Jambolan: vad är det för frukt och vad är den bra för?

Detta värmekära fruktbärande träd av myrtenfamiljen kallas jambolan. Det finns andra namn, ovanliga i vårt land: jambolan, svart plommon, indisk björnbär, java-plommon, jamun, violett plommon, jambul, japanskt plommon.

Det japanska plommonets geografi är omfattande. Växten finns lätt i Indien, Himalaya, Malaysia, Sri Lanka och Australien, samt i Afrika, Sydamerika, Karibien, Indonesien, Cooköarna, Franska Polynesien och Nya Kaledonien.

Det är ett kraftfullt, städsegrönt träd som skjuter upp till 20 meter högt. Bladen är tunga, breda, parbladiga och avger en stark lukt av terpentin. Barken är fjällig, vid marken grov och täckt av sprickor. Blommor i nyanser från rosa till vita doftar och lockar bin.

I sinom tid blir blommorna till elliptiska frukter, 2–5 cm långa. Frukterna mognar antingen i små grupper eller i klasar med upp till 40 bär. Först är bären gröna, sedan får de gradvis färg och blir till slut nästan svarta. Frukterna mognar i juni och faller lätt av vid en vindpust. De smakar sött med en märkbar syrlighet. Köttet är saftigt, oftast sammandragande, i färg från vitt till lavendel. Och tungan blir lila efter att ha provat ett moget plommon. I mitten av frukten finns frön.

Spridningshistoria

Det svarta plommonet härstammar från Sydostasien. Det har etablerat sig i Indien, Burma, Ceylon, Andamanöarna. Trädet är högt aktat hos buddister. Det är vanligt att plantera det i omedelbar närhet av hinduiska tempel som ett heligt träd för Krishna.

Det finns åsikter om att jambolan spreds till Filippinerna, Java och andra platser i Ostindien redan i förhistorisk tid. Hur skulle man annars kunna förklara den religiösa vördnaden för trädet?

Intressant fakta! I slutet av 1800-talet grodde jambolan på Hawaii. Men nu har den ockuperat öarna så mycket att man redan har börjat förstöra den på alla sätt. Lokalbefolkningen och turister klagar över skuggan som växten kastar på marken. Den täcker alltför mycket andra plantor från solen.

Den fördes också till Israel ungefär i mitten av förra seklet. Där är det varmt och plommonet växer intensivt, men ger få frukter. Och de uppskattas inte heller i Israel. Träden odlas bara som prydnadsväxter.

I Amerika har jambolan helt tappat respekten. Frukterna faller ner på gatorna, skräpar ner trottoarer och gräsmattor. Insekter svärmar runt dem. Därför försöker amerikanerna bli av med träden så snart som möjligt, som med skräp.

Odlingsförhållanden

Syzygium jambolanum (vetenskapligt namn) trivs på slätter och låga höjder, upp till 1800 m över havet. Men ju högre, desto färre frukter. Och på vissa platser används trädet bara som källa till timmer.

Den trivs i regioner med kraftiga skyfall, frodas nära floder och, som observationer visar, överlever den lugnt långvariga översvämningar.

Trots detta är jambolan ganska tålig på torra platser med låg luftfuktighet. Den växer intensivt, blir helt mogen vid cirka 40 års ålder, gillar torrt väder under blomning och fruktmognad. Unga plantor är rädda för frost, medan äldre träd inte bryr sig om korta frostperioder.

Växten föredrar att etablera sig i låga, fuktiga jordar, men kan anpassa sig till högre höjder, och föredrar sandiga eller leriga jordar.

Skörd

Det japanska plommonträdet börjar bära frukt när det är 4–5 år gammalt. Om förhållandena är gynnsamma blir korgarna fulla med frukt.

På olika platser mognar skörden vid olika tider, från tidig vår, och på Filippinerna från mitten av maj till sommaren. På Hawaii sker fruktinsamlingen mot slutet av sommaren och till och med på hösten. Till exempel på Java blommar det japanska plommonträdet först på sensommaren för att mogna mot slutet av hösten. På Ceylon är trädet täckt av blommor nästan hela sommaren, och skörden är redo att samlas in i november och december.

Den intensiva skördeperioden i Indien varar från vår till höst. Processen utförs endast för hand. Ibland, under gynnsamma år, måste man gå ut med korgar till plantagen flera gånger. På ett 5-årigt träd anses 700 bär vara en bra gåva. Större träd är mycket mer generösa.

Kemisk sammansättning

Olika delar av trädet har länge använts av befolkningen i det japanska plommonträdets utbredningsområden för medicinska ändamål. Terapin underlättas av närvaron av en rad kemiska ämnen.

