Grapefrukt: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Grapefrukt är frukten från ett träd som tillhör familjen Citrus. Namnet kommer från två engelska ord – med 'fruit' är det mer eller mindre klart, det är 'frukt', medan prefixet 'grape' (som betyder 'druva') indikerar att frukterna växer i klasar på grenarna. Men utöver det har grapefrukten ingen likhet med druvor. Den liknar mycket mer sina citrus 'släktingar'.

Hur skiljer sig grapefrukt från pomelo

Ur biologisk synvinkel är svaret på denna fråga enkelt: grapefrukten är frukten av en slumpmässig (det vill säga naturlig) korsning av apelsin och pomelo. Samtidigt är grapefrukten betydligt mindre än pomelo, dess diameter är bara 10–20 cm, medan den hos dess 'förfader' kan nå 30 cm.

Grapefrukt har en syrlig fruktkött som kan vara både ljusrosa, gul och röd. Den är delad i klyftor av vita halvgenomskinliga hinnor. Inuti dessa klyftor finns det frön.

När det gäller pomelo är skalet tjockare, och fruktköttet delas i klyftor av en tätare och segare hinna. Fruktköttets färg kan vara både blekgrön och gulaktig. Smaken är syrligt-söt med en bitter ton, och fruktköttet innehåller mindre juice än grapefrukt (och även än andra citrusfrukter). Däremot är pomelofrukterna de största – deras vikt kan nå 10 kg.

Vad är nyttigare: grapefrukt eller pomelo

Denna fråga är svår att besvara entydigt. Om du ser det ur perspektivet av C-vitamininnehåll, så har pomelo 1,5 gånger mer, så den är mer lämpad för att stärka immunförsvaret. Dessutom innehåller den mer fiber, vilket kan normalisera matsmältningen. Pomelo innehåller mycket kalium, vilket hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen och bidrar till att förbättra hjärt- och kärlfunktionen.

Å andra sidan innehåller grapefrukt mer vitamin PP, som är nödvändigt för normal kolhydrat- och fettomsättning. Det normaliserar också blodsockernivån, och de organiska syrorna i dessa frukter påskyndar ämnesomsättningen. Grapefrukt innehåller också mycket magnesium, vilket förhindrar kramper och har en gynnsam effekt på hjärtaktiviteten. Så pomelo är kanske nyttigare för hjärtat, medan grapefrukt hjälper till att gå ner i vikt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för grapefrukt är relativt lågt – 35 kcal per 100 g. Men man måste förstå att frukterna är ganska stora, och kaloriinnehållet för en grapefrukt kan vara 70–100 kcal.

Den kemiska sammansättningen av dessa frukter har gett dem ovanliga läkande egenskaper. Den innehåller:

1. Olika sockerarter – upp till 7%.
2. Organiska syror, inklusive citronsyra – upp till 3%.
3. Eterisk olja, i sig rik på nyttiga ämnen. Den finns både i fruktköttet och i skalet.
4. Askorbinsyra (C-vitamin). I en halv medelstor grapefrukt finns den dagliga rekommenderade mängden av detta ämne. Vikten av vitaminet kan inte överskattas. Det är ett ämne som är nödvändigt för normal blodbildning och vävnadsreparation, det stödjer också immunsystemet och bidrar till att normalisera matsmältningsprocesserna.
5. B-vitaminer, inklusive riboflavin, som förutom att ge fruktköttet rödgula nyanser, förbättrar synen och stärker hjärnans funktion.
6. Stora mängder makro- och mikroelement, inklusive järn som förebygger anemi, hjärtvänligt kalium, fosfor som påskyndar ämnesomsättningen, samt zink med dess antiinflammatoriska egenskaper.
7. Pektinämnen som normaliserar matsmältningen.
8. Glykosiden naringin, som ger frukterna en bitter smak.

Grapefrukt innehåller också fytoncider, ämnen som ofta kallas naturliga antibiotika. De hämmar effektivt utvecklingen av de flesta patogena mikroorganismer.

Ämnen i grapefrukt normaliserar också nivån av "dåligt" kolesterol i blodet (det är praktiskt taget omöjligt att bli av med det helt, och det är just det som orsakar stroke).

