Så sparar du på maten: användbara tips

Mat är en stor utgiftspost i varje familjs budget. Ofta uppstår behovet att minska matkostnaderna för att kunna köpa något värdefullt, till exempel en stor hushållsapparat, eller spara till en bostad. Dessutom använder även de mest välbärgade människorna beprövade tips som hjälper dem att spara på maten.

Kan du göra det?

Det är ingen hemlighet att grunden för hälsa är kost. Detta är särskilt viktigt för barn.

När du vill lära dig hemligheterna bakom att spara pengar bör du veta vad du inte får försumma:

1. Kosten bör vara varierad.
2. Frukost, lunch och middag tillsammans bör vara en källa till det dagliga behovet av vitaminer och spårämnen för varje familjemedlem.
3. Extra fett i maten är inte ett akut behov för kroppen, men en minimal mängd bör finnas.
4. De flesta ingredienser i rätterna kan ersättas med billigare alternativ med minimal påverkan på smaken.

Grundläggande regler när du går till affären

Dessa regler bör du inte ignorera, eftersom strikt efterlevnad skyddar dig mot impulsköp:

1. Gå aldrig och handla på fastande mage. Du måste äta något, helst en ordentlig lunch. Enkel statistik visar att hungriga människor, även lätt hungriga, spenderar 30% mer på mat än mätta människor med samma behov.
2. Innan du går till affären bör du anstränga dig för att göra en inköpslista. Helst ska listan innehålla ungefärlig vikt för varje vara och ett pris som du inte bör överskrida. På så sätt kan du ungefär räkna ut hur mycket du kommer att spendera på mat. Vissa avancerade shoppare utgår bara från den beräknade summan och lyckas till och med spendera lite mindre.
3. En veckomeny som planerats i förväg hjälper till att göra inköpslistan. När du vet vad du ska laga blir listan naturlig och utan överflöd.
4. Rabattkort är också till för att spara familjens budget.

Så här beter du dig när du handlar

Det finns några knep som erfarna hemmafruar känner till. Denna information gör att du kan handla mat i snabbköpet ekonomiskt.

Du bör uppmärksamma följande punkter:

1. De billigaste produkterna finns oftast på de nedre hyllorna. Det betyder inte att de är sämre i smak eller kvalitet jämfört med dyrare produkter. Det är värt att hålla ett öga på dem.
2. När du köper lösviktsprodukter bör du studera förpackningen. Priset motsvarar ofta inte vikten. Vanliga knep från tillverkare är vikter på 800 eller 940 g istället för 1 kg, med samma pris.
3. Det är lönsamt att köpa produkter i lösvikt. Det gäller både gryn, mjöl, socker, baljväxter och grönsaker. Ofta syns en vanlig kartongförpackning för flera enheter som extra siffror på prislappen.
4. Förpackade charkprodukter och ostar är oftast dyrare. Dessutom får du betala extra för förpackningen. Även den tunnaste plastbrickan har en kostnad.
5. Att köpa mat i grossistledet är lönsamt. Om din familj bakar mycket är det vettigt att köpa mjöl och socker i säckar. Det blir billigare än att köpa lösvikt per kilogram. Analysera din kost för att identifiera favoritprodukter. Det är lönsamt att handla på grossistmarknader. Dessutom erbjuder många stora hypermarknader bra rabatter vid köp av stora volymer av samma vara.
6. Många har sett varor med röda eller gula prislappar som indikerar att de har kort utgångsdatum. Sådana produkter kan också köpas, men de bör användas först. Undantaget är syrade mjölkprodukter – sådana varor tål inte experiment med datum, eftersom det kan leda till magproblem.
7. Frukt och grönsaker är bäst att köpa i säsong. Beroende på din fryskapacitet kan du frysa in de billigaste produkterna just nu och tillaga dem utanför säsong.
8. Vissa varor kan köpas ekonomiskt på bondemarknader. Men det är bara lönsamt om säljarna är småjordbrukare som odlar små mängder grönsaker och frukt.
9. Istället för att köpa en plastpåse varje gång du går till affären kan du ta med en tygkasse. Besparingen per gång är inte påtaglig. Men om du räknar hur mycket du sparar på plastpåsar under till exempel ett halvår blir det en ansenlig summa.
10. Barn är de mest ihärdiga och krävande kunderna. Om möjligt är det bäst att göra större inköp utan dem.
11. För en tydlig budgetfördelning av mat kan du hålla dig till regeln: ett stort inköp per vecka. På en vald dag i veckan köper du mat för hela familjen under en vecka. Övriga dagar kan du göra små inköp med en strikt avsatt summa.
12. När du handlar bör du inte överskrida antalet varor. Inköp 'i förväg' är bara motiverat om produkten är en favorit vid middagsbordet.

