Fisken sazan: foto, beskrivning, nyttiga egenskaper och recept

Sazan är en vacker fisk ur karpfamiljen, som även kallas vanlig karp. Den trivs i sötvattensdammar och föredrar att leva på samma plats. Jämfört med andra fiskar kan sazan leva upp till 38 år, vilket är ovanligt för andra sötvattensarter. Den vanliga karpen växer upp till sju års ålder, därefter avstannar tillväxten.

Sazan: vad är det för fisk, hur ser den ut och var förekommer den

Sazan anses vara en sötvattensrepresentant av karpfamiljen, även om den också kan påträffas i hav såsom Svarta havet, Azovska sjön, Kaspiska havet och andra. Dess främsta livsmiljö är floder, dammar, vattenmagasin och sjöar. Den kan hittas i Fjärran Östern, Centralasien och Kamtjatka. Den gillar inte strömt vatten och föredrar att leva på samma plats med mycket växtföda, men den tackar inte nej till rom från andra fiskar eller groddjur.

Det är inte svårt att känna igen sazan på dess minnesvärda utseende. Den har vackra 'gyllene' fjäll med en blåaktig ton. På buken är fjällen ljusare, på ryggen mörkare. Egenskaper hos vanlig karp:

1. Fjällen har ett specifikt mönster, varje fjäll sitt eget: vid basen finns en mörk fläck och kanten är kantad med en mörk rand. På så sätt bildas ett egendomligt rombmönster på sazanens kropp.
2. Ryggfenan är lång och välutvecklad. Den löper längs hela ryggen.
3. Sazans huvud är stort med en utskjutande mun och små ögon. Den har skäggtömmar placerade på båda sidor av överläppen.

Värt att veta! Sazans fenor har taggar (de kallas i folkmun 'sågtänder'). De är vassa med hullingar, så man måste vara försiktig vid rensning av fisken.

Fisken når i genomsnitt en längd på 30 cm, men ibland växer den upp till en meter. Det händer sällan, men det förekommer.

Fiskens maximala parametrar:

• längd – 100 cm;
• vikt – 40 kg.

Om vi talar om de fiskar vi är vana vid, väger de inte mer än 3 kg och deras längd överstiger inte 40 cm.

Arter

Man skiljer på två huvudsakliga underarter av sazan:

• amur;
• europeisk.

Den första arten förekommer i vattendrag i Fjärran Östern och södra Asien, den andra lever i havsbassänger såsom Aralsjön och Kaspiska havet.

Vad skiljer sazan från karp

Det finns vissa särdrag hos den tama karpen. De kan vara antingen fjälliga eller helt "nakna", d.v.s. utan fjäll. Det kan finnas arter som är halvtäckta med fjäll.

1. Fjälliga karpar är helt täckta med fjäll.
2. Nakna fiskar saknar fjäll. Sådana karpar kallas läderkarpar eftersom deras kropp endast är täckt med hud.
3. Det finns spegelfiskar som har stora fjäll. Karparna har fått detta namn eftersom fjällen liknar en liten spegel.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Köttet från vildkarp anses vara dietmat eftersom dess kaloriinnehåll per 100 g inte överstiger 100 kcal. För att vara exakt är det bara 97 kcal. Fisken innehåller inga kolhydrater men har:

• fetter;
• proteiner;
• aska;
• vatten.

När det gäller vitaminer är vildkarpen rik på B-vitaminer:

• A;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP.

Köttet innehåller retinol, lecitin och niacin.

Bland mikro- och makroelement bör man framhäva:

• kalcium;
• svavel;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• jod;
• järn;
• klor;
• natrium;
• zink;
• krom;
• fluor med flera.

Som vi ser innehåller vildkarpen en tillräcklig mängd värdefulla ämnen som är nödvändiga för människans fulla livsfunktioner. Fisken innehåller nyttiga syror som också är viktiga för människokroppen. Bland dem bör omega-3 nämnas. Till exempel är vissa fettsyror bra för synen. De kan stoppa utvecklingen av degenerativa förändringar i ögonen, särskilt i ögongloberna.

Vissa människor tror att vildkarpens kött är godare än karpen. Men så är det inte. Även en gourmet kan inte avgöra skillnaden mellan dessa två familjemedlemmar. Köttet från båda varianterna har exakt samma smak. Det är benfritt, mycket saftigt, aptitretande och mört. Filén är pikant, något sötaktig.

