Torrmjölk: sammansättning, nyttiga egenskaper, recept

Förmodligen har alla som är ens lite intresserade av modern matlagning hört talas om torrmjölk flera gånger. Denna typ av mjölk har varit känd sedan början av 1800-talet och blir allt mer populär. Denna mejeriprodukt intar med rätta en ledande plats på listorna över ingredienser för att tillaga en mängd olika kulinariska mästerverk. Torrmjölk används också flitigt inom många andra områden i livet, så det är värt att förstå vad det är med denna intressanta produkt som gör den så attraktiv.

Hur torrmjölk framställs

Processen för att framställa torrmjölk är finslipad in i minsta detalj. Man tar vanlig mjölk, pastöriserar och homogeniserar den, sedan koncentrerar man den och torkar den i speciella torkanordningar. Arbetstemperaturen når upp till 180 grader Celsius. Resultatet av dessa manipulationer är det pulver som kan lösas upp helt i varmt vatten. Drycken som erhålls har samma egenskaper som vanlig komjölk.

Efter torkningssteget siktas det erhållna pulvret och kyls ner i slutet av cykeln. Hållbarheten för torrmjölk är vanligtvis mycket längre än för vanlig mjölk. Bevarandet av nyttiga ämnen säkerställs genom att följa tillverkningstekniken. Det är också värt att notera att kroppen har lättare att ta upp torrmjölk jämfört med den traditionella versionen.

Arter

För närvarande produceras flera typer av torrmjölk:

• helmjölk;
• skummjölk;
• snabbupplöslig;
• för barnmat.

Vad skiljer torrmjölk från torr grädde

Precis som vanlig mjölk och grädde skiljer sig åt i näringsvärde och fetthalt, så gör även de torkade versionerna av dessa produkter. Det är svårt att skilja dem åt till utseendet, därför bör man noggrant läsa tillverkarens anvisningar på etiketten. Grädde är en fetare och mer näringsrik produkt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärdet för torrmjölk varierar beroende på produkttyp. De har olika mängd näringsämnen och användningsområden. I butikerna stöter man oftast på helmjölk och skummjölk. Deras fetthalt varierar från 1,5 % och kan uppgå till 25 %.

Näringsegenskaperna skiljer sig inte nämnvärt beroende på mjölktyp, men andelen nyttiga komponenter varierar och kaloriinnehållet förändras avsevärt. I 100 g helmjölkspulver är det cirka 549 kcal, i skummjölkspulver 373 kcal.

Jämför man den fettreducerade versionen med helmjölksversionen får man följande siffror:

• fett – cirka 1 % och upp till 25 %;
• protein – 36 % och 26 %;
• fukt – 5 % och 4 %.

I 100 g mjölkpulver finns följande vitaminer:

1. A – 0,0033 mg, ansvarar för ögonens normala funktion och hudens förnyelse.
2. B1 (tiamin) – 0,047 mg, behövs för kolhydratomsättningen, lindrar nervspänning, minskar vävnadsödem.
3. B2 (riboflavin) – 2,2 mg, främjar läkning av skadad vävnad, säkerställer synsystemets normala funktion.
4. B4 (kolin) – 23,5 mg, har en lugnande effekt på kroppen, deltar i fettomsättningen.
5. D – 0,56 mg, främjar upptaget av fosfor och kalcium, oumbärlig för ben- och tandbildning.
6. PP (nikotinsyra) – 5,1 mg, upprätthåller normal ämnesomsättning, ansvarar för vävnadernas syresättning.
7. E (tokoferol) – 3,32 mg, en av de starkaste antioxidanterna.
8. C (askorbinsyra) – upp till 4 mg, har antiviral effekt, stärker kroppens försvar.
9. B12 – 0,42 mg, deltar i bildandet av blodceller, normaliserar hjärnans funktion.
10. B9 (folsyra) – 5 µg, ordnar nerverna, återställer den kvinnliga reproduktionsfunktionen.

I mjölkpulver kan man hitta alla viktiga aminosyror. Mineralinnehållet är också rikt: mest kalcium (upp till 1000 mg), ganska mycket kalium, natrium, fosfor.

