Hur man dricker vin rätt

I forna tider ansågs vin vara en unik dryck som tillskrevs magi och list. Det användes som en magisk elixir för olika ritualer, och man trollade med det. Numera har inställningen till vin förändrats något, men det har definitivt inte förlorat sin popularitet. Så varifrån kommer denna intressanta dryck?

Forskare från olika länder diskuterar fortfarande både ursprunget till ordet och vinets hemland. Enligt vissa uppgifter kommer ordet «vin» från georgiskans «ghvivill», som betyder blomma eller jäsa. Andra uppgifter pekar på en gemensam slavisk rot «vit’». Sanskritroten «vena» anses också vara liknande i ljud.

När det gäller legenderna om dryckens ursprung finns det otaliga. Det beror på att varje folk anser just sina förfäder som vinets uppfinnare. Till exempel i Grekland tror man att vinets skapare, eller mer exakt den som planterade den första vinrankan, var herden Estafylos. Det var han som upptäckte en underbar växt i skogen, planterade, odlade och gjorde juice som någon glömde att ta bort, och den jäste och gav världen en magisk «dryck».

Antikens Rom anser att den som först planterade vinrankor inte var en människa, utan guden Saturnus. Det är honom människorna bör tacka för möjligheten att njuta av viner.

I öst anses det att en av en kungs konkubiner av misstag upptäckte vin. Flickan blev sjuk och trodde att hennes dagar var räknade. Hon hittade i slottets källare förstörd juice som på kungens order hade undanröjts och glömts bort, och drack «giftet». Som ett resultat föll hon i sömn och vaknade sedan full av styrka och hälsa. Från och med då fick vin sin stora spridning.

Vintyper

I vilken vinbutik som helst finns idag ett enormt urval av viner, som enligt vinmakare delas in i 4 typer:

1. Bordsviner som innehåller högst 14% alkohol. Till denna typ räknas bordeaux och renviner.
2. Mousserande viner. Namnet talar för sig självt. Sådant vin kännetecknas av samma alkoholhalt som bordsvin, dvs. högst 14%.
3. Starkviner. Deras styrka är högre, mellan 16 och 21% alkohol. Vanligtvis är det portvin och sherry.
4. Aromatiserade viner. Deras styrka är 15,5–20% alkohol. Hit hör vermouth.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Vin är en produkt, så det har också sin unika sammansättning och kaloriinnehåll. Det består inte bara av vatten och etylalkohol, utan innehåller också en enorm mängd nyttiga spårämnen som vitaminer, flavonoider, spårämnen, syror. Om man analyserar varje grupp för sig blir listan följande:

• Äppelsyra.
• Mjölksyra.
• Ättiksyra.
• Citronsyra.
• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B1.
• Vitamin B6.
• Vitamin B12.
• Vitamin B2.
• Vitamin B5.
• Vitamin PP.
• Flavonoler.
• Antocyaner (naturligt färgämne).
• Tanniner – ämnen för att 'konservera' vin.
• Katekiner.
• Koppar.
• Järn.
• Kalcium.
• Fosfor.
• Magnesium.
• Natrium.
• Mangan.
• Zink.

Dessutom bör man notera att i röda viner är mängden nyttiga föreningar mycket högre än i vita sorter.

Kaloriinnehåll och mängd kolhydrater per 100 g är helt olika för olika sorter:

• Rött torrt innehåller 0,3 g kolhydrater och 64 kcal.
• Vitt torrt – 0,6 g kolhydrater, 66 kcal.
• Rött halvtorrt – 1,8 g kolhydrater, 75 kcal.
• Vitt halvtorrt – 2,5 g kolhydrater och 78 kcal.
• Rött halvsött – 4 g kolhydrater, 81 kcal.
• Vitt halvsött – 6 g kolhydrater, 87 kcal.
• Rosé – 6,5 g kolhydrater, 73 kcal.
• Rött dessertvin – 20 g kolhydrater, 167 kcal.
• Champagne brut – 1,5 g kolhydrater, 55 kcal.
• Champagne torr – 1,8 g kolhydrater, 75 kcal.
• Champagne halvsöt – 2 g kolhydrater, 88 kcal.
• Portvin – 13,7 g kolhydrater, 167 kcal.
• Vermouth – 14 g kolhydrater, 140 kcal.
• Sherry – 13 g kolhydrater, 147 kcal.
• Marsala – 20 g kolhydrater, 172 kcal.
• Madeira – 10 g kolhydrater, 139 kcal.