Vad är grapefrukt nyttig för

Allmänna fördelar

Grapefrukt är en frukt som är nyttig för både barn och vuxna. Den rekommenderas att inkluderas i kosten:

• vid kranskärlssjukdom och cirkulationsstörningar;
• vid hudsjukdomar för att minska inflammation och läka huden;
• vid tandköttssjukdomar;
• för att förhindra bildandet av kolesterolplack och utveckling av åderförkalkning;
• normalisering av leverfunktionen;
• minska svullnad (oavsett orsak till överflödig vätskeansamling);
• som ett förebyggande medel mot anemi.

Dessutom rekommenderas både frukterna och juicen för personer som återhämtar sig efter långvariga infektionssjukdomar.

För kvinnor

För kvinnor är grapefrukt nyttig eftersom den innehåller ämnen som stabiliserar hormonbalansen. I praktiken innebär det att regelbunden konsumtion av denna frukt kan normalisera menstruationscykeln, lindra besvär under "kritiska dagar", och hjälpa till att lindra smärta i nedre delen av ryggen och magen vid PMS.

Även grapefrukter är mycket fördelaktiga vid klimakteriet eftersom de kan minska komplikationer som följer med denna process. Ämnena i frukterna minskar intensiteten av värmevallningar.

För män

För män är grapefrukt fördelaktig eftersom den innehåller mycket antioxidanter, lykopen och zink. Dessa ämnen har antiinflammatoriska egenskaper som kan förhindra utveckling av prostatit, särskilt eftersom frukten innehåller föreningar som anses vara naturliga antibiotika.

Grapefrukt är också viktig eftersom den kan sänka nivån av det 'onda' kolesterolet, och män möter detta problem oftare än kvinnor.

Grapefruktens skal, särskilt i kombination med tillsatser som choklad och kanel, är ett milt afrodisiakum och hjälper till att bekämpa erektil dysfunktion.

Under graviditet

Grapefrukt är fördelaktig för blivande mammor eftersom den är en riktig vitaminrik källa. Den hjälper mot svullnad och är ett utmärkt förebyggande medel mot fetma. Grapefrukt bör inkluderas i kosten för att minska obehagliga graviditetskomplikationer som trötthet, koncentrationssvårigheter etc.

Studier har inte funnit några kontraindikationer för att äta grapefrukt under graviditeten. Men det finns uppgifter om att stora mängder kan påverka östrogennivåerna, så måttlighet är viktig – en halv frukt per dag räcker, särskilt eftersom det är en mycket allergiframkallande produkt.

Vid amning

Under postpartumperioden kan grapefrukt vara fördelaktig eftersom den kan normalisera vikten, stabilisera hormonbalansen och förbättra hårets, hudens och naglarnas tillstånd. Dessutom anses den vara ett utmärkt medel mot förlossningsdepression.

Men försiktighet måste iakttas eftersom produkten är mycket allergiframkallande. Det innebär att den under de första två månaderna helt ska uteslutas från kosten. Därefter kan man försöka introducera den, men börja med en mycket liten mängd. Först efter att ha kontrollerat barnets reaktion och försäkrat sig om att allt är bra kan man då och då äta en halv grapefrukt.

För barn

Denna frukt kan vara mycket fördelaktig för barn eftersom den helt kan täcka den växande kroppens behov av C-vitamin och andra makro- och mikronäringsämnen. Grapefrukt hjälper till att stimulera matsmältningsorganen (hos barn utvecklas detta system ganska långsamt och behöver ofta hjälp). Dessa frukter är också fördelaktiga eftersom de främjar hjärnans och centrala nervsystemets utveckling i allmänhet. Slutligen stärker konsumtion av grapefrukt immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt under den kalla årstiden.

Men man måste komma ihåg att konsumtion av grapefrukt kan orsaka lika stark allergi som att inkludera apelsiner i kosten. Därför ska barn under tre år inte alls få grapefrukt. Efter det introduceras frukten gradvis, med början med 2–3 droppar juice och sedan ökas mängden långsamt till några klyftor.