Vad är torrmjölk nyttigt för

Diskussionerna om mjölkens skada och nytta har pågått i många år, och forskare över hela världen kan inte enas. Ingen kan förneka att mjölk är en verklig skattkista av nyttiga ämnen. Men varje medalj har två sidor.

Tack vare forskning under de senaste decennierna vet man med säkerhet att människan gradvis förlorar förmågan att ordentligt bryta ner laktos med åldern. Det finns en teori att mjölk bara är nyttig upp till trettio års ålder. Ju äldre vi blir, desto svårare har kroppen att hantera laktosen från mjölk. Därför rekommenderar läkare att inte överdriva med denna produkt och noggrant övervaka matsmältningssystemets reaktion på mjölkprodukter.

Med tanke på de motsägelsefulla egenskaperna är det inte överflödigt att ta reda på vad mjölkpulver är bra för för olika befolkningsgrupper.

För kvinnor

1. Tack vare de många nyttiga komponenterna hjälper mjölk till att hålla tänder, hår och hud friska under lång tid. Och vad är väl attraktivitet om inte ett av de viktigaste livsmålen för varje kvinna?
2. Det höga kalciuminnehållet i mjölken i vuxen ålder hjälper den kvinnliga kroppen att behålla benstyrkan och absorbera D-vitamin på rätt sätt, vilket förhindrar uppkomsten av benskörhet.
3. En fettsnål produkt hjälper dig att bekämpa övervikt. Den absorberas väl av kroppen, tillför inga extra kalorier till kosten och hjälper effektivt till med kolhydratomsättningen.
4. Vitaminerna i grupp B som finns i mjölkpulver slappnar av och lugnar nervsystemet, och detta är en viktig aspekt för den emotionella sidan av människan.
5. Vid måttlig konsumtion och i avsaknad av biverkningar har mjölkpulver en positiv effekt på hela matsmältningssystemets funktion. Och hälsan i detta kroppssystem är nyckeln till gott humör och attraktivitet i stort.
6. Man ska inte glömma bort fördelarna med mjölkpulver när det gäller problem med cirkulationssystemet. Vitamin B12 i mjölkpulvret hjälper framgångsrikt att lindra anemisymptom.
7. Mjölkpulver som en lättillgänglig och nyttig ingrediens används ofta inom kosmetologi.

För män

1. Den stora mängden protein i innehållet bidrar till snabb muskeltillväxt, vilket är en stor fördel för alla idrottare. Två glas av denna dryck per dag täcker helt det dagliga proteinbehovet.
2. Kolhydraterna i all mjölk hjälper kroppen att återhämta sig snabbt efter träning och skapar en attraktiv muskeldefinition.
3. Tack vare den stora mängden olika aminosyror och andra nyttiga ämnen förbättrar mjölkpulver spermiekvaliteten och potensen. Särskilt selen som finns i mjölken ökar spermiernas rörlighet och förlänger deras livscykel.
4. Kalium bidrar till att stärka blodkärlsväggarna, sänker blodtrycket, vilket tillsammans förbättrar blodflödet i bäckenorganen och som en följd ökar erektionen och potensen, samt förbättrar den manliga kroppens hälsa i stort.

För gravida

Under hela graviditeten är det tillåtet för blivande mammor att dricka mjölkpulver varje dag, eftersom det innehåller mycket kalcium, som är nödvändigt för att bygga barnets skelett. Man bör inte överdriva med pulvermjölk, 800 ml per dag är fullt tillräckligt. En användbar rekommendation – det är inte önskvärt att konsumera det utspädda pulvret tillsammans med andra livsmedel.

När gravida kvinnor köper mjölkpulver i detaljhandeln är det bra att noggrant läsa informationen på förpackningen och försäkra sig om att det inte finns några oönskade tillsatser i innehållet.

Vid amning

Varje nybliven mamma i början av amningsperioden frågar sig: hur man lägger upp sin kost rätt utan att skada den lilla människan och med maximal nytta för sin egen hälsa.

Under laktationsperioden kan mjölkpulver konsumeras, det finns inga förbud. Man bör gradvis införa det i den vanliga kosten och noga observera spädbarnets reaktion på produkten. Om barnet uppvisar allergiska reaktioner, såsom hudrodnad, utslag, uppsvälld mage, bör mjölken helt uteslutas.

