Guanabana frukt: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Guanabana är en av de populära exotiska växterna med saftiga och aromatiska frukter. Den växer vilt, men har i flera århundraden odlats i länder med lämpligt klimat. Särskilt kulinariskt värde har guanabanafrukterna – de har en uttalad arom och smak. Men det är inte alla växtens fördelar, eftersom guanabana är en skattkammare av värdefulla mineraler, vitaminer och biologiskt aktiva ämnen som kan återställa kroppen och hjälpa vid olika sjukdomar. För att använda den läkande kraften hos guanabanafrukter måste man känna till dess nyttiga egenskaper, kontraindikationer och egenskaper.

Vad är guanabana

Guanabana är en växt som är mer känd under namnet 'soursop'. Den kallas också 'gräddfilsäpple'. Guanabana är en av de mest populära representanterna för släktet Annona. Det vetenskapliga namnet på detta städsegröna träd är Annona taggig. Denna växt anses ha de största frukterna bland alla representanter för släktet.

Guanabana är inte bara intressant för trädgårdsmästare som odlar den. Under flera decennier har den studerats av farmaceuter eftersom frukterna och bladen innehåller unika komponenter som kan påverka biokemin i kroppen. Idag är soursop också av intresse för genetiker – denna fruktbara växt studeras av förädlare, och det produceras regelbundet mer produktiva, snabbväxande hybrider.

Det mest värdefulla hos denna växt är frukterna. De är rika på mineraler och vitaminer, har en syrlig-söt smak och en stark frukt- och bärarom. Av fruktköttet görs desserter, cocktail, vin, alkohol- och alkoholfria drycker. En stor nackdel är att på grund av den höga sockerhalten blir guanabanafrukterna för snabbt dåliga, så de transporteras aldrig mogna. Skörden samlas in innan frukterna mognar, så att de inte hinner ruttna under transporten.

Hur den ser ut och var den växer

Annona taggig är en tropisk växt som förekommer på nästan alla kontinenter. Den växer i Kina, Sri Lanka, odlas i Australien, Indien. Trädet är ganska värmekrävande och kan inte bära frukt vid brist på solljus, så det går inte att odla det i konstgjorda förhållanden.

Botaniska egenskaper:

1. Trädets höjd – cirka 6–9 m.
2. Bladen är stora, breda, läderartade och mörkgröna på utsidan, ljusgröna på insidan.
3. Frukterna är flerbladiga, stora, päronformade med taggar på ytan.

Frukterna från detta träd är ganska stora, de kan bli lika stora som en stor melon och väga mer än 6–7 kg. Det speciella med växten är att frukterna kan mogna både på grenarna och på stammen. Guanabana börjar bära frukt 3–4 år efter plantering.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Guanabana är inte den mest dietiska produkten. Fruktköttet innehåller många olika typer av kolhydrater, så du bör inte överkonsumera det under eftermiddagen. 100 g produkt innehåller 94 kcal, men om fruktköttet värmebehandlas minskar kaloriinnehållet från 94 kcal till 56 kcal per 100 g. I 100 g produkt finns upp till 10 g kolhydrater (sackaros, fruktos, polysackarider). I fruktköttet finns även fetter och vegetabiliska proteiner – upp till 1 g per 100 g.

Växten innehåller ett fullständigt komplex av mineraler samt en mängd vitaminer som lätt tas upp av kroppen. Här är en fullständig lista över de aktiva substanser som finns i annona:

1. Järn – deltar i blodbildningen, förhindrar utveckling av anemi.
2. Natrium och kalium – upprätthåller vatten-saltbalansen, skyddar hjärtat, normaliserar blodtrycket.
3. Zink – deltar i regenereringen av hudceller, förbättrar tillståndet för hår och naglar, stärker nervsystemet.
4. Magnesium – lindrar nervspänningar, aktiverar hjärnaktivitet, är nödvändigt vid sömnlöshet och ökad irritabilitet.
5. Vitamin PP – ansvarar för styrka och elasticitet i blodkärlen, förebygger problem med reproduktionssystemet.
6. B-vitaminer – ansvarar för immunförsvaret, nervsystemet, hälsan hos inre organ, hudens tillstånd.
7. Antioxidanter – skyddar mot cancersjukdomar, förtida åldrande, infektioner.
8. C-vitamin – aktiverar skyddsmekanismer, hjälper till att bekämpa infektioner, stärker kärlväggarna och tunnar ut blodet.