Vilken grapefrukt är nyttigare: vit eller röd

Fördelarna med grapefrukt beror till stor del på sorten. Det finns ungefär tjugo sorter totalt, men det är lätt att orientera sig eftersom de delas in i två grupper – vita och röda. De första innehåller mer fiber, så de är bättre för behandling av förstoppning. De röda innehåller mer antioxidanter och lykopen och används vid behandling av inflammatoriska sjukdomar och cancer.

Nyttan med grapefruktens skal (zest)

Grapefruktsskal är användbart eftersom det innehåller samma vitaminer som fruktköttet, samt eterisk olja och fytoncider med antibakteriella egenskaper. Men du kan bara äta det som mat eller medicin om du är säker på att frukten inte har behandlats med jordbrukskemikalier. I så fall kan du mala grapefruktsskalet, torka det och sedan lägga till det i bakverk eller te för att få en välsmakande och nyttig dryck som stärker immunförsvaret och förbättrar matsmältningen.

Nyttan och skadan med grapefruktjuice

Grapefruktjuice innehåller samma ämnen som fruktköttet, fast i mer koncentrerad form. Tack vare detta påskyndar grapefruktjuice ämnesomsättningen, normaliserar matsmältningen och stärker immunförsvaret. Men den högre koncentrationen av alla ovan nämnda föreningar, inklusive syror, orsakar också dess nackdelar – till exempel en ökad produktion av magsaft, vilket gör produkten kontraindicerad vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den innehåller också ämnen som minskar effektiviteten av vissa läkemedel, som kommer att diskuteras nedan.

Vad är grapefruktens frön nyttiga för

Beroende på sort kan varje grapefrukt innehålla 5–12 vita kärnor med en bitter smak på grund av högt glykosidhalt. Eftersom de är frön som växterna förökar sig med, har de ett naturligt antibakteriellt skydd. Kärnorna innehåller en hel rad bioaktiva ämnen. Det är både quercetin (en flavonoid med antiinflammatoriska egenskaper), rutinosider och olika vitaminer. De kan inte ätas, men man gör ett extrakt av dem som används flitigt både inom officiell och folkmedicin eftersom det har desinficerande, svampdödande och antimikrobiell effekt.

Som regel används extraktet som ett externt medel. Det har inga kontraindikationer och kombinerar bra med andra läkemedel.

Grapefruktolja: egenskaper och användning

Förutom mineraler och vitaminer innehåller denna olja också ämnen som utgör dess fina aromatiska komposition och samtidigt har läkande egenskaper. Till exempel geraniol, som har antibakteriell verkan och kan reglera blodtrycket, samt myrcen, som har liknande egenskaper.

Inom aromaterapi används grapefruktolja för att lindra huvudvärk och spänningar, för att förbättra synen, som ett medel mot förkylning, och inom kosmetologi för att bekämpa celluliter.

Hur du äter grapefrukt för viktminskning

Grapefrukt innehåller ämnet naringenin. Å ena sidan ger det en bitter smak, å andra sidan hjälper det att smälta maten snabbare och förhindrar fettansamling – tvärtom, kroppen förbrukar fettet mycket snabbare. Grapefrukt innehåller också inositol, som tillhör vitaminerna och samtidigt har egenskaper som en naturlig fettförbrännare. Slutligen, glöm inte bort antioxidanter, som också hjälper till att bränna fett och normalisera sockernivån, och dessutom för de ut överflödig vätska ur kroppen.

Man behöver inte följa en grapefruktdiet för att se effekten av denna kemiska sammansättning. Det räcker med att avstå från fett och stekt mat och äta en halv grapefrukt före måltiden eller dricka ett glas färsk juice från frukten. Då kan man på en månad bli av med 3–4 kg övervikt.

Om du behöver ett snabbt resultat kan du prova en expressdiet. Den innebär en ganska enkel kost. Till frukost kan du äta en toast, en halv grapefrukt och ett ägg, och dricka en kopp kaffe utan socker. Till lunch – ytterligare en halv grapefrukt, 100 g kokt kött och en kopp te. Till middag – en halv grapefrukt och ännu ett ägg. Då kan du gå ner 4–5 kg på bara tre dagar. Men du bör först rådfråga en läkare eftersom denna diet endast passar mycket friska personer.