Innan man inför mjölkpulver i kosten bör man prova genom att dricka en liten mängd utspätt pulvermjölk, högst ett glas. Om barnet inte uppvisar några oönskade symtom under det följande dygnet kan man tryggt öka mängden mjölk som konsumeras.

Fördelarna med torrmjölk är obestridliga för näring under amning, av den enkla anledningen att pulvret ofta är extra berikat med nyttiga ämnen. Därför kan denna produkt, om inga biverkningar uppstår, bli en permanent punkt på en ung mammas meny.

För barn

Torrmjölk liknar mycket modersmjölk i struktur och näringsvärde. Den obestridliga fördelen med pulverprodukten är att tillverkningsprocessen är helt automatiserad, precis som vid tillverkning av modersmjölksersättning, vilket helt eliminerar risken för patogena bakterier. Tack vare den låga fukthalten i torrmjölk kan den lagras under lång tid.

En annan stor fördel med torrmjölk och modersmjölksersättning är möjligheten att tillaga färsk mat till barnet när som helst. Vid konstgjord utfodring gör dessa egenskaper att torrmjölk blir ett oumbärligt alternativ på resor eller av andra anledningar när det inte finns någon färsk produkt till hands.

Riktig bröstmjölk kan inte ersättas helt. Men i vissa fall kan torrmjölk vara ett värdigt alternativ i barnets kost. För att berika pulvret med vitaminer och spårämnen läggs ofta olika juicer och puréer till menyn, efter samråd med barnläkaren om doseringen.

Torrmjölk får införas i barnets kost tidigast vid åtta månaders ålder. Man bör börja med en fettfri produkt, eftersom barnets kropp hanterar fetter dåligt.

Vid tillagning av barnmat baserad på torrmjölk ska man strikt följa instruktionerna på förpackningen och alltid kontrollera det angivna bäst-före-datumet. Man bör också vara uppmärksam på förpackningens integritet och efter varje användning täta det återstående pulvret ordentligt för att undvika att fukt och främmande lukter kommer in.

En öppnad förpackning kan förvaras i högst två veckor på en torr och mörk plats.

För idrottare

Varje idrottare vet att för snabb muskeltillväxt och att nå önskade toppar inom den valda sporten, kräver kroppen en viss uppsättning näringsämnen, varav det viktigaste är protein. För att upprätthålla en optimal proteinnivå använder idrottare regelbundet olika näringskoncentrat, inklusive torrmjölk.

I pulvermjölk värderar idrottare framför allt dess biotillgänglighet och lättsmältbarhet. Denna produkt innehåller en imponerande lista av nyttiga ämnen, inklusive alla nödvändiga aminosyror, vilket gör att man snabbt kan bygga massa och behålla resultatet på en hög nivå. De flesta proteinföreningar syntetiseras av kroppen själv, men vissa aminosyror kommer endast från mat, i synnerhet från torrmjölk.

Pulvermjölk kräver inte stora ekonomiska investeringar, är lätt tillgänglig i butik och kräver inga särskilda förhållanden för användning i hemmamiljö. Vitamin B som finns i den täcker kroppens dagliga behov helt, och det höga kalciuminnehållet gör mjölken till den ledande produkten i denna kategori.

Det är viktigt att notera att torrmjölk nästan inte innehåller skadligt oxiderat kolesterol, som har en extremt negativ effekt på hela hjärt- och kärlsystemet. Och om hjärtat är i ordning, cirkulerar blodet ordentligt, så intensiva träningspass skadar inte hälsan.

Till vissa nackdelar med torrmjölk som sportnäring kan man räkna den låga andelen proteiner totalt och närvaron av laktos – en komponent som ofta orsakar allergi. Därför används pulvermjölk som en extra proteinkälla för snabb viktökning inför kommande tävlingar. Drick den upplösta mjölken tre gånger om dagen mellan huvudmålen. Intag före sänggåendet är inte önskvärt, eftersom fetterna i torrmjölken då hindrar uppnåendet av den önskade muskeldefinitionen.

Som snabb återhämtningsterapi efter intensiva träningspass rekommenderar erfarna tränare att dricka en portion av den beredda drycken för att omedelbart mätta kroppen med nyttiga ämnen.

