Hur länge ska du koka bönor och hur vet du när de är klara?

Bönor, som en värdefull livsmedelsprodukt, upptäckte mänskligheten för många tusen år sedan. De är särskilt populära bland dem som äter hälsosamt, är vegetarianer eller fastar. Det är inte svårt att koka dem, men det är värt att följa tillagningsmetoden. En underkokt produkt kan ha en skadlig effekt på kroppen.

Hur länge ska du koka bönor?

Tillagningstiden för denna baljväxt beror direkt på sorten, hur länge den har blötlagts i förväg och tillagningsmetoden.

1. Snabbast tillagas färska haricots verts. Hela processen tar högst 5 minuter. För frysta tar det dubbelt så lång tid.
2. Erfarna kockar rekommenderar att du blötlägger röda bönor i cirka 12 timmar. Det minskar tillagningstiden avsevärt. Efter blötläggning kokas bönorna i kastrull i 1,5 timmar. Om bönorna är hårda, låt dem koka i ytterligare cirka 20 minuter.
3. Tiden du behöver blötlägga vita bönor är hälften så lång. Efter bara 6 timmar kan du koka dem. De kokar i en halvtimme till en timme, så det är bra att hålla koll så att de inte blir överkokta.
4. Du kan också tillaga baljväxter utan blötläggning. Tillsätt då tångblad i kokvattnet. En nypa bikarbonat eller citronsaft ersätter framgångsrikt. Det förkortar tillagningstiden men ändrar smaken på den färdiga produkten. En stor fördel är att bönorna inte kokar sönder med denna metod.
5. I en multikokare tillagas baljväxter på läget 'gryta'. För röda bönor behövs 1,5 timmar, medan vita är klara på 1 timme.
6. Det rekommenderas inte att tillaga bönor i mikrovågsugn eftersom det är svårt att kontrollera processen. Men om du inte har något annat val, bör du veta att förblötlagda röda bönor kokas i cirka 30–35 minuter, vita i 20–25. Sätt apparaten på maximal effekt.

Hur vet du när bönorna är klara?

Tillagningstekniken för bönor kräver inga speciella matlagningskunskaper. Du kan se när produkten är klar. Synliga sprickor uppstår på bönorna. Sedan räcker det med att låta dem koka i ytterligare cirka tio minuter så är rätten klar.

Om din familj inte gärna ser spruckna bönor, kan du efter en viss tid smaka på dem. En färdig böna är mjuk.

Alla gillar inte att smaka på mat under tillagning. I så fall kan du sticka i bönorna med en gaffel eller tandpetare. De går lätt igenom kokta bönor.

Du kan blåsa på en het böna. Om skalet skrynklar sig är det dags att stänga av värmen.