Tjempedak: vad är det för en frukt och hur är den nyttig?

Långt ifrån alla jordens invånare känner till existensen av en frukt från tropikerna som är intressant till utseende och sammansättning, under namnet Tjempedak. Idag finns det många sorter – omkring 150. Alla äts av människor i asiatiska länder, men har olika smaknyanser och arom.

Vad är detta för frukt?

En exotisk frukt som till utseendet liknar jackfrukt är en variant av brödfruktens frukt. När den mognar avger den en stark, berusande myskdoft, vilket gör den lik durian. Liksom jackfrukt och brödfrukt tillhör denna exotiska frukt mullbärsväxterna. Den växer i tropiskt klimat. Men om man anstränger sig kan den odlas inomhus. Idag används Tjempedak-frukter ofta i vegetarisk kost som köttersättning.

Hur det ser ut

Ett städsegrönt träd som kan bli över 20 meter högt kan ge stora skördar flera gånger om året. I vilt tillstånd är 40 meters höjd inte ovanligt för växten. Det blommar med han- och honblommor som efter pollinering ger stora, välsmakande frukter. Deras form är sfärisk eller cylindrisk – från 12 till 35 cm långa. Bredden på en Tjempedak-frukt kan vara upp till 15 cm. Det vill säga, vissa exemplar är helt enkelt imponerande i sin storlek.

Fruktens skal har en grönaktig, gulaktig eller brunaktig färg, med utbuktningar och fläckar över hela ytan. Mogna frukter avger en mycket behaglig doft, och smaken är saftig och söt. Men det är endast odlade sorter som har dessa egenskaper. I vild form har Tjempedak en syrlig smak och nästan ingen doft alls.

Var den växer

Tjempedaks ursprung är Sydostasien. Närmare bestämt Malaysia, där den upptäcktes. Där finns idealiska förhållanden för dess tillväxt – varmt klimat och riklig nederbörd. Den tropiska växten odlas nu nästan överallt — i Indonesien, på Malackahalvön, i Thailand och andra asiatiska länder. I Australien och Afrika har den aklimatiserats, och har därför också blivit utbredd för odling i industriell skala.

Vad är Tjempedak nyttig för?

Tjempedak innehåller en mängd nyttiga ämnen – vitaminer och spårämnen, samt kolhydrater. Det är kolhydraterna som ger människan den nödvändiga livskraften och energin.

1. I frukterna dominerar kalium, vilket har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet och njurarna. Tack vare detta normaliseras blodtrycket, vilket är särskilt relevant för personer med högt blodtryck. Chempedak är också användbar på grund av sin höga kaliumhalt för personer som lider av vattusot på grund av hjärt- eller njursvikt.
2. B-vitaminer påverkar nervsystemets funktion positivt, behandlar depression, hanterar stress, höjer humöret och förbättrar välbefinnandet. Regelbunden konsumtion av chempedaksegment gör en person mer balanserad, känslomässigt stabil och lugn.
3. C-vitamin ger möjlighet att stärka immunförsvaret och öka prestationsförmågan. Det gör att du effektivt kan bekämpa influensa, virusinfektioner, inflammationer och förkylningar.
4. Chempedak är mycket användbar vid sjukdomar i urin- och könsorganen. Läkare rekommenderar starkt att du inkluderar den i kosten om du lider av sådana sjukdomar.
5. Kalcium och järn, som också finns i stora mängder i frukten, har en utmärkt effekt på benvävnad, tänder, hår och blodbildningsprocessen. Därför minimeras risken för anemi vid konsumtion av den tropiska frukten, liksom frekventa benbrott och tandproblem.
6. Det exotiska fruktköttet har en gynnsam effekt på matsmältningsorganens funktion. Det förbättrar tarmperistaltiken, bekämpar förstoppning och renar kroppen naturligt från gifter och skadliga ämnen.
7. Chempedak påverkar även hjärnans funktion positivt, därför rekommenderas daglig konsumtion för personer med intellektuellt arbete.
8. Det rekommenderas också att lägga till det saftiga fruktköttet i kosten för hyperaktiva barn, eftersom dess gynnsamma effekt på nervsystemet är uppenbar.
9. Regelbunden konsumtion av frukten förbättrar ämnesomsättningen i huden, vilket gör ansiktshuden fräsch, slät och frisk.

Eventuella skadeverkningar

Du bör äta chempedak försiktigt och bara i små mängder. Den innehåller mycket naturligt socker, så om du har diabetes bör du avstå från godsaken. Den orsakar också ofta allergiska reaktioner, vilket gör det omöjligt för allergiker att äta den. Av denna anledning bör du inte ge det saftiga fruktköttet till små barn som ännu inte är 3 år.

Vid första försöket att njuta av den exotiska frukten bör du vara mycket försiktig, eftersom kroppen hos människor från nordliga breddgrader inte är van vid sådan mat. Du måste övervaka mag-tarmkanalens och hudens tillstånd efteråt. Om allt är i sin ordning kan du äta chempedak utan oro.

Denna frukt är ganska kaloririk. Därför bör du om du försöker gå ner i vikt avstå från att äta den. Efter att ha njutit av den bör du se till att ha rent dricksvatten till hands, eftersom det söta fruktköttet orsakar törst.

Hur äter man Tjempedak på rätt sätt?

I asiatiska länder äter man inte bara mogna utan även omogna frukter. I det senare fallet används de som grönsaker och tillagas i olika rätter. Mogna frukter öppnas helt enkelt med händerna och segmenten tas ut. Man kan skära frukten på längden, först med handskar på. Skalet på tjempedak innehåller latex som är svårt att tvätta bort från händerna. Man kan äta inte bara fruktköttet utan även kärnorna, som många tycker är ännu godare.

