Plommon: sorter, hälsofördelar och kontraindikationer

Så snart en sådan frukt som plommon dök upp, upptäckte forskarna alla dess användbara och skadliga egenskaper. Denna växt erhölls för flera tusen år sedan i det område där Turkiet nu ligger. Kulturen uppstod som ett resultat av korsning av krikon och slån. Frukterna blev lyckade: de hade smak av krikon och fick motståndskraft mot kyla, som är typisk för slån. Dessutom fick produkten ett antal positiva egenskaper från slån. Resultatet blev en frukt som kombinerar de positiva egenskaperna från båda växterna.

Plommonsorter

Det finns många olika sorters plommon. De vanligaste är följande sorter:

1. Trädgårdsplommon. Trädet kan bli upp till 15 meter högt. Frukterna har olika färger – gula, blåa, röda, lila. Alla används som föda. Växtens livslängd kan vara 25 år, och den bär frukt i 10–15 år.
2. Taggplommon (slån) är en liten buske med taggar. Den kan bli 4–5 meter hög. Frukterna är små, blå till färgen, täckta med en hinna, och har en kärna. Frukten har en sur, sträv smak och används flitigt inom folkmedicinen.
3. Kinesiskt plommon – ett träd på 10–12 meters höjd. Frukterna är gula, päronformade eller ovala, upp till 5 cm i diameter, med violett och röd färg. Denna plommonsort odlas ganska sällan.
4. Portugisisk lagerkörsbär – en vintergrön buske som kan bli upp till 1 meter. Plommonets form liknar ett ägg. Frukterna har en besk-syrlig smak och en kärna.
5. Havsplommon – ytterligare en växtart som bara växer vid Atlantkusten på den nordamerikanska kontinenten. Det är en låg buske, bara 2–4 meter hög. Frukterna är små, upp till 2 cm i diameter, och har också en kärna.

Hur körsbärsplommon skiljer sig från plommon

1. Först och främst skiljer sig dessa fruktsorter åt i färg. Krikon har oftast en gulröd färg, medan plommon kännetecknas av en mörkblå färg.
2. Dessa två produkter skiljer sig åt i kemisk sammansättning och näringsvärde. Plommon innehåller mer socker och mindre kalcium jämfört med krikon.
3. Körsbärsplommon växer i södra regioner, särskilt i Kaukasus. Det beror på att växten inte tål låga temperaturer. Plommon däremot förekommer i alla områden med tempererat klimat.
4. Körsbärsplommonens frukter mognar mot slutet av sommaren – början av hösten, medan plommon bär frukt mycket tidigare. Körsbärsplommon börjar bära frukt två år tidigare jämfört med plommonträd.
5. Plommon är mycket lättare att torka, vilket ger katrinplommon. Hos körsbärsplommon lossnar inte stenen. Dessutom är denna sort mindre mottaglig för skadedjur och kräver ingen speciell jord. Under våra naturliga förhållanden krävs inga särskilda medel för att odla körsbärsplommon. Därför är produkten ekologisk. Plommon däremot drabbas av sjukdomar och är inte resistent mot skadedjur.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Plommon är en näringsrik sommarfrukt med en mycket saftig och söt smak. Frukten är rik på en mängd olika ämnen som ger betydande fördelar för människokroppen.

1. Plommon innehåller vitamin A, som deltar i immunsystemets biokemiska processer, ökar kroppens skyddsfunktion och är bra för synen. Dessutom finns vitamin PP, B-vitaminer, askorbinsyra och tokoferol i frukten. Vitamin K minskar inflammation och ökar insulinkänsligheten.
2. Fibern i plommonfrukter är viktig för matsmältningskanalen. I torkade frukter finns det mycket mer.
3. Plommon innehåller också polyfenoler, som är antioxidanter som minskar risken för tumörer. Dessa ämnen reglerar syrahalten och ansvarar för fruktens doft och färg.
4. Järn säkerställer en normal funktion av kroppens blodomlopp.
5. Bland mikro- och makroelementen i plommon finns ämnen som magnesium, kalcium, natrium och andra.

Produktens kaloriinnehåll är ganska lågt, endast 49 kcal per 100 g.

