Hur man torkar zucchini på rätt sätt: 4 metoder

När säsongen för den stora zucchiniskörden kommer har inte varje hemmafru tillräckligt med fantasi för att hitta på sätt att förädla dem. Alla har lärt sig att göra zucchinikaviar, blandningen med gurka, tomat och kål har konserverats... Men vad sedan? Det finns inte plats i frysen för hela skörden. Hur bevarar man denna rikedom så att man på vintern kan laga grytor och sauter? Mycket enkelt – zucchini måste torkas. De blir mycket nyttigare och även godare än de som går att köpa i affären på vintern.

Hur man väljer zucchini för torkning

För torkning av zucchini passar grönsaker av olika sorter, alla mognadsstadier och vilken färg som helst – vita, gula, mörkgröna eller randiga, inklusive zucchini. Både mogna, övervuxna exemplar och helt små duger.

Men ändå passar unga grönsaker på cirka 20 cm bäst, med mört fruktkött, tunn skal och grön stjälk. De innehåller mest nyttiga ämnen för människan.

Om zucchinin inte är odlad i egen trädgård utan köpt på marknad, och man inte vet under vilka förhållanden grönsakerna växte, bör man tänka på att ett alltför ljust, slätt och skrikigt glänsande skal oftast tyder på att de innehåller mycket nitrater. Det samma gäller en torr stjälk. Och om skalet är sprucket och flagande är det troligen ett tecken på att plantan som zucchinin plockades från är sjuk.

Så här förbereder du grönsaken för torkning

1. För att den torkade zucchinin ska vara helt säker måste den först tvättas noggrant. Med tanke på att mogna grönsaker ligger på marken är det bäst att tvätta dem med tvål.
2. Om zucchinin är ung behöver man inte skära bort skalet, man kan skära dem direkt. För stora, mogna grönsaker måste man ta bort både det grova skalet och fröna.
3. Man kan skära zucchini för torkning på olika sätt: unga bäst i ringar 0,5–1 cm tjocka, resten i strimlor eller tärningar.

Ibland blancherar man övermogna grönsaker före torkning: doppa dem i kokande vatten, efter en och en halv till två minuter hälls kokvattnet av genom ett durkslag, och den skivade zucchinin sköljs med iskallt vatten. Därefter avlägsnas överflödigt vatten från zucchinin med hushållspapper.

Vissa hemmafruar föredrar att inte blancher, utan att salta zucchini-skivorna. När saften har runnit ur grönsakerna torkas de med hushållspapper. På så sätt är zucchinin redo att torkas.

Hur man torkar zucchini hemma

Italienarna, som var först med att torka zucchini, gjorde det genom att lägga ut dem i solen. Huruvida denna metod passar avgör varje hemmafru själv: sommaren kanske inte samarbetar, soliga dagar blir få, och då måste man ta hjälp av ugn, elektrisk tork eller mikrovågsugn.

I vilket fall som helst ska zucchinin minska avsevärt i volym och vikt. Vanligtvis får man från 1 kg färsk produkt högst 150 g torr.

I ugn

Ugnen för torkning av zucchini ska förvärmas till 40–45 grader.

1. Medan ugnen värms upp, lägg ut zucchini-ringar (eller tärningar) på bakplåtar klädda med bakplåtspapper, och se till att de inte ligger tätt. Det ska vara minst ett par millimeters utrymme mellan bitarna.
2. När plåtarna med zucchini har satts in i ugnen, lämna luckan på glänt så att luften kan cirkulera fritt och fukten avlägsnas inifrån.
3. Efter 2 timmar, vänd på zucchinin och vrid på plåten – så att bitarna som var längst bak kommer nära den öppna luckan.

Vanligtvis torkar zucchinin i ugnen på 9–10 timmar, och under denna tid bör man upprepa vändningsproceduren flera gånger – för att torkningen ska bli jämnare.

I en elektrisk tork

För att torka zucchini i en elektrisk tork ska temperaturen ställas in på 50 grader.