Nyttiga egenskaper hos sazan

Allmänna fördelar

Fisken är lika nyttig för små barn som för äldre människor. Den mättar inte bara kroppen med nödvändiga värdefulla ämnen, utan kan också ge energi, förbättra hjärnans blodcirkulation och normalisera ämnesomsättningen i kroppen.

Vildkarpen är särskilt nyttig för patienter som lider av sår eller gastrit. Fisken innehåller inga kolhydrater alls, därför rekommenderas det att patienter inkluderar den i sin kost.

För människor som ordinerats specialdieter ger köttet från vanlig karp särskild nytta. Förutom de allmänna egenskaperna bekämpar fiskens syror inflammatoriska processer, vilket är särskilt viktigt för personer på medicinska dieter eller med en aktiv livsstil.

Särskilt värt att notera är att de värdefulla mikro- och makroelementen samt de omättade fettsyrorna i vildkarpens kött förhindrar utveckling och bildning av kolesterolplack som kan orsaka hjärt- och kärlsjukdomar. Detta är särskilt viktigt för äldre. Tack vare omega-3 i fiskköttet förbättras blodcirkulationen, blodtrycket normaliseras, hjärtmuskeln och kärlsystemet börjar fungera som de ska. Detta minskar risken för hjärtattack eller stroke.

För kvinnor

Vildkarpens kött innehåller tillräckligt med fettsyror, vitamin E, lecitin och retinol, som har en gynnsam effekt på hudens tillstånd och förbättrar dess färg. De påverkar positivt hår och naglars tillväxt och tillstånd, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Tack vare sammansättningen kan vildkarpens kött inte bara återställa celler utan även regenerera dem.

Karpkött anses vara en delikatess och dietmat. Det är kalorisnålt men rikt på nyttiga ämnen för kvinnokroppen. För dig som håller koll på din figur är karpfilé ett idealiskt val för viktminskning och att behålla din form.

Karpfilé rekommenderas för dig som har problem med vener och ämnesomsättning, eller dålig mag- och tarmfunktion.

För män

Mineralerna och vitaminerna i köttet, som kalium och kalcium, stödjer muskelvävnad och påverkar kroppens rörelseapparat. Särskilt för dig som är aktiv och gillar en aktiv livsstil är det nyttigt att inkludera vanlig karp i din kost.

Karp innehåller tillräckligt med protein som stödjer musklerna. Fiskköttet normaliserar blodtrycket och rekommenderas vid problem med hjärta och blodkärl.

Under graviditet

Karpkött rekommenderas för dig som är gravid. Dess sammansättning har en gynnsam effekt på moderns allmäntillstånd, förbättrar humöret, vilket utan tvekan påverkar fostrets utveckling positivt. Filén förser inte bara den blivande moderns kropp med nödvändiga ämnen, utan även barnets.

Vid amning

Om du ammar är det lämpligt att äta karpkött. Det har bevisats att filén har en positiv effekt på produktionen och kvaliteten av bröstmjölk. Den innehåller tillräckligt med järn, som är nödvändigt för barnets utveckling. Köttet är lättsmält, så det bör inte orsaka några problem.

För barn

Du bör ge ditt barn karpkött gradvis. Kontrollera först om barnet har någon intolerans mot filén. Om allt är bra kan du inkludera den i barnets meny. Tack vare de nyttiga ämnena kommer regelbunden konsumtion av köttet ha en gynnsam effekt på barnets allmäntillstånd: immunförsvaret stärks, synen förbättras, välbefinnandet ökar och mag-tarmkanalens funktion normaliseras. Barnet kan få mer energi, normalisera sin mentala prestation och förbättra minnet.

Vid viktminskning

Som vi redan sagt är köttet kalorisnålt. Att äta det under fastedagar och under dieter är ett optimalt val för dig. Filén passar för salt- eller proteindieter.

Kaloriinnehållet i karpfilé överstiger inte 100 kcal per 100 g, därför används den vid dieter. Den innehåller tillräckligt med bindväv, vilket gör köttet lättsmält och lätt att ta upp i kroppen. Detta är särskilt viktigt för dig som har en stillasittande livsstil. Den innehåller mycket proteiner, vilket är viktigt för en korrekt och balanserad kost.