Hur plommon är nyttiga

Allmänna fördelar

1. Plommon bidrar till att upprätthålla hjärthälsa. Mörka frukter innehåller fler antioxidanter som har antiinflammatoriska egenskaper, vilket minskar risken för cellskador.
2. Fiber hjälper till att reglera tarmfunktionen.
3. Antocyaniner, som är fruktens rödblå pigment, skyddar kroppen mot cancer genom att eliminera fria radikaler. Dessutom är det känt att vitamin A i plommon förhindrar utveckling av munhålecancer. Detta ämne skyddar också ögonen från skador orsakade av ultraviolett ljus.
4. Närvaro av plommon i kosten bidrar till att stärka skelettet. Bor i produkten hjälper till att bibehålla bentätheten.
5. Plommon främjar upptaget av järn i kroppen. Detta förklaras av det höga innehållet av askorbinsyra i frukten. Järn är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, förbättrar blodcirkulationen och förhindrar anemi.
6. Plommonets låga glykemiska index gör att man kan kontrollera blodsockernivån.
7. Kalium hjälper till att hålla blodtrycket på en optimal nivå.
8. Antioxidanterna i plommonfrukter saktar ner åldrandet, bidrar till hudens föryngring, tar bort ärr från sår och främjar snabb läkning.

För kvinnor

1. Under menstruationen sjunker ofta hemoglobinnivån i kvinnokroppen. Plommon innehåller järn som förebygger järnbristanemi.
2. Dessa frukter ansvarar för snabb hudregenerering. Därför kan produkten användas mot akneärr, skärsår och mikrosprickor.
3. Frukterna är viktiga för kvinnor som kämpar med extra centimeter runt midjan. Regelbunden konsumtion av plommon renar kroppen. Kostfibrerna i produkten påskyndar ämnesomsättningen. Som ett resultat absorberas maten snabbare och lagras inte på oönskade ställen.
4. Den rika antioxidantinnehållet i växten skyddar kroppen från skadliga effekter av radionuklider och giftiga ämnen. Dessa ämnen förebygger livmoder- och bröstcancer.
5. Dessutom används plommonfrukter i stor utsträckning inom kosmetologi. Denna frukt är en ingrediens i de flesta kosmetiska produkter som stimulerar kollagenproduktionen och har en föryngrande effekt.

För män

1. Det anses allmänt att konsumtion av plommon ytterligare stimulerar testosteronproduktionen och förbättrar prostatans funktion.
2. Det är känt att manskroppen oftare drabbas av högt kolesterol i blodet, vilket leder till hjärtproblem. Plommon renar blodkärlen och avlägsnar kolesterolplack från deras håligheter. Detta förebygger åderförkalkning och trombos.
3. Plommonfrukter kan förbättra det psykiska välbefinnandet. Detta är särskilt viktigt för personer som regelbundet utsätts för olika stressfaktorer. Det räcker med att äta fem frukter om dagen för att vara lugn och sova gott.
4. Plommon är också bra för män som överkonsumerar alkohol; det kan rena levern från etanolens effekter i tid. Samtidigt avlägsnas överskott av "dåligt" kolesterol tillsammans med överflödig galla.
5. Dessutom hjälper denna produkt att hålla blodtrycket på en optimal nivå och förhindra plötsliga förändringar.

Under graviditet

Frågan om användning av plommon under graviditet och amning är fortfarande öppen. Produktens rika vitamin- och mineralsammansättning är mycket fördelaktig för kvinnans och barnets kropp, men den höga aktiviteten av vissa ämnen i plommon kan orsaka obehag och till och med leda till allvarliga störningar.

1. Under graviditeten är produkten användbar eftersom den innehåller folsyra, som behövs för korrekt utveckling av fostret.
2. Kaliumet i frukterna kan minska svullnad, vilket gravida kvinnor ofta upplever.
3. Kostfibrerna i frukterna stimulerar mag-tarmfunktionen, vilket kan lindra förstoppning och obehag i buken.
4. C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av plommon under graviditeten hjälper till att reglera blodtrycket.

Produkten är kontraindicerad vid individuell intolerans. Missbruk kan leda till diarré, gasbildning. Det rekommenderas inte att äta omogna frukter. Det kan orsaka smärta i matsmältningskanalen.

