Santol: vad är det för frukt och vad är den bra för?

Den exotiska växten med sydostasiatiska rötter odlades först i Asien. Frukten är populär för sina näringsegenskaper och unika smak. Den levereras sällan till Ryssland. För att transportera frukten hel och behålla utseendet plockas den omogen, då den är oätlig. Invånarna i Rysslands mellersta zon föredrar oftast att besöka dess ursprungsområden för att njuta av den unika smaken.

Vad är detta för frukt?

Santol tillhör familjen Meliaceae, växer året runt och ger riklig skörd. Den är vida känd i många länder och har olika namn överallt:

• Graton (Thailand);
• vild mangostan (England);
• donka (Sri Lanka);
• kompem rich (Kambodja);
• tong (Laos).

Hur det ser ut

Ett städsegrönt, snabbväxande träd blir upp till 30–45 m. Bladen är ganska stora (25–30 cm långa och några cm breda). De har en skärformad (avlång) form, blomställningar med små (varje blomma högst 1 cm) gulgröna eller rosa blommor.

Mogen Graton har en brun eller rödaktig nyans med pigmentfläckar. Den kan bli lika stor som en apelsin eller pomelo (30 cm i diameter). Dess tjocka skal och tvådelade form med oätliga frön liknar vild mangostan (vilket gav den namnet 'falsk mangostan' i Frankrike). Det krämiga fruktköttet med seg, fast konsistens har en tydlig syrlighet. Den vita kärnan är sötare, sitter tätt intill stora frön med vassa kanter som är svåra att avskilja.

Var den växer

Graton började spridas i länderna i Sydostasien (Vietnam, Kambodja, Malackahalvön och Laos). Indonesien, Indien och Filippinerna blev så förtjusta i den tropiska produkten att de började odla den på sin egen mark.

En variant med gula frukter förekommer endast i Malaysias skogar.

Vad är santol bra för?

Santol innehåller höga halter av följande ämnen:

• vitaminer B1, B3 och C;
• mineraler – kalcium, fosfor, järn, fosfat;
• pektin;
• kostfibrer;
• aska;
• kolhydrater;
• syror – askorbinsyra, nikotinsyra.

Genom att regelbundet äta mangostan kan man förbättra hälsan, öka energin och förbättra utseendet.

1. Frukten bekämpar hjärt- och kärlsjukdomar, stärker allmänimmuniteten och skelettsystemet, stimulerar blodflödet, minskar belastningen på hjärtat, vidgar blodkärlen och stabiliserar blodtrycket.
2. Kostfibrer påverkar matsmältningen, och pektin tar bort gifter och avlägsnar oönskade ämnen.
3. C-vitamin förebygger förkylningar och infektionssjukdomar. Kalciumnivån (4,3 mg) stärker munhålan. Tänderna blir mindre känsliga för kyla eller värme. Fosfor förbättrar synskärpan och förebygger konjunktivit.
4. Vitamin komplexet stärker håret, ger naturlig glans och påskyndar hårväxten. Naglarnas struktur förbättras.

Eventuella skadeverkningar

Personer med individuell intolerans mot ingredienserna bör avstå från produkten. Ingående ämnen kan orsaka allergisk reaktion: rodnad, kraftig klåda, sveda.

Det rekommenderas inte att äta omogen frukt. Förutom matsmältningsbesvär klibbar santol ihop läpparna. Problemet är svårt att bli av med på egen hand.

Hur äter man santol på rätt sätt?

Frukterna äts helst råa. Vid värmebehandling försvinner näringsämnen och vitaminer. Det finns flera sätt att äta frukten:

1. Skär bort ett lager skal och gnaga på det (för bekvämlighet lämnar man en kvist kvar).
2. Skär itu på mitten, ät den söta och den sura delen separat.
3. Ta bort skalet, ta ur kärnan, doppa i salt. Santolen smakar då som en grönsak (som naturligt ister).

Det är mycket viktigt att äta med försiktighet. Frön kan skada magen, därför separeras de från kärnan eller sugs på. De kan sparas för kosmetiskt bruk.

Vad kan man laga med santol?

