Squashsylt: 3 recept

Squashmarmelad är en delikatess som inte är känd för alla. Den har unika smakegenskaper och kan användas som en självständig dessert eller som tillbehör till bakverk.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Grunden i denna marmelad är squash. Denna grönsak innehåller en stor mängd näringsämnen. Per 100 g produkt finns det:

• 0,32 g fett;
• 1,21 g vegetabiliskt protein;
• 3,11 g kolhydrater;
• 94,79 g vatten;
• 0,58 g aska;
• 2,5 g socker;
• 1,0 g fiber.

Squash är en rik källa till vitaminer. Per 100 g finns det:

• 10 mcg vitamin A (1,1 % av det dagliga behovet);
• 120 mcg betakaroten (2,4 % av det dagliga behovet);
• 0,1 mg vitamin E (0,8 % av det dagliga behovet);
• 4,3 mcg vitamin K (3,6 % av det dagliga behovet);
• 17,9 mg askorbinsyra (29,9 % av det dagliga behovet);
• 0,1 mg vitamin B2 (7,2 % av det dagliga behovet);
• 24 mcg vitamin B9 (6 % av det dagliga behovet);
• 0,5 mg vitamin B3 (2,8 % av det dagliga behovet);
• 0,2 mg vitamin B6 (13,5 % av det dagliga behovet);
• 9,5 mg vitamin B4 (1,9 % av det dagliga behovet);
• 0,2 mg vitamin B5 (4,1 % av det dagliga behovet).

Squash innehåller en stor mängd mineraler i sin sammansättning. Per 100 g av denna grönsak finns det:

• 16 mg kalcium;
• 0,2 mcg selen;
• 0,4 mg järn;
• 0,2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg koppar;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

Nutrienter som finns i squash finns också i marmelad gjord på squash. Men när du konsumerar denna produkt bör du även ta hänsyn till att på grund av sockerinnehållet blir kaloriinnehållet betydligt högre.

Per 100 g squashmarmelad finns 196 kcal. Tack vare det låga kaloriinnehållet kan produkten ingå i en diet som syftar till viktminskning.

Det är värt att notera att squashmarmelad innehåller mer protein, fett och kolhydrater än grönsaken i sig, något att ta hänsyn till när du inkluderar den färdiga produkten i din dagliga kost. Per 100 g squashmarmelad finns det:

• 0,3 g protein;
• 0,1 g fett;
• 48,9 g kolhydrater.

Hälsofördelar med squashsylt

Den rika sammansättningen av squash gör att du kan äta marmelad gjord på dem inte bara som en utsökt delikatess utan också som ett medel för att förebygga och behandla många sjukdomar. Denna produkt har många hälsofrämjande egenskaper. Vid regelbunden konsumtion kan den:

1. Förbättra människans immunsystems funktion, vilket kan förebygga utvecklingen av sjukdomar som orsakats av virus eller infektioner.
2. Påskynda rehabiliteringsprocessen efter allvarliga sjukdomar.
3. Förebygga vitaminbrist och förse kroppen med nödvändiga vitaminer.
4. Påskynda ämnesomsättningen.
5. Normalisera hjärt- och kärlsystemets funktion och förebygga utveckling av farliga sjukdomar.
6. Förbättra blodsammansättningen.
7. Höja hemoglobinnivån i blodet och förebygga anemi.
8. Normalisera hormonbalansen.
9. Driva ut överflödig vätska från kroppen, vilket hjälper att bli av med svullnader.
10. Stoppa för tidigt åldrande av huden och hela kroppen.
11. Avlägsna ansamlingar av slaggämnen, toxiner, skadligt kolesterol och andra skadliga ämnen.
12. Förebygga uppkomsten av elakartade tumörer.
13. Normalisera funktionen hos mag- och tarmorganen.
14. Förbättra njurarnas och leverns funktion och förebygga utveckling av farliga sjukdomar.
15. Reglera magens och tarmens sekretoriska funktion.
16. Förhindra utvecklingen av störningar i centrala nervsystemet.
17. Påskynda återhämtningsprocessen vid sjukdomar som artrit, ateroskleros.
18. Lindra allergisymptom och förebygga återkommande allergi.

Med tanke på detta kan man med säkerhet säga att zucchini-marmelad är en av de nyttigaste godsakerna. Den kommer inte bara att glädja med sin smak utan också ha en gynnsam effekt på människokroppen.

Hur man väljer squash till sylt

För att uppnå det förväntade resultatet och laga en god zucchini-marmelad bör du veta hur du väljer huvudingrediensen – zucchini. Det idealiska alternativet för denna godbit är gula sorter. Marmelad kokt av sådan zucchini kommer inte bara att ha en behaglig smak och stark arom, utan också en vacker gyllene färg.