Vid amning

Vid amning av ett nyfött barn bör en ung mamma inte konsumera plommon. Det kan orsaka förstoppning eller diarré hos barnet. En sådan produkt kan införas i kosten för en ammande kvinna först efter två månader från förlossningen. Detta bör göras gradvis, samtidigt som man övervakar barnets och kvinnans kropps reaktion.

För barn

Dietister rekommenderar att introducera plommon i barnets kost tidigast vid sex månaders ålder och endast om barnet redan har provat andra grönsaks- och fruktpuréer. Frukten bör inte ges i ren form utan som kompott gjord på torkade frukter. Plommonpuré kan inkluderas i barnets meny tidigast vid 1 års ålder. Detta beror på att produkten har en hög risk för allergisk reaktion.

I sällsynta fall kan man använda avkok av katrinplommon från 4 månaders ålder när barnet lider av förstoppning. Doserna måste vara minimala. Innan du använder en sådan åtgärd bör du rådfråga en barnläkare.

Plommon innehåller många vitaminer och mineraler som säkerställer en sund tillväxt och utveckling. Det rekommenderas att ge barnet plommonkompott och färska frukter under förkylningssäsongen. En sådan dryck hjälper till att stärka kroppens skyddsfunktion. Frukterna har förmågan att försiktigt rengöra tarmkanalen, öka aptiten och normalisera vikten.

Plommon bör också ges till barn som har upptäckts med maskar.

Om barnets behandling sker med olika mediciner kan man förbereda ett avkok av katrinplommon. Detta sätt kan förbättra effekten av läkemedlen och rena barnets kropp från toxiner.

Kan man äta plommon vid viktminskning

Plommon kännetecknas av rengörande egenskaper. Därför kan det användas vid viktminskning. Dessutom är flera dieter kända som är baserade på denna produkt. Till exempel en välkänd plommondiet som består av fastedagar med plommon. En sådan fasta kan göras högst två gånger i veckan. Det gör att du på några dagar kan bli av med ett par extra kilon. Dieten är strikt eftersom endast en produkt används. Samtidigt kan man dricka kalorifri vätska som mineralvatten eller te.

Under dagen bör man konsumera cirka 1 kg plommon, en och en halv liter vatten och upp till 1 liter grönt eller örtte. För sådana ändamål bör man välja mogna frukter, den valda sorten bör ha lågt sockerinnehåll. Frukterna bör inte heller vara alltför sura.

Frukterna måste tvättas, torkas och delas i fem delar. Varje del av produkten ska ätas med lika mellanrum. Samma sak ska göras med den angivna mängden vätskor. Te rekommenderas att drickas en halvtimme före plommonen, och vatten en halvtimme efter konsumtion av frukten.

Istället för plommon kan man använda 1–2 gånger om dagen press från dessa frukter. Efter fastedagen är det viktigt att följa kostreglerna, det vill säga uteslut söta och mjölbaserade rätter, alkoholhaltiga drycker, minska konsumtionen av stekt mat.

För bättre effekt rekommenderas att ersätta den sista måltiden med färska plommon, och dricka vatten till dem, som på fastedagen.

Fördelar och nackdelar med plommonjuice

Plommonjuice har samma positiva och negativa egenskaper som själva plommonet. När den fasta delen avlägsnas ökar koncentrationen av vissa ämnen som finns i frukten. Detta leder till begränsningar av hur mycket juice som kan konsumeras. Så per intag kan man inte dricka mer än 100 ml av drycken.

När det gäller kompott av plommon, så har denna dryck också samma egenskaper som den råa produkten. Men på grund av tillsatt socker och värmebehandling blir kaloriinnehållet dubbelt så högt som hos färska plommon.

Plommonkärnor: fördelar och användning

Kärnorna innehåller olja som används vid ascariasis, men utan särskild bearbetning som inte kan göras hemma, bör de inte användas. Många salter av blåsyra, så kallade cyanider, har hittats i dem.

För att få en terapeutisk effekt från sådan olja måste den tillföras kroppen i tillräcklig mängd. Samtidigt kommer cyanider att ackumuleras, vilket är farligt för hälsan. Av denna anledning är det kontraindicerat att äta kärnor och självpressad olja från dem. För att skydda sig från effekterna av dödliga ämnen kan man bara använda plommonkärnolja som har framställts industriellt.