1. Bladen innehåller flavonolglykosider, quercetin, myricetin, triterpenoider, esteras, galloylkarboxylas och tannin.
2. Stambarken är rik på betulinsyra, friedelin, eter och epi-friedelanol, quercetin, kaempferol, myricetin, och har garvämnesegenskaper.
3. Bären, förutom de redan nämnda ingredienserna, är fulla av raffinos, glukos, fruktos, syror – citronsyra, äppelsyra, gallussyra, antocyaniner. Smakens surhet beror främst på närvaron av gallussyra. De innehåller också många vitaminer – A, C, PP och B.
4. Sammansättningen är intressant på grund av närvaron av olika mineraler (fosfor, klor, koppar, natrium, järn, kalium, magnesium, kalcium, svavel), hartser, fetter, proteiner, fiber, gallussyra och oxalsyra, eteriska oljor, fenoler, alkaloider, mono- och disackarider.

Vad innehåller det japanska plommonträdet per 100 g frukt:

• vatten – 83,7–85,8 g;
• protein – 0,1–0,129 g;
• fett – 0,15–0,3 g;
• fiber – 0,3–0,9 g;
• kolhydrater – 14 g;
• kalcium – 8,3–15 mg;
• magnesium – 35 mg;
• fosfor – 15–16,2 mg;
• järn – 1,2–1,62 mg;
• natrium – 26,2 mg;
• kalium – 55 mg;
• koppar – 0,23 mg;
• svavel – 13 mg;
• vitamin A;
• tiamin – 0,008–0,03 mg;
• riboflavin – 0,009–0,01 mg;
• niacin – 0,2–0,29 mg;
• askorbinsyra – 5,7–18 mg.

Listan kan kompletteras med tannin, gallussyra och spår av oxalsyra, endast i mycket små mängder. Analyser visar att även bladen är rika på nyttig kemisk sammansättning, därför används de som vitamin för djur.

Vad kan man laga av jambolan?

Fruktens sammandragande egenskaper «släcks» med saltat vatten. Många torkar de mogna bären. Mycket oftare äts de färska. Det är lämpligt att ta stora, eftersom de är godare. Söt eller lätt syrlig smak passar alla. Man kan använda japanskt plommon i pajer, såser, syltar.

1. De minst presentabla frukterna används till juice, som starkt påminner om druvjuice. Sorter med vitt fruktkött, tack vare närvaro av pektin, används för att göra tjock gelé. Omogna frukter används till vinäger.
2. Jambolansaft passar utmärkt som den nödvändiga ingrediensen för att berika smaken av olika siraper och sorbet. I Indien erbjuds på gatorna en dryck i behållare, som tillagas av krossade frukter och juice. I blandningen hälls vatten, socker, tillsätts citronsyra och något konserveringsmedel. Resultatet blir en dryck som liknar lemonad.
3. Jambolan är intressant i desserter. Det svarta plommonet läggs som fyllning i pudding, pajer, munkar, används vid tillagning av bakelser, grädde till tårtor. Fruktköttet är idealiskt för att koka sylt.
4. I många länder där jambolan är inhemsk gör man vin av plommonet, liknande portvin i kvalitet. Likörer och brandy blir bra. Om frukterna har jäst, bör man prova att göra den populära lokala drycken «jambava».
5. I Indien produceras efterfrågad jambolanvinäger. Den är genomskinlig, har en rödaktig nyans, lockande doft och tilltalande smak.

Användning inom folkmedicinen

Jambolan är en veteran inom naturmedicin. Befolkningen i sydasiatiska länder räddas med detta bär vid många åkommor, inklusive akut diarré eller urinretention.