Torrmjölk som ett medel för muskeluppbyggnad kan tillsättas i proteinshakes, och man bör följa de accepterade doseringarna och tränarens rekommendationer. Den rekommenderade mängden för män är 2–2,5 portioner per dag, för kvinnor 1–1,5. En portion anses vara 100 g pulver. Om helmjölk används, ska den angivna portionen delas på hälften. Varje portion torrmjölk innehåller 6 till 8 matskedar socker, vilket bör beaktas vid kontroll av överflödig fettökning.

Vid viktminskning

Mer än hälften av innehållet i skummjölkspulver består av kolhydrater. Men de som tittar på sin figur behöver inte oroa sig. Större delen av dessa är laktos, som inte ger extra kilon. Dessutom kommer det i utspätt tillstånd att vara mycket färre kalorier än i pulvret.

I hög grad tack vare sin rika sammansättning kan torrmjölk fylla på lagret av nödvändiga näringsämnen under en diet, när många livsmedel helt enkelt är förbjudna.

Torrmjölk kommer väl till pass under fastedagar när förhöjt fettintag inte är tillåtet. Den kan användas för att tillaga olika dieträtter – gröt, kakor eller såser. Utöver allt ovanstående sparar torrmjölk hushållsbudgeten, eftersom en förpackning med torrt pulver räcker för en lång diet.

Återställd torrmjölk absorberas ganska snabbt av kroppen, samtidigt som områden i människans hjärna som ansvarar för vila och avslappning aktiveras. Detta hjälper till att distrahera från påträngande tankar om extra mellanmål och får dig att glömma hungerkänslan.

Som ett lätt och nyttigt mellanmål passar en smoothie med torrmjölk utmärkt. Denna enkla rätt är snabb och lätt att tillaga. Du behöver valfria bär, äpplen eller bananer och ett glas torrmjölk. Blanda alla ingredienser i en mixer. Den färdiga blandningen kan ersätta en middag utan att skada figuren. Smoothien passar bra som ett tillskott före och efter ett träningspass på gymmet. Den resulterande desserten blir en riklig källa till C-vitamin, kalium, kalcium och andra nyttiga ämnen.

En bra näringsrik frukost kan vara en omelett med torrmjölk. Pensla stekpannan med vegetabilisk olja och torka bort överflödig olja med hushållspapper eller en brödbit. För att göra omeletten, vispa två ägg med dina favoritkryddor, tillsätt ett halvt glas utspätt mjölk och hackad örtkrydda. Häll blandningen i en väl upphettad stekpanna, täck med lock och låt stå ett par minuter. Istället för örtkryddor kan du tillsätta små bitar av grönsaker som aubergine, tomater eller zucchini.

Torrmjölk inom medicinen

Torrmjölk har funnit sin användning även inom vissa medicinska områden. Pulvret är ganska effektivt för behandling av olika sjukdomar i matsmältningssystemet och hjälper vid njursjukdomar. Detta är ett beprövat medel som inte förlorar sin relevans även idag.

Vid diabetes

Patienter med diabetes tillåts konsumera denna produkt i en mängd som inte överstiger 500 ml per dag. Tack vare kalciumet i produkten upprätthåller den vid denna sjukdom den nödvändiga nivån av detta mikronäringsämne, omsluter magväggarna och normaliserar så småningom tarmfunktionen. Allt detta tillsammans motverkar uppkomsten av möjliga komplikationer av denna allvarliga sjukdom.

Viktigt: glykemiskt index för torrmjölk — 45 enheter.

Vid pankreatit

Om sjukdomen utvecklas i akut fas är användning av all mjölk strängt förbjuden. Under stabil remission är det tillåtet att använda skummjölkspulver, men endast som bas för dietgröt, omeletter eller gratänger, inte i ren form. Den totala fetthalten i tillagade rätter får inte överstiga 1,5%.

Vid gastrit och magsår

Det bör genast påpekas att vid låg magsyra måste man helt avstå från denna produkt. Om surheten är hög, passar alla typer av torrmjölk. Tack vare produktens fördelaktiga egenskaper lindras inflammation och symtom på magirritation, och den beläggande effekten på väggarna leder till förbättrat allmäntillstånd.

