Jaboticaba: vad är det för frukt och hur är den nyttig

Växtvärlden kan ibland överraska med sin mångfald och originalitet. Det finns så många märkliga träd, buskar och blommor på jorden! Man slutar aldrig att förundras över Moder Naturs fantasi. Ta till exempel trädet med det exotiska namnet jaboticaba. Många av oss har aldrig ens hört talas om det. Men i sitt hemland Sydamerika är trädet mycket populärt.

Vad är detta för frukt?

Jaboticaba, eller som det också kallas – jabuticaba, tillhör familjen Myrten. Det är en fruktgröda som till utseende och smak påminner om druvor. Men jaboticababären utmärker sig genom en mer delikat, lätt bitter ton på grund av den stora mängden tannin de innehåller. Särskilt värt att notera är den fantastiska placeringen av dessa bär på trädet.

Hur det ser ut

Jaboticabans frukter växer direkt på stammen och de tjocka grenarnas yta. Detta ger intrycket att trädet är täckt av stora lila klot. Jaboticaba är otroligt vacker under blomningen, när hela ytan täcks av stora vita blommor med långa ståndarknippor. Trädet blir likt en utomjordisk varelse som kommit till oss från avlägsna galaxer.

Stammen på jaboticaba har en karakteristisk rosaaktig ton med grå fläckar. Kronan, även om den är bred, är liten och täckt av ovala blad i en mjuk rosa färg. Med tiden får de en mer traditionell grön färg.

Var den växer

Detta fantastiska träd växer främst i tropiska regioner som Brasilien, Bolivia, Paraguay, Argentina, Filippinerna, Kuba och Karibiska öarna. Men tack vare sin anspråkslöshet odlas jaboticaba nu i många andra länder i världen. Trädet anpassar sig väl till olika förhållanden och växer bra i alkalisk jord.

Med korrekt vattning kommer den brasilianska druvan att ge sin ägare riklig skörd flera gånger om året. Ja, ja, en annan fantastisk egenskap hos denna växt är dess rika fruktbarhet. Nya jaboticababär mognar vanligtvis på bara 3–4 veckor.

Hur är jaboticaba nyttig

Jaboticaba är extremt nyttig för kroppen. Den innehåller en stor mängd olika vitaminer, mineraler och aminosyror. Jaboticabans frukter har länge använts vid behandling av halsont, astma, dysenteri och diarré. Den är en utmärkt källa till antioxidanter. På senare tid har forskare aktivt studerat jaboticaba som ett medel mot cancer. Men trots de många nyttiga egenskaperna hos denna växt bör man vara försiktig när man äter den.

Eventuella skadeverkningar

För det första måste man notera en möjlig allergisk reaktion på jaboticababären, som vanligtvis åtföljs av huvudvärk, karakteristiska utslag på kroppen och muskelkramper. I jaboticabans skal finns också ett stort antal toxiner. Därför kommer överdriven konsumtion snarare att göra mer skada än nytta för kroppen.

Dessutom kan jaboticaba påverka njur- och leverfunktionen negativt. Den är absolut kontraindicerad för gravida och ammande kvinnor, samt personer med diabetes, epilepsi och tromboflebit.

Hur man äter jaboticaba på rätt sätt

Om man ändå bestämmer sig för att prova denna exotiska frukt, bör man komma ihåg att den huvudsakligen äts färsk. För att göra det biter man försiktigt genom skalet och pressar fruktköttet i munnen.

Skalet på jaboticaba har en bitter smak, så det äts sällan och slängs tillsammans med kärnan. Jaboticaba har en tendens att snabbt bli dålig.

Den kan inte förvaras i kylskåp längre än tre till fyra dagar, då börjar den jäsa. Men av de jästa bären kan man göra ett utmärkt vin.

Vad kan man laga med jaboticaba

Jaboticaba är mycket populär inom matlagning, det finns många olika recept med denna exotiska frukt. Av bären görs gelé, såser, sylt och marmelad, samt läckra likörer och alkoholfria drycker. Här är några nyttiga och samtidigt goda recept med jaboticaba.