Detta är de grundläggande värdena för dryckens sorter. Det är värt att notera att det inte finns några fetter i vin och proteinhalten överstiger inte 0,5 g. Dessutom, ju högre styrka, desto högre kaloriinnehåll.

Hur man väljer och förvarar vin

Vanligtvis köper man vin till festliga tillfällen, fester eller bara för att göra middagen lite trevligare. Därför bör man ta valet av alkoholhaltig dryck på stort allvar, eftersom vilken flaska som hamnar på bordet avgör om inte hela kvällen, så åtminstone större delen av den.

Erfarna sommelierer rekommenderar att man när man väljer vin i butiken uppmärksammar etiketten. Varje flaska av en kvalitetsdryck bör ha två etiketter – en huvud- och en extraetikett. På fackspråk kallas de frontetikett respektive backetikett. På etiketten ska följande information finnas:

• tillverkare;
• produktionsregion;
• skördeår;
• druvsort eller annat råmaterial;
• lagring på fat;
• alkoholprocent.

Det bör också noteras att användning av liten text på etiketten, avsaknad av etikett överhuvudtaget, ofullständig information eller allmänna fraser (till exempel att man använt de bästa sorterna av georgiska druvor vid vinframställningen) tyder på att produkten troligtvis är av låg kvalitet. Sådant vin kan inte bara förstöra intrycket utan även vara skadligt för hälsan.

Övriga detaljer:

1. Märkning. För en kvalitetsprodukt är den alltid lång, och den första bokstaven bör vara så nära alfabetets början som möjligt.
2. Förpackning. Helst bör man välja en dryck i en vanlig glasflaska utan speciella utsmyckningar, eftersom producenterna, för att 'locka' kunden, ofta gör förpackningen alltför iögonfallande, medan vinet inte alls är av högsta kvalitet.
3. Smak. Om man inte har bestämt sig för smak och preferenser, är det bäst att välja rött, eftersom det oftast är svårare att förstöra. Man bör också tänka på torrt eller sött, eftersom deras kvalitet nästan alltid är utmärkt.
4. Kork. Det är inte alls nödvändigt att leta efter en flaska med naturlig träkork. Modern teknik har skapat korkar som bevarar vinets smak och arom perfekt.
5. Pris. Här gäller en regel: gott vin kan inte vara billigt!

Om man köper en flaska vin och inte tänker konsumera den omedelbart, bör man känna till förvaringsförhållandena för 'drycken'. Det är just de som avgör bevarandet av alla smakegenskaper hos produkten:

1. Temperaturområdet för torra viner bör vara mellan 10 och 12 grader varmt, och för starka viner mellan 14 och 16. Det bör noteras att vin inte tål plötsliga temperaturförändringar och hög temperatur överlag.
2. Luftfuktigheten bör vara 65–80%.
3. Solstrålar och artificiellt ljus bör inte nå vinflaskorna. Detta gäller särskilt vita viner, eftersom deras känslighet för ljus är mycket högre än hos röda sorter.
4. Långtidsförvaring innebär horisontellt läge, medan man för kortare tid kan ställa vinet vertikalt i en lämplig bar eller skåp.
5. Separat bör nämnas plastflaskor, där förvaring inte är tillåten eftersom det förstör vinets smak. Visst, man kan köpa fatvin från hemvinmakare i sådan förpackning, men när man kommer hem är det bättre att hälla drycken i en glasflaska.
6. En öppen flaska med dryck bör förvaras i kylskåp i 3–5 dagar. För lång tid är inte tillåten, eftersom syre som kommit in påverkar vinets smakkvaliteter negativt.