Dessutom innehåller fruktköttet organiska syror samt, i låg koncentration, fetter. De bidrar till att påskynda ämnesomsättningen i kroppen, renar blodkärlen och levern. Vid regelbunden konsumtion föryngrar guanabana, stärker immunförsvaret, förbättrar tillståndet för hår och hud samt ökar avsevärt hjärnans produktivitet.

Läkande egenskaper hos frukten guanabana

Redan i forntiden visste ursprungsbefolkningen i varma länder där guanabana odlades hur nyttiga dess frukter var. Därför använde de aktivt soursop för medicinska ändamål. Men nyligen genomförda studier av fruktens sammansättning har också gett vetenskapligt stöd för att soursop verkligen är en terapeutiskt värdefull produkt. Forskare identifierar minst 10 av fruktens mest fördelaktiga egenskaper för människokroppen.

1. Guanabana är användbar vid cancersjukdomar. Den innehåller växtkomponenter som hämmar cancerceller och förhindrar deras delning. Dessutom är frukten rik på antioxidanter som neutraliserar fria radikaler och stoppar tillväxten av tumörer.
2. Frukten är användbar vid inflammatoriska processer oavsett lokalisering, eftersom den har antiinflammatoriska egenskaper. Detta beror också på överflödet av antioxidanter som finns i fruktköttet.
3. Guanabanafrukter innehåller en stor mängd C-vitamin, som är en kraftfull antioxidant. Tack vare detta stärker den immunförsvaret och hjälper kroppen att bekämpa virus och bakteriella infektioner.
4. Guanabana är effektiv för att förebygga hjärtinfarkter och stroke. Fruktens aktiva komponenter bryter ner kolesterol och för ut det ur kroppen.
5. Guanabana normaliserar även blodtrycket.
6. En komplett uppsättning mineraler samt B-vitaminer återställer nervsystemet efter stress, förbättrar hjärnfunktionen och stabiliserar det känslomässiga tillståndet.
7. Guanabana har en uttalad laxerande effekt eftersom den innehåller mycket fiber. Frukten normaliserar tarmfunktionen, återställer mikrofloran och förbättrar matsmältningen.
8. Guanabana förhindrar för tidigt åldrande och skyddar celler och cellstrukturer från skador.
9. Tack vare speciella mineraliska föreningar påverkar fruktköttet hjärtfunktionen positivt och skyddar hjärtmuskeln från för tidigt slitage.
10. Fruktköttet är otroligt värdefullt för hudens hälsa, skönhet och ungdomlighet. Det aktiverar cellregenerering och stimulerar produktionen av kollagen som behövs för hudens elasticitet.

Guanabanas antitumöregenskaper är särskilt relevanta. Forskare har observerat att konsumtion av denna frukt avsevärt minskar risken för tumörer och ökar chanserna till återhämtning vid redan existerande cancer. I motsats till en populär myt kan guanabana inte ersätta kemoterapi eller strålning, eftersom den inte har förmågan att förstöra redan utvecklade cancerceller. Men konsumtion av denna produkt hjälper kroppen att kämpa och återhämta sig. Guanabana ersätter inte den primära cancerbehandlingen, så den kan endast betraktas som ett komplement. Men det finns några nyanser som du bör känna till om du planerar att använda guanabana under kampen mot cancer.

1. Det finns i dag inga kliniska studier som på ett tillförlitligt sätt bekräftar fruktens anticancer-effekt.
2. Det finns inga extrakt eller kosttillskott baserade på guanabana som kan bota cancer utan traditionell behandling.
3. Forskare har endast studerat vissa egenskaper hos dessa frukter. De kom fram till att konsumtion av den antioxidantrika frukten kan stoppa tumörtillväxt, men denna effekt uppnås endast i 60% av fallen.
4. Det rekommenderas inte att använda guanabana som ett läkemedel; den kan endast användas som en komponent i kosten.
5. Det är strängt förbjudet att äta guanabanafrukt dagligen under längre tid än en månad. Den innehåller komponenter som är giftiga för hjärnan och levern, och som vid ackumulering i kroppen kan leda till allvarlig förgiftning.
6. För att få maximalt med antioxidanter när du äter frukten får du inte utsätta den för värmebehandling.
7. Du måste absolut rådfråga en läkare och kontrollera möjligheten att införa den exotiska produkten i kosten.
8. Det är strängt förbjudet att använda produkten vid öppna blödningar eller påtaglig försämring av tillståndet på grund av sjukdomsprogression.