Grapefrukt inom medicinen

Den breda användningen av grapefrukt inom officiell medicin beror på dess unika sammansättning. Alla delar av denna växt har antioxidativa egenskaper, vilket kan förhindra för tidigt åldrande. De har också svampdödande och antibakteriell effekt. Det finns uppgifter om att grapefrukt kan bekämpa hundra olika bakterier och även vissa virus. Den sänker också kolesterolnivån i blodet, minskar sockermängden och hjälper mot svullnad.

Vid diabetes

I Israel har studier genomförts som visat att grapefrukt är ett viktigt läkemedel vid typ 2-diabetes. Både färska frukter och en dryck av krossade torkade skal (1 tsk per kopp kokande vatten) är fördelaktiga. Den bittra glykosiden naringenin har antioxidativa egenskaper och ökar samtidigt insulinkänsligheten.

Viktigt: grapefruktens glykemiska index — 25 enheter.

Vid pankreatit

Denna frukt är kontraindicerad vid både akut och kronisk pankreatit. Den får inte ätas varken färsk eller som drycker och desserter. Men pulver från dess skal kan lindra smärta om det tillsätts i mat i liten mängd.

Vid gastrit

Eftersom grapefrukt innehåller ämnen som ökar produktionen av magsaft, är den förbjuden vid gastrit liksom vid pankreatit. Undantaget är endast pulver från skalet.

För tarmen

Vid magsår är grapefrukt förbjuden eftersom ämnena i den irriterar slemhinnorna.

Vid förstoppning

Grapefrukt anses vara ett bra medel mot förstoppning. Det enklaste sättet är att dricka ett glas grapefruktjuice före maten, men inte på fastande mage. Det är också bra att lägga till frukten i sallader för att förbättra matsmältningen.

Vid gikt

Grapefrukt innehåller praktiskt taget inga puriner, så vid gikt kan och bör man äta den, eftersom den hjälper till att lindra smärta. Det finns också studier som visar att det höga C-vitamininnehållet gör att frukten kan användas för att förebygga sjukdomen.

För levern

Vid leversjukdomar inkluderas grapefrukt i kosten med försiktighet. Samtidigt finns det studier som visar att vid hepatit C påskyndar konsumtion av grapefrukt återhämtningen just på grund av flavonoiderna och den bittra glykosiden, som hindrar viruset från att sprida sig.

Vid hemorrojder

Vid hemorrojder gör konsumtion av grapefrukt, som är rik på fiber, att själva orsaken till sjukdomen elimineras. Denna frukt hjälper också till att stärka blodkärlsväggarna, vilket minskar risken för blödning.

Vid kolecystit

Vid behandling av denna sjukdom har grapefrukt ingen självständig betydelse, men den kan ingå i kosten för att förbättra allmänhälsan.

Recept inom folkmedicin baserade på grapefrukt

På basis av grapefrukt tillagas olika folkmedicinska medel:

Kompresser mot venös insufficiens

Efter en varm dusch applicera tunna skivor av grapefrukt med skal och fruktkött på benens hud. Täck kompressen med bakplåtspapper eller plastfolie, fäst med elastiskt bandage och låt verka i 30 minuter. Kompressen hjälper till att minska svullnad, stärka blodkärlen och förhindra utveckling av åderbråck.

Grapefruktbad mot förkylning

Vid hög feber rekommenderas inte detta förfarande. Men om en person är rädd för att efter nedkylning kunna fånga ett virus, är detta det bästa behandlings- och förebyggande medlet. För badet, ta 5 röda grapefrukter med skalet på, skär i skivor, häll över med hett vatten och låt dra i 2–3 timmar. Pressa sedan saften från dessa grapefrukter genom en silduk och häll den tillsammans med vattnet de dragit i i badet. Slå in resterna av grapefrukten i en silduk och lägg även dem i vattnet. Fytonciderna och de eteriska oljorna i frukterna hjälper till att förebygga sjukdomen.

För tandköttet

Vid blödande tandkött hjälper massage med en bit grapefrukt (så att den har både fruktkött och skal). Proceduren varar i 10–15 minuter.

