Arhat: vad är det för frukt och vad har den för fördelar?

I Thailand och Kina växer många unika växter. Bland dem utmärker sig arhaten med sina ovanliga egenskaper. Få utanför dessa länder har hört talas om den. Anledningen ligger i fruktens särdrag och det mycket begränsade odlingsområdet. I andra länder rotar sig denna klätterväxt, en flerårig representant för gurkväxterna, helt enkelt inte.

Buddhistmunkarnas frukt

Trots likheter med ryska gurkor och pumpor nöjer sig inte arhaten med horisontella ytor, utan försöker klättra högre upp genom att stödja sig på trädstammar. Skottens längd gör att den kan ta sig högt, eftersom revorna växer upp till 5 meter. Under den generösa tropiska solen mognar små, runda frukter med ett köttigt innandöme. Det döljs under ett tunt men hårt skal med hår över hela ytan. När fruktköttet torkas minskar det kraftigt i volym, men blir 200 gånger sötare än socker. Tyvärr har man inte lyckats använda denna egenskap i industriell produktion. Under bearbetningen får arhatens inre en skarp lukt av röta. Det har ännu inte gått att helt avlägsna den från slutprodukten. Ett andra hinder är de begränsade plantagemängderna, eftersom växten inte acklimatiserar sig till andra breddgrader och jordtyper, utan endast växer i södra Kina och norra Thailand.

Den första beskrivningen av växtens utseende och dess unika egenskaper gjordes på 1200-talet av buddhistiska munkar som odlade den i klosterträdgårdar i Guangxi-området. Det andra namnet, Luo Han Guo, översätts som Buddhas frukt, och arhaten fick det inte för intet. Den används i dessa länders folkmedicin som en värdefull produkt som förlänger ett aktivt långt liv och bromsar åldrandet genom en kraftfull rening av kroppen och återställande av de inre energiernas flöde.

I färskt tillstånd äts den nästan inte. När den mognat börjar den mycket snabbt att förstöras, och saften jäser. På marknaden finns extrakt, torkade hela frukter eller i krossad form. De används som krydda, tillsats i te eller som läkemedel.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Det saftiga, söta fruktköttet sitter nära väggarna. I mitten, som hos zucchini eller pumpa, finns många frön. Alla delar av frukten används i matlagning och folkmedicin. Växten är inte upptagen i det officiella registret för Ryska statens farmakopé, vilket inte hindrar användningen av extrakt och torkade frukter som ett kraftfullt föryngringsmedel, för att stabilisera tillståndet hos cancerpatienter och för att behandla torr, ihållande hosta. Som ett naturligt sötningsmedel rekommenderas arhat vid diabetes och som en del av viktkontrollprogram. En så bred användning är möjlig tack vare en mycket intressant sammansättning. Komponenter:

• Vitamin A, C, E, K, PP, B-gruppen nästan i fullt sortiment;
• Niacin;
• Folater;
• zink;
• kalcium;
• koppar;
• järn;
• Mangan;
• kalium;
• magnesium;
• saponiner;
• karotener;
• Kostfiber;
• Mono- och disackarider.

Trots den stora sötman är kaloriinnehållet nästan obetydligt, 2,3 kcal per 100 g färsk produkt.

Arhatens hälsofördelar

Fruktens verkan på kroppen är ännu inte helt studerad på grund av dess begränsade spridning. Det är känt att frukterna kan lindra feber, höja immunförsvaret och kroppens tonus, samt rena från slaggprodukter och gifter. Arhat stoppar utvecklingen av cancersjukdomar relaterade till andningssystemet och ÖNH-organen. Frukten är nyttig för dem som på grund av sitt arbete talar högt och mycket. Fruktköttet, både färskt och torkat, återställer rösten, minskar halsirritation och påskyndar läkning vid skador på stämbanden.

Växtens frukter har antiinflammatoriska och febernedsättande egenskaper, stimulerar snabb utdrivning av överflödig vätska från kroppen, mjukar upp avföringsstenar och rengör försiktigt tarmen, vilket normaliserar matsmältningen och vätske- och saltbalansen.