Det är värt att notera att inte bara frukterna från växten har läkande egenskaper. Bladen från graviolan används också i medicinskt syfte; de innehåller eteriska oljor, fytoncider och flavonoider. Te gjort på torkade blad hjälper mot överansträngning, sömnlöshet, stress och kronisk trötthet. Bladen används också för att göra infusioner för utvärtes bruk – man kan bada med dem, göra kompresser och inpackningar mot muskelvärk och ledsjukdomar.

Användning i matlagning

Graviolan används främst inom matlagning. I asiatisk, javanesisk och australiensisk matlagning är desserter med denna frukt lika populära som äppelpajer i våra breddgrader. Det vanligaste sättet att äta den är rå. Då bevaras smaken hos dessa exotiska frukter fullt ut, och koncentrationen av värdefulla ämnen går inte förlorad.

Rå graviola äts inte bara som den är. Den används i många rätter och drycker.

1. Graviola-cocktails görs med tillsats av frukt, bär och mjölk.
2. Av växtens färska frukter gör man goda juice med fruktkött, med tillsats av andra ingredienser som ananas och apelsin.
3. Rå graviola används för att göra glass.
4. Fruktköttet används som bas för mousser.
5. Tärnad fruktkött passar till fruktfat och canapéer.

I rå form har graviola en sträv, sötsyrlig smak och en uttalad arom. Detta måste man ta hänsyn till när man väljer produkter som ska kombineras med frukten. Men man kan också tillaga många andra smakrika rätter med graviolafrukter.

Pudding med annona

För att göra puddingen kan du använda en färdig torr blandning, eller kombinera frukten med andra exotiska frukter. Du kan göra en pudding på mjölkbas – då får den en mild smak, och rätt proportioner av ingredienserna låter smaknyanserna komma fram maximalt.

Ingredienser:

• 500 ml mjölk eller 1 paket torrt koncentrerat puddingpulver;
• 400 gram fruktkött från graviola utan kärnor;
• ½ dl socker;
• vanilj;
• 2,5 matskedar majsstärkelse.

Koka upp mjölken och tillsätt socker, stärkelse och vanillin. Rör om och koka i 2 minuter. Tillsätt gradvis det mosade fruktköttet och koka i högst 2 minuter. Häll puddingen i silikonformar, låt svalna och ställ sedan i kylen i 3 timmar. Ta sedan ut formarna, lägg upp puddingen på tallrikar och garnera. Garnera med färska bär eller frukt. Du kan också komplettera smaken med riven choklad, kakaotopping eller hallonsirap.

Marshmallow

Zefir av graviola blir otroligt lätt och len, och syran balanserar smaken. Du kan göra zefir som bas för tårtor och bakverk eller använda den som en separat godbit eller dessert.

Ingredienser:

• 1 påse gelatin eller agar-agar;
• 400 gram fruktkött från graviola;
• 3 äggvitor;
• 250 gram florsocker.

Häll gelatinet i en liten mängd vatten så att det kan lösas upp. Vispa äggvitorna till skum, tillsätt gradvis florsocker och fruktköttspuré. Häll i det upplösta gelatinet, men ta inte bort mixern, fortsätt vispa blandningen. Kyl den färdiga marshmallowmassan något, lägg den sedan i en spritspåse. Lägg ett bakplåtspapper på en bricka och spritsa ut marshmallows i önskad form med spritspåsen. Kyl tills de stelnat helt och strö över florsocker före servering.

Glass av guanabana

Doftande glass med en mild sötsyrlig smak – ett utmärkt godsak som svalkar under alla årstider. Du kan tillaga den exotiska rätten även hemma.

Ingredienser:

• 200 ml grädde;
• 3 matskedar florsocker;
• 500 gram färskt fruktkött av guanabana;
• förtjockningsmedel (på knivspetsen).

För att göra glassen snabbt måste du först kyla ingredienserna ordentligt. Mixa fruktköttet till en jämn puré med en mixer. Tillsätt grädde, florsocker och förtjockningsmedel. Vispa allt ordentligt tills det blir skum, lägg det sedan i en sluten behållare i frysen. Efter 2 timmar är glassen klar – servera i våffelstrutar eller i en glasskål. Denna glass passar utmärkt med vanilj- eller chokladsås. Du kan hälla över karamellsås – den kompletterar den sötsyrliga smaken av guanabana.

Skada och kontraindikationer

Guanabana är extremt farlig för dem som är allergiska mot frukten från denna växt. Detta är sällsynt, men om du är benägen att få allergiska reaktioner är det bäst att inte riskera. Dessutom finns det andra kontraindikationer som gör det omöjligt att äta frukten:

• diabetes (frukten innehåller mycket socker);
• akut pankreatit;
• diarré.