När du väljer grönsaker för att laga godbiten, var också uppmärksam på deras mognadsgrad. Ung zucchini blir överkokt, medan övermogen zucchini förstör smaken på den färdiga produkten. Därför bör du föredra måttligt mogna grönsaker. Marmelad gjord på dem kommer att ha både utmärkt smak och rätt konsistens.

Var också uppmärksam på grönsakernas kvalitet. Under tillagningen är det inte tillåtet att använda dålig zucchini. Sådana grönsaker kommer inte bara att förstöra utseendet på den färdiga produkten, utan också påverka dess smak och arom negativt.

Detaljer om tillagning av delikatessen

Har du bestämt dig för att laga zucchini-marmelad för första gången? Då föreslår vi att du tar del av en liten lista över nyanser att tänka på när du lagar denna godbit:

1. För att marmeladen inte ska bli för rinnig bör du avlägsna så mycket vätska som möjligt från grönsakerna.
2. Att kontrollera om godsaken är klar är väldigt enkelt. Droppa några droppar marmelad på ett keramiskt fat och se hur den beter sig. Om vätskan sprider sig på ytan tyder det på att marmeladen behöver kokas lite till. Om dropparna håller formen kan godsaken tas av värmen.
3. Under tillagningen av squashmarmelad används en stor mängd socker. För vissa kan denna delikatess verka alltför söt eller till och med kladdig. I så fall är det tillåtet att minska mängden socker. Men man bör komma ihåg att sådana åtgärder kommer att leda till minskad hållbarhet.
4. Om du bestämmer dig för att laga en stor mängd squashmarmelad, gör en provomgång och justera mängden ingredienser efter din smak.
5. Gillar du len sylt som smälter i munnen? Skär då bort allt skal från grönsakerna.
6. Nykokt squashmarmelad bör vila i minst 24 timmar före konsumtion. Under denna tid suger squasharna åt sig sötman och delikatessen får en fyllig smak och arom.
7. För att marmeladen ska bli ännu godare kan du lägga till inte bara squash utan även andra ingredienser som äpplen, citroner, apelsiner och så vidare.

Hur man gör squashsylt: recept

Det finns en stor mängd recept på squashsylt. Varje recept är unikt och har sina egna smakskillnader och egenskaper. Därför, för att välja det recept som faller hushållet i smaken, måste du laga åtminstone några av dem. Börja med de som föreslås nedan, och var säker – squashsylt kommer en gång för alla att bli en av dina mest älskade delikatesser!

Squashsylt med citron

Squash passar utmärkt ihop med citron, vilket gör att den kan användas som en extra ingrediens vid tillagningen av denna unika delikatess. Innan du börjar med själva tillagningen, förbered följande ingredienser:

• 1 kg färsk squash.
• 1 kg strösocker.
• 1 citron av medelstorlek.
• 100 ml renat, kallt vatten.

Tillagningen av squash-citronmarmelad består av följande steg:

1. Börja med att bearbeta grönsakerna. Tvätta dem noggrant i rent vatten och avlägsna all smuts. Därefter skalar du och skär squashen. Använd en vass kniv och skär varje grönsak i tärningar, försök att göra dem lika stora. Detta ger den färdiga produkten ett attraktivt utseende.
2. Förbered citronerna. Tvätta dem under kallt rinnande vatten, torka dem med en torr handduk och mixa dem med en blender.
3. Nästa steg är att förbereda sockerlagen. Häll 100 ml vatten i en behållare som ska användas för marmeladen, tillsätt 700 g socker och ställ på svag värme. Koka upp blandningen under omrörning.
4. Efter att lagen kokat upp, tillsätt den skivade squashen och resten av sockret. Blanda noggrant och koka i högst 10 minuter. När sockret har lösts upp helt, ska squashen vara helt täckt av lagen. Det viktigaste är att undvika att det bränner fast i botten av kastrullen. För att förhindra detta, rör om marmeladen kontinuerligt.
5. När sirapen är klar och zucchinin har kokat in lite, tillsätt de hackade citronerna i sylten och blanda väl. Koka blandningen tills citronskalet blir mjukt. Det tar vanligtvis högst 20–30 minuter.
6. När citronskalet har mjuknat är sylten färdig. Häll upp den i förberedda burkar och förslut med lock.

Äppel- och squashmarmelad

Zucchinisylten kommer att överraska med sin smak, särskilt om den är gjord med söta, fullmogna äpplen.