Fördelar med plommonblad

Löven från plommonträdet används för att göra infusioner och avkok som hjälper till att behandla olika skador. Till exempel behandlar avkok parodontit, sår som har purulenta sekret och läker långsamt, inflammatoriska processer i njurarna och urinblåsan.

För att förbereda avkoket måste du brygga cirka 200 g blad i en liter kokande vatten i en halvtimme. Sedan ska vätskan silas, kylas och användas efter behov.

Plommon inom medicinen

Plommon har funnit bred användning inom medicinen. Med hjälp av denna frukt kan man bli av med hög kroppstemperatur och feber, eliminera symtom på säsongsbunden vitaminbrist. Denna produkt normaliserar också leverfunktionen, behandlar sjukdomar i matsmältningskanalen, förbättrar aptiten och främjar viktminskning. Dessutom används plommonfrukter vid inflammation i munhålan och hormonella störningar.

Vid diabetes

Personer med diabetes kan äta cirka 100–150 g råa frukter per dag. Om plommonet är torkat, det vill säga som katrinplommon, minskas mängden till 40 g per dag. Detta beror på den höga kaloriinnehållet i en sådan produkt.

Viktigt: plommonets glykemiska index — 22 enheter.

Vid pankreatit

Det är tillåtet att konsumera 3–4 mogna plommon per dag, men utan skal. Man kan inkludera sådan frukt i sin kost endast efter måltid. Om diagnosen ställdes för flera år sedan, även vid förvärring, kan man äta ett par frukter utan skal. Under de första åren av pankreatit, under en förvärring, är plommon kontraindicerat.

Vid gastrit

Tillåten konsumtion av 3–4 mogna frukter. Man kan dricka plommonjuice, men den ska spädas med vatten i förhållandet 1:2. Vid förvärring är alla produkter baserade på plommon förbjudna.

För tarmen

Färska eller torkade plommon, drycker baserade på dem har en mild laxerande effekt, vilket resulterar i rengöring av tarmkanalen. Produkten bidrar också till en ökning av antalet nyttiga bakterier, eftersom plommon innehåller kostfiber som stimulerar deras produktion.

Dessutom stimulerar produkten tarmperistaltiken, eliminerar parasiter som förökar sig i tarmen, och förhindrar även ruttnande formationer på grund av närvaron av pektinkomponenter i sammansättningen.

Vid förstoppning

För att eliminera förstoppning bör man blanda torkade plommon med havre i förhållandet 3:1. Den resulterande blandningen måste hällas med kokande vatten och infunderas i en timme. Därefter sila blandningen och konsumera 100 ml 3 gånger om dagen.

Vid gikt

Vid denna sjukdom kan man konsumera högst 4 frukter per dag, och man kan göra det endast efter en måltid.

För levern

Plommon kan skydda levern från olika skador, stärka den genom att avlägsna gifter från kroppen och rena blodet.

Fruktens komponenter skyddar levern från negativ påverkan. Produkten innehåller element som bidrar till avlastning av organet. Dessutom säkerställer plommonfrukterna gallvägarnas funktion, vilket leder till avlägsnande av slaggprodukter från kroppen.

Recept från folkmedicin baserad på plommon

Råa frukter bidrar till normalisering av tarmfunktionen, rengöring av kroppen och förbättring av det allmänna välbefinnandet. För detta är det tillräckligt att konsumera frukten flera gånger om dagen mellan huvudmåltiderna.

Avkok av plommonträdets blad används för behandling av sår samt förebyggande av sjukdomar i de övre luftvägarna. För att förbereda det måste man ta 20 g krossade plommonblad och hälla ett glas kokande vatten. Massan ska sättas på elden i en halvtimme och sedan silas. Ta den färdiga medicinen tre gånger om dagen, 50 ml.

Torkade plommon är ett utmärkt medel för behandling av liktornar. För detta krävs att man häller 50 g torkade frukter med ett glas mjölk, kokar upp massan, tar bort från värmen och låter dra i 10–15 minuter. Därefter ska katrinplommonet appliceras på området med liktornar i 20 minuter.

