Hur salt påverkar människokroppen

Har du hört talas om saltets fördelar för vår kropp? Undantaget är nog bara havssalt (och då för utvärtes bruk som varma bad).

Det förs många diskussioner kring det nyttiga natriumet. Brist på det kan orsaka hyponatremi – en allvarlig sjukdom. Många tror att en saltfri kost kan leda till sjukdomen. Men i själva verket är den främsta orsaken till natriumbrist i blodet ett överskott av vätska i kroppen.

Koksalt är kanske en av de äldsta tillsatserna som förstärker smaken på mat. När man vänjer sig vid salt mat kan man inte längre njuta av förrätter och huvudrätter utan salt. Deras smak känns intetsägande, tom. Eftersom det har använts sedan urminnes tider, är salt kanske inte lika skadligt för oss nu?

Typer av koksalt

Det finns över tio typer av koksalt. Alla skiljer sig åt i grad av saltighet, malning och färg. Låt oss titta på de mest intressanta varianterna:

Rosa

Stensalt med en ljusrosa, ojämn nyans. Har stora granulat. Kallas ofta för himalayasalt efter fyndigheten. Saltet är mindre salt, ekologiskt rent. Många entusiaster anser att det är extremt nyttigt för kroppen.

Svart

Kostromas svarta salt innehåller kol med sorberande egenskaper. Sådant salt används för avgiftning av kroppen och rengöring av huden.

Saltflingor

Koksalt för restauranger. Tack vare texturen tillsätts det i mindre mängd i rätter, så konsumtionen minskar avsevärt. Flingorna bildas vid utvinning och specialbehandling av salt genom kokning.

Saltets påverkan på kroppen

Rekommenderad mängd salt per dag är 5 gram. Man måste då ta hänsyn inte bara till rent salt, utan även olika såser, ketchup och majonnäs, liksom halvfabrikat och färdigmat. Mängden salt i dem anges faktiskt inte alltid exakt på etiketten, så det går inte att kontrollera.

I själva verket äter vi 2–3 gånger mer, utan att tänka på konsekvenserna av en sådan kost. Lägg därtill daglig stress, trötthet, dåliga vanor och farligt kolesterol. Alltför många faktorer försämrar vår hälsa och minskar medellivslängden.

I lämplig mängd salt:

• upprätthåller vatten-saltbalansen;
• fyller på elektrolytförrådet;
• mättar med natrium.

Vid överdriven användning av salt och salta produkter sker:

Ansamling i kroppen

Fram till nyligen ansåg forskarna att salt helt elimineras ur kroppen. Men nya studier har visat att det ackumuleras med åldern och påverkar vårt immunsystem.

Skada för hjärt- och kärlsystemet

Saltets koppling till blodtrycket är obestridlig. Överdriven konsumtion av salt mat påverkar hjärtats och blodkärlens funktion negativt. Sådana sjukdomar kan leda till stroke och hjärtinfarkt. I riskgruppen finns män som äter lite växtbaserad mat, samt fet, stark och salt mat, och som har dåliga vanor.

Vattenretention

Det är ett välkänt faktum att vi svullnar på grund av överdriven salt mat. Våra inre organ svullnar också, vilket stör deras normala funktion.

Tillvänjning

Precis som socker, orsakar salt, som en drog, ett beroende hos oss. Det blir allt svårare att avstå från det. Många märker inte ens hur de försöker salta alla rätter på caféer eller restauranger.

Saltets 'förbränning' av kroppen

Detta är en ny term som ofta används av dietister. 'Saltbrännskada' uppstår när en person som konsumerar stora mängder salt mat med tiden slutar känna måttet. Maten verkar för lite saltad eller inte saltad alls.

Ett fullständigt avstående från saltintag är helt enkelt inte möjligt. Nästan alla livsmedel, förutom de som är av vegetabiliskt ursprung, innehåller natriumklorid. Bakverk, majsflingor, pizza samt färdiga köttprodukter är mättade med detta ämne. Till våra traditionella saltrika rätter hör också pickles. Resultatet blir två extra glas salt per månad istället för det rekommenderade halva glaset.