Den tropiska frukten har en mycket söt smak som gränsar till sötma. Därför kan man inte äta den i stora mängder på en gång. Max 6–7 segment. Men det räcker för att njuta av den fantastiska smaken som kombinerar egenskaper hos durian och jackfrukt. Smältande sötma och underbar saftighet — så kan man kort beskriva smaken av den exotiska frukten. Kärnorna är också ätbara och nyttiga, både rostade och kokta. De smakar som nötter och passar utmärkt som mellanmål eller frukost.

Vad kan man tillaga av Tjempedak?

Oftast äts tjempedak färsk. Det är inte ovanligt att man lägger den i sallader och desserter. Det är värt att nämna att smaken kan variera kraftigt mellan olika regioner. I vissa länder har frukten en svampig smak, vilket gör att den kan användas till huvudrätter, tillbehör och soppor. För detta används omogna frukter som ännu inte har fått den karakteristiska sötman. Friterade segment anses vara en riktig delikatess. Man kokar fruktköttet i kokosmjölk för att få en mycket välsmakande och näringsrik godbit.

Nästan alla kockar i världsklass föredrar att laga desserter med tjempedak. Men i asiatiska länder är det vanligt att tillaga den som tillbehör till kötträtter. Då steks fruktköttet. Mogna frukter konserveras också i sirap, kokas till sylt, görs till tryffel och läggs i glass. Fröna mals till mjöl. Och i Indonesien äter man till och med skalet, som först läggs i blöt i saltlag med kryddor och sedan steks. Denna frukträtt är ett utmärkt alternativ till kött. Därför utgör den en basföda för fattiga lokalbefolkningar.

Användning inom folkmedicinen

I folkmedicinska recept används inte bara frukter och frön, utan även löv, bark och stammar från tjempedakträdet. Värdefulla biokemiska föreningar ger läkemedel följande egenskaper:

• antivirala;
• antibakteriella;
• svampdödande.

Avkok av rötter används ofta för att behandla astma, tarmsjukdomar, högt blodtryck och hudsjukdomar. Dessutom kan det minska ångest och oro, lindra stress och depression. Omogna frukter kan bota diarré, medan mogna frukter kan hjälpa mot förstoppning.

Tjempedakblad används för att läka sår, skärsår och skrubbsår. De värms upp och läggs på det skadade området.

Rostade frön av den exotiska frukten hjälper kvinnor att bota infertilitet – det räcker att äta dem 2 gånger om dagen. I asiatiska länder används vissa delar av chempedak i stor utsträckning för att behandla kvinnosjukdomar, snabb återhämtning efter förlossning och lindra smärta under menstruation. Omslag av trädets rötter kan lindra smärta i armar och ben samt sår på huden.

Användning inom kosmetologi

Olja från chempedak har egenskapen att förbättra hudcellernas regeneration och främja snabb återhämtning. Därför används den i stor utsträckning inom kosmetologi för att tillverka krämer, geler och rengöringsprodukter för att vårda och återställa huden. Efter regelbunden användning av sådana produkter får huden ett hälsosamt utseende, blir slät och silkeslen. Produkter baserade på chempedak bidrar till hudens föryngring och förhindrar åldrande.

Österländska kvinnor använder ofta juice och fruktkött för att göra hemgjorda ansiktsmasker, skrubbar eller kompresser. De använder chempedak tillsammans med andra tropiska frukter eller grönsaker. Naturlig kosmetika hjälper dem att bevara hudens ungdomlighet och ett hälsosamt utseende.

Hur odlar man Tjempedak?

Idag odlas denna fantastiska tropiska frukt överallt i asiatiska länder i industriell skala. Men i dekorativt syfte kan du odla den även inomhus. Det viktigaste är att skapa en temperatur och luftfuktighet som är nära tropiska förhållanden, helst i ett växthus. Temperaturen för en framgångsrik utveckling av plantan måste vara över 20 grader Celsius och luftfuktigheten relativt hög. Men för att undvika risken att fruktträdet dör, får du inte övervattna det. Chempedak växer ganska snabbt, så efter några år kan du få ett fullvuxet träd.

Jorden bör vara luftgenomsläpplig, lätt och näringsrik. En köpt jord för citrusväxter fungerar bra. Du måste lägga ett dräneringslager av lecakulor i botten av krukan. Fröna kan planteras i ganska stora krukor – cirka 0,5 liter, eftersom plantan snabbt går in i en aktiv utvecklingsfas. Ställ krukorna på södra fönsterbrädor och skydda dem mot drag. Om det finns värmeelement i rummet, för att öka luftfuktigheten måste du täcka dem med en fuktig trasa. Under det första året omplanterar du plantan flera gånger – 3 eller 4. Därefter avtar tillväxten något, så omplantering kan göras endast en gång per år.

Under blomningsperioden måste plantan pollineras för hand med en pensel. Plantan tål konstant solljus bra, men det rekommenderas ändå att skugga lite mitt på dagen. En växande Tjempedak kan dö om temperaturen sjunker till +5°C eller stiger till +40°C. Även en kortvarig kallperiod påverkar det exotiska trädet negativt – det fäller bladen. Den besprutas dagligen för att ge nödvändig luftfuktighet. Det är bra om det finns en stationär luftfuktare i hemmet. Tjempedak svarar bra på bladgödsling. Det görs högst en gång i månaden.

Odling från kärnan gör att du kan få trädet att bära frukt det 5:e eller 6:e året efter sådd. I inomhusförhållanden överstiger deras diameter inte 10–15 cm. Jämfört med vanliga frukter ser de naturligtvis pyttesmå ut. Men hur dekorativt ett tropiskt träd i blom- och fruktstadiet ser ut hemma kan du bara få veta genom att odla en Tjempedak själv enligt jordbrukstekniska regler.

Foto av Tjempedak