Plommon inom kosmetologi

Tack vare sin rika kemiska sammansättning är frukten ett oumbärligt medel för att stärka lockar och återställa huden. Det enklaste sättet att använda en plommonmask är att applicera krossad fruktkött på ansiktet i 20 minuter.

För att göra en rengörande mask, blanda krossad fruktkött från flera plommon med en matsked lök- och vitlöksjuice. Applicera blandningen på ångad ansiktshud och låt verka i 10–15 minuter, skölj sedan med ljummet vatten.

För att göra en hårmask, pressa saften från sex plommon och tillsätt en tesked honung och stärkelse samt en halv tesked yoghurt. Blanda alla ingredienser väl och applicera på håret i en halvtimme. Skölj ur blandningen med schampo.

Skada och kontraindikationer

Plommon har många fördelaktiga egenskaper, men trots detta har de även vissa biverkningar som kan orsaka obehag och till och med skada personens hälsa. Kontraindikationer för konsumtion av sådana frukter är överätning hos personer med diabetes. Plommon kan innehålla upp till 10 procent socker, så överdriven konsumtion vid denna sjukdom är kontraindicerad. Man bör även undvika denna produkt vid njursten, långt framskriden gikt och njursvikt. Sjukdomar i urinvägarna, såsom förträngning eller prostatit, är också en begränsning för att inkludera plommon i kosten, eftersom frukterna har en urindrivande effekt.

Det kan också förekomma allergi eller individuell intolerans. Sådana symptom är ganska sällsynta men kan uppstå hos barn.

Konsumtion av stora mängder plommon kan leda till skador på det övre lagret av tandemaljen.

Hur man väljer och förvarar plommon

Vid köp bör man välja plommon som inte har mekaniska skador, har en slät yta utan mörka fläckar. Fruktens doft kan kännas genom skalet, den bör inte ha en sträv arom eller påminna om alkoholhaltig dryck. Mogna frukter är vanligtvis fasta, stjälken är torr, brun till färgen och kan falla av vid torkning. Fruktens färg bör vara jämn.

Omogna frukter förvaras i rumstemperatur, men borta från direkt solljus. Använd inte plastpåsar för förvaring. Om frukterna ändå läggs i en påse är det viktigt att inte knyta den, eller att knyta den efter att all luft har pumpats ut med hjälp av en speciell anordning. Man kan använda äggbrickor av kartong för förvaring av frukt i kylskåp.

Efter köpet bör plommonet användas som mat så snart som möjligt, eftersom produkten med tiden förlorar sina smak- och aromegenskaper. Frukterna kan förvaras i rumstemperatur i några dagar, i kylskåp upp till två veckor.

Kan man frysa den

I fryst tillstånd kan plommonfrukter förvaras i upp till ett år. De får bara frysas en gång. Innan de läggs i frysen måste frukterna tvättas, kärnorna tas bort och de packas i plastfolie eller påse. Även en behållare fungerar för frysning.

Kan man torka

Plommon torkas lätt. I torkat tillstånd kan de förvaras i flera månader. Förberedelsen av frukterna innebär tvättning, mognad vid rumstemperatur och sedan blanchering i en lösning av bikarbonat. Därefter kan frukterna läggas i ugnen i flera timmar. Temperaturen ska vara 45 grader.

Hur man äter plommon på rätt sätt

Innan du äter dem måste du tvätta frukterna under rinnande vatten, skölja dem med kokande vatten och sedan skölja igen under kallt rinnande vatten.

Man får inte äta omogna och särskilt inte gröna frukter. Det kan orsaka magbesvär.

Hur mycket man kan äta per dag

När man använder plommon i kosten är det viktigt att tänka på att produkten har laxerande och urindrivande egenskaper. Man måste komma ihåg att den dagliga mängden beräknas individuellt. I genomsnitt kan en vuxen person äta cirka 250 g frukt.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

På kvällen är det tillåtet att äta några frukter, men man bör inte göra det mindre än 3–4 timmar före sänggåendet. Natten kan bli sömnlös på grund av magknorrande och eventuella mag-tarmbesvär.

På tom mage bör plommonfrukter ätas av personer som lider av förstoppning. I andra fall kan plommon ätas efter huvudmåltiden.