Hur man kontrollerar vinkvaliteten hemma

När man har köpt vin i butiken behöver man inte springa till en professionell sommelier för att få veta dryckens kvalitet. Experter säger att det finns en ganska enkel algoritm som hjälper en vanlig person att bedöma kvaliteten på vinprodukten hemma:

1. Innan vinet hälls upp ska flaskan skakas ordentligt och sedan hällas lite i ett glas. Om produkten är av hög kvalitet kommer skummet att vara i mitten och försvinna snabbt. För vin av billiga råvaror bildas skummet vid kanterna och håller sig ett tag.
2. Efter att vinet hällts upp i glaset ska man snurra det, samtidigt som man lutar kärlet lätt. Det kommer att lämna spår på glasets väggar, och ju längre de sitter kvar, desto högre kvalitet har drycken.
3. En vanlig bikarbonat kan vara en utmärkt hjälp för att fastställa en kvalitetsprodukt. Häll en sked vin på den och observera vad som händer. Äkta vin kommer att reagera och bilda skum. Rött vin får en karakteristisk grå eller blåaktig nyans.
4. Undersök även flaskan och korken. Den senare får inte ha en unken lukt eller se torr ut. I behållaren ska du analysera sedimentet. I vinet kan det mycket väl finnas, men inte löst och i liten mängd.
5. Smaken av ett riktigt vin ska vara fyllig och lämna en lång eftersmak.

Så om vinet är korrekt inköpt och uppfyller alla viktiga indikatorer och urvalsregler, kommer det att glädja värdar och gäster!

Val av rätt vinglas

Att välja vin för en festlig tillställning är till exempel viktigt, men minst lika viktigt är kärlet för drycken, närmare bestämt glasen, som måste passa till specifika typer av alkoholhaltiga drycker. Som regel har glas för vin långa stjälkar för att undvika att vätskan kommer i kontakt med värmen från en mänsklig hand, eftersom smak och färg på drycken förändras till det sämre vid uppvärmning.

Glasens form har skapats utifrån tungans smaklökar, som är ojämnt placerade. För att smakbuketten verkligen ska kunna utvecklas har man skapat olika vinglas. De skiljer sig i höjd, bredd och förstås form.

De mest populära glasen är representanter av bourgogne- och bordeauxtyperna.

Bourgogne-glas har en klotform som smalnar av upptill. Deras volym kan vara runt 0,9 liter. De är avsedda för eleganta viner med lätt arom och textur. Just denna form hjälper till att öppna upp svårfångade dofter och förmedla den utsökta smaken bättre.

Bordeaux-formen är glas med en avlång form. Kärlens väggar är raka och botten är bred. Sådana glas passar för bordsviner av alla sorter, såväl som de vars smak och arom är mycket intensiva. Volymen varierar från 0,45 liter till 0,6 liter.

Dessa två glasformer passar utmärkt till röda vinsorter.

För vitt vin bör du välja mindre varianter av bordeaux-formen, med en volym upp till 350 ml. Eftersom vita vinsorter serveras kylda, hinner det inte bli varmt i sådana glas, och därmed bibehålls den ideala serveringstemperaturen.

Du väljer sällan ett Rhen-glas för servering av vita viner. Själva glaset skapades för Rhen-viner. Det har en avlång form och en volym på högst 120 ml. Sådana glas är vanligtvis tillverkade av färgat glas.

För mousserande viner rekommenderar experter att du använder flûte-glas. Det är smala kärl med en liten fördjupning i botten. Denna form är avsedd för att maximalt bevara dryckens låga temperatur.

På stora mingel och storslagna festmiddagar eller luncher används ofta champagnecoupe – en speciell typ av glas med bred botten och låga väggar. De används främst för att skapa grandiosa kompositioner, som en pyramid.

För dessertvitt vin passar ett Sauternes-glas, med smal botten och klotformad överdel.

Rosévin hälls i alla typer av glas. Du kan använda både bordeaux, bourgogne och glas för vita vinsorter.

Söta alkoholhaltiga drycker, som kännetecknas av en ädel klang, hälls vanligtvis i en madeiraglas. Glaset rymmer 0,08 liter, har en bred botten och små raka sidor.

För sherry och portvin används vanligtvis små glas på låg fot med smal botten och vidgande väggar upptill. Volymen på ett sådant kärl är 0,1 liter.

När du väljer glas bör du också tänka på materialet. Det är bäst om de är av kristall snarare än färgat glas, som döljer dryckens färgnyanser. Innan du köper glas bör du utgå från dina alkoholpreferenser.

