Hur man tar bort skalet från en tomat: 6 sätt

Tomaten är en av de mest omtyckta grönsakerna. Den läggs ofta till i olika rätter: soppor, såser, grytor, sallader och annat. Den ger rätterna en större pikantitet, en lätt, behaglig syrlighet och en enastående smak. Men i de flesta recept rekommenderar man att tillsätta tomater utan skal, eftersom skalet inte är särskilt nyttigt, gör rätten lätt bitter med en obehaglig bismak. Förutom den obehagliga smaken fastnar tomatens skal ofta mellan tänderna under måltiden, klibbar fast i gommen och förstör hela aptiten. Men vad gör man om skalet på grönsaken är för hårt, tjockt och helt enkelt omöjligt att ta bort utan ansträngning? Även efter värmebehandling är det inte alltid lätt att få bort skalet.

I nedanstående artikel beskrivs flera utmärkta sätt att ta bort skalet från en tomat utan större ansträngning, snabbt och utan att skada fruktköttet. Det ges även några grundläggande tips om hur man bäst gör det. Men först vill jag berätta lite om tomatens nyttiga egenskaper och skadligheten hos dess skal.

Tomaternas nyttiga egenskaper

Det är känt att tomater nästan helt består av vatten. Men de innehåller också mycket vitaminer och mineraler som är bra för människan. Dessutom anses tomaten vara en kalorisnål grönsak. På 100 g fruktkött är det bara 20 kcal. Tomater innehåller också följande nyttiga ämnen:

1. Proteiner – bidrar till korrekt ämnesomsättning.
2. Fiber – avlägsnar kolesterol och skadliga gifter från blodet.
3. Kolhydrater – bidrar till en god skyddsfunktion hos kroppen och bildandet av nya celler.
4. Organiska syror – avlägsnar skadliga slaggprodukter från kroppen.
5. Växtfetter – normaliserar lever- och tarmfunktionen.

Dessutom innehåller tomater vitaminer från grupperna A, C, B och andra. Vid studier av olika sorter har man funnit att dessa grönsaker har en hög halt av C-vitamin, i nivå med apelsiner och citroner.

Tomater innehåller också en kort lista över nyttiga spårämnen:

1. Koppar – ansvarar för nervsystemets normala funktion och motorik.
2. Järn – förhindrar utveckling av anemi.
3. Jod – befriar från överflödiga fettavlagringar och gör blodkärlen mer elastiska.

Varför tomater är nyttiga

1. På grund av det ganska höga innehållet av vitaminer och spårämnen hjälper tomater vår kropp att bekämpa den aggressiva omgivningen och motverkar påverkan av olika bakterier och mikrober.
2. Att äta tomater bidrar till att stärka immunförsvaret. De normaliserar matsmältningen och främjar god upptagning av mat.
3. Tomater är ett utmärkt alternativ till fet mat, och av denna anledning rekommenderas de ofta till personer som lider av kronisk hepatit eller diabetes.
4. Daglig konsumtion av denna fantastiska grönsak bidrar till god funktion av hjärt-kärlsystemet, och grönsaken är särskilt fördelaktig för personer med kroniska hjärt- eller kärlsjukdomar.
5. Att äta tomater bidrar också till att normalisera blodtrycket och minska olika typer av svullnad.

Skadligheten hos tomatens skal

Många läkare rekommenderar ofta patienter att inte äta tomater med skalet på. Tomatens tunna röda hölje smälts inte i magen när man äter det, utan hamnar i tarmen där det fastnar på väggarna, vilket kan leda till utveckling av magsår. Därför är det bättre att lägga lite extra tid på matlagningen än att senare belasta sin kropp med en massa obehagliga problem. Nedan beskrivs flera sätt att snabbt ta bort skalet från tomater.

Sätt att snabbt ta bort skalet från tomater

Viktigt! För att skalet ska vara lättare att ta bort, gör först ett litet kryss-snitt vid stjälkfästet.

Alla metoderna nedan för att ta bort tomatens skal är i princip enkla, så varje hemmafru kan klara av det, det krävs bara några minuters tålamod och ansträngning. Om man gör allt rätt, deformeras tomaterna inte under borttagningen, de förblir släta och mjuka.