Kan man äta kärnorna

Få människor vet att man inte får äta plommonkärnor eftersom de är giftiga. De innehåller mycket amygdalin, som när det kommer in i magen under inverkan av saltsyra bildar cyanväte. I stora mängder leder detta ämne till förgiftning, vars symtom är ljusröda fläckar på huden, mandellukt från offrets mun, kräkningar och diarré, andnings- och koordinationsproblem, förvirrat tal, vidgade pupiller.

Överdriven konsumtion av plommonkärnor kan leda till kramper, som åtföljs av ofrivillig urinering och avföring. Därefter kan offret falla i koma. Om personen inte får medicinsk hjälp i tid, slutar allt med döden.

Vad man kan göra av plommon: recept

Plommon är mycket nyttiga för människokroppen, men det är inte helt nödvändigt att äta färska frukter. Under vintern, när det är svårt att hitta frukter av hög kvalitet, kan man använda sommarförberedelser.

Kompott

Denna dryck är mycket enkel att göra. Efter tillagning kan den kylas och serveras. Du behöver 1 kg plommonfrukter, 2 liter vatten och ett glas socker. Det första du ska göra är att ta bort kärnorna från frukten. Koka upp vattnet, lägg sedan i de rengjorda och i små bitar skurna frukterna. Koka massan i 15 minuter. Ta sedan kompotten från värmen och tillsätt socker. Rör om tills sötningsmedlet har lösts upp. Kompotten är klar.

Sylt

För att göra plommonmarmelad behövs 3 kg frukt och 2 kg socker. Först måste frukten tvättas noggrant, ta bort stjälkar och kärnor. För att plommonen ska ge mer juice och sedan absorberas bättre, måste de skalade plommonen läggas i en skål och täckas med strösocker. I detta tillstånd måste marmeladen stå i 10–12 timmar, och man kan röra om då och då så att alla bitar är nedsänkta i sirapen. Efter den angivna tiden, ställ massan på låg värme och vänta tills den kokar. Därefter minska värmen så att marmeladen sjuder i sirapen i 5 minuter. Vid behov skumma av.

Den färdiga desserten ska bara förpackas i steriliserade burkar, förslutas med lock och låtas svalna i rumstemperatur. Därefter kan förrådet förvaras i källaren för långtidsförvaring.

Tkemali

För att göra tkemali behövs 1,5 kg plommon, ett vitlökshuvud, 9–10 matskedar strösocker, 2 matskedar salt, en tesked kryddan 'chmeli-suneli' och 50 g vinäger. Frukten måste tvättas flera gånger och kärnorna tas bort. Skala och tvätta vitlöken. Därefter mal plommonen tillsammans med vitlöken i en köttkvarn. Tillsätt socker, salt och kryddor till den resulterande massan. Ställ sedan blandningen på låg värme. Under de första minuterna måste röran röras om konstant för att inte brännas vid. Efter det kommer såsen att släppa saft och det blir inte nödvändigt att röra om ofta. Tkemali kokas i en timme. Under denna tid bör man förbereda burkarna: diska dem med en bikarbonatlösning och sterilisera.

Några minuter före färdigkokning, tillsätt vinäger. Den färdiga såsen ska fördelas i burkar och förslutas. Vid servering, strö över hackad persilja och dill.

Adjika

Av plommon kan man göra adjika. För detta behövs 1 kg plommon, en kopp socker, 3 matskedar tomatpuré, 2 chilipeppar, 100 g vitlök och 2 teskedar salt.

Plommonen måste tvättas, delas på mitten och kärnan tas bort. Paprikan ska skäras upp och alla frön tas bort med hjälp av en kniv. Det rekommenderas att använda handskar för att undvika brännskador på huden. Vitlöksklyftorna måste också skalas.

Dessa ingredienser måste malas i en köttkvarn eller använda en mixer. Lägg den resulterande massan i en kastrull, tillsätt sedan de återstående ingredienserna. Koka upp blandningen och låt sjuda i 20 minuter. Medan adjikan kokar, tvätta och desinficera burkarna.

Fördela rätten varm i burkar och förslut. Adjikan ska svalna i rumstemperatur, därefter kan den förvaras.