1. Lägg ut zucchini-bitarna jämnt i ett lager på de gallerförsedda brickorna i den elektriska torken, stapla brickorna på varandra och starta apparaten, ställ in timern på 2 timmar.
2. Så snart den angivna tiden har gått ut och torken stannar, byt plats på brickorna för att jämna ut torkningen, eftersom zucchinin på de nedre “våningarna” torkar snabbare än på de övre. Starta sedan programmet igen på 2 timmar.
3. Vanligtvis är zucchinin klar i den elektriska torken på 7–8 timmar, så man måste byta plats på brickorna flera gånger. Men beroende på torkens typ och effekt kan det gå fortare, hemmafrun bör bedöma efter utseendet på zucchinin och även känna efter om den är klar.

I torken kan man av zucchini inte bara göra halvfabrikat, utan även en färdig produkt – kanderad zucchini.

1. Lägg tärnad zucchini i en kastrull och strö över socker över natten. För 600 g zucchini-skivor behövs 250 g socker. På morgonen tillsätt rivet skal från en citron och dess saft, samt riv 5 g ingefära.
2. Sätt kastrullen på spisen och efter att det kokat upp, koka under omrörning i 5 till 10 minuter. När zucchinin har svalnat, häll av sirapen genom ett durkslag (häll inte bort den, den är fullt användbar som tillsats till kompott av säsongens bär) och lägg ut dem på en pappershandduk så att resterna av sirapen rinner av.
3. Lägg bitarna på gallren i en elektrisk tork och sätt på apparaten i 2 timmar vid 60 graders temperatur.
4. När tiden har gått ut, byt plats på brickorna och känn hur kanderad zucchini har nått rätt konsistens. Den färdiga produkten ska inte fastna på händerna, men inuti ska den vara halvtorkad snarare än helt torr. Starta apparaten i ytterligare en till en och en halv timme, och under processen kontrollera regelbundet graden av färdighet – det är möjligt att torken måste stängas av tidigare.
5. När kanderad zucchini har svalnat, lägg över dem på en tallrik och strö över florsocker.

I mikrovågsugn

Zucchini kan också torkas i en mikrovågsugn, de blir klara snabbt, men den totala tiden måste bestämmas genom experiment. Det rekommenderas att ställa in effektläget på apparaten till cirka 600 watt.

Torkningsprocessen i mikrovågsugn sker genom att mikrovågor tränger in i bitarna från alla sidor. Därför är det viktigt att skära grönsaken i så jämna tärningar eller ringar som möjligt. Om zucchini-skivorna ändå inte är så perfekta, bör de större bitarna läggas närmare tallrikens kant, där de tillagas snabbare.

1. Så, lägg en bomullstrasa på en flat tallrik, lägg tärningar eller skivor av zucchini ovanpå, täck grönsakerna med en bomullstrasa och ställ in i mikrovågsugnen.
2. Ställ in timern på 7 minuter. Så snart mikrovågsugnen är klar, ta ut tallriken och kontrollera om råvaran är färdig.
3. Vänd på bitarna och sätt tillbaka i mikrovågsugnen.
4. Ställ in timern på 30 sekunder, och efter att den har gått, kontrollera återigen graden av färdighet. Om det behövs, upprepa proceduren en eller kanske till och med två gånger – tills zucchinin är helt torr.

I mikrovågsugn kan man göra nyttiga vitaminchips av zucchini:

1. För att göra detta, skär unga frukter i så tunna ringar som möjligt, det går även att använda en bred kniv som finns på många rivjärn, samt en kålhyvel för att få ringar. Ringarna blir bokstavligen halvgenomskinliga – precis vad som behövs för chips.
2. För att ringarna ska få en fin gyllene färg, pensla dem med olivolja eller solrosolja. För bättre smak, strö över havssalt på båda sidor, samt kryddor – peppar, khmeli suneli, torkad mald vitlök, torkade trädgårdsörter – basilika, dill eller persilja. Här är varje hemmafru fri att välja det som hon och hennes familjemedlemmar gillar.
3. Täck tallriken med bakplåtspapper och pensla den lätt med vegetabilisk olja. Lägg ringarna på papperet så att de inte rör vid varandra och ställ in i mikrovågsugnen i minst 5 minuter, med effekt på 600–800 watt. Zucchinin behöver inte täckas ovanpå för att de ska stekas.

Om de ursprungliga 5 minuterna inte räcker för att chipsen ska torka helt, kan du lägga till några ytterligare sessioner på 30 sekunder, och mellan dem kontrollera om mellanmålet är klart. Zucchini-vitaminchipsen ska vara krispiga. De kan serveras direkt eller förvaras i en glasburk med lufttätt lock på en sval plats.