Vid halsfluss

Vid behandling av halsfluss räcker det att lösa upp 3 droppar extrakt eller 5 droppar olja i 100 ml varmt vatten för att få ett effektivt medel för gurgling.

Mot bihåleinflammation

Vid kombinationsbehandling av bihåleinflammation rekommenderas att använda 1 droppe kärnextrakt per 30 ml vatten för att droppa i näsan.

Mot trötta ögon

Detta medel hjälper bra vid arbete vid datorn (samt för dem vars arbete innebär koncentration på små detaljer). På arbetsplatsen bör man lämna ett fat med finhackad grapefrukt. De eteriska oljor som finns i den lindrar trötthet och främjar koncentration.

Mot liktornar

För detta måste du applicera en bit grapefruktkött med skal på det problematiska området och fixera med ett bandage över natten. Organiska syror hjälper till att mjuka upp förhårdnaden, så att den senare kan avlägsnas smärtfritt. Behandlingsförloppet varar en vecka.

Du bör ta torkat och malt grapefruktskal vid magsmärtor, genom att tillsätta det lite i taget i maten. Du gör detta också för att stärka blodkärlsväggarna. Dessutom kan du använda grapefruktolja som ett allmänt stärkande och antiinflammatoriskt medel. Du kan torka huden med grapefruktjuice för att lindra klåda efter insektsbett.

Grapefrukt inom kosmetologin

Grapefrukt har mycket bred användning inom kosmetologin. Du kan torka torr hud på armbågar och knän med juice från denna frukt blandad med vegetabilisk olja för att lindra fjällning. Du kan också bleka nagelplattor med den. Du kan använda den som medel för att ta bort pigmentfläckar och behandla problemhy och fet hud.

För ansiktet

Du kan använda grapefrukt på följande sätt:

1. Dela i klyftor, ta bort hinnan, frys in i frysen och använd för ansiktsmassage istället för kosmetisk is.
2. Blanda 2 matskedar grapefruktkött med 1 matsked rismjöl och lika mycket gräddfil. Applicera i ansiktet i 20 minuter, skölj sedan med varmt vatten. Masken har en föryngrande effekt och bleker samtidigt huden.
3. Blanda grapefruktjuice i lika proportioner med fet gräddfil och morotsjuice, tillsätt sedan stärkelse för att få en tjockare konsistens. Applicera i 20–25 minuter, skölj sedan. Resultatet är en utmärkt närande mask.

Du kan också torka ansiktet med grapefruktjuice för att undvika akne.

För håret

För att behandla skadat hår, ta ett halvt glas grapefruktjuice, tillsätt 2 matskedar bikarbonat och 3–4 droppar salviaolja. Applicera masken i hårbotten, massera lätt, i 20 minuter. Täck håret med plast och linda in med en handduk ovanpå. Tvätta ur med schampo.

Även eterisk olja används. Om du tillsätter 2–3 droppar olja till 1 matsked schampo får du en utmärkt närande produkt som förebygger seborré.

Skada och kontraindikationer

Grapefrukter och juice från dem är kontraindicerade vid hög magsyra. Du bör inte äta denna frukt om du har allergi mot citrusfrukter.

Du bör också vara medveten om att grapefrukt innehåller ämnet furanokumarin. Det kan både förstärka och neutralisera effekten av läkemedel. Du bör därför undvika grapefrukt och grapefruktjuice under antibiotikabehandling, vissa läkemedel för hjärt-kärlsjukdomar samt statiner som syftar till att sänka kolesterol och normalisera lipidomsättningen.

Grapefrukt är kontraindicerat för personer som tar analgetika, antidepressiva, blodtryckssänkande läkemedel, hormonella preventivmedel och läkemedel som används för behandling av maligna tumörer. Av samma anledning ska dessa läkemedel inte sköljas ner med grapefruktjuice. I vilket fall som helst, innan man inkluderar denna frukt i sin kost, bör personer som ständigt tar några tabletter rådfråga en läkare.

Vad du inte bör äta grapefrukt med

Det finns en rad begränsningar för vad grapefrukt inte bör ätas samtidigt med. I huvudsak gäller detta de livsmedel som innehåller mycket kolhydrater och stärkelse, samt proteiner. Förutom potatis och bananer ingår här också nästan alla baljväxter, samt dadlar, kött och fisk. Anledningen är att proteiner och stärkelse vid samtidigt intag med grapefrukt kan orsaka obehag i magen.