Hur man öppnar och häller upp vin på rätt sätt

När du har köpt en flaska vin och valt glas kan du gå vidare till att öppna och hälla upp drycken. Även här finns det regler och särskilda detaljer:

1. Flaskan ska ställas på bordet i midjehöjd och flaskhalsen torkas av med en tygbit.
2. Det andra steget är att använda en korkskruv. Skruva först in den i korken ett varv, vicka den sedan lite, och skruva sedan in den ytterligare fyra varv. Var försiktig så att du inte sticker hål rakt igenom korken, eftersom det försämrar vinets smak och utseende. Dra sedan ut korken ungefär tre fjärdedelar, ta bort korkskruven och öppna först därefter flaskan genom att dra ut korken med händerna. Torka sedan av flaskhalsen med en servett.
3. När du häller vinet måste du se till att drycken inte kommer i kontakt med folien på flaskhalsen. Glaset och vinflaskan ska inte vidröra varandra, men vara så nära varandra som möjligt.
4. Den som häller upp vinet ska stå till höger om gästen. Om det inte är möjligt ska man ta glaset och hälla vinet medan man håller det i handen.
5. Vitt vin ska hällas upp till två tredjedelar av glaset. Rött vin fylls vanligtvis till hälften.
6. Först häller man upp vin åt damerna.

Hur man dricker vin rätt

I vår tid är kulturen för alkoholkonsumtion nästan bortglömd, vilket är synd. Man måste kunna njuta av smakegenskaperna hos en utsökt dryck och samtidigt inte förstöra den efterlängtade kvällen.

För att uppleva verklig njutning av drycken bör den konsumeras vid en specifik temperatur:

• 13–15 grader för ungt rött vin.
• 15–17 grader för lagrade röda sorter.
• 7–10 grader för mousserande, vita torra och rosévin.
• 9–12 grader för vita viner av högsta kvalitet och söta drycker.

När vinet har kommit i glaset bör du bedöma dess utseende. Lyft glaset till ögonhöjd och kontrollera glansen, frånvaro av bubblor (om det inte är champagne) och sediment. Ta sedan ett djupt andetag och känn doften. Ett gott vin luktar inte svavel eller jäst. Snurra på glaset och lukta igen. Först därefter kan du smaka – fukta först överläppen och smutta sedan så att vinet når den övre delen av tungan. Om någon komponent framträder tydligt i smaken är vinet troligen inte av särskilt hög kvalitet.

Dessutom ska du inte hälla olika vinsorter i samma glas, eftersom deras smakegenskaper försvinner och ger ett falskt intryck.

Vad man dricker det med

Reglerna för vinkonsumtion handlar inte bara om servering, lagring och drickande, utan även om vilka rätter som passar till en viss sort. I olika länder i världen serveras de livsmedel som är vanliga enligt de lokala kulinariska traditionerna till vinet. Men det finns en orubblig regel för alla: ju ädlare och dyrare vinet är, desto enklare bör tilltugget vara. Maten bör inte heller överrösta vinets smak.

Menyn beror i huvudsak på vinets sort, styrka och sötma. Till exempel passar kötträtter till rött vin, medan skaldjur eller kalla förrätter passar till vitt vin. Till efterrätt kan du unna gästerna starkviner.

Till alla typer av vin passar ost, frukt och bröd.

Vad man äter till

När du har bestämt dig för en vinsort och valt lämpliga glas är det dags att tänka på menyn. För varje vinsort finns en lista med rätter som bäst speglar vinets smak, utan att överrösta det och hjälper det att komma till sin fulla rätt.

Rött halvsött vin passar enligt experter bäst till följande tilltugg:

• skaldjur;
• grönsallader;
• choklad;
• milda ostar;
• glass;
• frukt (päron, bananer, jordgubbar);
• dietkött (t.ex. kanin);
• fågelkött.

Till rött torrt vin passar det att erbjuda:

• kött;
• köttdelikatesser;
• kycklingrulle;
• nektariner;
• frukt, särskilt mango, plommon, persikor;
• mogen, söt ost;
• italienska rätter.

Rött halvtorrt:

• ost av typen Dor Blue;
• tång;
• fet havsfisk;
• kött;
• frukt- och bärsallader.

Sött rött vin brukar kompletteras med följande rätter:

• tonfisk;
• lax;
• glass;
• kakor;
• kiwi;
• en apelsin;
• kött.

Dessertröda viner avnjuts med följande produkter:

• nybakat bröd med knaprig skorpa;
• söta bakverk;
• konfekt.

För vitt halvsött vin passar följande rätter:

• fisk i ugnsbakad, stuvad eller stekt form;
• kyckling;
• vilt;
• kalvkött;
• paté;
• skaldjur;
• ung ost;
• julienne.