Så sparar du i köket

Det är en ganska vanlig situation att mat förstörs i kylskåpet utan att hinna hamna på bordet. Pengar slängs i soporna för tveksamt nödvändiga varor som bara förvaras tills utgångsdatumet passerat. För att undvika sådant slöseri bör man bara köpa det nödvändiga, vilket man bör tänka igenom före inköp.

Dessutom kan man laga mat ekonomiskt. Som regel leder ett sådant förhållningssätt till större variation i maträtterna, så en begränsad matbudget påverkar inte mättnadskänslan hos hushållet.

Här är några rekommendationer för att spara på mat:

1. Affärernas bakverk bör ersättas med hembakade. Man kan också experimentera med ingredienser, till exempel använda bovetemjöl eller rågmjöl istället för vetemjöl. Sådana godsaker blir inte bara billigare än i bageriet eller stormarknaden, utan också nyttigare.
2. Moderna desserter med naturliga ingredienser kan man enkelt laga själv. De mest populära idag är hemgjord marmelad och godis av fruktpuré med tillsats av olika nötter och torkad frukt. Hemlagad karamell har alltid varit uppskattad av konditorer. Många desserter kan göras av hemlagad sylt.
3. Man bör avstå från halvfabrikat. Det gäller köpta varor. Hemgjorda vareniki och pelmeni blir billigare. Och husfrun kan vara säker på att hon ger sin familj kvalitetsprodukter. Att förbereda halvfabrikat kan bli en familjetradition om man involverar barn och make eller maka.
4. Man behöver inte avstå från köttprodukter av sparsamhetsskäl. Det finns ett lönsamt alternativ – variera kosten med slaktbiprodukter. Det finns många recept på hur man lagar mörare lever, och soppa på kycklinghjärtan är i vissa länder en restaurangrätt.
5. Örter är en oumbärlig hjälp för att skapa aromatiska, varierade rätter. Det är värt att förbereda kryddor själv genom att köpa dem färska under säsong när priset är lågt. Persilja, basilika, oregano och flera andra kan torkas för vintern eller hackas med kniv och frysas in som portionsbitar.
6. Kött från olika delar av slaktkroppen skiljer sig i pris. Samtidigt skiljer sig en billigare bit lite i näringsvärde jämfört med en dyr. Det är också värt att notera.
7. Olika inläggningar är ett slags stöd i köket. Inte utan anledning har många generationer använt denna erfarenhet i hushållet. Olika sylter, pickles, sallads- och soppförberedelser gör att man kan minska matbudgeten på vintern.
8. En tydligt planerad meny för veckan skyddar mot impulsköp och gör det möjligt att kombinera vanliga produkter på ett intressant sätt.
9. Olika grötar kan utgöra en bra bas för menyn och också variera vanliga tillbehör. Man kan till exempel varva vetegryn med bovete, ris, eller laga en len majsgröt. Utbudet är enormt.
10. Man kan ta ett helhetsperspektiv på matlagning för att spara. Till exempel kan man på buljongen som blir kvar efter kokning av kycklinglår göra en utmärkt soppa, och det kokta köttet använda till pilaff.
11. Att sortera produkterna i kylskåpet hjälper många att sköta hushållet på ett bra sätt. Man kan även införa märkning för lättfördärvliga rätter. På så sätt undviks att mat förstörs.
12. För att unna familjen en originell och god rätt behöver man inte köpa dyra ingredienser. Det finns många recept som gör att man kan laga utsökta budgeträtter av varor som är tillgängliga för varje familj.

Budgetrecept

Gott betyder inte dyrt. Och ekonomiskt betyder inte magert. Många hemmafruar som bestämt sig för att minska matbudgeten märker att deras kost blivit mer varierad och samtidigt nyttigare.

Budgetpilaff

För att laga denna rätt behövs följande ingredienser (för 6 portioner):

• ris (en full kopp eller 230 g);
• kycklinglår (500–600 g);
• morötter (2 st.);
• lök (1 st.);
• vitlök (1 huvud);
• salt (1 tsk), kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja (2 msk).