Graton används i sallader, juicer, sylt och marmelad när den är helt mogen. Av omogna eller övermogna frukter gör man vin och starka alkoholhaltiga tinkturer. På grund av brist på socker tillsätts den inte i efterrätter, men den blir en utmärkt dekoration på alla konditorivaror. I Thailand och Asien gör man gelé och marmelad på basis av den.

Det låga kaloriinnehållet gör att den kan inkluderas i en dietkost, där den spelar en viktig roll – påskyndar viktminskning och lindrar svullnad i ansikte och händer på morgonen.

Användning inom folkmedicinen

1. För behandling av vissa sjukdomar och lindring av mindre inflammationer och svullnader används träd från familjen meliaväxter. Dess blad och bark används för att göra omslag och kompresser (ett bandage som appliceras på det drabbade området). Till skillnad från vanligt bandage mjukar det upp den inflammatoriska processen och lindrar smärta. Sår och bölder läker på 3–4 dagar.
2. Kliniska studier har bekräftat att stjälkarna innehåller spårämnen som kan upptäcka och mildra cancertumörer, men inte helt bli av med problemet. Extrakt är säkra för människor och orsakar inga biverkningar. Växtens frön är kontraindicerade att äta, men deras insekticida egenskaper är de bästa desinfektionsmedlen (man måste vara försiktig vid hantering).
3. Frukten rekommenderas för diabetiker i förebyggande syfte på grund av lågt glykemiskt index. Kontroll av blodsockernivån minskar det akuta behovet av socker. Fiber bekämpar skadligt kolesterol och bildandet av blodproppar. Matsmältningen normaliseras, övervikten minskar.

Användning inom kosmetologi

Vild mangostan har stor popularitet som huvudsaklig tillsats i kosmetiska produkter. Den används som:

1. Avkok. Antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper tar bort irritationer och rodnad i ansiktshuden, mjukgör porer och återfuktar ansiktet effektivt genom att tränga djupt in under huden.
2. Kremer, geler, masker. Produktens sammandragande egenskaper drar ihop porerna, jämnar ut ärr efter akne och pormaskar. Preparaten är effektiva mot fina och djupa rynkor (mimiska eller åldersrelaterade). Koncentratet tonar huden, ger elasticitet och bildar en genomskinlig film som förhindrar oljig glans, tilltäppta porer och yttre föroreningar.
3. Lotioner, skrubbar, emulsioner. Santoljuice mjukgör problematisk, torr hud och rensar bort hormonella utslag i ansiktet. Före behandlingen ångas ansiktet och rengörs från oljig glans.
4. Schampon, balsam, oljor. Fruktens vitaminkomplex påskyndar återhämtningen av skadat och sprött hår. Produkten kan tillverkas hemma.

Hur odlar man santol?

Amatörträdgårdare planterar santol från frön. Du kan hitta dem i webbutiker eller ta med dig kärnorna från frukten. Frukten är inte särskilt krävande, men tål inte nollgradig temperatur.

Idealisk miljö för utveckling är humus och flodsand. Växten behöver lätt jord, så det är bättre att använda gödsel från mogen lövkompost. Du kan blanda i en liten mängd ruttnad gödsel.

I de inledande stadierna kan trädet odlas inomhus. I en stor kruka lägger du en blandning av humus och sand, gör en grund grop och placerar fröet. Jorden fuktas lätt, täcks med plastfolie (efter att du har gjort ventilation). Temperaturen i rummet bör vara minst 28–30 °C. När grodden dyker upp (cirka 2–4 veckor) ska plantan flyttas till en tomt så fort den når 1–1,5 meter, eftersom trädet växer mycket snabbt. Optimal luftfuktighet — 75–80 % vid konstant temperatur. Därför måste detta träd odlas i ett växthus eller en vinterträdgård med reglerbart värmesystem. Vid temperaturer under 20 °C slutar det att växa. Tål inte vind eller drag. Den värmeälskande växten gillar inte direkt solljus och utvecklas bra i diffust ljus.