Hur nyttig är sazanrom

Rommen från vanlig karp är rik på lecitin. Detta ämne stimulerar utveckling och tillväxt av celler i kroppen. De viktigaste positiva egenskaperna hos rommen:

1. Förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och är ett utmärkt profylax.
2. Sänker kolesterolnivån.
3. Stärker och normaliserar nervsystemet, hjälper vid stress.
4. Ökar hjärnaktiviteten.

Är sazan nyttigt vid pankreatit och gastrit

Köttet från vanlig karp rekommenderas till patienter med pankreatit och gastrit. Det innehåller inga kolhydrater, så det kan med trygghet inkluderas i kosten. Däremot innehåller karpen tillräckligt med andra användbara ämnen. De kan kompensera patientens brist på mineraler, makro- och mikronäringsämnen, vitaminer och förbättra ämnesomsättningen.

Skada och kontraindikationer

Karp har praktiskt taget inga kontraindikationer. Det enda undantaget är en allergisk reaktion på fiskprodukter eller individuell intolerans. Det är viktigt att hålla måtta och inte överkonsumera produkten. I fisken kan det förutom nyttiga ämnen finnas hälsofarliga element. Detta har med fiskens föda att göra. Den kan inte bara äta vegetabilisk föda utan också förorenad mat från vattendragen. Därför rekommenderar man att inte fånga den på platser som är tvivelaktiga ur ekologisk synpunkt. Till exempel i områden med industrianläggningar där det kan finnas avfallsutsläpp. Toxiner som kan finnas i fisken hamnar i människokroppen. Och det är förgiftning. Att få ut de skadliga ämnena ur kroppen är inte så lätt, och dessa ämnen kan också ha en negativ effekt på människans tillstånd.

Hur man väljer och förvarar

När du väljer fisk i butiken bör du först och främst vara uppmärksam på hållbarhetstiden. Även en gång fryst fisk är inte lika nyttig som färsk, därför är det bättre att om möjligt endast köpa den i färsk eller kyld form. Vad du bör vara uppmärksam på i första hand:

1. Ögon. Man bör vara uppmärksam på karpens ögon. De ska vara klara, inte grumliga. Grumliga ögon är ett tecken på att fisken inte är färsk och möjligen redan har blivit dålig. Sådan vara bör man undvika.
2. Fjäll. Om fjällen är täckta med slem har karpen legat länge i butiken, eller så har förvaringsreglerna brutits. Det vill säga att fisken har förvarats felaktigt och kan ha blivit oätlig. En annan sak gällande fjällen: hos färsk karp är de fuktiga.
3. Gälar. Hos färsk vanlig karp finns inget slem på gälarna, de har en intensiv röd färg. Rena och klarröda gälar är ett bevis på produktens färskhet. Detta är ett tecken på att fisken nyligen har fångats och är lämplig för tillagning.
4. Kött. Ofta är fångad karp stor, så i butiken säljs den i stycken. För att inte göra fel val måste man lukta på fisken. Nyligen fångad fisk luktar å och naturlig färskhet. Om det inte är möjligt ska man trycka på köttet med fingret. Hos färsk vanlig karp återhämtar sig köttet omedelbart utan att lämna några fördjupningar. Detta bevisar att fisken är lämplig att äta, man kan tryggt köpa den och laga sina favoriträtter.

Förvaring
I kylskåp. Om man inte har möjlighet att tillaga fisken direkt efter köp eller fångst, bör man lägga den i kylskåpet. Men man måste beakta några punkter och följa temperaturregimen.

För att börja måste du förbereda karp, oavsett om du ska frysa in den eller tillfälligt lägga in den i kylskåpet. Skölj fisken, torka den och rensa ur innanmätet. Detta gör att karp inte förstörs vid frysning och förlänger hållbarheten.

Om fisken köptes kyld, bör den förvaras vid -2 grader. Avvikelser kan förekomma, men högst +2 eller -2 grader. I kylen är temperaturen högre, så fisk kan inte förvaras längre än en dag.

Använd hellre en förvaringsbehållare eller något annat kärl, lägg is i den och placera fisken där.

I frysen. Förvaringsprocessen i frysen är densamma som i kylen. Fisken måste sköljas, torkas och rensas. Det är bäst att placera karp i vakuumförpackning eller behållare. Om du behöver förvara karp under en längre tid är det idealiska att strö salt över kroppen eller behandla den med citronsaft.