För att laga denna rätt är en kazan idealisk, men man kan också använda en djup stekpanna eller en tjockbottnad kastrull. Börja med att hacka och steka grönsakerna tills de är gyllene. Skär kycklinglåren i stora bitar och lägg dem tillsammans med löken och morötterna. Tillsätt sedan kryddor, salt och stek kycklingen. Lägg vitlöksklyftorna när kycklinglåren nästan är klara. Häll därefter i riset i kärlet och täck med vatten så att vätskan är två fingrar över risnivån. Koka på svag värme, rör om vid behov. Om pilaffen tillagas i en kazan behöver den inte röras om.

Kålpaj med fisk

För att förbereda behöver du:

• kål (0,5 kg);
• mjöl (1 kopp);
• bikarbonat och salt (0,5 tsk var);
• vegetabilisk olja (1,5 msk);
• kefir (2 koppar);
• ägg (2 st.);
• konserverad fisk (1 burk).

För att laga denna kålpaj behövs en ugn förvärmd till 180°C.

1. Hacka kålen så fint som möjligt och stek den sedan i olja. Lämna en liten mängd olja för att smörja bakformen.
2. Tillsätt den konserverade fisken i den stuvade kålen – denna massa blir fyllningen. Förbered degen separat genom att blanda bikarbonat och mjöl med kefir och ägg som vispats med salt. Den perfekta degen ska vara måttligt trögflytande, nästan flytande.
3. Häll en del av degen på en plåt, lägg sedan ut fyllningen. Täck kålen med fisken med resterande deg och grädda i ugnen i 40 minuter.

Av den angivna mängden ingredienser blir det 4 portioner.

Pasta med köttbullar

För att laga 1 portion av rätten behövs:

• makaroner (60 g);
• kycklingfilé (130 g);
• konserverade tomater (krossade eller i form av sås – 2 msk);
• lök (en fjärdedel);
• salt (efter smak);
• vatten (0,5 kopp);
• vegetabilisk olja (1 msk).

Process:

1. Mal kycklingfilé till färs, tillsätt sedan salt, kryddor och finhackad lök. Forma små köttbullar av färsen och stek dem i panna tills de är genomstekta.
2. Häll över de gyllenbruna köttbullarna med krossade tomater och vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter under lock.
3. Koka samtidigt valfri pasta i saltat vatten.
4. Vid servering lägg köttbullarna ovanpå pastan. Häll såsen över pastan.

Tips! Om du köper ben med kött på för köttbullarna blir det billigare. Använder du pasta i form av rör, plattor eller breda nudlar ser rätten riktigt italiensk ut.

Ugnsbakad potatis med kyckling

För en portion behövs följande ingredienser:

• potatis (2 st);
• kycklingben (2 st);
• salt (0,5 tsk);
• vitlök (1 klyfta);
• olja (1 msk);
• stekpåse.

Rätten är enkel att tillaga, men kräver en ugn som förvärms till 200°C. Blanda kryddorna med oljan och gnid in kycklingbenen med blandningen. Lägg dem i stekpåsen tillsammans med den skivade potatisen. Tillagningstiden är cirka 40 minuter.

Gryta med svamp och bovete

För att fylla en gryta behövs följande ingredienser:

• bovete (80 g);
• champinjoner (100 g);
• lök (0,5 st);
• salt (0,5 tsk);
• vegetabilisk olja (1 msk).

Börja med att skiva svampen och stek den. När den fått gyllenbrun färg kan du salta och sedan tillsätta löken.

Skölj bovetet, lägg det i grytan och tillsätt de stuvade svamparna. Innan du sätter in grytan i ugnen på 180°C, häll över kokande vatten så att det når 1 cm ovanför grynen och rör om.

Rätten är klar efter 45–50 minuter.

Tips! Innehållet i grytan utan vatten bör inte uppta mer än 50 % av volymen.

Alaska pollock med grönsaker

För att tillaga denna rätt, som är en komplett fiskrätt med tillbehör, behövs följande ingredienser:

• pollock – hel fisk (200 g);
• potatis och morot (1 st vardera);
• lök (0,5 st);
• vegetabilisk olja (1 msk).

Skär fisken i stora bitar. Hacka lök och morot. Låt pollocken sjuda i panna tillsammans med grönsakerna. Koka potatisen separat, skär i tärningar och servera som tillbehör.

Aromatisk potatisgratäng

Ingredienser:

• potatis (700 g);
• ägg (2 st);
• gräddfil (200 g);
• vitlök (3 klyftor);
• salt (1 tsk);
• vegetabilisk olja (1 msk).

Skär den förkokta potatisen med skal i skivor. Lägg dem i en smord form.

