Hur många minuter ska du koka hårdkokta ägg efter att vattnet kokar?

Ägg — det första du tänker på när du inte har lust eller ork att komma på vad du ska laga till frukost. Det finns en mängd recept där de är oumbärliga: omelett, okroshka, många typer av deg. Kokta är de ett av de enklaste och mest mättande mellanmålen.

Hur förbereder man äggen inför tillagning?

På ägg kan en enorm mängd bakterier samlas, särskilt farliga är salmonellabakterier. Därför måste du behandla dem före tillagning, även om skalet ser rent ut.

För att undvika förgiftning, behandla äggen med en sodablandning gjord på 1 tsk bikarbonat och ett glas vatten. Efter behandlingen sköljer du dem i rent rinnande vatten och torkar dem torra.

Hur länge ska du koka hårdkokta ägg?

Skaltjockleken och äggstorleken ökar beroende på fågelns storlek. Koktiden till fullständig färdighet blir också längre. Det är viktigt att du inte överkokar äggen, annars blir innehållet under skalet gummiaktigt.

1. Vaktelägg. På bara 5 minuter efter kokpunkten är de hårdkokta.
2. Kycklingägg. Genomsnittlig koktid till fullständig färdighet är cirka 10 minuter. För ägg från frigående höns bör du lägga till ytterligare ett par minuter på timern.
3. Strutsägg. Du behöver tålamod för att vänta på frukost som räcker till en stor familj – minst 70 minuter.
4. Gåsägg. Efter att vattnet kokar, sänk värmen och koka i 15 minuter med lock på.
5. Kalkonägg. Äggen spricker ofta vid kokning, så du bör tillsätta en nypa salt i vattnet. Efter 10 minuters kokning är äggulan helt genomkokt.

Tillagningsmetoder

Nedanstående kokmetoder är främst avsedda för kycklingägg.

I kastrull

Du kan lägga äggen i kastrullen i både kokande och kallt vatten. Huvudsaken är att du inte knäcker dem när du sänker ner dem i botten.

Tillagningsmetod: lägg äggen i en kastrull, täck med vatten, salta. Efter kokning, sänk värmen och koka i 10 minuter. Ta av spisen och kyl genom att hälla över kallt vatten.

I slow cooker

2 tillagningssätt:

1. Lägg äggen i multikokarens skål, häll i kallt vatten så att det täcker 2–3 cm ovanför äggen. I ångningsläge, koka i 10 minuter.
2. Lägg äggen i multikokaren, häll i 3 glas vatten, tillaga i 10 minuter i samma läge.

I mikrovågsugn

Lägg ägg i rumstemperatur i en mikrovågssäker skål, häll på vatten så att det täcker med ett par centimeter ovanför äggen. Vattnet kan vara rumstempererat eller varmt. Tillsätt en matsked salt. Koktiden för hönsägg skiljer sig inte mycket från spis – cirka 10 minuter. Använd en grytvante eller ugnshandske för att ta ut skålen ur mikron, häll kallt vatten över och låt svalna.

I vattenkokare

Lägg önskat antal ägg på botten av vattenkokaren, fyll på med vatten. Sätt på apparaten med locket öppet. Vänta bara 3 minuter efter att vattnet kokat upp så är äggen klara.

Hur man kokar ägg så att de lätt skalas

Det finns några tips för att underlätta skalningen:

1. Färska ägg är svårare att skala än de som legat i kylen ett par veckor.
2. Det är lättare att skala ägg som läggs direkt i kokande vatten. Nackdelen är att gulan kan förskjutas från mitten och bli ojämn på grund av kokningen.
3. Skalet lossnar lättare från vitan om du låter äggen stå i kallt vatten i 15 minuter före kokning. Efter kokning, låt svalna eller ställ i kylen över natten innan skalning.

Lifehack! Om du försiktigt sticker ett hål i den trubbiga änden med en nål före kokning, blir ägget lättare att skala efteråt —

Hållbarhet och förvaringsvillkor för kokta ägg

Kokta ägg håller i 4 dagar, skalade i 2 dagar.

Skivad vira och gula samt löskokta ägg är ätbara i högst 12 timmar.

Vad är skillnaden mellan mjukkokta och hårdkokta ägg?

1. Hårdkokta ägg kokar längre.
2. Löskokta – flytande eller halvflytande äggula, hårdkokta – fast.

Ägg är inte bara den mest praktiska, mättande och snabbaste matvaran att tillaga, utan också en skattkammare av vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret, hjärt- och kärlsystemet samt mag- och tarmkanalen.