Viktigt! För att fisken inte ska förlora sina nyttiga egenskaper i frysen får du inte ta bort skinnet. På så sätt torkar den inte ut, och köttet förblir färskt och nyttigt efter upptining.

I frysen kan fisken förvaras i upp till 7 månader.

Hur man snabbt rensar sazan

Att rengöra vanlig karp är inte en särskilt svår process som det kan verka. Den delas upp i steg:

1. Täck bordet med tjockt papper. Du kan använda tidningar eller göra allt i diskhon. Men kom ihåg att fisken har mycket fjäll och de kan hamna i avloppet och täppa till det.
2. Gör styckningen helst med gummihandskar. Börja med att klippa av fiskens fenor med sax eller vass kniv. Ta en skrapa och börja skrapa fjällen från stjärten. Det går att göra med kniv, men skrapa är bekvämare. Dra skrapan mot fiskens huvud. Det är möjligt att du inte får bort alla fjäll första gången, men det gör inget. Processen kan upprepas eller så kan du tillaga med dem. Några fjäll på fiskens hud gör ingen skada.
3. Efter att ha tagit bort skinnet, skär upp buken och ta bort innanmätet. Var försiktig vid rensning av fisken, rör aldrig gallblåsan så att gallan inte kommer på karpmussan. Annars blir fisken bitter. Om det ändå händer, rekommenderas att gnugga platsen där gallan hamnade med salt, låta det dra in lite och skölja med rinnande vatten.
4. Huvudet på vanlig karp behöver inte tas bort. Många tycker att det är särskilt gott. Men ögon och gälar måste tas bort.

Hur man lagar sazan gott: recept

Karp har saftigt, aptitretande och mört kött. Det kan användas som en separat rätt eller serveras med tillbehör. Fisken ger utmärkta biffar, soppor, stekar, pajer, etc. Det finns många recept på rätter av vanlig karp, som vi kommer att prata om nedan.

I ugn

Detta är ett recept för att tillaga hel fisk. För detta behöver vi:

• karp – 2,5 kg (kan vara lite mer eller lite mindre);
• smör – 80 g;
• lök – 2 st medelstora;
• dill – 1 knippe;
• paprika – 1 st;
• salt, peppar, paprika – efter eget tycke.

Tillagning:

1. Tvätta fisken, torka den och ta bort innanmätet.
2. Gnid in fisken med salt, peppar och paprika.
3. Hacka löken fint, strimla grönskan.
4. Lägg den förberedda grönskan, oljan och löken inuti sazanen.
5. Lägg fisken på aluminiumfolie och dekorera den ovanpå med skivad paprika. Linda in den så att den är helt täckt av folie.
6. Förvärm ugnen till 200 grader och sätt in fisken för att tillagas.
7. Baka sazanen i cirka 40 minuter.

I stekpanna

Vildkarp stekt i panna – en mycket välsmakande och enkel rätt. För att tillaga den behöver du:

• sazan – 1,5 kg;
• mjölk – 120 ml;
• citron – 1 st.;
• ägg – 2 st;
• gräddfil – 60 g;
• vegetabilisk olja (för stekning) – 80 ml;
• salt och peppar – efter smak;
• mjöl – 200 g.

Tillagning:

1. Tvätta fisken, torka den, rensa innanmätet, skala av fjällen. Skär i stora bitar.
2. Häll eller stänk citronsaft över fisken, gnid in den ordentligt så att saften kan absorberas, och låt den stå en stund för att marinera.
3. Vispa äggen i en separat skål, tillsätt gräddfil och häll i mjölken, salta och peppra vid behov. Blanda noggrant så att inga klumpar bildas.
4. Doppa de förberedda bitarna i smeten och stek i pannan från båda sidor. Tillagningstid – ungefär 5 minuter på varje sida.

Fisken blir alltid lyckad, välsmakande och mör med detta recept. Smaklig måltid!

I slow cooker

Vi behöver:

• sazan – 1,5 kg;
• lök – 1 medelstor lök;
• morot – 1 medelstor;
• hårdost – 70 g;
• grädde (minst 11% fett) – 250 ml;
• salt – 1 tesked utan topp;
• vegetabilisk olja – 2 matskedar;
• peppar – efter smak.