Därför rekommenderas det att äta grapefrukt en halvtimme före måltiden, då blir den nyttig.

Hur du väljer och förvarar grapefrukt

Man bör endast välja hela frukter utan skador. Innan köpet rekommenderas att väga frukten i handen – ju mer juice den innehåller, desto tyngre är den.

Smaken av grapefrukt påverkas direkt av mängden betakaroten som den innehåller. Ju mer, desto godare och sötare är frukten. Men betakaroten är också ett pigment. Röda grapefrukter har mer, så de är godare än vita. Samtidigt finns det sorter med grön och brun färg som också har en behaglig smak. Man kan också avgöra hur mogen grapefrukten är genom lukten. Ju starkare lukt, desto sötare frukt.

De godaste röda sorterna är Flame, Rio Red, Ruby. Alla odlades fram i Amerika på 1950-talet. Röda sorter anses också vara nyttigare eftersom de innehåller mycket lykopen, ett ämne som är en ganska stark antioxidant. Det finns dock välsmakande vita grapefrukter, vars fruktkött har en gulaktig nyans. Ibland förväxlas de med sweety, men det är en hybrid av pomelo och grapefrukt (även känd som oroblanco). Det finns också ganska välsmakande hybrider av grapefrukt och mandarin. De kallas tangelo och mineola.

Färska grapefrukter bör inte förvaras länge. Maximal förvaringstid i hemkylskåp är 10 dagar. Även om frukterna formellt inte har förstörts, kommer smaken att vara avsevärt sämre än färska. I kylskåpet rekommenderas att förvara dem på nedre hyllan eller i en korg avsedd för frukt.

Hur du äter grapefrukt på rätt sätt

Grapefrukt är en mycket nyttig produkt, men bara om den konsumeras på rätt sätt. Detaljerna kring hur man inkluderar denna frukt i kosten kommer att behandlas nedan.

Hur mycket man kan äta per dag

Man skulle kunna tro att med så mycket vitaminer i grapefrukt finns det bara en princip: ju mer desto bättre. Men det är faktiskt inte riktigt sant, och överdriven konsumtion av denna frukt kan leda till mycket obehagliga konsekvenser. Dessa beror på att frukten innehåller ganska många aggressiva fruktsyror. Det innebär att vid överdriven konsumtion kommer de att påverka magslemhinnan negativt. Dessutom har dessa syror i stora mängder en destruktiv effekt på munhålan i allmänhet och tänder i synnerhet. Om det finns sår i munnen kommer syroma att irritera dem och förvärra tillståndet. Samtidigt kommer tandemaljen att brytas ner av syroma och tandkänsligheten öka. I princip, om du slutar äta grapefrukt i det här skedet, kommer emaljen på friska tänder att återhämta sig med tiden. Men om emaljen på tänder som redan är angripna av karies börjar brytas ned, kommer deras tillstånd bara förvärras.

För att grapefrukt endast ska ge fördelar utan några negativa effekter bör du äta högst en medelstor frukt per dag. Det är precis dubbelt så mycket som det dagliga behovet av C-vitamin, så en hel grapefrukt är redan en vitaminbomb. Men du kan inte äta hela frukten i en måltid; du måste dela upp den i två portioner med minst 6 timmars mellanrum för att neutralisera syrornas inverkan.

Om du ändå upplever lätt obehag när du äter grapefrukt, kan du äta den tillsammans med andra icke-stärkelsehaltiga frukter i form av en sallad.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Angående hur och när man ska äta grapefrukt är läkarna fortfarande inte överens. Med tanke på att dessa frukter innehåller mycket C-vitamin som har en uppiggande effekt, vore det logiskt att anta att frukterna bör ätas på fastande mage eller åtminstone på morgonen. Ämnena i frukterna stimulerar aptiten, och det är mycket svårt att gå och lägga sig med tom mage. För att inte tala om att vissa personer kanske inte har nog tålamod och definitivt kommer att göra en nattlig räd till kylskåpet för att stilla hungern.