I solen

Att torka zucchini i solen tar längst tid. Beroende på väder och hur du skär produkten kan det ta upp till tre veckor!

För att torka zucchini är inte bakplåtar eller brickor lämpliga: eftersom denna grönsak innehåller mycket vatten måste värme och vind ha tillgång till den både uppifrån och underifrån, annars ruttnar allt.

1. Lägg ut zucchinin, skuren i tärningar eller ringar, i ett enda lager på galler- eller nätbrickor som du tar utomhus. Välj en solig, välventilerad plats för torkning av zucchini, otillgänglig för bilavgaser och dammoln.
2. Lägg ett lager gasväv ovanpå brickorna så att insekter inte får tillgång till zucchinin.
3. Medan grönsaksbitarna torkar i solen, vänd varje bit dagligen för jämn torkning, och på kvällarna måste du ta in brickorna inomhus för att skydda zucchinin från dagg.

Om du inte har lyckats få tag på nätbrickor men vill torka zucchini-ringar, kan du trä dem på en stark tråd och dagligen hänga upp dessa 'pärlor' på en solig plats, glöm inte att gömma dem från flugor under gasväv!

Hur man avgör när produkten är klar

Bäst kan du avgöra om zucchinin är färdig när den har svalnat – en timme efter att du tagit ut den ur mikrovågsugnen, ugnen eller elektrisk tork. Korrekt och väl torkade bitar ska inte se ut som torkade (halvtorkade). Naturligtvis ska du inte torka dem så mycket att de går sönder, låt bitarna förbli elastiska, de ska kunna böjas men inte avge fukt när du böjer dem. Utseendemässigt är torkad zucchini oftast något mörkare och skrumpen.

Hur man förvarar torkad zucchini

Bättre än andra behållare för förvaring av torkad zucchini är glasburkar med lufttäta glaslock. I sådana kärl går den torra produkten inte sönder och kan ligga i minst ett år utan att förlora sitt utseende och sina egenskaper. Du bör ställa burkarna på mörka hyllor i stängda skåp: låt inte solljus träffa produkten, eftersom det förstör de nyttiga ämnena i grönsakerna.

Det finns hemmafruar som förvarar torkad zucchini i bomullspåsar som har kokats i en stark saltlösning (ett glas vatten till ett glas salt). Detta alternativ är möjligt, men du måste kontrollera dessa grönsaker ofta, eftersom påsen inte kan göras lufttät och insekter kan nå zucchinin. Inte ens salt inuti hjälper.

Du bör inte förvara zucchini i plast- eller metallbehållare av samma anledning – innehållet i icke-lufttäta kärl är alltid tillgängligt för fruktflugor och mal.

Vilka hälsofördelar har torkad zucchini

Färsk zucchini består till nästan 90 % av vatten. När vattnet avdunstar under torkning ökar koncentrationen av vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen per massenhet avsevärt. Varje zucchiniskiva blir som en vitamin-"tablett". Zucchini innehåller många nyttiga ämnen.

C-vitamin är viktigt för cellernas utveckling och förnyelse samt för att upprätthålla immunförsvaret. Vitamin B1 är en nödvändig deltagare i flera ämnesomsättningsprocesser i kroppen, bland annat protein-, kolhydrat- och fettomsättningen. Vitamin B2 behövs för ett starkt skelett och frisk hud, och ansvarar för naglars och hårs tillstånd. Karoten avlägsnar skadliga radikaler, stärker immunförsvaret, minskar risken för infektioner och ökar stresståligheten. Nikotinsyra deltar i syntesen av hemoglobin, reglerar matsmältningen, lugnar nerverna och normaliserar hjärtats och blodkärlens funktion.

Trots sitt enkla yttre är zucchini ett verkligt förråd av mikro- och makronäringsämnen som är helt nödvändiga för människan. Det är kalium, allmänt känt för sin positiva inverkan på hjärt- och kärlsystemet, hjärnan och muskelaktiviteten. Kombinationen av fosfor, kalcium och magnesium som finns i zucchini hjälper till att upprätthålla en oavbruten funktion i nervsystemet, normal läkningshastighet för vävnader och ämnesomsättningsprocesser, kontroll av ämnesomsättning och tillståndet för ben, tänder, naglar och hår. Genom reglering av syra-basbalansen ökar den också kroppens motståndskraft mot infektioner.