I folkmedicinska recept används arhat för att lindra och stoppa torr skällande hosta, underlätta upphostning, förbättra andningen, sänka låg feber, stoppa inflammatoriska processer och förkorta återhämtningstiden efter skador och allvarliga sjukdomar. Te med bitar av Buddhas frukt släcker törsten utmärkt och ger energi för att fortsätta arbeta under en varm dag, vilket förhindrar överhettning och värmeslag.

Hemligheterna bakom beredningen av råvaran

Arhat är mycket kräsen, i moget tillstånd håller den sig inte och kan förstöras inom en dag. Den kan inte heller torkas i naturliga förhållanden utan får en frånstötande lukt av röta och jäsning. För att bevara den unika produkten plockas frukterna omogna och torkas i ugnar på låg värme.

Specialister på företaget Procter&Gamble, som patenterade sin metod 1995, lyckades eliminera de flesta främmande lukterna. Frukterna som genomgått specialbehandling och torkning rensas från frön och skal, och fruktköttet torkas och säljs endast i denna form.

Kontraindikationer

Frukterna har en dubbel verkan, vilket måste beaktas när du introducerar produkten i kosten. Du måste komma ihåg att en snabb omsättning av nukleinsyror orsakar störningar i urinflödet, vilket är oacceptabelt för personer som lider av kroniska ödem. Du bör inte påbörja bekantskapen med arhat under en försämring av gikt eller njursten. Effekten av fruktköttet på kvinnokroppen under graviditet och amning har inte studerats.

Intressant: Buddhafrukten har en mycket låg allergiframkallande egenskap. Endast ett fåtal fall av individuell intolerans mot produkten har rapporterats.

Om du erbjuds att köpa en färsk frukt, måste du avstå för att bevara hälsan, eftersom den i mogen form har en hållbarhet på mellan 24 timmar och 5–6 dagar i kylskåp, och vid minsta tecken på försämring uppstår en stark obehaglig lukt.

Så här äter du arhat på rätt sätt

Du kan bara prova en riktig mogen frukt på plantagen där den odlas. I andra fall får du nöja dig med torkad variant eller extrakt. Om du har turen att vara i Thailand på en provsmakning av Buddhafrukt, bör du veta att arhat äts som pumpa, rå, efter att ha tagit bort skal och frön. Den exporteras torkad och halvtorkad. Den tillsätts som sötningsmedel i drycker, sportnäringsrätter och alkohol.

Vad du kan laga med arhat: recept

Användningsområdet inom matlagning för arhat är begränsat. Den används endast i små portioner eftersom den är mycket sötare än vanligt socker. Inom folkmedicin används frukten oftast för att lindra tillstånd vid svår, ansträngande hosta.

Te

För att förbereda en dryck krossas den torkade frukten och kokas på låg värme i ungefär en halvtimme.

Mjölkdryck

1 arhat hälls med en liter kokande vatten, några hål sticks i skalet och lämnas att dra under isolering i 60 minuter. Sötman justeras genom att tillsätta mjölk till infusionen.

Hostmedicin

Det pulveriserade fruktköttet från den torkade frukten bryggs med kokande vatten och får dra i 2–3 timmar, med styrka och sötma justerad efter smak. Samma recept kan användas för att återhämta krafter efter stora fysiska ansträngningar och styrketräning.

Intressanta fakta om arhat

1. Växten tillhör pumpafamiljen, skörden är riklig, men fruktstorleken överstiger inte 5–7 cm.
2. Dess utbredningsområde är begränsat till 2 länder.
3. Mogen frukt är lättfördärvlig och blir oanvändbar inom 24 timmar.
4. Färskt och torkat fruktkött används i folkmedicinrecept som en produkt som förlänger livslängden och bromsar åldringsprocessen.
5. Arhatens fruktkött är 200 gånger sötare än socker.
6. Preparat baserade på Buddhafrukt används för att lindra nikotin-, alkohol- och drogberoende och blockera abstinenssyndrom.
7. Frukterna räknas som livsmedel med noll kaloriinnehåll.

Buddhas fantastiska frukt rymmer fortfarande många hemligheter som forskare har kvar att upptäcka. I praktiken används den oftast som ett naturligt sötningsmedel och ett medel som stärker immunförsvaret och främjar ungdomlighet.

Foto av arhatfrukten