Fritt växande plantor måste planteras med 2 meters mellanrum. Under tillväxten är det viktigt att stödja stammen från flera håll så att den inte böjer sig under tyngden av grenarna och framtida frukter.

Skötsel
Rätt och snabb skötsel ger en bra skörd. För att uppnå detta behöver du:

• Omplantera plantan. Om trädet växer på tomten räcker det att ta bort det översta jordlagret och lägga på nytt, samt vattna rikligt med varmt vatten.
• Luckra jorden några gånger i månaden, och tillför extra gödning innan blommorna öppnar sig.
• Ta bort torra grenar två gånger om året (tidig vår och sen höst).
• Utför regelbunden behandling mot svamp- och infektionssjukdomar samt skadedjur.
• Det är nödvändigt att bespruta bladen med vatten 2–3 gånger i veckan så att de inte torkar ut.
• När de övre jordlagren torkar ut måste du vattna rikligt med varmt vatten. I inomhusförhållanden måste växten sprayas med vatten och bladen skakas.

Regelbundna baddagar är obligatoriska. Utomhus tvättas träden av regn och torkas av vinden naturligt, inomhusväxter behöver hjälp med detta. Procedurerna utförs med flera metoder:

1. Avtorkning av varje blad med en fuktig trasa. Torka 2-3 gånger i veckan på vintern, 4 gånger i månaden.
2. Torr bastu. Förbehandling före dusch. Damm som samlats på bladen sopas bort med hjälp av tillgängliga verktyg. Därefter påbörjas våta procedurer.
3. Dusch. Jorden täcks tätt för att förhindra att fukt tränger in. Med dusch och trasa torkas blad och stjälk försiktigt. Låt vattnet rinna av och återför till rummet.

Detta hjälper växten att bli av med eventuella skadedjur och ger växten glans.

Under det första året måste det unga trädet få gödning och förses med nyttiga mikronäringsämnen för den framtida skörden. En invasion av bladlöss eller spindelkvalster kan orsaka betydande skada. De angriper hybridens blad när inomhusklimatet blir torrt. För att förebygga uppkomst av parasiter behandlas trädet fullständigt med äppelcidervinäger (1 msk per 1 liter vatten).

Växten är resistent mot sjukdomar, men angrepp är inte uteslutet. Om rödaktiga eller röda fläckar uppträder på bladen bör du omedelbart börja behandla växten. Om det finns andra växter i närheten måste den angripna isoleras.

Med hjälp av speciella lösningar, som görs själv eller köps i en specialaffär, kontrolleras växterna för förekomst av svamp eller bakterier. Om bladen efter behandlingen täcks alltmer av pigmentfläckar – är problemet virus. Virussjukdomen dödar växten när den angriper den. För att förhindra spridning av viruset bränns allt. Blomnings- och fruktsättningsperioden inträffar under växtens 4:e levnadsår i juli-augusti. För att omdirigera näringsämnen till områden där blomställningar utvecklas, måste överflödiga grenar beskäras, och därmed formas trädet.

Intressanta fakta

1. Donkastenarna är inte ätbara och kan leda till döden. Fruktköttet som är tätt fäst vid fröna döljer vassa kanter och gör det lätt att svälja dem. Under matsmältningen löses det vita fruktköttet upp helt. Stenen är däremot för hård för att smältas. Den orsakar matsmältningsproblem och skär sönder organ inifrån. I 20% av fallen hinner man inte utföra operation.
2. Vissa länder föredrar att äta frukten saltad. Då liknar den fläsk. Om du lägger den i en sallad och sedan saltar, öppnar sig fruktköttet annorlunda och smaklökarna kommer att uppfatta den som en grönsak.
3. Santolträ används för att tillverka möbler. Det poleras och bearbetas lätt tack vare barkens elasticitet och hållbarhet. Lokalbefolkningen tillverkar möbler inte bara för sina egna invånare utan även på beställning från turister.
4. Sydostasiens nationalrätt är salladen 'Som tam', som innehåller frukt som huvudingrediens. Thailändarna blötlägger frukten, som äpplen och päron.
5. Vid skörd kan man märka ojämn mognad. För det tropiska militrädet är detta normalt.

Foto av frukten santol