Vitt torrt vin:

• skaldjur, inklusive kaviar;
• fågelkött;
• frukter;
• vaniljglass.

Vitt halvtorrt vin kommer till sin rätt om du serverar följande rätter:

• rullar;
• fågel;
• foie gras;
• sushi;
• gräddiga sötsaker;
• olika typer av korv.

Till vitt sött vin kan du erbjuda:

• desserter;
• salta kex;
• milda ostar.

Rosévin passar bäst som aperitif, tillsammans med följande tilltugg:

• fågelkött;
• ost (helst gräddiga sorter);
• patéer;
• luftiga desserter med grädde.

Mousserande vin:

• osötade kakor;
• röd lättsaltad kaviar;
• ung ost;
• glass;
• bärdessert.

Så en rätt sammansatt meny kommer att komplettera smaken på det valda vinet och hjälpa till att avslöja alla nyanser i drycken.

Vin är som bekant en speciell dryck som kräver noggrann och försiktig hantering. För att det ska vara till nytta och inte påverka människans hälsa negativt, bör man komma ihåg dess konsumtionsegenskaper: med vilka drycker det kan blandas och med vilka det inte kan, vilka sjukdomar det kan bota och vilka det kan framkalla.

Går det att dricka vin

Så man bör reda ut frågorna om när man kan dricka vin.

Efter öl

Älskare av dessa två populära alkoholhaltiga drycker bör enligt experter välja en enda produkttyp, eftersom deras blandning är oacceptabel på grund av olika tillverkningsmetoder. Alla vet att öl görs av spannmål och vin av druvor. Om en person blandar dessa två produkter kommer illamående, i vissa fall kräkningar, och svår huvudvärk med anfall av en fruktansvärd bakfyllesyndrom att vara garanterad!

Efter champagne

Om man inte är rädd för att förlora den speciella smaken som finns i mousserande viner, så kan man efter champagne dricka viner med högre alkoholhalt. Den välkända regeln för konsumtion av alla alkoholhaltiga drycker säger att alkoholhalten bara kan höjas. Att sänka den riskerar hälsoproblem.

Efter tandutdragning

Att gå till tandläkaren är en riktig stress för vissa, och många ser tandutdragning som en katastrof och upplever verklig skräck inför läkaren. Naturligtvis är de som gillar att 'lindra stressen' intresserade av när de kan återhämta sig med hjälp av en 'dos' alkohol. Tandläkarna är entydiga i sitt svar: alkoholhaltiga drycker tillåts först efter flera dagar eller veckor. Tiden beror på operationens svårighetsgrad och individuella egenskaper.

Efter träning

Som bekant bör personer som idrottar leva en hälsosam livsstil och avstå från dåliga vanor. Visst kan man ibland unna sig ett glas gott vin i sällskap av nära och kära, men efter träning är det bättre att avstå. Anledningen är att efter fysisk aktivitet ökar kroppens upptag av näringsämnen, medan vin orsakar en slags regression, stör muskeluppbyggnaden och lägger extra belastning på organen. Det är bättre att dricka ett glas vin på dagar då man inte tränar. Då blir det både trevligt och ingen skada!

Vid intag av antibiotika

Det finns en stark uppfattning om att intag av alkoholhaltiga drycker och antibiotika samtidigt är oförenligt. Detta är dock inte helt sant. Numera har man fastställt att alkohol inte påverkar intaget av antibakteriella läkemedel, förutom några få. Till de läkemedel vars kompatibilitet med vin är absolut kontraindicerad hör följande:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erytromycin.
• Cimetidin.
• Vorikonazol.
• Itrakonazol.
• Ketokonazol.
• Cykloserin.
• Etionamid.
• Talidomid.

Att ta dessa läkemedel och alkoholhaltiga drycker är förbjudet, eftersom negativa effekter kan leda till problem med levern, centrala nervsystemet, samt risk för förgiftning och uttorkning.

Självklart ska du inte bli alltför glad och springa till affären för en flaska vin. Det finns doser som inte bör överskridas – ungefär 200 g vin med en styrka på högst 13 grader, men inte mer än så.

