Hur länge ska du koka potatis och hur vet du att den är klar?

Det enklaste du kan koka är potatis. Men många olika sorter gör tillagningstiden olika. Överkokt potatis börjar smulas sönder och ser inte aptitlig ut på tallriken. Att använda sådan potatis till sallader är helt omöjligt.

Vad du behöver veta om kokning av potatis

I genomsnitt är produkten klar efter 15–20 minuter från det att kokningen börjar. Men tänk på följande:

1. Ny potatis blir klar mycket snabbare än gammal.
2. Hela knölar kokas mycket längre än grönsaker skurna i bitar.

Viktigt! Koka inte olika potatissorter i samma kastrull. Medan vissa knölar blir klara kan andra redan vara överkokta.

Om du lägger en bit smör i kastrullen där rotfrukten kokas, blir knölarna klara mycket snabbare. En tunn hinna på ytan hindrar vattnet från att avdunsta, vilket ökar uppvärmningshastigheten. På så sätt sparar du cirka 5 minuter.

Särskilt under kokning måste du hålla koll på de sorter som har högt stärkelseinnehåll. De blir lätt överkokta och börjar smulas sönder. Erfarna hemmafruar, för att använda sådan potatis till sallad, blötlägger den i förväg i vatten. För att göra detta tvättas knölarna, skalas och skärs i tärningar. Sedan läggs de i en kastrull och täcks med kallt vatten i ett dygn. Efter 12 timmar kan vattnet bytas ut. Innan kokning hälls den skurna potatisen i ett durkslag och sköljs under rinnande vatten. Då håller den kokta potatisen formen.

Hur länge kokas potatis

Du kan koka denna vanliga produkt inte bara på spisen, utan även i ångkokare, mikrovågsugn, slowcooker. Det finns också flera tillagningssätt.

1. För att koka potatis i skalet tar det i genomsnitt cirka 25 minuter. Det gäller stora knölar. Mindre knölar är klara efter 20 min.
2. Skalad potatis som läggs hel i kastrull är klar efter 20–25 minuter. Det beror på sort och knölstorlek. Ny potatis kokas på cirka 15–20 minuter.
3. I soppa, potatis skuren i strimlor kokas på 13–14 minuter.
4. Mikrovågsugnen sparar lite tid. För att få rotfrukten färdig behövs 10–13 minuter.
5. Ångkokare bevarar de flesta värdefulla vitaminer och mineraler i potatisen. Efter 20–23 minuter kan rätten serveras.

Hur vet du att potatisen är kokt

Stick en gaffel, kniv, tandpetare eller tändsticka i knölen ungefär till mitten. Om föremålet går in utan ansträngning kan du hälla av vattnet.

Andra sätt:

1. Ta ut den översta potatisen ur kastrullen och skär den på mitten. Smaka på mitten; om den inte knastrar mellan tänderna — är grönsaken klar!
2. Om du sticker in en kökstermometer i potatisen och den visar 82°C eller mer — är det ett säkert tecken på att rotfrukten är klar att äta.

Vad du gör om potatisen inte är genomkokt

Om du har hällt av vattnet och upptäckt att potatisen är underkokt — ingen fara! Lägg rotfrukten på en tallrik och ställ in i mikrovågsugnen i 4-5 minuter.

Tips: Underkokt potatis kan skäras i strimlor och stekas i en panna med solrosolja.