Cherimoya: vad är det för frukt och vad är den bra för

Cherimoya är en exotisk frukt som framgångsrikt har anpassat sig till våra breddgrader. I folkmun kallas den för "glasträd" och "krämäpple", tack vare den milda och söta smaken, och likheten med glass när fruktköttet är kallt.

Vad är detta för frukt?

Cherimoya är ett träd. Dess höjd kan nå mellan 5 och 9 meter. Bladen är ordnade i två rader, 4-9 cm breda och 7-15 cm långa. Under blomningen får cherimoya vackra blommor med köttiga kronblad. När trädet når fyra års ålder börjar frukterna synas. Vid sex års ålder kan cherimoya redan producera mer än 20 fullvuxna frukter.

Hur det ser ut

Krämäpplets frukt liknar ett hjärta eller en kon. Storleken varierar från 10 till 20 centimeter i bredd. Inuti frukten finns vitt doftande fruktkött och frön. En frukt kan väga upp till tre kilo.

Var den växer

Denna "delikatess" kommer från Ecuador, Bolivia, Colombia och Peru. Till våra länder kommer frukterna från Chile, Venezuela, Australien, Kina och andra länder.

Obs! Sydamerika betraktar cherimoya som ett världsunderverk tack vare dess näringsegenskaper.

Vad är cherimoya bra för?

Vad gäller sin organiska sammansättning kan frukten skryta med mångfald: citron- och bärnstenssyra, proteiner, kolhydrater, glukos, sackaros, fruktos, järn, fosfor, vitamin C och B samt andra nyttiga ämnen.

Fruktens fördelar:

1. Socker och syror gör sitt jobb — produkten absorberas lätt, och dess varierade smak är en fröjd. Levers och mags hälsa förbättras, syranivån normaliseras och övervikt försvinner.
2. 100 gram cherimoya innehåller 74 kalorier, så om viktproblemen är allvarliga måste man reglera hur ofta man äter frukten. Smaken är så angenäm att den jämförs med ananas, papaya, passionsfrukt, och naturligtvis glass. Fibrerna är mycket mjuka, liknar sockervadd, och om man låter dem stå i kylen får man en konsistens som påminner om puré eller kräm.
3. Frukten innehåller även natrium, med vilket man kan bekämpa depression, kramper och reglera nervsystemets funktion.
4. Moderna forskare har upptäckt en unik egenskap hos frukten – den kan förebygga cancertumörer.
5. Vid regelbunden konsumtion förbättras humöret (den innehåller B-vitaminer), magnesiumet lindrar alla "spänningar". Dopamin och serotonin produceras i ökad mängd, vilket ger ett behagligt humör många timmar framåt. Cherimoya är bra att äta för personer över fyrtio och äldre.
6. Som bekant förvärrar fria radikaler kroniska sjukdomar och försämrar välbefinnandet. Och sammansättningen av denna frukt avlägsnar gifter, slaggprodukter och fria radikaler från kroppen. Kroppen blir yngre inifrån. Hjärtmuskeln stärks, synen skärps om det fanns problem.
7. Luteinet skyddar ögats näthinna mot grå starr.
8. Katekiner, flavonoider och antioxidanter hindrar cancerceller från att växa, skyddar urinvägarna, brösten samt tjocktarmen och magen.
9. Kalium och magnesium är bra för hjärt- och kärlsystemet. Till exempel fann amerikanska forskare att personer som åt frukten regelbundet hade mycket mindre hypertoni eller hypotoni, såg fräschare och yngre ut.
10. Det behagliga och medgörliga fruktköttet omsluter magväggarna. Kostfiber förstör allt skadligt i tarmen, och magen smälter dem lätt utan tyngd. Tarmfloran stabiliseras och förbättras. Immuniteten ökar, kolik, skarp smärta, matsmältningsbesvär försvinner, askorbinsyra skyddar mot förkylningar, alla inflammatoriska processer försvinner.

Eventuella skadeverkningar

Cherimoya innehåller mycket kolhydrater och socker. Personer med diabetes måste vara försiktiga. Dessutom finns individuell intolerans vid allergi.