1. Olika delar av växten påverkar aktivt hämningen av utvecklingen av diabetes mellitus. Experiment och forskning har bekräftat detta. Det är känt att ett kokt bladavkok märkbart sänker blodsockernivån hos möss. I förebyggande syfte använder man i vissa länder pulver från torkade frön.
2. Saften av det svarta plommonet, utspädd med vatten, hjälper mot halsfluss. Man ska gurgla. Förresten, samma vätska, som en medicinsk lotion, lindrar symtom på ringorm.
3. Fröna används när man har matsmältningsproblem. Behandlingshistorien bevisar att jambolanfrukten bekämpar magsår och diarré. Antibakteriella egenskaper förstör patogener som har ockuperat magen eller tarmen. Dessutom normaliserar organiska fibrer från fruktkött och skal de vågformiga tarmrörelserna för smidig förflyttning av födomassor. Extrakt av bladen lugnar buksmärtor. Det är också användbart vid dermatit av olika etiologi, kraftig kvävande hosta, förstoppning, febertillstånd, och verkar desinficerande på munslemhinnan.
4. I Indien, när man får hudutslag, använder man först omslag av blad från japanskt plommon. Och om det uppstår sår, behandlas de med avkok av barken. Barken används också vid anemi, dysenteri och diabetes.
5. Det har blivit traditionellt att behandla arteriell hypertoni med avkok och extrakt av bark och blad från japanskt plommon. Frukterna innehåller triterpenoid. Ämnet förhindrar ackumulering av kolesterol. Detta är bra för dem med hälsoproblem och för förebyggande. Kolesterolhämmaren minskar risken för hjärtinfarkt, förhindrar plackbildning i blodkärlen, ateroskleros och högt blodtryck.
6. Rötterna från japanskt plommon är nyttiga. Många folk använder dem när en person drabbas av epileptiska anfall.
7. En person som lider av blödande hemorrojder bör börja äta svart plommon, varje dag under 2–4 månader, för att få lindring.
8. En allmänt stärkande effekt ger avkok av jambolanfrön med honung. Det lindrar trötthet, återställer kroppens krafter och tonus. För större effektivitet kan man tillsätta amlasaft.
9. Det finns beskrivna fall där bladsaften räddade vid bett av tusenfoting och verkade som motgift när en person förgiftats med opium.
10. Det är allmänt känt vilken betydelse antioxidanter har för människokroppen. Forskare har upptäckt dessa förebyggande mekanismer i bladen från svart plommon. Eteriska oljor, som träden och frukterna från jambolan är rika på, väntar fortfarande på noggrann studie, och de delar redan med sig av sina antibakteriella och antioxidantiska egenskaper.
11. Frukterna av svart plommon innehåller mycket C-vitamin, som som bekant har en gynnsam effekt på huden. Det beror på att vitaminet tillsammans med antioxidantegenskaperna deltar i produktionen av kollagen, vilket förhindrar tidigt åldrande. På så sätt regenereras huden och utseendet förbättras. Inom traditionell medicin i asiatiska länder ordineras pulver från jambolanfrön när man vill ta bort ärr och fläckar.
12. Erfarenhet har visat att svarta plommon inte bara är en glädje för gourmeter, de är oändligt nyttiga för hälsan. Endast vid allvarlig mag-tarmsjukdom kan de inte ätas, och andra kontraindikationer gäller endast individuell intolerans.

Användningsområde

1. Jambolanträden uppskattas av biodlare. Blommorna har hög honungsproduktion.
2. Bladen används som föda för silkesmaskar och som djurfoder i Indien. På Zanzibar rengör lokalbefolkningen tänderna med plommonkvistar.
3. Eterisk olja från bladen används i aromer vid tillverkning av tvål eller billig parfym.
4. Av trädens bark framställs färgämnen. De blir hållbara och har många nyanser av brunt.
5. Barken innehåller tannin och används vid garvning av läder och konservering av fisknät.
6. Träet står emot termiter, vilket gör det efterfrågat. Det kan ligga i vatten länge utan att ruttna. Tiden sätter dock sina spår, och deformation är möjlig. I Indien används träet till byggmaterial – balkar, brädor, stolpar. Det har anpassats för många sektorer inom jordbruk och annat. Järnvägssliprar var tidigare ofta gjorda av plommonträd.
7. Inom folkmedicin, traditionell medicin och farmaceutik är jambolanens förtjänster betydligt mer märkbara. På apotek i Europa, Afrika och Amerika säljs frön och torkad bark. Leveranser kommer från sydostasiatiska länder.

Eventuella skadeverkningar

1. Akta dig för att ta frukt från träd som växer längs motorvägar. Frukterna absorberar bly och andra otrevligheter från den förorenade luften.
2. Eftersom växten inte är tillräckligt undersökt bör man vara försiktig och inte rekommendera plommonet till gravida kvinnor eller ammande mödrar, inte ens i behandlingssyfte.
3. Jambolan sänker blodsockernivån, därför är det kontraindicerat att äta det före en operation och efter kirurgiskt ingrepp.
4. Ät inte frukten på fastande mage och drick inte mjölk omedelbart efter att du har ätit plommonet.

Jambolan är populär och respekterad i sitt historiska hemland. Det skulle inte skada någon att lära känna det svarta plommonet bättre. Det är värt uppmärksamhet!

Foto av jambolan