Plantain: vad är det för frukt och hur är den nyttig?

Plantain är inte en separat gröda, utan bara en av banansorterna. Det är det gemensamma namnet för alla odlade sorter av grönsaksbanan, som används för att tillaga tillbehör och snacks. Det är en osötad frukt som många är vana vid att äta rå. Plantain är en stärkelserik frukt som steks, kokas och används i matlagning, ungefär som potatis i våra breddgrader.

Vad är detta för frukt?

Plantain är frukter från örtartade växter av släktet Bananer eller Musa. Det finns många arter, både vilda och odlade. Frukten ser ut som en vanlig banan, bara lite större. Frukterna växer i stora klasar på låga palmer. Vikten på en gren kan vara 20-25 kg. Medelvikten för en plantain är från 200-250 gram upp till 500 gram.

Plantain är mycket populär i Asien, Australien, Afrika, denna frukt är grundläggande i dessa regioners matlagning. Där steks den, kokas, och man gör snacks och alla möjliga tillbehör. Frukten används även i tillagning av soppor. Den har en neutral, lätt bitter stärkelserik smak, frisk grönsaksarom. Vid tillagning används oftast värmebehandling, så att fruktköttet blir mjukt och smaken mild.

Hur det ser ut

Alla sorter av plantain skiljer sig vanligtvis från traditionella bananer i fruktstorlek. De är större, köttigare, och innehåller betydligt mindre glukos och andra sockerarter. Plantain växer på palm, på grenen bildas en flerlagrig klase av frukter.

Frukten har en halvmåneform, liksom banan, men skalet är lite tjockare. Skalfärgen på plantain är grönaktigt grå. Inuti är fruktköttet detsamma som hos vanliga bananer – vitt eller gulvitt, med små, upp till 1 mm mörka frön. För närvarande odlas oftast hybrida, snabbt mognande sorter. I naturen finns även arter av plantain med större, vedartade frön, men de äts sällan.

Var den växer

Idag kan man köpa plantainfrukter praktiskt taget överallt i världen. Denna frukt tål transport ganska bra och förstörs inte vid korrekt förvaring. Men den odlas inte överallt, för växten behöver särskilda klimatförhållanden.

De flesta plantainer som säljs idag odlas inte i vilt tillstånd, utan på särskilda plantager. Enligt FN-data ligger denna frukt på 12:e plats i skördevolymer. Den är mycket efterfrågad i många länder och är också en av basfödoämnena i vissa regioner.

I vilt tillstånd kan denna växt påträffas i regioner med subtropiskt klimat och i tropikerna. Här är länder där plantain växer naturligt – Australien, Nya Guinea, Malaysia, Indonesien, Indien, Indokina, samt andra regioner i Afrika och Asien.

I länder där det finns förutsättningar för att odla plantainer anläggs även konstgjorda plantager. Till exempel i Latinamerika finns stora områden där plantain växer, och även i Indien odlas denna produkt för export.

Hur är plantain nyttig?

Plantain är en näringsrik, kolhydratrik produkt som kan användas både som bas för snacks och för att tillaga en fullvärdig tillbehör. Men inte bara produktens näringsvärde är viktigt, denna tropiska frukt är också bra för hälsan eftersom den innehåller många läkande ämnen. Här är de viktigaste komponenterna i produkten som ligger till grund för dess effekt på kroppen:

1. Magnesium – nödvändigt för hjärt- och kärlhälsa och muskler, för fullgod hjärnfunktion och nervsystemet i stort.
2. Natrium och kalium – ämnen som upprätthåller vätske- och saltbalansen, normaliserar pH, deltar i ämnesomsättningen.
3. Frukterna innehåller B-vitaminer, som ansvarar för blodbildning, deltar i immunförsvarets utveckling, normaliserar reproduktiv funktion och har många ytterligare effekter.
4. Zink och svavel finns i små mängder, men även de är viktiga ämnen som positivt påverkar hud, hår och naglars tillstånd.
5. I betydande koncentrationer finns vitamin K, A, E, som behövs för blodkärl, hud, hår, immunitet och sund funktion hos inre organ.
6. Frukterna innehåller antioxidanter som saktar ner åldringsprocessen och även förhindrar utvecklingen av cancer.
7. Plantainer är rika på fiber, vilket ger balans i mikrofloran och tarmhälsa, normaliserar matsmältningssystemets funktion.

