Jordgubbsträd: vad är det för frukt?

Jordgubbsträdet tillhör den stora familjen Mullbärsväxter. Botaniskt namn är Kudrania trioströdd (på latin – Cudrania tricuspidata). I sydostasiatiska länder kallas arten kudang, mandarinmelonbär (mandarin melon berry), kinesiskt mullbär (som inte ska förväxlas med äkta mullbär), pinpin-träd.

Vad är detta för frukt?

Kudranians frukter är stora flerstenfrukter, liknande hallon i struktur. På hösten, under skördemognaden, täcks trädet av rika klasar av röda frukter. Diametern på de runda frukterna är 2,5–5 cm.

Inuti de saftiga frukterna, täckta av ett tunt skal, gömmer sig små bruna frön. Fruktköttets smak är behaglig och söt, den har ingen syrlighet och påminner lite om kaki och vattenmelon. I frukterna och bladen på jordgubbsträdet finns en flytande vit saft. Om man bryter frukten, uppstår en behaglig vattenmelondoft.

Hur det ser ut

Jordgubbsträdet är en hög och bredväxande växt som når upp till 6 m i höjd. Unga träd är täckta med vassa, långa taggar som försvinner med tiden. Kudrania tillhör tvåbyggande arter, hos denna representant för mullbärsväxterna finns hon- och han-träd. Intressant nog är honplantorna högre och kraftigare än hanplantorna.

Kudrania är ett lövfällande träd. Varje höst, i november, förlorar det sin frodiga krona. Bladen på jordgubbsträdet har en avlång och spetsig form. Redan i mitten av sommaren uppträder en gulaktig färg på de gröna bladen.

Trädet blommar i maj eller början av juni. Blomställningarna växer i bladvecken, de kan vara parvis eller ensamma. Hanblommornas diameter når 5 mm, honblommorna är mindre, deras storlek överstiger inte 1–1,5 mm. Kronbladen är vita eller gulaktigt vita. Pollinering sker när lätt pollen bärs av vinden. På han-träd kan flera honblommor växa, som också pollineras och ger frukt. Skörden samlas in när bladverket gulnar och börjar falla. Vid den tiden har frukterna fyllts med saft och fått en djup hallonröd och purpurröd färg.

Var den växer

Kudranians hemland är tropiska och subtropiska regioner i Sydostasien. Denna växt älskar solljus, värme och måttlig fuktighet. Vildväxande kudrania förekommer i Iran och Afghanistan, i områden med bördig jord. Kudrania odlas i Kina, södra Japan, Vietnam och till och med i Nepal. I regioner nära ekvatorn växer och bär frukten frukt även på 2200 meters höjd över havet.

Kudrania odlas av hobbyodlare i Transkaukasien och södra Ukraina. Trädet bär framgångsrikt frukt i Odessa, på området för V.P. Filatov-institutet, och växten finns också i Batumi, i den botaniska trädgården. Kudrania odlas i subtropiska områden i Ryska federationen.

Kudranian kom till Gamla världens länder relativt nyligen. Till England och andra europeiska länder fördes plantor först 1872. I USA dök kudrania upp 1930.

Vad är frukten från jordgubbsträdet nyttig för?

Kudraniafrukten är en värdefull näringsrik frukt som mättar kroppen med nyttiga ämnen och varierar menyn. I 100 g färsk produkt finns:

• vegetabiliska proteiner – 0,8 g;
• kolhydrater – 4,8–5,1 g;
• fett – 0,08–1,0 g;
• fiber – 2,3 g;
• aska – 1,1 g;
• vatten – 83–85 g.

I 100 g mogna frukter finns endast 23 kcal. Energivärdet för samma volym produkt är 96,232 kJ.

Kudraniafrukter är en källa till värdefulla organiska föreningar. Frukten innehåller linolsyra, cysteinsyra, myristinsyra, arginin, isoleucin, fenylalanin.

Mängden mono- och disackarider i 100 g mogen frukt når 2,7 g. Kudrania innehåller flera vitaminer – B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin) och B9 (folsyra). I frukterna finns askorbinsyra, tokoferol, pigmentet karoten, pektin, vitamin P (rutin) och glykosider.