Ta bort skalet med blanchering

Förmodligen det mest praktiska och enkla sättet att ta bort skalet från en tomat är att skålla den med hett vatten. Denna metod passar bara för frukter med tunt skal; tjockskaliga tomater är inte mottagliga för denna teknik. För att blanchera tomater för att ta bort skalet gör du så här: häll hett vatten i en djup skål, lägg ner grönsakerna och låt dem ligga i 1 minut. Häll av vattnet och låt tomaterna svalna på en tallrik. Ta den avsvalnade frukten i handen, dra försiktigt i den lossnade skalbiten vid stjälkfästet och fortsätt att dra av skalet över hela ytan. Man kan till och med använda en kniv för detta.

Viktigt! När tomaterna har befriats från skalet måste du absolut doppa dem i kokt kallt vatten för att stoppa värmebehandlingsprocessen, annars kan de falla sönder helt och bli till en mos.

Från varmt till kallt

Denna metod är effektivare än blanchering eftersom den passar alla tomatsorter. Den är aktuell när det inte finns tid att laga lunch eller middag. Att ta bort skalet är inget problem. För detta, häll vatten i en metallbehållare och koka upp. Samtidigt förbereder man en annan liknande behållare med kallt vatten och lägger i några isbitar. Doppa de förberedda tomaterna i det heta vattnet och låt dem ligga i en halv minut. Ta försiktigt ut tomaterna med en hålslev, lägg dem i det kalla vattnet och låt dem ligga ungefär lika länge. Ta ut tomaterna ur vattnet och börja försiktigt lossa skalet – det lossnar mycket lätt och snabbt.

Viktigt! Tomaterna ska inte hållas i hett vatten längre än 30 sekunder, annars kan de bli för mjuka och förvandlas till puré.

Ta bort skalet från tomater med mikrovågsugn

Denna metod är ovanlig. För att göra det, ställ in apparaten på högsta effekt. Lägg tomaterna på en plan tallrik och placera i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Denna metod passar både för hemmaodlade och köpta frukter. Den hjälper inte bara att snabbt ta bort skalet från tomaterna, utan bevarar också fler vitaminer. Denna metod är bra när man behöver skala en stor mängd.

Skala tomater med gasbrännare

Med denna metod för att rensa tomater måste man vara särskilt försiktig, uppmärksam och känna till några regler för att få en färsk tomat och inte en ugnsbakad tomaträtt. Tvätta tomaterna noggrant, skär ut stjälkfästet, gör ett korssnitt. Justera brännaren till maximal effekt. Stick frukten på en gaffel eller en träpinne. Bearbeta grönsaken med brännaren så att avståndet mellan dem är minst 3 cm. Vrid grönsaken nära brännaren i en halv minut, tills skalet börjar skrynklas och spricka. Lägg den bearbetade frukten på en skärbräda, låt svalna och börja sedan lossa skalet, med början från snittet.

Tips! Under bearbetning av tomater med gasbrännare måste man bära handskar för att inte bränna sig.

Istället för gasbrännare kan man för denna rengöringsmetod använda en vanlig elektrisk spis, en eldstad, en brasa eller en grill.

Denna rengöringsmetod bör inte användas för körsbärstomater.

Med bakningsmetoden

Vid rengöring av en stor mängd tomater kan man använda ugnsbakning. Metoden är enkel, bara tvätta tomaterna, skär ett snitt vid stjälken, lägg dem på en oljad plåt och sätt in i en het ugn på 180 grader. Bakningstiden beror på när skalet börjar skrynklas. Man måste hålla koll på processen för att inte övergrädda tomaterna, annars kan de brännas. Med denna metod bevarar de alla nyttiga vitaminer.

Tips! Istället för en plåt kan tomaterna läggas i en vanlig djup stekpanna.

Ta bort skalet från tomater med en potatisskalare

Det går att rengöra tomater även utan värmebehandling. För detta behöver du en vanlig, välbekant potatisskalare. Denna metod passar särskilt för mycket mogna tomater med tunn skal och i situationer när du behöver rengöra en eller två tomater. Före rengöring ska tomaterna precis som vid tidigare metoder tvättas noggrant, sedan skär du ut stjälkfästet och gör ett korssnitt. Om receptet kräver hackade tomater, kan du först skära dem i små bitar, då blir det mycket lättare och snabbare att rengöra dem. För att göra denna metod enklare kan du frysa grönsakerna lätt före rengöring genom att lägga dem i frysen i 15 minuter. Men du bör veta att efter frysning försvinner en liten del av de nyttiga vitaminerna från tomaterna.

