer. Med sin unika förmåga att släppa ut vatten genom undergälarna simmar den så snabbt från faroplatsen att sand och slam virvlar upp runt den.
3. Flundran lever relativt länge. Dess livslängd är cirka 30 år.
4. Det är den enda fisk som har upptäckts på botten av Marianergraven.
5. Den största flundran fångades 1980, dess längd nådde 2 m och vikten översteg 100 kg.

Foto av flundra