I fruktköttet finns viktiga spårämnen – kalium, fosfor, magnesium och kalcium. Det finns en liten mängd järn, och kobolt, fluor, krom och mangan påträffas.

Den rika mineral- och vitaminsammansättningen bestämmer nyttan av denna exotiska frukt:

1. Kudraniafrukter hjälper till att bekämpa avitaminos, stärka immunförsvaret och påskynda kroppens återhämtning efter sjukdomar.
2. De organiska syror som finns i produkten säkerställer ett normalt tillstånd för hud och hår, förbättrar ämnesomsättningen och deltar i många komplexa kemiska reaktioner.
3. Produkten innehåller socker som snabbt återställer energiförluster. Därför är frukten användbar för idrottare, barn och personer som utför tungt fysiskt arbete.
4. Frukten orsakar inte halsbränna eller rapning eftersom den totala mängden syror i fruktköttet är liten.
5. Frukterna innehåller järn, så produkten kan inkluderas i menyn vid anemi.
6. Den höga halten vatten och växtfibrer aktiverar ämnesomsättningen och bidrar till att rena kroppen från slaggprodukter och gifter.
7. Kudrania smälts och absorberas lätt av kroppen och orsakar inte en känsla av tryck eller uppblåsthet i magen.

Eventuella skadeverkningar

Frukten har ett högt glykemiskt index. Personer med diabetes måste helt utesluta denna produkt från kosten.

Du bör inte äta kudrania om du får en allergisk reaktion i form av utslag, klåda, nässelutslag och svullnader. Illamående och magbesvär tyder på intolerans mot produkten.

Små barns kroppar reagerar olika på ny mat. Du bör inte ge denna frukt till barn under 2–3 år.

Om du är benägen att få gastrit bör du vara försiktig med produkten. Om du har diagnostiserats med någon sjukdom i mag-tarmkanalen bör du följa den rekommenderade kosten och diskutera alla förändringar i din kost med din läkare.

Hur äter man frukten från jordgubbsträdet på rätt sätt?

Du bör äta kudrania färsk, direkt efter skörd. Tvätta frukterna i svalt rinnande vatten och servera. Du äter frukten som dessert, när som helst på dagen. Mängden per tillfälle är inte begränsad och beror på dina gastronomiska preferenser. Men en begränsning finns ändå. Dietister rekommenderar inte att du äter kudranior på tom mage eftersom kraftig produktion av magsaft kan leda till obehag.

Färsk kudrania bör du helst äta samma dag som du köper eller plockar den. Denna produkt går inte att lagra. Redan nästa dag vissnar frukterna, de ger ifrån sig saft och börjar jäsa. I kylskåpet kan du förvara produkten i 2–3 dagar, men kvaliteten försämras för varje timme. Kudranior äts inte bara färska utan även frysta, konserverade och torkade.

Vad kan man laga med den?

Av färsk kudrania gör du kompotter, sylt, gelé, saft. Frukten passar bra med smördeg och mördeg, keso, stärkelse, mjölk, ägg och andra livsmedel.

Sylt

Lägg 1 kg kudranior i en kastrull och strö över socker (0,5 kg). Blanda ingredienserna och låt stå i 2,5–3 timmar så att kudraniorna ger ifrån sig saft. Ställ kastrullen på spisen och koka upp. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt svalna helt. Lägg sylten i små steriliserade burkar och låt stå inomhus i 2–3 dagar. Förvara burkarna i en sval källare eller i kylskåpet.

Kesopasta

Mosa 2 förpackningar lättkvarg (400 g) och 50 g kudranior till en jämn massa. Tillsätt en matsked mjukt smör och en tredjedels kopp florsocker. Blanda ingredienserna först med en sked, sedan vispa med elvisp. Resultatet blir en fluffig och god dessert.

Mjölkshake

Lägg en stor gräddglass (250 g), mogna kudranior (80 g), ett glas kall mjölk och en nypa vaniljkristaller i en djup skål och mixa med en blender. Häll milkshaken i portionsglas och garnera med bär.

Gelé

Blanda en matsked gelatin i 100 ml varmt kokt vatten. Lägg 300 g mogna kudranior i en kastrull. Häll i det upplösta gelatinet och ställ kastrullen på spisen. Koka geléet i 20–25 minuter under ständig omrörning. Häll den varma vätskan i formar och låt stelna, först på bordet, sedan i kylskåpet.