Under graviditeten kan du äta denna frukt, men bara med måtta. Vid amning rekommenderas det inte att introducera guanabana i kosten före 6 månader. Rådgör med en läkare innan du introducerar den.

Fröna från guanabana utgör en särskild fara för människors hälsa. De innehåller giftiga ämnen. Fruktköttet innehåller också gifter, men i låg koncentration. Det är viktigt att veta att daglig konsumtion under längre perioder än 4 veckor kan leda till följande biverkningar:

• huvudvärk;
• medvetslöshet;
• sömnstörningar;
• försämrat minne;
• ökad irritabilitet;
• försämrad koordination;
• illamående;
• kräkningar;
• talsvårigheter.

Oftast påverkar gifterna i guanabana-frukterna nervsystemet, så man bör inte överkonsumera denna produkt. Men dessa ämnen kan också leda till dysfunktion i levern och njurarna – kroppens naturliga filter. Detta är endast möjligt om gifterna ackumuleras i hög koncentration vid daglig konsumtion.

Hur man väljer och förvarar

Köpa mogen frukt av guanabana i regioner där den inte odlas på grund av olämpligt klimat är praktiskt taget omöjligt. Eftersom mogna frukter under transport bokstavligen börjar ruttna på tre dagar, levereras de till butiker i omoget tillstånd. Men det är inget problem, eftersom fruktens skal blir gult på bara några dagar, och sedan kan man fullt ut njuta av dess smak. Dessutom finns det fem regler som hjälper en att välja de mest smakrika och nyttiga frukterna.

1. Man måste uppmärksamma lukten. Var inte rädd för doften – mogna annonafrukter luktar terpentin. Om det finns någon annan doft innebär det att frukten har behandlats med giftiga kemikalier.
2. Det är viktigt att uppmärksamma fruktens storlek och vikt. Ju större frukt, desto saftigare och sötare och mer smakrik är fruktköttet.
3. Skalet på en kvalitativ och välbevarad frukt ska vara helt och enfärgat, utan sprickor, fläckar eller inslag.
4. En mogen annonafrukt har en lätt gulaktig, gulgrön nyans. Djupt gröna frukter är omogna, och för att äta dem måste man vänta 2–3 dagar.
5. Välj endast sådana frukter som har lika stora och formade taggar och ett nätmönster på den gröna skalytan.

Annonafrukter kan förvaras i rumstemperatur eller på nedre hyllan i kylskåpet. Om man behöver vänta tills frukten mognar, är det bättre att lämna den på fönsterbrädan. Om man lämnar guanabana i kylskåpet kommer den att mogna långsamt. En skivad eller skalad frukt måste ätas inom några timmar, eftersom fruktköttet vid kontakt med syre börjar försämras 2–3 gånger snabbare. Om fruktköttet har mörknat eller börjat avge en obehaglig lukt, bör man inte äta det – det tyder på att jäsningsprocessen har börjat.

Hur man äter frukten guanabana på rätt sätt

Annonafrukter kan ätas färska eller användas till olika desserter. Det enklaste sättet:

• skär frukten i klyftor;
• ta bort alla kärnor från fruktköttet;
• ät med sked.

Man kan ta ut fruktköttet, blanda med andra frukter och göra en aromatisk drink som mättar kroppen med en fullständig mineral- och vitaminkomplex.

Intressanta fakta

Guanabana betraktades länge som en prydnadsväxt, och få visade intresse för den. Anledningen är att människor i forntiden inte kände till orsaken till förgiftning av denna frukt, och först senare upptäcktes att det finns toxiner i annonans frön. Men det är inte alla intressanta fakta om växtens historia.

1. Nyligen har annona börjat odlas i moderna växthus, där man kan skapa förhållanden som är så nära naturliga som möjligt.
2. Annona kan användas som krukväxt. Om man ger den ordentlig skötsel kan man till och med få frukter tre år efter plantering.
3. Annona innehåller ett komplex av syror som används av tillverkare av dyr israelisk kosmetika för blekande krämer och masker som kan eliminera hyperpigmentering på några få användningar.

Som man kan se är guanabana en ovanligt nyttig produkt som dessutom har ett aptitretande utseende, en stark arom och uttalade smakegenskaper. Genom att känna till dess läkande egenskaper och grundläggande användningsregler kan man använda hela fruktens potential för att stärka hälsan, återställa kroppens funktion och bekämpa olika sjukdomar.

Foto av guanabana-frukten