Dessutom innehåller plantain mycket kolhydrater, vilket innebär att rätter från denna produkt ger energi och en långvarig mättnadskänsla. Genom regelbunden konsumtion av denna produkt kan man stärka hjärt- och kärl- samt nervsystemets hälsa, normalisera blodbildningsprocesser och öka immunförsvaret. Kaloriinnehållet i plantain är 87 kcal per 100 gram, samtidigt som fruktköttet innehåller en liten mängd protein och fett som lätt absorberas av människokroppen.

Eventuella skadeverkningar

Trots att plantain innehåller en enorm mängd värdefulla ämnen och har hög näringspotential, kan denna produkt skada hälsan. Den bör inte överkonsumeras. I vilka fall plantain kan vara farlig – nedan listas alla kontraindikationer.

1. Om en person har diagnostiserats med kolit eller mag- och tarmsår, är det bättre att avstå från produkter rika på kostfiber – smärta, spasmer, försämring eller till och med blödning kan uppstå.
2. Du bör inte äta plantain om du har en försämring av kronisk gastrit, pankreatit eller kolecystit. Vid sådana sjukdomar måste du följa en strikt diet.
3. Plantain är absolut förbjudet för dem som tidigare har haft allergiska reaktioner mot bananer. Dessa frukter kommer från samma växtsläkte och kan innehålla samma allergener. Det är bäst att inte riskera något, eftersom allergins intensitet inte kan förutsägas; det kan till och med utvecklas en anafylaktisk chock, vilket är ett kritiskt tillstånd som kräver omedelbar sjukhusvård.
4. De som har diagnostiserats med diabetes bör inte överdriva konsumtionen av plantain. Denna produkt innehåller mycket kolhydrater och kan skada hälsan genom att höja blodsockret till kritiska nivåer.

I vissa fall kan överdriven konsumtion av denna tropiska produkt leda till ökad gasbildning. Ibland förekommer också tyngdkänsla i magen, vilket är symptom på matsmältningsbesvär. Det är viktigt att gradvis introducera varje ny produkt i din kost och noggrant observera kroppens reaktion.

Den som vill prova plantain tillagad genom värmebehandling för första gången bör inte genast äta mycket av produkten. Kroppen kan vara ovan och inte helt kunna smälta rätten, vilket kan leda till matsmältningsproblem.

Hur äter man plantain?

Plantain kan ätas rå, då behåller det mer näringsämnen, vitaminer och kostfiber. För att prova produkten behöver du bara skala den som en vanlig banan. Man kan också tillaga denna frukt; den används till olika rätter – efterrätter, snacks, puréer, soppor och andra kulinariska mästerverk. Plantain passar utmärkt ihop med kött, grönsaker, kryddstarka och sötsura såser; den kan kokas, stuvas, stekas, bakas i ugn.

Vad kan man laga av plantain?

Plantain är en mångsidig produkt, liksom den omtyckta potatisen, den passar till de mest varierade rätterna. Här är några av de mest populära tillagningssätten.

1. Plantain steks ofta i fritös, efter att man tillsatt salt och kryddor. Mest populärt är receptet i smet; bananen blir saftig och aromatisk; i Asien tillagas den i stärkelse.
2. Av denna exotiska frukt gör man soppor, i kombination med andra grönsaker. Man kan laga en vanlig soppa på buljong eller mixa den kokta produkten i en blender och få en krämig rätt.
3. I asiatisk matlagning är grönsaksblandningar med plantain mycket populära. Där tillsätter man bönor, bondbönor, chilipeppar, majs, kikärter.
4. Av plantain gör man mousser, puréer, kryddstarka och söta snacks.
5. Denna frukt används också i bakning och för att skapa efterrätter.