Tips! Om du inte har någon potatisskalare i köket, kan du ersätta den med en vanlig kniv, bara den är mycket vass.

Det går också att rengöra med en speciell tandad tomatkniv. Efter användning av detta verktyg ser de inte särskilt attraktiva ut, så de passar bara för soppor, såser eller tomatsaft.

Tips! Det skal som tas bort med den tandade tomatkniven kan användas separat som en originell dekoration till olika festliga sallader och snacks. Eftersom det avskilda skalet från den tandade kniven har ett ovanligt, vackert utseende i form av en spiral, kan du efter eget önskemål skära det i små bitar och dekorera salladerna med det, och därmed imitera rosenblad.

De presenterade metoderna för att skala tomater hjälper dig att snabbt, bokstavligen på några timmar, skapa en välsmakande, originell rätt, samtidigt som inget kommer att förstöra aptiten eller orsaka avsky mot maten under serveringen. Det räcker med att bara studera alla metoder och tillämpa dem varje gång i köket. Du kan välja en lämplig skalningsmetod baserat på tomaternas mognadsgrad och det valda receptet. Vi hoppas att alla beskrivna metoder kommer att hjälpa dig i köket.

Intressanta fakta om tomater

1. Vid daglig användning av tomater för att tillaga olika rätter kan du undvika många neurologiska sjukdomar.
2. För den manliga befolkningen förhindrar frekvent konsumtion av tomater uppkomsten av prostatainflammation.
3. Vad som är mest förvånande är att denna utmärkta grönsak bidrar till gott humör och piggar upp. Tomater är särskilt användbara för personer med frekventa nervösa störningar och depression.
4. Till allas förvåning är tomaternas hemland Sydamerika, där de åts redan före 1700-talet. Frukterna importerades till vårt land först i slutet av 1700-talet. Men idag är ingen fest komplett utan tomater. Erfarna hemmafruar lagar varje dag olika rätter med tomater och gör också olika vinterförråd baserade på dem.
5. Namnet «pomodoro» uppfanns av italienarna. På deras språk översätts det som «gyllene äpple».
6. I Europa ansågs tomater länge vara giftiga, man var till och med rädd för att använda dem i mat. Många husägare odlade dem enbart i dekorativt syfte.
7. Den första rätten med tomater provades att tillagas i Neapel år 1692.
8. Tomaternas rötter går ner i jorden upp till 1 meter och breder ut sig på upp till 2,5 meters avstånd. Buskens höjd kan ibland nå 2 meter.
9. Frukterna av vissa tomatsorter når 1 kilogram. Den tyngsta frukten odlades i USA, dess vikt nådde 2,9 kilogram.
10. Bland många trädgårdsmästare pågår fortfarande diskussioner om huruvida tomaten är en grönsak, frukt eller bär. Vissa anser att den är ett bär. Endast en domstol i USA klassificerade tomaten som grönsak, men i EU anses den fortfarande vara en frukt.
11. Torkade tomater anses vara mest näringsrika. För att tillverka 1 kilo torkade tomater krävs upp till 14 kilo färska tomater.
12. I en liten stad i Ukraina finns en hög staty med inskriptionen: 'Ära åt tomaten'.
13. I gamla trädgårdsböcker räknas upp till 10 000 tomatsorter.
14. Tomater kan vara röda, gula, orange, rosa och till och med svarta. Svarta tomater, liksom röda, är kända för högt innehåll av nyttiga vitaminer och stor näringsrikedom.
15. Varje år odlas upp till 60 miljoner ton tomater världen över.
16. Ungefär 95% av tomatens totala vikt består av vätska.
17. Så konstigt det än låter, så förbättrar värmebehandling av tomater deras hälsoegenskaper. Så man kan lugnt använda vilken värmebehandling som helst på tomater utan att vara rädd för att förlora vitaminer.