Samtidigt aktiverar grapefrukt ämnesomsättningen, och under sömnen går lipidomsättningen snabbare. För dem som bantar är detta mycket viktigt. Så läkarna rekommenderar att du väljer tidpunkt utifrån din individuella tolerans.

Hur du skalar och skär grapefrukt

Du måste absolut ta bort inte bara skalet från grapefrukten utan även hinnan. Alla citrusfrukter har en sådan hinna, men hos apelsiner och mandariner är den bara smaklös, medan den hos grapefrukt är bitter. Det beror på att grapefrukthinnan innehåller en viss glykosid och kinasyra. Teoretiskt sett kan dessa ämnen vara nyttiga, men i detta fall ger de frukten en obehaglig bitterhet, så du måste bli av med dem.

Så, frukten ska tvättas under rinnande vatten. Det bör göras mycket försiktigt men noggrant. Eftersom skalet behandlas med vaxartade ämnen, måste man försöka rengöra även dem.

Man kan bli av med skalet på två sätt. I det enklaste fallet – skär frukten på mitten (tvärs över) och kom sedan åt fruktköttet med en tesked. Den gör det möjligt att separera fruktköttet från hinnorna. Bäst är att använda speciella skedar med taggar.

Det händer att grapefruktens fruktkött sedan används för att tillaga olika rätter. I så fall är det bättre att skära frukten i klyftor. De blir ganska stora och är lätta att rensa från hinnorna. Sedan kan man antingen lägga dem hela i rätter eller hacka dem.

Kan du äta skalet

Teoretiskt sett kan man äta grapefruktens skal. Problemet ligger någon annanstans. I nästan alla regioner där grapefrukt odlas, försöker odlarna skydda träden från sjukdomar och skadedjur. För detta ändamål behandlas de med olika kemikalier. Tyvärr stannar de flesta av dessa föreningar kvar i skalet – de ackumuleras där. Dessutom, för bättre hållbarhet vid transport, täcks frukterna med speciella vaxartade ämnen – det förklarar deras attraktiva utseende. Det är mycket svårt att rengöra skalet från detta medel. Med allt detta sagt är det bättre att inte äta grapefruktens skal.

Kan du äta grapefrukt efter träning

Som bekant är bara 20% av den förlorade vikten resultatet av träning. Allt annat beror på hur man äter före och omedelbart efter träningen. Grapefrukt är en av de få produkter som kan ätas direkt efter träning. Den innehåller tillräckligt med kolhydrater för att fylla på energiförråden, men samtidigt inte så många att de lagras på midjan.

Vad du kan laga av grapefrukt: recept

Grapefrukt används för att tillaga olika rätter, inklusive sallader, desserter, marmelad och gelé. Det finns många recept där klyftor av denna frukt blir tillbehör till kött eller fisk, men som sagt ovan är det bättre att inte fresta ödet och inte kombinera grapefrukt med sådana proteiner. Det enda undantaget är kombinationen med skaldjur som musslor och räkor. I så fall uppstår inget obehag i magen eller tarmen, men det finns hög risk för allergi, så först måste man försäkra sig om att grapefrukt inte framkallar en sådan reaktion.

Juice

Bäst är att pressa juice med en manuell juicepress från färsk grapefrukt. Av en frukt som väger 500 g får man 230–250 ml juice och cirka 50 g fruktkött. Men det räcker gott och väl, eftersom juice ändå inte håller länge.

Sallad

Grapefrukt kan vara en komponent i många sallader. Den passar bra inte bara med räkor och andra skaldjur, utan även med olika sorters ost, med avokado (som balanserar dess oljiga textur), med andra citrusfrukter och med äpplen. För sallader rekommenderas att du delar grapefrukten i klyftor (i folkmun kallade 'filéer') och skalar dem med en vass kniv. Förresten, det är lättare att göra detta med en kall frukt.

Till exempel kan du förbereda följande sallad – för 2 medelstora röda grapefrukter ta 200 g tomater, 200 g valfri mjuk ost, 50 g oliver, 1 tsk hackad oregano, 3 msk olivolja. Skala grapefrukten från skal och hinnor, dela i klyftor. Skär tomaterna i skivor och smula osten i små tärningar. Lägg tomatskivor och grapefruktklyftor omväxlande på en tallrik. Strö över ostsmulor och oliver, ringla över en sås baserad på olja, oregano och grapefruktjuice. Denna sallad passar till kokta räkor eller skaldjur från grillen.