Vid blodtryck

Vin i måttliga mängder är ganska nyttigt för kroppen. Dess positiva effekt märks även på hälsan hos personer som lider av blodtrycksproblem. Beroende på sort kan det höja eller sänka blodtrycket. Det beror på sötman och mängden fruktsyror. Så om du har lågt blodtryck kan du dricka rött halvsött och halvtorrt vin. Om du har högt blodtryck kan du smutta på torra eller syrliga röda viner. Vitt vin sänker inte blodtrycket. Dessutom är högt blodtryck en strikt kontraindikation för bärviner (jordgubbs-, körsbärs-, hallonvin).

För män är den dagliga rekommendationen 2 glas, och för kvinnor är det tillåtet att dricka högst ett. Dessutom bör alkoholhalten inte överstiga 10 grader.

Det är absolut förbjudet att dricka vin för dig om du har diagnosen arteriell hypertoni av andra och tredje graden, med tryck över 160. Därför, innan du gläds åt ett glas vin, bör du mäta ditt blodtryck och ändå rådfråga din läkare.

Vid diabetes

Personer med diabetes måste noggrant kontrollera allt som kommer på deras bord. Samma regel gäller för vin. Generellt är alkoholkonsumtion inte önskvärd eftersom det kan utlösa hypoglykemi. Men om suget är oemotståndligt bör du följa vissa regler:

1. Rött torrt vin är tillåtet.
2. Säker dos – upp till 200 ml.
3. Användningsfrekvensen bör inte överstiga tre dagar i veckan.
4. Det är förbjudet att dricka på fastande mage och efter långa uppehåll i måltider, efter fysisk ansträngning.
5. Innan konsumtion måste du mäta glukosnivån.
6. Du behöver rådfråga din läkare.
7. Det är förbjudet att konsumera dessertviner, starkviner och sherry.

I vilket fall som helst, innan du dricker en alkoholhaltig dryck, även av högsta kvalitet, måste du rådfråga en specialist för att fastställa alla möjliga risker och bestämma den nyttiga effekten.

Vid gastrit

Gastrit är en anledning att följa en diet och avstå från många tidigare favoriträtter. När det gäller alkohol kan du, om du har låg surhetsgrad, konsumera 150 ml vin, men endast en gång i månaden. Föredra rött torrt vin; vitt och mousserande är förbjudet. Vid hög surhetsgrad är alkohol kontraindicerat.

Vid gikt

Under lång tid har alkohol varit förbjudet vid gikt. Senare forskning har också visat på alkoholhaltiga dryckers negativa effekt, särskilt vin, på försämring av sjukdomsförloppet. I extrema fall är det tillåtet att dricka högst 100 ml torrt vitt vin, och rött vin bör du helt glömma. Dessutom kan du dricka ett glas vin efter ett giktanfall tidigast en månad efter händelsen. Alltså är det bäst att helt avstå från vin vid denna diagnos!

Vid pankreatit

Störning av bukspottkörtelns funktioner, i samband med att organvävnaden ersätts med fibrotisk vävnad, kallas pankreatit. Du som lider av denna sjukdom måste följa en särskild diet för att inte framkalla en försämring. Många livsmedel är förbjudna, inklusive alkohol. Även en enstaka konsumtion av vin i små mängder och låg styrka kan påverka din hälsa negativt. Därför är konsumtion av alla viner strängt förbjuden för dig!

Under graviditet

Gravida kvinnor är speciella kvinnor med märkliga begär. Vissa av dem blir sugna på att dricka vin. Vad ska du göra? Läkarna är eniga om att du som blivande mamma bör avstå från vin för att undvika komplikationer under graviditeten och negativ påverkan på fostrets utveckling. Men det finns ändå små eftergifter – två gånger i veckan får du dricka högst 150 ml bordsvin, torrt eller halvsött. Du bör undvika dessertviner. Men det kan vara rött vin som är nyttigt, vilket tidigare rekommenderades att dricka en matsked om dagen för att höja hemoglobinet, förbättra blodbildningen, få ut gifter och minska risken för trombos. Men numera finns det säkrare sätt att förebygga och åtgärda dessa problem.

Under graviditetens tidiga skede bör du helt glömma alla alkoholhaltiga drycker. Lite mer frihet blir möjlig från mitten av andra trimestern. Anledningen är att i början kan vin orsaka störningar i barnets nervsystem, yttre defekter, hjärtproblem. Just av dessa skäl, för att behålla och föda ett friskt barn, bör du avstå från att dricka vin, eftersom ett människoliv är värt det!