Zucchini innehåller även begränsade mängder mangan, järn, selen och zink.

Fördelar:

1. Trots sitt rika innehåll av vitaminer och mineraler är zucchini lågkalorisk och hypoallergen. Därför kan den ges till spädbarn som första smakprov, till gravida och ammande mammor, samt till dem som vill gå ner i vikt.
2. Zucchini rekommenderas inte bara vid fetma, utan även vid åderförkalkning, benägenhet för svullnad och förstoppning. Regelbunden konsumtion av zucchini reglerar matsmältningsorganens funktion och skyddar dem från skador. Torkad zucchini är särskilt nyttig för äldre personer, eftersom den gör det möjligt att även vintertid hålla matsmältningen i ordning.
3. Zucchini rekommenderas även till patienter med problem med lever, hjärta och blodkärl.
4. Tack vare sin urindrivande förmåga är grönsakerna särskilt värdefulla när man behöver få ut överskottsvatten och salter ur kroppen, samt vid gikt och njursten.
5. Eftersom zucchini länge har erkänts av experter som en naturlig antioxidant, minskar regelbunden konsumtion (även vintertid i torkad form) avsevärt risken för cancersjukdomar.

Vad kan man laga med torkad zucchini

Innan du börjar tillaga någon rätt med torkad zucchini måste du återställa dem, eller rehydrera – det vill säga låta grönsakerna svälla. I varmt saltat vatten når de rätt storlek och konsistens på ungefär en timme, varefter vattnet måste hällas av. Till ett glas torkade grönsaker behövs ett halvt glas vätska. Det rekommenderas inte att använda för mycket vatten på en gång; om vattnet har absorberats och zucchinin fortfarande är torr och inte svällt helt, är det bättre att tillsätta lite mer efteråt.

Om du planerar att koka soppa eller grönsaksgryta med sådan zucchini, försvinner behovet av förblötläggning helt – de når rätt konsistens under kokningen.

På vintern kan torkad zucchini läggas i soppor, grytor, sallader och stekas tillsammans med köttfärs. Denna grönsak passar utmärkt med svampsoppa – älskare av rätten säger att de torkade grönsakerna i sig smakar och ser ut som svamp.

Och som en egen rätt är torkad zucchini god – särskilt om den steks med vitlök och majonnäs. Gott!

Man kan till och med baka plättar av torkad zucchini! För att göra det måste du mala dem med en kaffekvarn eller mixer till zucchinimjöl. Och du kan äta utan att oroa dig för att gå upp i vikt! Och till spädbarn kan man göra puré av sådan zucchini som smakportion.

Koreansk torkad zucchini

1. Lägg en rejäl handfull zucchiniringar som torkats i blöt i saltat vatten i en kvart.
2. Koka sedan i vatten i 20 minuter och häll av i ett durkslag (häll inte bort grönsaksbuljongen). När vattnet har runnit av, lägg grönsakerna i en salladsskål.
3. Hetta upp 3 matskedar olivolja i en stekpanna, häll den över zucchinin, tillsätt ett par skedar grönsaksbuljong, kryddor för morötter på koreanskt vis, 8–10 vitlöksklyftor som pressats genom en press och dressa med 2 matskedar vinäger. Blanda allt och ställ i kylen i 3–4 timmar.
4. När det har dragit, servera som aptitretare.

Varm sallad

1. Medan den torkade zucchinin (100 g) kokas i en halvtimme i saltat vatten, förbered en salladsdressing: skala ett par vitlöksklyftor, riv skalet från en halv citron och pressa ur fruktens juice.
2. Ta upp den kokta zucchinin med en hålslev. Medan vattnet rinner av, stek den pressade vitlöken i raffinerad solrosolja, tillsätt zucchinin samt juice och skal.
3. Tillsätt kryddor i stekpannan, och om så önskas – stark chilipeppar.
4. Låt innehållet i stekpannan stå under lock på svag värme i cirka 3 minuter.

Zucchini i frityrsmet

1. Lägg cirka 20 ringar torkad zucchini i en behållare med saltat vatten i rumstemperatur i 35–40 minuter.
2. Medan grönsakerna sväller, förbered smeten. Vispa 2 ägg, tillsätt 50 ml kallt vatten och en tesked valfri vegetabilisk olja, och fortsätt att blanda, tillsätt en kvarts tesked salt, en nypa bikarbonat och 60 g mjöl. Du kan krydda smeten efter eget tycke.
3. När zucchinin har svällt, doppa ringarna i smeten så att de täcks helt av den flytande degen, och stek dem i en stekpanna med valfri vegetabilisk olja.