Vid halsbränna

Samma rekommendationer gäller som vid behandling av gastrit. Man måste ta hänsyn till vilken typ av magsekretion som föreligger. Kalciumet i mjölken (i ganska stora mängder) bidrar till en snabb och mild lindring av sveda och eliminering av alla obehagliga symtom relaterade till slemhinnans irritation. Det rekommenderas att dricka utspätt mjölk långsamt i små klunkar. Vanligtvis räcker ett glas för att lindra smärtan.

Vid njursjukdomar

Den viktigaste kontraindikationen är närvaro av njursten. Vid andra njurproblem är torrmjölk en extremt användbar produkt. Återupplöst mjölk är både ett effektivt urindrivande medel och ett utmärkt medel för att återställa förråden av nyttiga mineraler. Läkare rekommenderar att patienter använder den fettfria varianten.

Torrmjölk inom kosmetologi

Denna unika produkt uppmärksammas även av dem som regelbundet vårdar sitt yttre. Inom kosmetologi värderas torrmjölk för sin rika kemiska sammansättning, enkelhet i användning och förvaring, samt för sin ekonomiska tillgänglighet. Mycket ofta används detta pulver för att vårda ansikts- och kroppshud samt hår.

För tänderna

Häll upp torrmjölkspulvret i en torr, ren behållare. Fukta tandborsten i vatten, skaka av överflödig fukt. Ta upp tillräckligt med pulver på borsten och borsta tänderna precis som med vanlig tandkräm. För att inte skada tandemaljen bör proceduren inte överstiga fem minuter. Efter avslutad procedur skölj munnen noggrant med vatten. Upprepa denna rengöring 1–2 gånger i veckan.

För att ta ett bad

Lös upp pulvret i kokande vatten till en jämn smet, utan klumpar. Tillsätt den upplösta mjölken i vattnet. För att förstärka effekten, behandla huden med en skrubb före badet. Det är inte fel att berika mjölkblandningen med avkok av medicinalväxter. Ringblomma och kamomill, samt olika eteriska oljor, passar bra.

För ansiktet

Oftast används masker som syftar till att lösa olika dermatologiska problem. Torrmjölkens näringsrikedom gör den till en omtyckt ingrediens i hemgjorda kosmetiska produkter bland dem med torr hudtyp.

Följande masker utmärker sig med märkbar effektivitet:

1. Näringsrik. För att förbereda den, blanda en halv tesked flytande honung med gulan från ett ägg, tillsätt en matsked outspätt pulver till blandningen. Blanda ingredienserna till en jämn konsistens och applicera masken på ren ansiktshud. Efter 15 minuter skölj masken noggrant. Använd den 2–3 gånger i veckan. Efter sådana behandlingar blir torr ansiktshud märkbart återfuktad och olika hudirritationer försvinner.
2. Lyftande effekt för att minska porer. Blanda två matskedar mjölkpulver och 6 droppar naturlig äppelcidervinäger, tillsätt till gräddfilskonsistens. Låt masken sitta i ansiktet i 25 minuter. Vid regelbunden användning av denna mask minskar porerna, fina linjer blir mindre synliga och risken för finnar minskar.
3. Vitaminrik. Ta en matsked torkade aprikoser och en matsked torrmjölkspulver, mixa dem i en blender och tillsätt en liten mängd vatten för att få en lagom konsistens. Masken bör appliceras på ansiktet omedelbart efter beredning och lämnas i 15–20 minuter. Passar för alla hudtyper.
4. Rengörande. Blanda en matsked havregryn och en matsked torrmjölk. Späd massan med rent vatten till konsistens som gräddfil. Efter 15 minuter skölj med kallt vatten. Passar för alla hudtyper.
5. Mot fjällighet. Du behöver beredda linfrön. Mal en matsked frön i en kaffekvarn till mjöl. Blanda med två teskedar torrmjölk och en tesked flytande honung. Tillsätt lite rent vatten och rör om till gräddfilskonsistens. Applicera blandningen på rengjord hud i 15 minuter.

För håret

Torrmjölk är också bra för olika hårtyper. Pulvret i kombination med andra ingredienser i kosmetiska maskor anpassar sig till specifika hårproblem och ger en snabb ackumulerande effekt med minimala ekonomiska investeringar.