Vid amning

I en liten människas kropp finns inga enzymer som kan bryta ner etanol. Den långa utsöndringstiden från spädbarnets kropp ökar belastningen på hjärnan och det outvecklade nervsystemet. Av dessa skäl bör du som ammar avstå från att dricka vin, särskilt viktigt under de första tre månaderna efter födseln. Glöm inte att vinintag kan leda till allergi hos barnet, matsmältningsbesvär, förgiftning, sömnstörningar, störningar i nervsystemet, förstörelse av hjärnceller, lågt blodtryck. I sällsynta fall, till exempel vid ett mycket högtidligt evenemang, kan du dricka ett glas torrt vitt vin.

Vid viktminskning

De flesta dietister anser att det är möjligt att dricka ett glas torrt vin till lunch. Det enda du behöver uppmärksamma är kaloriinnehållet. Experter rekommenderar att du väljer rött vin, eftersom det inte innehåller socker och innehåller resveratrol, som startar processen att bränna fettceller, påskyndar ämnesomsättningen och motverkar åldrandet i hela kroppen. Du kan också dricka vitt torrt vin eller champagne brut. Men i vilket fall som helst kan du inte konsumera mer än ett glas per dag, inte en flaska eller två!

Under fastan

Att dricka vin under fastan är tillåtet enligt kyrkans kanon för personer som inte lider av alkoholberoende, men det finns regler för dess konsumtion:

1. Avhållsamhet från vin den första dagen av fastan.
2. Under den andra och tredje dagen är det tillåtet att dricka endast vatten.
3. Vin kan konsumeras på lördagar och söndagar, men endast i måttliga doser.
4. Det är förbjudet att dricka alkohol under den första och sista helgen av fastan, på dagar för åminnelse av särskilt vördade helgon, och på stora helgdagar som infaller under avhållsamhetsperioden.
5. Man bör dricka sherry utspädd med vatten i proportionen 1:3.
6. Under tillåtna dagar kan en vanlig person konsumera upp till 900 ml vin.
7. Det är inte förbjudet att dricka Cahors på Jungfru Marie bebådelsedag, Palmsöndag, Skärtorsdag.

Hur mycket kan man dricka per dag

Vin, liksom alla andra alkoholhaltiga drycker, har sina egna acceptabla konsumtionsgränser. Naturligtvis kommer varje person att ha sin egen dagliga dos alkohol, eftersom man måste ta hänsyn till individuella kroppsegenskaper, längd, vikt, nervsystemets tillstånd etc. Men läkare har ändå tagit fram ett acceptabelt dagligt intag: för kvinnor cirka 150 ml torrt vin, och för män cirka 300 ml. Mousserande viner utgör ingen allvarlig fara om du begränsar dig till två glas per dag. Normen för rött vin är 100 ml och för vitt vin 200 ml.

Men innan du dagligen dricker ett glas av det värmande, bör du väga alla för- och nackdelar med ett sådant tidsfördriv, samt bekanta dig med kontraindikationerna.

Kan man dricka det på natten?

Om du upplever stress på grund av någon händelse, inte kan koppla av och somna en sund och djup sömn, rekommenderar läkare att du dricker ett glas vin för att slappna av, men inte senare än tre timmar före sänggåendet. Helst rött torrt vin, som hjälper till att vidga blodkärlen, slappna av, normalisera blodtrycket och lugna hjärtrytmen. Men för personer som lider av sömnlöshet och störningar i nervsystemet rekommenderas inte detta alternativ, eftersom "immuniteten" mot denna metod att somna bildas redan efter 3–4 dagar. Kroppen kommer att "kräva" en ökning av alkoholdosen, vilket kan leda till snabb beroendeställning.

Cocktails med vin: recept

Vin i sig har en utsökt smak, med nyanser av solvärme druvor, jordgubbsarom och granatäpplets strävhet. Men det kompletterar cocktails lika underbart, genom att ge dem sin egen touch och magi. Så, vilka cocktails kan du göra själv?

«Chokladkyss»

Ingredienser:

• 40 g riven choklad.
• 50 ml rött torrt vin.
• 100 ml grädde.
• 100 ml chokladlikör.

Grädde, vin och likör blandas i en shaker, hälls sedan upp i glas fyllda med is och toppas med choklad. Cocktailen är klar!