Zucchinismörgåstårta

1. Lägg 40–45 torkade squashringar i saltat vatten i 40–45 minuter. När de svällt, stek dem i smör. För att ta bort överflödigt fett, lägg ringarna på hushållspapper direkt efter stekningen.
2. Förbered blandningen för att smörja tårtlager – den så kallade 'krämen'. Ta ett glas majonnäs, pressa i 5–7 vitlöksklyftor med en press (eller hacka dem mycket fint med kniv) och skär ett knippe färska örter – gräslök, persilja, dill.
3. Lägg sedan ut squashringarna på en stor tallrik – så att ringen delvis överlappar grannen. Bred varje lager med majonnäskrämen och lägg nästa lager squash ovanpå. Det är bra om du får till 4 lager.
4. Ställ tårtan i kylskåpet över natten så att den får dra sig väl. Servera som kall förrätt.

Grönsakssoppa (purésoppa)

Förutom torkad squash behöver du torkad aubergine till soppan, ta lika mycket – en stor handfull vardera.

1. Blötlägg grönsakerna i saltat vatten, och när de har återhämtat sig – skär dem i mindre bitar.
2. I en djup stekpanna eller kastrull, fräs grovt riven morot och en lök skuren i halvmånar. När de nästan är klara, tillsätt en stor potatis, lägg i squash och aubergine och häll i en liter vatten.
3. Låt grönsakerna sjuda i cirka 20 minuter, tillsätt sedan en matsked tomatpuré och kryddörter efter smak.
4. Efter ytterligare 3 minuter, mixa innehållet i stekpannan till puré med en stavmixer.

Gröt med zucchini

1. Fräs en finhackad lök och en finriven morot i vegetabilisk olja i en kastrull. Lägg i 3–4 torkade squashringar och häll i ett halvt glas vatten, låt sjuda i 10 minuter.
2. Skölj ett halvt glas gryn (ris och bovete fungerar lika bra med squash), häll i kastrullen och tillsätt mer vatten – så att det täcker grynen med minst 2 cm.
3. Salta och koka gröten färdig på svag värme. För att göra grynen mjukare och mer genomsyrade av grönsaksaromen kan du låta gröten stå på spisen i en halvtimme.
4. Rör om gröten i slutet av kokningen, tillsätt en nypa torkad vitlök och dill. Efter ett par minuter kan du stänga av värmen.

Gryta

1. Lägg tre tärnade potatisar i en gjutjärnsgryta, häll på ett glas vatten och sätt på värmen.
2. Medan potatisen kokar, lägg grönsakerna i grytan i följande ordning: morot (tärnad), kål (strimlad i korta remsor), lök (tärnad) och tillsätt torkad squash i tärningar. Squashen behöver inte blötläggas i förväg. Sist i grytan lägger du paprika skuren i kvadrater. Mängden grönsaker bestämmer du själv: vissa gillar mer kål i grytan, andra föredrar mycket squash. Kanske vill någon även lägga till aubergine eller en handfull färska ärtor. Salta grytan.
3. Medan grönsakerna puttrar, låt ett par hela vitlöksklyftor fräsa i olivolja i en stekpanna. När de har avgett sin arom till oljan och börjar bli gyllene, ta ut dem ur pannan och lägg i ett par matskedar tomatpuré. Stek i cirka 5 minuter.
4. När grönsakerna nästan är klara, lägg i den i vitlöksolja stekta tomatpurén och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Precis innan du tar grytan från spisen, tillsätt hackad färsk krydda, dill passar mycket bra till en sådan rätt.
5. Täck gjutjärnsgrytan med lock och låt grytan dra i cirka 20 minuter.

Och först när grönsakerna har fått vila lite och verkligen sugit åt sig varandras aromer, kan du kalla familjen till middag.