Kompott

För att förbereda drycken behöver du 2–3 äpplen, 6–7 plommon och ett glas frukter från jordgubbsträdet. I en stor kastrull kokar man upp vatten, lägger i frukterna och några skedar socker (efter smak). Kompotten kokas tills frukterna är klara.

Pannacotta

För tillagning behövs:

• florsocker (300 g);
• agar-agar (40 g);
• majsstärkelse (120 g);
• grädde (1 l).

Florsocker, agar-agar och majsstärkelse blandas, gnuggas i en skål och grädde tillsätts. Blandningen kokas i 5 minuter på låg värme under konstant omrörning. Därefter hälls vätskan i formar och ställs i kylskåp. Efter att den stelnat tas pannacottan ur, läggs upp på tallrikar och garneras med fruktbitar.

Användning inom folkmedicinen

I medicinska syften används torkade frukter, bark och splintved från trädet. Av växtmaterialet görs infusioner, avkok, oljeemulsioner och pulver.

Te av torkade frukter används vid magsår och duodenalsår (som komplement till medicinsk behandling). Avkok av torkade frukter kan öka järnhalten i blodet. Färska frukter kan också användas för detta ändamål. Folkliga healers rekommenderar att dricka infusion av frukter vid högt blodtryck.

Infusioner och avkok gjorda av barken har antiseptiska egenskaper. De kan användas för att tvätta dåligt läkande sår, göra lugnande kompresser på inflammerad, irriterad hud.

Healers i asiatiska länder använder avkok av bark och splintved för att behandla malarianfall, stoppa kraftiga menstruationsblödningar, lindra anginaattacker. Infusioner av roten dricks för att behandla amenorré och öka amning. Krossad bark används som medel mot brännskador och hudsår.

Användning inom kosmetologi

Av finriven bark görs ett medel mot tonårsakne. Finriven bark hälls med valfri vegetabilisk olja och appliceras på ansiktets hud en gång om dagen.

Kudrania kan läggas till alla näringsrika hemgjorda ansiktsmasker. Krossade bär blandas med mango, vattenmelon och melonfruktkött. En sådan blandning lugnar och mjukgör irriterad, fjällande hud.

Hur odlar man jordgubbsträd?

På friland odlas kudrania med frön, rotavläggare och sticklingar. Alla tre metoderna passar för hemmaodling.

En stickling skärs från en ettårig skott, behandlas med rotningsstimulerande och planteras i en kruka med en blandning av vermikulit och grovkornig sand. Efter 3–4 månader får plantan rötter och den flyttas tillsammans med jorden till en större behållare.

För plantering inomhus förbereder man en blandning av trädgårdsjord, humus, torv och sand i förhållandet 1:1:1:1. Man kan ta mer humus och minska mängden torv. I botten av krukan gör man flera hål och lägger dränering av krossat tegel.

Det lilla trädet bör stå på en solig sida, på sommaren kan krukan flyttas till balkongen eller en ljus veranda. Kronan formas från unga skott, annars blir plantan mycket långsträckt. Jordgubbsträdet gillar inte överflöd av vatten, men överlever lätt en mindre torka. Nästa vattning görs när jorden torkat 2–3 cm ner.

Under vintermånaderna går trädet in i en viloperiod. I oktober flyttas krukan till ett svalt rum eller till en inglasad balkong. I november fäller växten sina löv, precis som ett träd i trädgården. Under vintern räcker det att vattna jorden en gång varannan vecka. Efter 2 år omplanteras kudranian till en större kruka med ny jord.

Intressanta fakta

1. Kudrania har ett kraftfullt och grenat rotsystem. Bönder i sydliga länder planterar denna växt på instabila jordar och sluttningar för att stabilisera jordlagret. Unga skott av kudrania används för att odla häckar.
2. Bladen från kudrania är en alternativ föda för silkesmaskar. De ges till larverna om mullbärsbladen tar slut.
3. Trädets grenar är råmaterial för att framställa organisk gul färg. Barken från kudrania används för att tillverka papper.
4. Kudranians trä har en vacker struktur. Detta lätta, hållbara material är råmaterial för tillverkning av souvenirer, musikinstrument och dyrbara möbler.

Foto av kudrania