För de flesta sallader rekommenderas att du blandar en dressing av vegetabilisk olja med tillsats av färsk grapefruktjuice, som bildas när du delar frukten i klyftor. Om du vill kan du tillsätta lite peppar eller honung i dressingen. Vissa kockar marinerar också den skalade grapefrukten lätt under en kort tid.

Smoothie

För att förbereda drycken behöver du 1 medelstor röd grapefrukt, 3 små mandariner, 3 aprikoser, 10–12 jordgubbar och 0,5 l vatten. Den resulterande mängden räcker till 2 portioner.

Pressa saften ur grapefrukten och mixa med jordgubbarna i en blender. Häll den resulterande blandningen i en separat behållare. Mixa aprikoserna och mandarinerna till en jämn massa, späd med kokt vatten, mixa igen. Fördela is i glas, häll först den orange mandarin-aprikosblandningen och ovanpå – grapefrukt-jordgubbsblandningen för att få en tvåfass dryck. Tillsätt is om du vill.

Sylt

Denna dessert är ett av de enklaste sätten att förlänga grapefruktens hållbarhet något. Det finns flera populära recept. Ett av dem ser ut så här: för 4–5 medelstora röda grapefrukter (cirka 600–700 g) behöver du en citron, 350 g socker (3 dl) och en nypa kanelpulver.

Citrusfrukterna måste tvättas noggrant, skalas, köttet tas ut utan ådror och hinnor så att sylten inte blir bitter, kasta också kärnorna. Teoretiskt sett, om skalet är noggrant tvättat, kan du tillsätta en liten mängd i sylten för att förstärka aromen.

Lägg köttet och skalet i en kastrull, häll även i den juice som bildas när du skalar och skär grapefrukten. Tillsätt citronsaft, och om du vill, även dess kött. Täck allt med socker och ställ på spisen, koka upp under omrörning för att undvika att det bränner vid. När massan kokar, låt den sjuda på låg värme i ytterligare en och en halv timme, tills volymen i kastrullen har minskat till hälften. Efter det, i slutet av processen, tillsätt kanel.

Kompott

För 2 liter kompott behövs 3–4 medelstora röda grapefrukter, några kvistar färsk mynta, 150 g socker (helst rårörsocker). Tillagningsmetoden är enkel:

1. Först sirap – häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, rör om och låt koka upp.
2. Sedan tillsätt grapefruktklyftor som befriats från hinnan, koka i 10–15 minuter, släng i myntablad och låt svalna.
3. Efter en timme häll den avsvalnade kompotten i en klar karaff och lägg i några grapefrukt- eller apelsinskivor för dekoration.

På sommaren serveras denna dryck med is. Den är uppfriskande även i stark värme.

Kan du ge grapefrukt till djur

Grapefrukt i form av torkade fibrer eller extrakt ingår i många foder för husdjur. Men precis som andra citrusfrukter kan de ges till djuret i färsk form. Det rekommenderas att göra detta på vintern och hösten när djuret särskilt behöver vitaminer. En engångsportion grapefrukt bör vara högst 2–3 klyftor, om djuret inte har en negativ reaktion. Om du ger mer kan djuret reagera med kräkningar eller diarré.

Intressanta fakta om grapefrukt

Citrusfrukter har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Men grapefrukter upptäcktes relativt nyligen – år 1750. Upptäckten gjordes av prästen Griffiths Hughes, som var intresserad av botanik. Han gav frukten namnet 'förbjuden frukt'. Men senare började man i Storbritannien kalla den liten shaddock, eftersom likheten med pomelo var uppenbar. Det var så att pomelo kom till Europa via England, och det fördes från ön Barbados av en kapten Shaddock.

Namnet 'grapefrukt' dök upp för bara 200 år sedan. Till en början odlades frukten på Jamaica. Men idag är ledande producenter USA, Sydafrika, Brasilien och Israel.

Foto av grapefrukt