Soppa på torkad zucchini

1. Skölj en handfull torkad zucchini, lägg dem i en kastrull och häll på en liter vatten. Koka på medelvärme tills zucchinin mjuknar.
2. Skala 3 potatisar och en morot, skär dem i tärningar.
3. Ta upp zucchinin med en hålslev ur kastrullen, låt dem svalna, och sila buljongen, lägg i morot och potatis i buljongen och sätt på kokning igen. Salta efter smak.
4. Skär en stor lök i små tärningar, stek i en panna med två matskedar olivolja tills gyllene. Om zucchinin var torkad i tärningar, kan du lägga dem direkt i pannan med löken; om den torkades i ringar, skär den i små bitar. Låt grönsakerna puttra i pannan ytterligare 7 minuter – sedan kan du lägga dem i kastrullen. Avsluta med att smaka av soppan igen med salt. Om det behövs, salta och ta från spisen.
5. Vid servering, lägg en handfull dill och en rejäl sked gräddfil i varje tallrik.

Äggröra med zucchini

1. Innan du börjar med äggen, koka 5–6 zucchini-ringar kort i saltat vatten.
2. Ta ut den svullna och mjuknade zucchinin ur vattnet, torka med hushållspapper och stek i smör tills lätt gyllene. Du kan lägga i ett par bitar kokt korv i pannan.
3. Därefter knäck äggen i pannan – ett per zucchini-ring. Salta äggen och garnera med dill.

Om så önskas, kan du strö över riven ost.

Zucchinigratäng

1. Lägg de torkade zucchini-ringarna (25-30 stycken) i ljummet vatten i en halvtimme.
2. Medan grönsakerna sväller, stek köttfärs i panna med lök, salta och peppra.
3. På botten av en smord (med olja) form, lägg ett tätt lager av zucchini-ringar, salta dem, och som andra lager lägg den stekta köttfärsen. Tredje lagret åter av zucchini som ska saltas, fjärde – köttfärs. Gratängen ska avslutas med zucchini.
4. Salta det översta lagret, bred med majonnäs, strö över färsk hackad dill blandad med pressad vitlök.
5. Täck gratängen med riven ost och sätt in i ugnen, där den gräddas i 20–25 minuter på 180 grader.

Kan serveras både som den är och med gräddfil.

Kött under "päls"

1. Blötlägg 10 ringar av torkad zucchini för att svälla, och under tiden förbered resten av ingredienserna.
2. Skär 500 g fläskkött i små bitar, banka köttet och ställ åt sidan.
3. Finhacka en lök och stek den i vegetabilisk olja. Ta ut zucchini ur vattnet och strimla dem inte alltför grovt. Blanda zucchinin med den stekta löken, en matsked majonnäs, två rivna vitlöksklyftor och färsk hackad örtkrydda.
4. Skär 2 medelstora tomater i ringar.
5. På en plåt smord med vegetabilisk olja, lägg ett lager av bankade köttbitar, på dem – den förberedda 'pälsen'. Sedan ett lager tomatringar och ovanpå – riven ost. Sätt in rätten i ugnen i 25 minuter och tillaga vid 200 grader.

Kalkon med grönsaker

1. Blötlägg en handfull torkad tärnad zucchini och aubergine för att svälla. Om du bara har grönsaksringar, skär dem i mindre bitar efter blötläggningen.
2. Under tiden, marinera grönsakerna. Skär en potatis och en morot i tärningar, 2 paprikor i strimlor, en lök i halvringar, 2 vitlöksklyftor i kvartar. Lägg allt i en skål, ringla över en matsked soja, 2 matskedar tomatpuré och en knapp matsked olivolja. Tillsätt de svällda zucchini och aubergine, salta, strö över en mald pepparblandning, koriander och annan torkad örtkrydda du gillar, blanda.
3. Medan grönsakerna marineras, skär 1 kg kalkonfilé i bitar ungefär 2x3 cm och ringla över en tesked honung, 2 matskedar soja, tillsätt hackad vitlök, salt, peppar, blanda.
4. Ställ in grönsaker och kött i kylen i 1,5–2 timmar.
5. När produkterna har marinerats, klä en liten plåt med höga kanter med folie, lägg ett jämnt lager av de marinerade grönsakerna på botten, lägg köttet som ett andra lager. Täck plåten med produkterna med folie och sätt in i ugnen uppvärmd till 230 grader i en och en halv timme.
6. Efter angiven tid, ta bort folien, lägg på köttet en blandning av två matskedar majonnäs, 150 g ost och hackad örtkrydda – dill eller persilja. Sätt tillbaka plåten i ugnen.

Rätten är klar om 20–25 minuter.