Fruktens frön får absolut inte ätas. De är mycket giftiga. Men kunniga personer i hemlandet för detta fantastiska träd kan tillverka ett antiparasitiskt medel av fröna som även hjälper mot matförgiftning.

Men det är viktigt att komma ihåg: kärnorna är mycket hårda och de är verkligen giftiga. Man kan inte försöka tugga, smaka eller mala dem. Det kan vara dödligt. Om kärnsaften kommer i ögat kan det till och med leda till blindhet. Toxinet annonacin förlamar centrala nervsystemet. Dessutom får man inte äta fruktens skal.

Det här är intressant! I Mexiko och Sydamerika brukar man göra gift av skal och frön mot parasiter som förstör skörden.

Hur äter man cherimoya på rätt sätt?

Cherimoya äts traditionellt färsk. Den läggs till efterrätter och drycker. Matälskare älskar att kombinera frukten med andra citrusfrukter och mejeriprodukter. Men det mest läckra och raffinerade alternativet är att frysa fruktköttet och lägga det i våffelstrutar, glas eller skålar. En sådan 'glass' kommer inte att lämna någon oberörd. Förresten är det inte svårt att göra god glass. Man behöver bara mixa fruktköttet i en blender, fördela i behållare och lägga i kylen. För att sedan äta purén måste den tina lite efter kylen. Men frukten kan inte lagras länge. Den håller sig färsk i tre till fyra dagar – förutsatt att temperaturen är minst 8 grader och luftfuktigheten högst 60 grader. För att den inte ska torka ut ska den lindas i en pappershandduk.

Personer som gillar att träna bakar nyttigt bröd med fruktkött. För detta använder man själva fruktköttet, fullkornsmjöl eller malda nötter.

Det enklaste alternativet är att göra en god och nyttig fruktsallad. Tillsätt jordgubbar, passionsfrukt, ananas, allt du vill. Exotiska frukter har underbar smak och arom.

Vad kan man laga till med cherimoya?

Förutom glass kan fruktköttet läggas i desserter, bakverk, cocktails och sallader. Om du skär cherimoyan på mitten kan du använda det krämiga fruktköttet till smördegspajer och göra en näringsrik och god yoghurt med den.

Recept på äkta glass
Huvudvillkoret för en sådan dessert är en jämn konsistens. Börja därför med att tvätta frukten ordentligt, skär den, ta bort de giftiga fröna noggrant och samla fruktköttet med en sked. Nästa steg är att vispa fruktköttet i en mixer eller med en visp tillsammans med grädde och äggulor. Du kan tillsätta grädde efter smak, men du behöver tre till fyra äggulor. Tillsätt en tesked vanillin och florsocker vardera.

Du ska ställa massan på låg värme, rör försiktigt och låt det koka upp. Ta av från värmen. Låt svalna till rumstemperatur. Ställ sedan in i frysen. Och vispa massan var 20:e minut. Upprepa denna procedur under två timmar. Efter det låter du den bara stå i frysen. Efter 7 timmar är glassen helt färdig. Smaken blir otroligt lätt och fin.

Vid servering kan du dekorera med färsk mynta, kokosflingor eller chokladspån. Du kan också ringla över smält choklad. Många tycker om att lägga till en milkshake till denna dessert.

Användning inom folkmedicinen

Som medicinalväxt används frukterna ganska brett. De innehåller antibakteriella komponenter. Trädets stjälkar och blad har alkaloider som är nödvändiga för kroppen – retikulin, annonin, liriodenin och michelalbin. Samt eteriska oljor. Av bladen görs en spiritustinktur som är avsedd att bli av med parasiter och löss. Till exempel i sydliga länder använder människor stjälkar, blad och frön som en naturlig antioxidant.

Bark och lövverk används för att göra ett läkande te. Det lugnar och avslappnar magen och har en mild laxerande effekt. Om du krossar två matskedar torkad frukt och häller kokande vatten över dem får du ett medel som hjälper vid förgiftning.

Användning inom kosmetologi

Tack vare cherimoyans näringsrika komponenter, organiska syror och spårämnen förbättras människans hår och hud, de blir friskare och vackrare. Till exempel använde inkafolkets kvinnor fruktköttet som en mask för hår och ansiktshud. Håret blev mjukt och glansigt, och ansiktet blev av med pigmentfläckar, rynkor och tecken på kronisk trötthet. Om du lyckas hitta färska frukter i butiken i vårt klimat är det enkelt att göra en sådan mask hemma. Du kan tillsätta citronsaft eller honung till fruktköttet.