I vissa länder används plantain i sallader, i rå form. Den konsumeras också i drycker, cocktails. Baserat på denna exotiska frukt gör man alkohol.

Användning inom folkmedicinen

Inom alternativ medicin används plantain för behandling av bölder, ledsjukdomar. Det används också för att stärka immunförsvaret, vid sömnlöshet och muskelspänningar.

Av skalet från plantan tillagas torra blandningar för infusioner. De bryggs och tas mot hosta. Det är också nyttigt att äta rå plantanamassa för att återställa tarmfunktionen vid förstoppning. Puré av denna produkt är nyttig vid magbesvär, men man bör inte tillsätta salt.

Plantan hjälper också att återhämta sig efter blödningar och kirurgiska ingrepp, men ibland finns det begränsningar. Därför bör du rådgöra med din läkare i förväg och diskutera möjligheten att äta denna produkt.

Användning inom kosmetologi

Inom kosmetologin används plantan inte särskilt aktivt, endast dessertvarianter, eftersom de innehåller mer näringsämnen för huden. Men vissa kosmetikföretag använder dock extrakt från plantan för att skapa vårdande kosmetika.

Denna produkt är rik på antioxidanter, zink och svavel, vilket gör den nyttig för huden. Du kan göra masker av fruktköttet. Frukten slätar ut rynkor, eliminerar inflammationer, förbättrar hudens färg och ton. Du kan kombinera plantanamassa med honung, olivolja och andra exotiska frukter. Det viktigaste — är att först kontrollera att du inte är allergisk – för det måste du applicera en liten mängd av kosmetikblandningen på handleden och se hur kroppen reagerar.

Hur odlar man plantain?

Plantaner växer bäst i varmt och fuktigt klimat. För att växten ska överleva behöver den riklig och regelbunden vattning. Det är också viktigt att det är varmt, optimal temperatur är 26-27 grader. Denna växt behöver mycket solljus. Om plantan inte får tillräckligt med ultraviolett ljus kommer den aldrig att växa, särskilt viktigt är detta i början.

Innan plantering måste jorden förberedas, den ska vara bördig, rik på organiska gödningsmedel, luftgenomsläpplig och väldränerad. För god tillväxt är även markens surhetsgrad viktig, optimalt pH är från 5,5 till 7,0.

Unga plantor är rädda för vind och drag, du måste ordna en barriär eller ett skydd. Även kraftiga temperaturväxlingar är farliga – du måste upprätthålla ett stabilt mikroklimat.

Många odlade sorter förökar sig endast vegetativt, det är extremt svårt att odla dem från frön. Därför är det bättre att använda knölar eller skott (knoppar som växer vid basen). De måste planteras efter rotning i vatten, vilket vanligtvis tar upp till 2 veckor.

Det krävs frekvent ogräsrensning, du måste se till att jorden är helt ren – plantan tål inte närhet till ogräs. Denna växt måste gödslas 4-5 gånger per år. I början av tillväxten, vid bildning av stjälk och blad, är kvävegödsel viktig. En gång om året är det viktigt att berika jorden med organiska gödningsmedel, och dessutom rekommenderas en gång per säsong en komplett gödning.

Plantain – en nyttig och välsmakande produkt. Den kan bli ett utmärkt tillskott till kosten. För att välja en kvalitetsfrukt bör du uppmärksamma skalets tillstånd, det ska vara utan skador och fläckar. Det är också viktigt att frukterna är tillräckligt fasta, inte mjuka, i sådana plantains finns mest nyttiga ämnen.

Produkten bör förvaras i kylskåp, i avdelningen för grönsaker och frukt. Den kan tillagas på vilket sätt du föredrar. Ungefärlig daglig mängd av denna produkt i kosten är 200-300 gram, vilket är en full portion. Om du äter plantain på rätt sätt kommer det bara att gynna kroppen.

Senaste bilder