Spansk cocktail «Kalimotxo»

Du behöver:

• 100 ml av valfritt rött vin.
• 100 ml cola.
• 1 citronskiva.

Vin och cola blandas i en shaker och hälls upp i glas med is. Citronen används för att dekorera kanten på cocktailglaset.

«Jordgubbsdrive»

För att göra denna cocktail behöver du:

• 100 g krossad is.
• 15 ml jordgubbslikör.
• 100 ml sodavatten.
• 100 ml rött vin.

Vin, likör och sodavatten blandas i ett glas, is tillsätts och serveras till gästerna.

«Äppelrosa julep»

Ingredienser:

• Mynta – 10 blad.
• Roséportvin – 120 ml.
• Äppeljuice – 30 ml.
• Is.

Tillagning: Krossade myntablad blandas med juice i en shaker, sedan tillsätts vin och is. Därefter hälls upp i glas och garneras med en myntakvist.

«Körsbärsö»

Ingredienser:

• Körsbärssylt – 1 msk.
• Citronjuice – 39 ml.
• Vodka – 39 ml
• Brut – 90 ml.

Alla ingredienser blandas med en shaker, sedan hälls innehållet upp i glas.

«Stjärntittare»

Ingredienser:

• Chardonnay – 60 ml.
• Hawaiirom – 30 ml.
• Vaniljsyrap – 15 ml.
• Ananasjuice – 15 ml.
• En limeklyfta.
• Krossad is.

Tillagning: Alla ingredienser blandas i en shaker, hälls i ett glas och garneras med lime.

Fördelar och nackdelar med vin

Vin har sedan länge varit känt som en magisk 'dryck' som inte bara kan muntra upp och fördunkla sinnet, utan även vara till nytta för människokroppen. Studier av denna dryck har visat positiva effekter på människokroppen vid måttlig konsumtion.

Fördelar

Läkare och forskare har tagit fram en hel lista över sjukdomar och störningar i vissa mänskliga kroppsfunktioner som vin har en positiv effekt på. Nämligen:

• ökad aptit;
• minskad svullnad;
• förbättrade smaklökar;
• stressreducering och eliminering av nervösa störningar;
• stabilisering av tillståndet vid hjärtsvikt.

Sådana mirakel gör mousserande viner.

Röda drycker är bra för följande:

• eliminering av sömnproblem;
• normalisering av mag-tarmkanalens funktion;
• Ökad immunitet;
• sänkning av kolesterolnivån;
• vidgning av blodkärl;
• normalisering av nervsystemets funktion;
• avgiftning;
• ersättning av brist på vitaminer och aminosyror.

Vita viner hanterar:

• störningar i mag-tarmkanalen;
• störningar av patogen mikroflora;
• störningar i det kardiovaskulära systemet.
• åldringsprocesser.

Nackdelar

Men förutom fördelarna finns det ett antal negativa konsekvenser av vinkonsumtion:

• viktökning;
• utveckling av leversjukdomar;
• uppkomst av alkoholberoende;
• utveckling av psykos och depressiva tillstånd;
• meteorism;
• utveckling av takykardi:
• försvagning av hjärtmuskeln;
• arytmi;
• utveckling av risker för hjärtfunktionsstörningar.

Således finns det förstås fördelar med vin, men det är under förutsättning av måttlig konsumtion. Skadan kommer att vara oproportionerligt större om man 'överdriver' för mycket och för ofta.

Intressanta fakta om vin

1. Uttrycket 'Skål för hälsan' uppstod i antikens Grekland, där värden enligt tradition smakade på vinet innan gästerna för att visa att det inte innehöll gift.
2. Kvinnor i antikens Rom var strängt förbjudna att dricka vin. För att dricka vin kunde en man döda sin hustru, och först år 194 f.Kr. ersattes detta stränga straff med skilsmässa.
3. Den äldsta vinflaskan är daterad till 325 e.Kr. Den upptäcktes i Tyskland, nära staden Speyer.
4. Champagne, enligt EU-lagstiftning, kallas bara den dryck som produceras i Frankrike i provinsen Champagne.

Att dricka eller inte dricka – det bestämmer var och en själv. Men ibland vill man så gärna njuta av ett glas av den gamla magiska drycken som kan slappna av kroppen och lugna själen!

Vinbild