I moderna kosmetiska produkter finns extrakt av denna växt. Sådana krämer och serum har en blekande effekt, gör huden slät, mjuk, vacker, fräsch och fast.

Dessutom innehåller frukterna spårämnet koppar. Tack vare detta kan du rädda dig från tidigt grått hår. Detta spårämne återställer färgpigmentet på ett utmärkt sätt.

För att stärka försvagat hår kan du göra en nyttig mask hemma. Du behöver fruktköttet från ett krämäpple, en tesked citronsaft eller honung. Blanda allt noggrant till en jämn massa. Innan behandlingen kammar du håret och delar det i slingor. Applicera masken jämnt på hårbotten och längs hela hårlängden. Täck med plast och handduk. Låt verka i trettio minuter. Skölj väl och försiktigt med ljummet vatten. Efter behandlingen låter du håret torka av sig självt. Det blir slätt, mjukt och glansigt. Masken stimulerar hårväxten och hjälper till att reparera kluvna toppar.

Hur odlar man cherimoya?

Detta träd växer i Colombia, Ecuador, vid foten av Anderna. Det har många andra namn. Till exempel det peruanska guldäpplet eller Andernas pärla. Det moderna namnet «cherimoya» betyder 'kallt frö' på inkaspråket. «Chiri» — kall och «moya» – frö. Trädet kan växa under svåra förhållanden, utan tillräckligt med sol och vatten.

Man odlar cherimoya i vanliga stora baljor från ett frö. Självklart kommer smaken inte att vara som i Sydamerika eller Chile, men den kommer att glädja dig. När växten inomhus börjar blomma, fylls rummen med en underbar doft. Riktiga hemmatropiker. Men hemma kommer du inte att kunna odla ett träd som är 5 meter högt. Maxhöjden är tre meter.

Först kan du plantera ett frö i en liten kruka, och när plantan växer, omplantera den i en stor balja. Skötseln tar inte mycket tid. Du måste använda organiska gödselmedel i lagom mängd, och vattna regelbundet, hålla lagom fuktighet. På ett år växer plantan 25–30 centimeter. Med tiden blir stjälken till en stam: täcks med bark, får starka grenar. Under en tid kan cherimoyan stanna i utvecklingen, tills den vänjer sig vid den nya jorden.

Numera odlas cherimoya aktivt i Thailand, Egypten, Vietnam, Italien, Spanien och Australien. Detta sker på stora plantager.

Hur väljer man frukterna på rätt sätt?

FN/ECE har tagit fram kvalitetskrav för produkten. Så, vilka krav ska en kvalitetsprodukt uppfylla?

1. Rätt, jämn grön färg på skalet. Det ska vara rent, utan synliga eller dolda skador.
2. En prydligt och kort avskuren stjälk.
3. Ytan ska vara fuktig.
4. Man får inte sälja frukter som väger mindre än 100 gram.

Vilka sorter av sockerräpple finns?

Varje land kan skryta med en egen kult av sin variant av denna frukt. Men det finns några vanligare:

1. Pinks Mammoth. Namnet kommer från personen som förde denna sort till Australien (Queensland). Frukten är mycket stor, välsmakande och aromatisk. Vikten kan nå tre kilo. Smaken har en lätt bitterhet, köttet är brunt. Frukten doftar sött.
2. African Pride. Denna sorts hemland är Sydafrika. Där utvecklades den. Den planterades i Florida. Träden blir upp till tre meter höga. Frukterna är hjärtformade och har tjockt skal. En frukt väger ungefär ett halvt kilo.
3. Hilary White. Denna sort blir medelstor, det gyllene äpplet är slätt, dess kött är mört och mjukt. Smaken påminner om grädde, mango och ananas.

Det här är de mest populära och utbredda sorterna som efterfrågas och har framgång på världsmarknaden. Men alla typer av denna frukt kännetecknas inte av verklig smak- och aromvariation.

Foto av cherimoyafrukt