Följande användningsområden för torrmjölk i hemmet har fått många positiva recensioner:

1. Mask för fett hår. Späd fettfritt pulver med vatten till gelékonsistens och massera försiktigt in i hårbotten. Linda håret med plastfolie och täck med en handduk. Låt masken verka i 30 minuter, skölj sedan noggrant med vatten. Denna procedur rekommenderas 2 gånger i veckan i tre månader. Resultatet blir friskt, starkt hår med silkeslen glans.
2. För kluvna toppar. Ta 8 till 10 matskedar mjölkpulver och blanda med en tesked uppvärmd kardborreolja. Tillsätt äggulor från tre hönsägg. Rör om ingredienserna, tillsätt lite vatten om blandningen är för tjock. Applicera blandningen i hela hårets längd och låt verka i minst 30 minuter. Skölj med varmt vatten och schampo. Det räcker med en gång i veckan.

Skada och kontraindikationer

Liksom alla livsmedel eller kosmetiska produkter har torrmjölk också en rad biverkningar och användningsförbud. Om pulvret tillverkas enligt etablerade produktionsnormer minimeras risken för oönskade effekter.

Absoluta kontraindikationer inkluderar:

• medfödd laktosintolerans;
• övervikt;
• förhöjda kalciumsalter i lederna;
• aterosklerotiska plack;
• hög kolesterolnivå i kroppen;
• njursten.

Och även låg magsyra – i så fall bör intag av torrmjölk inte överstiga 3–4 gånger per vecka.

Om du använder denna intressanta produkt förnuftigt och inte överskrider rekommenderade mängder, kommer den inte att skada din hälsa. Först och främst löper personer med övervikt och benägenhet för allergiska reaktioner risk. De som har ovanstående kontraindikationer bör också vara noggranna med sin kost.

Hur man väljer och förvarar torrmjölk

När du väljer torrmjölk måste du noggrant läsa innehållsförteckningen på förpackningen. En produkt av rätt kvalitet innehåller inget annat än mjölk. Inga tillsatser som förlänger hållbarheten får finnas i ingredienslistan. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förpackningens integritet.

Efter att förpackningen öppnats kan innehållet vara krämfärgat eller vitt. Pulvrets partiklar får inte vara ojämna, de får inte ha några skillnader i form eller nyans. Mjölk tillverkad enligt GOST har inga klumpar.

Torrmjölk bör förvaras i ett mörkt utrymme vid högst 10°C och en luftfuktighet på upp till 85%. Efter att förpackningen öppnats förvaras produkten i ett svalt rum i en tättsluten glasbehållare. Hållbarhetsdatumet som anges på tillverkarens förpackning måste följas strikt.

Hur man späder torrmjölk: proportioner

För att späda ut torrmjölk bör du följa ett visst schema och känna till processens finesser. Vanligtvis finns en kort instruktion 1:3 på fabriksförpackningen. För att få en riktigt smakrik produkt finns det en rad nyanser.

Några viktiga regler:

1. För att få 1 liter fet mjölk (mer än 3%) krävs 8 teskedar pulver, för 2,5% fetthalt – 6.
2. Före utspädning, värm vattnet till 60°C.
3. Förbered den nödvändiga mängden pulver och häll det i en ren behållare med höga kanter.
4. Häll långsamt vattnet i pulvret för att förhindra klumpbildning.
5. Rör kontinuerligt i blandningen tills den blir homogen.
6. Låt den resulterande drycken dra i cirka 10 minuter.

Går det att äta med sked

Inget farligt kommer att hända, men outspätt torrmjölk är ganska svårt att svälja. För att göra processen bekvämare kan du skölja ner pulvret med juice eller te. Möjliga negativa konsekvenser av sådan konsumtion är kortvarig magbesvär. Om du inte äter mer än 8 matskedar torrmjölk under dagen är sådana problem osannolika.

Kan man koka det?

Mjölk som återställts från pulver ska inte kokas, av den enkla anledningen att alla oönskade bakterier redan dör under tillverkningen i fabriksmiljö. Torknings- och koncentreringsstegen kräver tillräckligt höga temperaturer för att inga sjukdomsframkallande mikroorganismer ska överleva.

Vad kan man tillaga av torrmjölk: recept

Torrmjölk har störst användning bland matlagningsentusiaster och i olika livsmedelsproduktioner. Det är inte förvånande, eftersom sådan mjölk håller sig länge, kräver inga speciella förvaringsförhållanden och är lätt att använda vid tillagning av en mängd olika rätter.

