Hur länge ska man koka ägg och hur vet man när de är klara?

Ägg är en värdefull dietprodukt. Läkare rekommenderar att man inkluderar dem i sin kost om det inte finns direkta kontraindikationer. Kokta ägg används till sallader, läggs i kycklingbuljong och äts som en egen rätt.

Det är omöjligt att veta om ett ägg är kokt under tillagningen. Därför avgör man äggens kokgrad efter koktiden!

Om du redan har kokat ägget och vill veta om det är klart — snurra på det. Ett ägg som snurrar snabbt och länge är kokt, ett som inte snurrar eller bara gör några varv är rått.

Hur länge ska man koka hönsägg?

Tillagningstiden beror på vilken rätt du slutligen vill ha. Äggvitan stelnar snabbare vid hög temperatur. För att gulan ska bli fast måste man koka lite längre. Man brukar skilja på tre grader av kokning:

1. Löskokt. Denna metod innebär helt kokad äggvita. Ägget ska hålla formen även med skalet avskalat. På fem minuter i kokande vatten blir vitan helt kokt medan gulan förblir flytande. För att mitten ska stelna men fortfarande vara mjuk behöver du koka ägget i 7 minuter.
2. I påse. Med denna metod blir vitan fast endast på utsidan. Närmare mitten förblir den och gulan flytande. Tillagningstiden är tre minuter. Om du kokar ägget i 4 minuter blir det också i påse men vitan får en fastare konsistens.
3. Hårdkokt. Tillagningstiden är 10 minuter. Ägg som kokas på detta sätt håller längre. Det är dessa som används till sallader.

Det är viktigt att inte överkoka ägget. Annars blir konsistensen 'gummiaktig' och smaklös.

Tips! För att äggen ska skalas lätt efter kokning bör man lägga dem i kokande vatten.

Tillagningstid för ägg från andra fåglar

Nu för tiden finns det många olika sorters ägg i butikerna. Man måste tänka på att tillagningstiden skiljer sig från vanliga hönsägg.

1. Vaktelägg. På grund av sin storlek kokas de mycket snabbare. För att få ett ägg i påse krävs bara 35–40 sekunder. Löskokta vaktelägg tar lite över en minut. Om du håller ägget i kokande vatten i 3 minuter blir det hårdkokt.
2. Strutsägg. För att tillaga dem behövs en större kastrull och processen tar en stund. Om du kokar strutsägg i 20 minuter efter uppkok blir de i påse. Om du vill ha dem löskokta tar det 45 minuter. Hårdkokta blir de på 1,5 timme.
3. Ankägg. Läkare rekommenderar inte att äta dem underkokta. Därför kokar man vanligtvis ankägg hårdkokta. För detta låter man dem ligga i kokande vatten i 12 minuter.

Tips! Man måste komma ihåg att färska bondägg som lagts för högst tre dagar sedan, kokas längre.

Vad gör man om äggen inte är färdigkokta?

Om man vid skalning upptäcker att ett hårdkokt ägg fortfarande är rått, lägg det i kokande vatten och låt det ligga i cirka 3 minuter.

Viktigt! Kom ihåg att man absolut inte får lägga ägg i mikrovågsugnen för att koka dem färdiga. De kan explodera.

För att koka ägg krävs inga speciella matlagningsfärdigheter. Det viktigaste är att noggrant hålla koll på tiden från det att vattnet kokar upp.