Vin

För att göra plommonvin behövs 10 kg plommon, vatten i förhållandet 1 liter per 1 kg fruktkött, socker – i förhållandet 200–300 g per 1 liter juice.

De insamlade plommonen måste vara mogna. Du bör låta dem ligga i solen några dagar så att de torkar lite. Plommonen ska inte tvättas; vid behov kan du bara torka av dem med en torr handduk. Under tiden i solen täcks skalet av ett lager av svamp och bakterier som är vildjäst. Det är dessa som får vinet att jäsa. Därför, om du tvättar plommonen, kommer drycken inte att jäsa.

Ta sedan bort kärnorna och krossa fruktköttet till en jämn massa. Blanda fruktköttet med vatten i förhållandet 1:1 och låt det stå i två dagar på en mörk och sval plats. Rör om i vörten var 6–8:e timme. Efter två dagar, när skal och fruktkött börjar skilja sig från vätskan och ytan täcks av bubblor och skum, har jäsningsprocessen startat. Nu måste du sila massan för att bli av med fruktköttet.

Nu är det dags att tillsätta strösocker. För en torr och halvtorr dryck räcker det med 100–200 g socker per liter vätska, medan du för att få en halvsöt och söt alkoholhaltig produkt behöver 300–350 g socker per liter plommonsaft.

Socker rekommenderas att tillsätta i omgångar. Låt saften jäsa på en mörk plats och se till att installera en vattenlås. Var 5–6:e dag kan du tillsätta 1/4 av sockret. Gör så här: ta bort vattenlåset, häll av en liten mängd saft, lös upp sockret i den och häll den färdiga sirapen i vinkärlet.

Jäsningen pågår i 9 veckor. Plommonvinet mognar under flera månader.

Pastila

För att göra plommonpasta behöver du 1 kg plommon, ett glas honung eller socker och en citron. Strö socker över de rengjorda plommonen och låt dem stå en stund så att saften tränger ut. Om du vill kan du tillsätta rivet citronskal. Koka blandningen på svag värme tills frukten är mjuk. Mixa sedan blandningen med en stavmixer. Koka plommonpurén i cirka 3 timmar tills den får en tjock konsistens. Bred ut massan i ett tunt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Torka plommonpastan i ugnen uppvärmd till 110 grader i 4–4,5 timmar.

Inlagda plommon

Ingredienser som behövs för att göra inlagda plommon: 0,5 kg frukt, en matsked vegetabilisk olja, 5 teskedar socker, 3 teskedar salt och 3 teskedar vinäger, 6 kryddnejlikor och 2 lagerblad.

För en sådan rätt är det bäst att välja små plommon av mörk färg. Lägg sedan plommonen i steriliserade burkar, häll över kokande vatten, täck med lock och låt stå i 5–7 minuter. Häll sedan av vätskan från burken och lös upp salt och socker i den, tillsätt vinäger och koka upp igen. Tillsätt kryddor till plommonen, häll sedan den kokande lagen över igen. Tillsätt 1 matsked olja i varje burk. Återstår bara att försluta burkarna, vända dem upp och ner och täcka dem. När de svalnat kan du förvara dem.

Kan man ge plommon till djur

Plommon är en källa till vitaminer och olika mineralämnen. Ofta ger djurägare inte sina husdjur frukter av rädsla för att de kan få allergi eller förgiftning. När det gäller plommon kan de försvaga djurets tarmar. Men det betyder inte att denna produkt bör uteslutas från djurets kost. Det är bara viktigt att vid val av plommon föredra sorten 'ungerska', eftersom den påverkar djurets avföring minst. Veterinärer rekommenderar att ge plommon till hundar av stor ras. Men i vilket fall som helst måste man övervaka mängden frukt som husdjuret äter.

Intressanta fakta om plommon

1. I Kina är plommon en symbol för vintern.
2. Plantera inte tomater och potatis nära plommonträd, eftersom dessa grönsaker lockar till sig svamp som är dödlig för fruktodlingen.
3. I Balkanländerna fanns en forntida sed enligt vilken en person, för att prästen skulle förlåta hans synder, var tvungen att plantera ett plommonträd längs vägen. Det är därför det nu växer många plommon i dessa regioner.

Foto av plommon