Plättar

För att tillaga behövs ett hönsägg, 1,5 koppar vetemjöl (obligatoriskt av högsta kvalitet), 2 matskedar vardera av socker, vegetabilisk olja och torrmjölk, 1 tesked bakpulver, 130 ml vatten och 0,5 tesked salt. Blanda alla ingredienser i en djup skål, sikta mjölet först och häll i bara hälften, tillsätt torrmjölk och bakpulver. Tillsätt salt och socker, rör om allt med en torr sked. Häll i förvärmt vatten, rör till en jämn smet, täck med en servett och låt stå i 20 minuter. Knäck sedan ägget i smeten, du kan vispa det för lättare blandning. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om igen. Tillsätt resten av mjölet, resultatet ska bli en smet (konsistens som gräddfil). Stek amerikanska pannkakor i en väl upphettad stekpanna med vegetabilisk olja.

Pannkakor

Ingredienser som behövs: 5 matskedar torrmjölkspulver, 3 glas vatten, 2 ägg, 2 koppar vetemjöl av högsta kvalitet, 1,5 matskedar socker, en halv tesked salt och 2 matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt socker och salt i den lösta mjölken, häll i vispade ägg. Häll den flytande blandningen långsamt i mjölet, rör noga så att alla klumpar försvinner, tillsätt olja. Grädda tunna pannkakor på en het stekpanna.

Kondenserad mjölk

Bara tre ingredienser behövs: 200 ml flytande mjölk, 180 g socker och 100 g torrmjölk. Blanda torrmjölken och sockret, rör hela tiden, tillsätt flytande mjölk och se till att inga klumpar bildas. Koka upp blandningen på svag värme och rör ständigt. Koktiden är 10 minuter.

Keso

Rekonstituera 500 g torrmjölkspulver i 3 liter uppvärmt vatten och koka upp, häll i 6 matskedar vinäger. Koka i tre minuter på svag värme, sila sedan blandningen genom en sil och pressa ut vasslen helt. Lägg den färdiga keson i en ren behållare.

Ost

Ingredienser: 1 kg torrmjölk, 1,5 liter vatten, 150 g gräddfil, 6 stycken löpe-tabletter, en halv tesked vinäger, salt. Blanda den upplösta torrmjölken med gräddfilen, tillsätt de lösta tabletterna, häll i vinäger. Slå in behållaren och håll den varm i minst 12 timmar. Täck den färdiga fetaosten med en tyngd i minst 7 timmar.

Vad kan ersätta torrmjölk i receptet

Beroende på receptet kan torrmjölken ersättas med komjölk eller torr grädde. Ibland används modersmjölksersättning, gräddfil eller kefir som alternativ. I varje enskilt fall måste man läsa receptet noggrant.

Får man använda torrmjölk under fastan

Troende människor får inte äta torrmjölk under fastedagar eftersom den fortfarande har animaliskt ursprung.

Kan man ge torrmjölk till djur

Alla husdjur får tillsätta torrmjölk i sin kost. Om man följer veterinärens rekommendationer och håller sig till fastställda normer kommer produkten inte att orsaka någon skada. Näringsmässigt överträffar torrmjölk många speciella vitamintillskott och kräver inga betydande kostnader från ägaren.

Användning av torrmjölk är tillåten både för nötkreatur och för huskatter och hundar.

Intressanta fakta om torrmjölk

1. Denna produkt nämndes, som bekant, i vetenskapliga arbeten av I. Rerich redan 1792 i 'Fria Ekonomiska Sällskapets handlingar'. Där noterades att ursprungsbefolkningen i de östra regionerna frös in vanlig komjölk och fick så kallade 'mjölkblock', en föregångare till modern torrmjölk.
2. Industriell produktion av pulvermjölk startade i slutet av 1800-talet för arméns behov. Soldaterna hade inte ständig tillgång till färsk komjölk, så ett akut behov uppstod att lösa detta problem.
3. Pulver med låg fetthalt är svårare att blanda ut än vanligt.
4. Torrmjölk löser sig bättre om man samtidigt blandar skummad och helmjölkspulver.

Foto av torrmjölk