Gör en smet: finhacka vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Häll smeten över potatisen och sätt in i förvärmd ugn (180–200°C). Rätten är klar på cirka 20 minuter.

Receptet är för 6 portioner.

Kålköttbullar

För 8 portioner behövs följande ingredienser:

• vitt ris (200 g);
• kycklingfilé (700 g);
• vitkål (600 g);
• tomatpuré (2 msk);
• vegetabilisk olja (1 msk);
• salt (1 tsk);
• kryddor (efter smak).

Gör färs av kycklingkött, salta och peppra den. Tillsätt sedan tidigare kokt och avsvalnat ris. Blanda. Forma köttbullar av smeten.

Hacka kålen fint och lägg en del på den oljade botten av en kittel eller en tjockbottnad kastrull. Lägg sedan köttbullar och kål i omväxlande lager. Häll sedan över hela volymen med tomatpuré utspädd i ett glas kokt vatten. Låt sjuda i ungefär en timme under lock.

Raggmunk med lever

För att tillaga rätten för två personer behöver du följande ingredienser:

• potatis (2 st);
• kycklinglever (300 g);
• ägg (1 st);
• mjöl (20 g);
• grädde (80 g);
• vegetabilisk olja (2 msk);
• lök (en fjärdedel);
• salt (1 tsk).

Den första delen av tillagningen är att bryna levern. Skär den i tärningar, stek i en panna, häll sedan över grädden och, täckt med lock, låt koka på svag värme.

Under tiden riv potatisarna, pressa ut överflödigt vatten, tillsätt sedan hackad lök, ägg och torra ingredienser och blanda till en deg. Stek dranikierna i olja. Servera, toppade med den gräddstuvade levern.

Receptet är för 6 portioner.

Tips! Till denna rätt kan du även använda nötlever. Den är segare än kycklinglever, men om du blötlägger den i mjölk eller grädde innan stekning, som du sedan kan använda till stuvningen, blir rätten mör och saftig.

Fiskpinnar med tillbehör av gröna ärtor

För att tillaga en portion för 1 person behöver du följande produkter:

• alaska pollock (1 filé);
• havregryn (30 g);
• ägg (1 st);
• frysta gröna ärtor (150 g);
• kryddor och salt (efter smak);
• smör (5 g).

Skär den tinade fiskfilén i bitar av önskad form. Det mest populära alternativet är tjocka strimlor. Fiskens panering består av en torr del – krossade havregryn i mixer, och en våt del – ägg vispat med salt.

Lägg fiskfiléstrimlorna, som du först doppat i vispat ägg och sedan rullat i havregryn, i en het oljad stekpanna. Stek på båda sidor, vänd försiktigt efter att en gyllene skorpa bildats.

Tina de gröna ärtorna som används som tillbehör, stek dem sedan i en panna. Olja kan tillsättas efter önskemål.

Tips! Om du steker gröna ärtor i smör blir smaken fylligare och den färdiga rätten mer aromatisk.

Fler tips för att spara pengar

Vårt matliv är inte begränsat till ett kök, så vi bör också ta hand om en klok fördelning av medel för att äta ute. Följande tips hjälper dig:

1. Du kan ta med lunch till jobbet. Tillagad i förväg hemma sparar det inte bara onödiga utgifter utan ger dig också en fullvärdig näring under lunchrasten.
2. Kaffeautomater är betydande budgetätare. När du åker till jobbet bör du ta med en separat burk kaffe, samt några portioner socker och te. Detta gör att du kan njuta av en kopp aromatisk dryck utan att lämna arbetsplatsen.
3. När du ger dig ut på en lång promenad eller till gymmet bör du också tänka på ett mellanmål i förväg. Du kan ta med dig morotsstavar, ett äpple eller till och med biffar. Du kan stanna för en liten lunch i närmaste park. Det finns en chans att samtidigt få en estetisk njutning av måltiden. Dessutom hjälper ett sådant planerat mellanmål utanför hemmet dig att bättre motstå lusten att hoppa in i närmaste bageri eller ställe som lagar snabbmat av tveksam kvalitet.

Att spara på matvaror innebär inte nödvändigtvis strikta begränsningar. Det händer ofta att nedskärningar av familjens matbudget leder till en väg mot hälsosammare och mer balanserad kost. Men du bör inte följa begränsningarna strikt, eftersom hårda ramar ofta påverkar ditt ätbeteende negativt. Ibland kan du unna dig din favoritgodis eller gå till en intressant restaurang.