Tillagning:

1. Ta bort fjällen från fisken, rensa innanmätet, tvätta, torka sedan. Skär i små bitar. Strö över peppar om så önskas och salta. Du kan använda extra kryddor efter smak.
2. Riv moroten på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint.
3. Ställ multikokaren på bakläge. Häll oljan i botten av multikokarskålen, tillsätt den hackade löken och stek i ett par minuter.
4. Tillsätt sedan moroten till löken och sätt på multikokaren igen i ett par minuter.
5. Lägg fiskbitarna i multikokarskålen, lägg den stekta moroten och löken ovanpå. Häll över grädden.
6. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över fisken.
7. Stäng locket och sätt på multikokaren igen i 40 minuter. Behåll samma läge.

Fisken i multikokaren blir inte bara välsmakande utan också nyttig. Den behåller alla sina värdefulla egenskaper eftersom alla nyttiga ämnen inte avdunstar under tillagningen utan stannar kvar i fisken.

På grill

Shashlik blir särskilt pikant och aptitretande. Huvudhemligheten för en lyckad tillagning är en korrekt förberedd marinad. För att tillaga den behöver du:

• fiskbiffar – 1,5 kg;
• citronsaft – 40 ml;
• olja – 50 ml;
• peppar och salt – efter smak.

Tillagning:

1. Marinera biffarna först. Gör det på ett enkelt sätt – i citronsaft. Häll saften över fiskbitarna och låt stå i en halvtimme. Tillaga shashliken på grillgallret.
2. Salta och peppra de marinerade bitarna.
3. Lägg dem på det förberedda gallret.
4. Stek varje sida i cirka 7 minuter.

Ganska enkelt och ekonomiskt. Du behöver inga andra ingredienser till marinaden. Bitarna faller inte sönder och blir extra aromatiska och möra.

På grillen

Vi behöver:

• karp – hel fisk;
• citronsaft – 1 matsked;
• lök – 2 lökar;
• sojasås – 50 ml;
• citron – 1 st.;
• solrosolja – 50 ml;
• dill – 1 knippe;
• persilja – 1 knippe;
• peppar – efter smak.

Salt använder du inte i det här receptet, eftersom du har sojasås i ingredienserna och den är ganska salt i sig.

Tillagning:

1. Ta bort fjällen från fisken, klipp av fenorna, ta bort innanmätet. Tvätta och torka fisken.
2. Gör snitt på båda sidor av fisken så att de ligger tvärs över kroppen.
3. Pressa ur saften ur löken. Det kan du göra på olika sätt. Tillsätt sojasås till den. Peppra allt och blanda noggrant. Tillsätt den pressade citronsaften och den hackade dillen.
4. Smörj fisken med den förberedda marinaden, glöm inte insidan av fisken. I det här receptet kan du låta bli att använda sojasås och servera den separat. Då måste du tillsätta salt i marinaden.
5. Skär löken i halvringar, citronen i skivor.
6. Blanda lökringarna med citronskivorna, salta dem lätt och lägg allt inuti karpen.
7. Smörj fisken med olja ovanpå och lägg fisken på gallret.
8. Stek fisken på varje sida i minst 7–10 minuter.

Hur man saltar in sazanrom hemma

Tips för saltning:

1. Rensa fisken och öppna buken försiktigt. Undvik att röra romsäcken så att fiskens innanmäte inte hamnar på romkornen.
2. Om rommen är färsk måste du ta bort hinnan.
3. För att enkelt få ut rommen ur säcken, gör ett litet snitt i hinnan och häll i kokande saltvatten. Hjälp med en gaffel, linda hinnan runt den och ta bort den från rommen.
4. Rommen måste genomgå noggrann behandling för att förstöra skadliga bakterier och eventuella parasiter.
5. Du bör inte salta produkten i metallbehållare. Emaljerade eller glasbehållare utan flisor och sprickor fungerar.
6. Behållaren måste steriliseras före saltning.

Metod 1

Vi behöver:

• fiskrom – 600 g;
• salt – 80 g;
• vatten – 1,2 l;
• smält smör – 90 g.

Tillagning:

1. Bered lösningen: blanda salt med vatten, sätt på spisen och koka upp vätskan. Saltet måste lösas upp helt.
2. Ta bort hinnan från rommen. Lägg romkornen i ett durkslag, sänk sedan försiktigt ner allt i kokande saltvatten i 3–4 minuter. Du kan låta det vara längre så att romkornen saltas och genomgår värmebehandling.
3. Sterilisera burkarna och lägg rommen på botten av behållaren.
4. Lägg bitar av smält smör ovanpå romkornen.
5. Stäng behållaren tätt med lock och ställ den kallt i ett dygn. Redan efter 24 timmar kan du äta rommen.