För att tillreda godiset enligt detta recept behöver du följande ingredienser:

• 750 g zucchini.
• 250 g söta äpplen.
• 750 g strösocker.
• 75 ml nypressad citronsaft.
• 10 g riven ingefära.

För att sylten ska få en god smak och vacker färg, tillaga den i följande ordning:

1. Tvätta äpplena och zucchinin under rinnande vatten, skala dem och ta bort kärnorna. Om du hittar dåliga grönsaker eller frukter, byt ut dem mot färska.
2. Mal dessa två ingredienser med en köttkvarn.
3. Lägg alla ingredienser i de angivna mängderna i en emaljkastrull av lämplig storlek. En kastrull med dubbel botten är idealisk, eftersom risken för vidbränning minimeras.
4. Efter noggrann omrörning, sätt grytan på medelvärme och koka upp under ständig omrörning med en träsked.
5. När sockret har löst sig och blandningen kokar, höj värmen något och koka sylten tills den är färdig. Det tar högst 25 minuter.
6. Efter den angivna tiden, skumma av den färdiga sylten, häll upp den på rena och steriliserade burkar och förslut.

Squashsylt med citrus

Citrusfrukter kan förbättra smaken på många rätter. Det gäller även för zucchinisylt. Smaken av denna sylt öppnar sig på ett nytt sätt om du tillsätter en liten mängd apelsiner och citroner.

För att tillreda sylten behöver du följande ingredienser:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Citroner – 2 st.
• Apelsiner – 2 st.
• Ingefära – 25 g.
• Vatten – 100 ml
• Strösocker – 1,5 kg.

Tillagningen av sylten enligt detta recept tar inte mycket tid och består av följande steg:

1. Lägg zucchinin i ett medelstort fat, täck med kallt vatten och tvätta varje grönsak noggrant.
2. Skala rena zucchini och ta bort kärnorna. Skär dem sedan i tärningar som inte är för stora.
3. Tvätta citronerna och apelsinerna, ta bort skalet och skär dem på samma sätt som zucchinin.
4. Skala ingefärsroten och hacka den på valfritt sätt.
5. När alla ingredienser är förberedda, börja med att göra sockersirapen. Blanda vatten med den angivna mängden socker i kastrullen som valts för syltkokningen. Koka upp blandningen under omrörning med en träsked.
6. Utan att ta bort sirapen från värmen, tillsätt den förberedda zucchinin och ingefäran. Koka upp blandningen.
7. Efter uppkokning, tillsätt citrusfrukterna i sylten.
8. Blanda blandningen noggrant och koka tills den blir helt genomskinlig. Det tar högst 50 minuter.

Häll den färdiga sylten på burkar (med volymen 0,5 l eller 1 l) och förslut.

Vanliga misstag

Hemmafruar som bestämmer sig för att laga denna delikatess för första gången gör många misstag, som i sin tur påverkar smak, arom och utseende på den färdiga produkten negativt.

De vanligaste misstagen är följande:

1. Användning av olämpliga kärl för att koka sylt. Zucchini är en ömtålig grönsak som tillagas mycket snabbt. Därför rekommenderas det att använda kastruller med dubbel botten för att göra zucchinisylt. Detta förhindrar att grönsaker och andra ingredienser bränns vid botten och ger önskat resultat.
2. För lite socker. Naturligtvis gillar inte alla alltför söt sylt. Men när det gäller zucchinisylt leder en minskning av sockermängden som anges i receptet till en förkortning av hållbarheten. Om sockermängden minskas med 100–200 g kommer lagringstiden att minskas en kort tid, men om sockerhalten halveras blir hållbarheten minimal.
3. Tillsats av grönsaker med röttecken. Grönsaker som uppvisar tecken på röta kan inte användas för att göra sylt, även om den skadade delen av zucchinin har skurits bort.
4. Tillagningstid. Tillagningstiden för zucchinisylt bör motsvara den som anges i receptet. Om blandningen kokas för länge kommer smak och färg att vara långt ifrån idealet. Dessutom försvinner många vitaminer och andra nyttiga ämnen vid långvarig exponering för hög temperatur. Naturligtvis kan man inte längre tala om några hälsofördelar med att konsumera en sådan produkt.
5. Felaktig skärning av grönsaker. Vid skärning av zucchini bör man ta hänsyn till att storleken kommer att minska flera gånger under tillagningen.

Ta hänsyn till vart och ett av dessa detaljer och gör zucchinisylten på rätt sätt. Endast då kommer smaken att glädja varje familjemedlem.