Sallad «Brasiliansk vitaminbomb»

Skär salladslök och dill i en glasbehållare. Tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor, en kopp jaboticaba, salt och peppar efter smak. Häll över 2 teskedar vinäger och 1 matsked vatten. Stäng behållaren och ställ i kylskåpet i ett dygn. Strö sedan den marinerade jaboticaban med finhackad salladslök. Förbered dressing separat. Blanda 1 matsked vinäger och vatten med 5 matskedar vegetabilisk olja. Häll dressingen över jaboticabasalladen och blanda väl.

Tropisk smoothie

Skala en mogen banan. Kärna ur äpplet. Skala jaboticaban. Lägg alla frukter i en blender och häll i 100 ml mjölk. Mixa tills det blir skum. Om så önskas, tillsätt en nypa vanillin eller kanel.

Vin av jaboticaba

Pressa försiktigt saften ur 5 kg jaboticaba och ta bort skal och kärnor. Blanda sedan i en separat behållare saften med 75 g kanel och 100 g kryddnejlika. Tillsätt 1 tesked peppar, lite riven ingefära och 1 matsked muskotnöt till kryddorna. Om du vill kan du även tillsätta 15 g malört. Lägg kryddblandningen i en liten påse och placera den i botten av en glasflaska. Häll den färskpressade jaboticabasaften över påsen. Låt vätskan dra i minst 7 veckor på en mörk och sval plats. När fällningen har separerat helt, sila vinet genom en gasväv och häll upp på flaskor.

Användning inom folkmedicinen

Förutom allt annat används jaboticaba i stor utsträckning inom folkmedicin. Av skalen från bären av den brasilianska druvan gör man ett användbart avkok som hjälper mot diarré och astma.

Recept på avkok
För att göra detta avkok behöver du först torkade jaboticabaskal som torkats i skuggan. Gör så här: skär försiktigt ett snitt i bärens yta och pressa ut fruktköttet med kärnan. Låt de erhållna skalen (ungefär 2 matskedar) torka på en mörk och torr plats tills de har rätt konsistens. Häll sedan över dem med två glas kokt vatten och låt dra i några timmar. Sila därefter avkoket genom en sil eller gasväv. Kasta skalen och späd vätskan med vatten till ursprungsvolymen. Det rekommenderas att dricka avkoket regelbundet och flera gånger om dagen för bästa resultat.

Man kan även göra en tinktur med alkohol som bas. Drycken blir stark och aromatisk, står inte efter köpt alkohol i kvalitet och är dessutom mycket nyttig. Av bären från den brasilianska druvan kan man göra färskpressad juice som är mycket användbar vid behandling av diarré och magsmärtor. Och jaboticabaskalen är en utmärkt livsmedelsfärg.

Hur odlar man?

Som tidigare nämnts odlas jaboticaba främst i tropiska regioner med varmt tempererat klimat. Denna fruktart tål inte ens korta, milda frostperioder. Men tack vare dess dekorativa utseende dyker små träd av brasiliansk druva allt oftare upp i inomhusmiljöer.

Jaboticaba på friland

Jaboticaba växer långsamt, men resultatet är värt det. De rika och rikliga skördarna från detta exotiska träd kommer definitivt att glädja dess ägare. När du planterar brasiliansk druva bör du tänka på att den trivs i lätt, väldränerad jord, tål inte salt och klarar dåligt av torka, så regelbunden och riklig vattning är nödvändig. Utomhus är det bäst att plantera jaboticaba i skuggan, precis som alla andra tropiska grödor.

Du måste även gödsla trädet med komplext mineralgödsel. Det tillförs vanligtvis under vår-sommar och minskas gradvis mot hösten. Jaboticaba behöver inte särskilt mycket beskärning. Du kan ta bort tunga och torra grenar i kronans övre del och gallra täta partier. Erfarenhet visar att träd med en något gles krona ger särskilt riklig skörd. Beskärningen bör utföras innan skotttillväxten börjar.