Metod 2

Vi behöver:

• rom – 600 g;
• salt – 110 g;
• vatten – 1,4 l;
• vegetabilisk olja – 80 g;
• lagerblad – 2 blad;
• svartpepparkorn – 4 st.

Tillagning:

1. Du behöver en saltlösning. Tillsätt 20 g salt i 250 ml vatten och koka upp.
2. Lägg rommen i hinnan i en separat skål och häll över den kokande lösningen från spisen.
3. Sedan gnider vi rommen genom ett durkslag för att ta bort hinnan.
4. Förbered nästa lösning. Blanda den resterande saltet med vatten och sätt på elden. Koka upp lagen. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka i cirka 10 minuter.
5. Stäng av gasen och låt lösningen svalna.
6. Ta fram skålen med rommen och häll lagen över romkornen.
7. Sterilisera burkarna och lägg i rommen med lagen.
8. Stäng med lock och ställ i kylskåp ett dygn.
9. Ta fram burkarna och häll av vätskan, så att bara rommen blir kvar.
10. Lägg smör (helst klarat smör) ovanpå romkornen, stäng med lock och förvara rommen i kylskåp.

Vad kan man laga av sazan: recept

Fisksoppa

För det här receptet behöver vi nästan alla delar av fisken:

• karphuvud, fenor och stjärtar – 500 g;
• morot – 1 medelstor;
• potatis – 3 st;
• lagerblad – 1 blad;
• selleri – 1 knippe;
• tomater – 2 st;
• vodka – 50 ml;
• salt, örter och peppar – efter smak.

Tillagning:

1. Koka fiskhuvudet och andra delar (fena och stjärt) i cirka 15 minuter.
2. Tillsätt lagerblad i buljongen, salta och peppra efter behov.
3. Lägg även i hackade örter. Förutom selleri kan man använda persilja och dill.
4. Skär grönsakerna i bitar och lägg i kastrullen.
5. Låt soppan sjuda i cirka 15 minuter. Några minuter före servering, häll i vodka.

Njut av den smakrika och nyttiga soppan!

Kotletter

Biffar av vanlig karp blir alltid saftiga, fylliga och mjuka.

Vi behöver:

• karp – 3 kg;
• potatis – 2 medelstora;
• lök – 2 medelstora:
• lagerblad – 1 blad;
• smör – 60 g;
• salladslök – 5 stjälkar;
• salt, örter och peppar – efter smak;
• vetemjöl – 80 g.

Tillagning:

1. Rensa fisken. Separera filén från benen och lägg i en separat skål.
2. Mal fiskköttet, potatisen och löken i en köttkvarn.
3. Blanda allt, salta och peppra efter behov.
4. Tillsätt finhackad gräslök och krossat lagerblad till färsen.
5. Forma biffar, vänd dem i mjöl och stek i en panna med förvärmt smör.

Balyk

Den här metoden gör köttet fylligt och bevarar alla viktiga näringsämnen. För att tillaga balyk behöver vi:

• karp – 5 kg;
• socker – 80 g;
• salt – 300 g.

Tillagning:

1. Ta bort alla inälvor, ryggrad, ben och hinna från fisken.
2. Skär filén i bitar, minst 3 cm stora.
3. Gör ett snitt längs med karps buk. Skär längs kroppen. Rulla ihop fisken.
4. Före torkning lägger vi fiskköttet i lager, strör socker och salt på varje lager. Placera bitarna i kylskåp under press i tre dygn.
5. Ta ut filébitarna och skölj dem.
6. Trä en tråd (helst nylon) genom bitarna och häng upp dem för torkning.
7. Torka i friska luften i minst två dagar.

Intressanta fakta

1. Karp är känsliga för väder, särskilt för förändringar. När vädret blir sämre, går fisken till botten av sjön och väntar på bättre väder.
2. Karp, som björnar, går på hösten och sover på botten i hålor. De vaknar tidigt på våren när solen börjar värma.
3. Karpen har utmärkt hörsel. Den uppfattar höga ljud, hör knarrande eller skrapande ljud. När den hör främmande röster eller andra ljudkällor lämnar fisken snabbt sitt område och drar sig djupare.

Foto av karp