Regler för förvaring av sylten

För att bevara smaken och alla nyttiga egenskaper hos zucchinisylten bör den förvaras på rätt sätt. Om delikatessen tillagas för långtidsförvaring är huvudvillkoret att använda noggrant tvättade och steriliserade burkar. Man bör också ta hänsyn till att burkarna för sylt måste vara av glas. Plast- eller metallkärl är inte lämpliga för detta ändamål.

Sylt som tillagas med den mängd socker som anges i receptet kan förvaras i högst två år (endast om den skyddas från direkt solljus och alltför höga temperaturer). Burkar med sådan sylt kan ställas i skafferi eller i ett stängt köksskåp som inte bör placeras i omedelbar närhet av spisen.

Om sockermängden däremot har minskats under tillagningen, bör sylten förvaras endast på en kall plats. Det kan vara kylskåp eller källare. I så fall minskas hållbarheten med mer än hälften.

Om reglerna för förvaring av squashsylt inte följs, förändras inte bara smak och utseende. Delikatessen kan förstöras mycket snabbt. Kom ihåg att konsumtion av en förstörd produkt kan orsaka allvarliga matförgiftningar!

Intressanta fakta om zucchini

1. Squash kan ätas rå. Vissa sorter av squash kan konsumeras utan förvärmningsbehandling. De har en behaglig, mild smak och kan ätas som en fristående produkt eller användas som ingrediens i grönsallader.
2. Ung squash är betydligt godare än gammal squash och har en fyllig smak, vilket inte kan sägas om de som har blivit kvar i rabatten. Dessutom har gamla grönsaker tjockare skal, vilket gör att de inte kan användas till vissa rätter.
3. Squash är en pumpa. Botaniker hävdar att squash tillhör samma familj som pumpa.
4. Hemlandet för denna fantastiska grönsak är det område som idag är Mexiko. Även om squash är mest utbredd i Ryska federationen, är deras historiska hemland Mexiko. Människor som bodde där åt dem långt innan conquistadorernas ankomst. Men endast squashens frön ansågs vara ätbara.
5. Blomställningarna som uppträder före fruktbildning kan också användas som livsmedel.
6. Vissa nationalrätter i fransk och grekisk matlagning tillagas med squashblommor. Sådana kulinariska mästerverk är mycket populära hos lokalbefolkningen och har utmärkta smakegenskaper.
7. Squash kan växa till enorma storlekar. År 1998 odlades en squash som vägde över 60 kg.
8. Denna produkt innehåller mycket få kalorier. I en portion squash (100 g) finns bara 25 kalorier.
9. Squash kan konsumeras även under en diet som syftar till viktminskning. Denna grönsak innehåller minimalt med kalorier, vilket gör att den kan inkluderas i dietmenyn.
10. Squash hjälper inte bara att mätta människokroppen med vitaminer som är nödvändiga för normal funktion, utan också att bevara kvinnlig skönhet. Vid systematisk konsumtion av rätter baserade på denna grönsak noteras förbättring av hårets utseende, minskning av håravfall och påskyndad hårväxt.
11. Denna grönsak används ofta inom kosmetologi. Kosmetologer rekommenderar att den vackra hälften av mänskligheten regelbundet gör ansiktsmasker med zucchini-massa. Sådana vårdprodukter hjälper till att bevara hudens skönhet genom att återfukta och mätta den med mycket vitaminer.
12. I europeiska länder användes zucchini som dekoration. Grönsaken importerades till Europa redan på 1500-talet. Men man började använda den som livsmedel mycket senare. Zucchini odlades länge enbart för dekorativa ändamål.
13. Zucchini hjälper till att stärka immunförsvaret. Denna produkt innehåller mycket askorbinsyra, som kan förbättra det mänskliga immunförsvaret. För att stärka immuniteten kan zucchini ätas inte bara av vuxna utan även av barn. Den orsakar inte allergiska reaktioner och är lätt att smälta.
14. Zucchini mognar på rekordkort tid. Under gynnsamma förhållanden kan de första mogna frukterna skördas redan 45 dagar efter sådd i öppen jord.
15. Grönsak eller bär? Förvånande nog hävdar botaniker att zucchini, liksom pumpa, knappast kan kallas en grönsak. Baserat på vissa fakta och egenskaper kallar experter dess frukter för bär.

Zucchinimarmelad är en delikatess som kommer att överraska dig med sin smak och aptitretande arom. Dessutom kommer kroppen att få en stor mängd vitaminer, makro- och mikronäringsämnen när den äts, vilket gör zucchinimarmelad till en av de nyttigaste desserterna. Så om du aldrig har provat denna delikatess, slösa inte tid. Välj ett av de föreslagna recepten, börja laga mat och var säker – du kommer inte att kunna sluta äta denna marmelad!