Odling inomhus

För odling av jaboticaba inomhus använder man frön eller plantor. Från frön kommer den första skörden först 10–14 år efter plantering, så exotikälskare föredrar oftast ympade hybridplantor. De blommar redan på fjärde året, pryder inredningen och fyller luften med en härlig myrtenarom. Jordblandningen för dekorativ jaboticaba görs på basis av torv, sand, humus och lövjord. Till en början doppas plantan i några timmar i en lösning av kornevin. Vid behov beskärs sedan rötterna. Efter allt detta placeras plantan i en förberedd behållare med jordblandning, täcks med jord och vattnas rikligt.

I skötseln är jaboticaba mycket kräsen. Du måste hålla koll på jordens fuktighet och undvika att den torkar ut. Plantan vattnas med ljummet avkalkat vatten, men undvik stillastående vatten i fatet. Den dekorativa jaboticaba gödslas med komplex mineralgödsel. Gödsel ges en gång i månaden beroende på växtens ålder. På vintern får kulturen vila och tillförs inga mineralnäringsämnen.

Vid stor tillväxt av rotsystemet görs omplantering. Jaboticaba tål rotbeskärning helt smärtfritt. Precis som sina vilda släktingar ger den inhemska brasilianska druvan riklig skörd med en gles krona.

Du måste också hålla utkik efter eventuella skadedjur – bladlöss och spindelkvalster. Om dessa varelser precis har slagit sig ner på jaboticaba kan de enkelt tas bort med en varm dusch. Jorden täcks då tätt med plastfolie. Om spridningen av parasiter inte upptäcks i tid och skadan på plantan redan är ganska stor, bör du använda biologiska preparat. Till sådana preparat hör Itoverm, Iskra-bio, Lepidocid m.fl. Dessa medel orsakar ingen skada för människan. De ska beredas strikt enligt instruktionerna på förpackningarna. Det är väl alla knepiga hemligheter för att odla detta märkliga träd – jaboticaba.

Intressanta fakta

1. Namnet kommer från den urgamla indianstammen Tupinambá. I översättning betyder det 'sköldpaddsplats'. Anledningen var indianernas iakttagelser av sköldpaddor som mycket gillade att festa på frukterna av brasilianska druvor. Det bekväma läget av bären på stammen och grenarna bidrog ytterligare till detta.
2. Jabotikaba har sin mest karakteristiska egenskap tack vare en lång evolutionär process. Fenomenet att frukter växer på stammen och grenarna av trädet kallas i botanik för kauliflori. Jabotikaba anpassade sig på detta sätt till omgivningen. Det var lättare för insekter att pollinera blommorna på stammen, och för fåglar och djur att sprida fröna.
3. I Brasilien hyllas denna fruktodling mycket. Dikter och sånger skrivs till dess ära. Till exempel, i ett folkloristiskt verk jämförs smaken av jabotikaba med en kvinnas kyss, och bärens släta skal med den älskade flickans mjuka ansikte.
4. Intressant är också det faktum att det i Brasilien finns en hel stad uppkallad efter denna fruktkultur – Jabotikabl. Och det beror på att det växer tusentals sådana träd där, bokstavligen i varje gård och trädgård. Under blomningsperioden liknar staden en målning från en fantasifilm, en otroligt vacker och fascinerande syn. Och när det är dags att skörda, då börjar det roligaste! Lokalbefolkningen tar ut en separat avgift från miljoner gäster bara för att få åka in i Jabotikabl. Men sedan kan besökarna plocka så många brasilianska druvbär de vill. Frukten säljs förstås också för att ta med, i enorma mängder. Sylt och olika desserter av jabotikaba är mycket populära i världen, så de köps upp i hinkvis.

Foto av jabotikaba