Hur avgör du om osten har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Ost innehåller mycket protein, kalcium och vitamin D. Regelbunden konsumtion bidrar till bättre matsmältning, starkare ben och har även en positiv effekt på mag- och tarmfunktionen. Men för att osten verkligen ska vara nyttig måste du veta hur du förvarar den på rätt sätt, eftersom en dålig produkt är skadlig för kroppen och inte har samma smakkvaliteter.

Hur avgör du om halvhård ost är förstörd?

För att förstå om du kan äta halvhård ost, måste du kontrollera om den har följande tecken:

• vit beläggning;
• torr skuren yta;
• lukt av ammoniak;
• osten är oljig och fuktig.

Om du upptäcker minst en av dessa punkter är produkten troligen dålig och du bör inte äta den.

Tecken på dålig mögelost

Följande tecken tyder på att produkten har blivit dålig:

1. Vid tryck känns den för mjuk.
2. Vid skärning faller bitar av.
3. Det syns vätska på möglet.

Det är ganska svårt att avgöra om mögelost är förstörd, därför bör du vara särskilt uppmärksam vid köp och konsumtion.

Kan du äta dålig ost?

Inte bara ost med ovan nämnda tecken är oätlig, utan även produkt med utgånget hållbarhetsdatum.

Eventuella skadeverkningar

Om du äter dålig ost är det stor risk att skadliga bakterier hamnar i tarmen, vilket oftast orsakar dåligt mående och till och med förgiftning.

Hur du förvarar ost på rätt sätt

Hård

Hård ost kan förvaras i kylskåp från 5-7 dagar till flera månader — beroende på sort. Olika sorter bör förvaras separat för att inte blanda dofter. Du bör inte heller tillåta plötsliga förändringar i luftfuktighet och temperatur.

Mjuk

Mjuka ostar ska slås in i smörpapper. De kan ligga i kylskåp från 1 vecka till en månad — beroende på typ av produkt.

Saltlagrad

Saltlagrade ostar kännetecknas av att de tillverkas i en speciell saltlösning. Låt oss titta på de mest kända.

1. Mozzarella — håller 3-5 dagar.
2. Brynza, förvarad i kylskåp, kan hålla sina egenskaper i 5 dagar.
3. Suluguni håller i kylskåp upp till 2 veckor.

Helst bör saltlagrade ostar förvaras i saltlösning (16-18%), men om det inte är möjligt kan de förvaras i kylskåp i folie.

Get- och fårost

Reglerna och förvaringstiden för sådana ostar är desamma som för vanlig hård ost, — högst 5 dygn. Skillnaden är att getosten ska lindas tätt i plastfolie. Dessutom förlorar den inte sina egenskaper vid frysning, och därför förlängs dess hållbarhet avsevärt.

Adygeisk

Adygeisk hemgjord ost förvaras också i kylskåp och du bör konsumera den inom 2 dagar. Du kan lägga den i en glasburk och strö över lite salt. I så fall kan den hålla i cirka 7 dagar.

Smältost

Du bör förvara denna typ av ost i kylskåp vid en temperatur på 2 till 4°C. Efter att du öppnat förpackningen bör du konsumera produkten inom 5 dagar.

Med mögel

Förmodligen är mögelost — den mest krävande av alla när det gäller förvaringsförhållanden. Du måste förvara den i en behållare, och själva produkten ska vara inlindad i bakplåtspapper, som du bör byta varannan till var tredje dag. Hållbarhetstiden för mögelost är som regel högst 1–2 veckor.